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1、與客人和領(lǐng)導(dǎo)共進(jìn)晚餐的點(diǎn)餐技巧這里有一些點(diǎn)菜技巧,供你陪客人和領(lǐng)導(dǎo)吃飯。讓我們看看細(xì)節(jié)。與客人和領(lǐng)導(dǎo)共進(jìn)晚餐的點(diǎn)餐技巧一、順序原則:如果你進(jìn)入了一家符合你身份的餐館,你就已經(jīng)成功了一半。1.首先,要知道哪一類餐館在哪里,高檔、中低檔餐館在哪里;2.首先,去餐館看看特色菜,味道和價(jià)格。3.首先評估被邀請人的身份和品味,然后選擇合適的餐館。重要客人必須有私人房間。4、如果你想談?wù)摳舾械脑掝},一定要指向遠(yuǎn)離客人生活圈子的私人房間或餐廳;5.如果顧客的地位相對較高,你想省錢,你最好自帶飲料。現(xiàn)在不是凌晨1點(diǎn)2分,在外面買比在酒店更便宜的東西。第二,訂購知識(shí):晚餐我應(yīng)該點(diǎn)幾道菜?1.請客人們先選菜。如
2、果客人足夠謙虛點(diǎn)菜,主人不必太不情愿。2.訂購過程應(yīng)該很快。不要點(diǎn)久未決定的菜。詢問客人是否喜歡主菜和口味菜,特別是不要點(diǎn)對他們口味來說太辣或太油膩的菜。3、為了先評估預(yù)算,主菜通常比客人多一到兩道,用一道涼菜和一道湯就夠了,特別是油膩的菜,通常要一道,如胡椒和鹽排骨、豬肉、豬肉、東坡肉,如果主菜超過4道可以認(rèn)為有魚、雞或鴨、肉,最后一定要有清淡的食物味道,如蔬菜;4、點(diǎn)菜要上菜,只需要點(diǎn)一到兩道特色菜,上菜不需要每一道菜都很貴;5.不要同時(shí)點(diǎn)幾道相同類型的菜,例如,所有的菜都是魚,但是方法不同(我吃了一頓全魚大餐18道菜是由一條重量超過40公斤的魚做成的,味道不同)。如果是肉,最好區(qū)分類型和
3、方法。應(yīng)該注意客人是否禁止進(jìn)食他們是否吃辛辣的食物,他們是否是回族,他們是否懷孕,他們是否服藥,他們是否對海鮮過敏,等等。如果有老人和兒童,請注意一些不需要高牙科要求的菜肴。6.點(diǎn)菜后,問客人要用哪種飲料。如果你不想喝,你可以考慮點(diǎn)啤酒或紅酒。如果你根本不用酒,你可以開車,或者因?yàn)楣ぷ靼才拍阆挛绮荒芎染??;蛘吣憧梢院唵蔚卣f,公司不允許用酒來解釋午餐。然而,喝酒不一定比喝酸奶或果汁便宜。一些客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生,所以他們應(yīng)該仔細(xì)確認(rèn)生產(chǎn)日期、制造商和其他信息。三、一些酒的注意事項(xiàng)1.白葡萄酒的價(jià)格最好不要超過膳食預(yù)算的1/3-1/2。2.喝紅酒時(shí),注意菜肴的搭配。請記住“紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配
4、白肉”的原則。也就是說,如果是海鮮,盡量喝干白、油膩等中餐,最好是干紅;訂購葡萄酒的知識(shí)提高了。如果你點(diǎn)得不好,你的飯將被當(dāng)作沒什么。1、如果是第一次去餐館,可以請服務(wù)員推薦一些特色菜,然后再選擇一些家常菜,估計(jì)味道不會(huì)差到哪里去;2、最后一點(diǎn)主食;注意南北之間的差異。面食是北方唯一的主食,而粥、米飯、面條、饅頭和饅頭只要能填飽肚子,就可以在南方使用。這也是擁有特色的關(guān)鍵。3.如果用餐時(shí)間很緊,不要點(diǎn)需要時(shí)間烹飪的菜(通常是昂貴的主菜)。如果你不知道,你可以要求服務(wù)員確認(rèn)。4.如果你沒有錢,就不要去餐館。去餐館時(shí)不要點(diǎn)便宜的食物。5、鍛煉自己的修辭,每一道菜都能忽悠幾句,你就是“餐之星”!這樣,名單就
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