2008年專代卷三實(shí)務(wù)真題、答案含評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-1 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 試題說(shuō)明 1 假設(shè)應(yīng)試者是某專利代理機(jī)構(gòu)的專利代理人，受該機(jī)構(gòu)委派代理一件專利申請(qǐng)，現(xiàn)已 收到國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局針對(duì)該專利申請(qǐng)發(fā)出的第一次審查意見(jiàn)通知書及隨附的兩份對(duì)比文 件。 2 要求應(yīng)試者針對(duì)第一次審查意見(jiàn)通知書，結(jié)合考慮兩份對(duì)比文件的內(nèi)容，撰寫一份意 見(jiàn)陳述書。如果應(yīng)試者認(rèn)為有必要，可以對(duì)專利申請(qǐng)的權(quán)利要求書進(jìn)行修改。鑒于考試時(shí) 間有限，不要求應(yīng)試者對(duì)專利申請(qǐng)的說(shuō)明書進(jìn)行修改。 3 應(yīng)試者在答題過(guò)程中，除注意克服權(quán)利要求書中存在的實(shí)質(zhì)性缺陷外，還

2、應(yīng)注意克服 其存在的形式缺陷。 4 如果應(yīng)試者認(rèn)為該申請(qǐng)的一部分內(nèi)容應(yīng)當(dāng)通過(guò)分案申請(qǐng)的方式提出，則應(yīng)當(dāng)在意見(jiàn)陳 述書中明確說(shuō)明其理由，并撰寫出分案申請(qǐng)的權(quán)利要求書。 5 作為考試，應(yīng)試者在答題過(guò)程中應(yīng)當(dāng)接受并僅限于本試卷所提供的事實(shí)。 6 應(yīng)試者應(yīng)當(dāng)將試題答案寫在正式答題卡的答題區(qū)域內(nèi) 權(quán)利要求書 l、一種制作油炸食品的方法，該方法包括將所述食品原料例如馬鈴薯薄片進(jìn)行油炸， 然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其特征在于：所述油炸過(guò)程是在真空條件下進(jìn) 行的。 2、一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設(shè)備，包括原料供應(yīng)裝置、油炸 裝置、產(chǎn)品排出裝置，其特征在于：所述設(shè)備還包括抽真空裝置

3、。 3、根據(jù)權(quán)利要求 l 所述方法，其特征在于：在油炸之前，先將所述食品原料例如馬鈴 薯薄片進(jìn)行焙烤。 4、一種油炸馬鈴薯薄片，其特征在于：該油炸馬鈴薯薄片含油量低，并且其表面具有 鼓泡。 說(shuō)明書 油炸食品制作方法和設(shè)備 油炸食品制作方法和設(shè)備 0001本發(fā)明涉及一種制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的方法及設(shè)備，本發(fā)明 還涉及使用所述方法制作的油炸馬鈴薯薄片。 背景技術(shù) 背景技術(shù) 0002油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片因其具有松脆口感而成為人們喜愛(ài)的小吃食 品。然而，高溫油炸易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，使油炸食品對(duì)人體健康不利：同時(shí)，油脂 較多的油炸食品不便于長(zhǎng)時(shí)間存放。 發(fā)明內(nèi)容 發(fā)明內(nèi)容 0

4、003為克服上述缺陷，本發(fā)明提供一種油炸食品的制作方法，包括將食品原料例如 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-2 馬鈴薯薄片在油中煎炸，然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其中，油炸過(guò)程在真 空條件下進(jìn)行。另外，本發(fā)明所述方法還優(yōu)選包括在油炸之前，將食品原料例如馬鈴薯薄 片進(jìn)行焙烤的步驟。 0004根據(jù)本發(fā)明所述方法，可以避免油炸溫度過(guò)高而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。這是 由于真空條件下氣壓較低從而導(dǎo)致油脂沸騰溫度降低。油炸溫度降低還使得油脂可以被 反復(fù)利用。真空條件下的油脂含氧量低會(huì)導(dǎo)致油炸產(chǎn)品含氧量降低，這樣有利于延長(zhǎng)油炸 產(chǎn)品的保存期限。

5、此外，采用本發(fā)明所述方法不會(huì)影響油炸食品的松脆口感。 0005本發(fā)明還提供一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設(shè)備，包括原 料供應(yīng)裝置、油炸裝置、產(chǎn)品排出裝置，其中還包括抽真空裝置。 0006本發(fā)明所述方法和設(shè)備適用于制作油炸馬鈴薯薄片、油炸玉米餅薄片、油炸丸 子、油炸春卷、油炸排叉、油炸蔬菜、油炸水果等油炸食品。 附圖說(shuō)明 0007圖 l 是本發(fā)明設(shè)備第一實(shí)施例的示意圖。 0008圖 2 是本發(fā)明設(shè)備第二實(shí)施例的示意圖。 發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式 發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式 0009下面以油炸馬鈴薯薄片為例，對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述。 0010本發(fā)明方法優(yōu)選包括在油炸之前對(duì)馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤

6、的步驟。 在焙烤過(guò)程中， 由于馬鈴薯薄片局部脫水，會(huì)在其表面結(jié)成一個(gè)個(gè)小鼓泡。之后再進(jìn)行油炸，可使小鼓泡 繼續(xù)膨脹，形成較大鼓泡，從而改善馬鈴薯薄片的口感?？梢圆捎贸Ｒ?guī)烤箱對(duì)馬鈴薯薄片 進(jìn)行焙烤。 0011本發(fā)明方法的油炸過(guò)程保持真空條件是必要的。雖然真空度可以在較寬的數(shù)值 范圍內(nèi)選取， 但實(shí)驗(yàn)表明將真空度保持在 0.02MpaO.08Mpa 較為適宜， 可以使油脂沸騰溫 度降低至 80110，既可有效防止產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，又可達(dá)到所需的油炸效果。 0012本發(fā)明方法還優(yōu)選包括對(duì)油炸后的馬鈴薯薄片進(jìn)行離心處理的步驟。通過(guò)離心 處理，可以將油炸后留在馬鈴薯薄片表面上的油脂脫去，降低其含油量。

7、真空油炸后的馬 鈴薯薄片通常含有約 2532(重量百分比)的油脂；經(jīng)離心處理后，馬鈴薯薄片的含油 量可以降低至約 1520(重量百分比)。由此可知，采用本發(fā)明優(yōu)選方法可以制得含油 量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。 0013本發(fā)明方法包括的離心處理步驟優(yōu)選在真空條件下進(jìn)行。對(duì)經(jīng)過(guò)油炸的馬鈴薯 薄片立即在常壓條件下進(jìn)行離心處理，容易導(dǎo)致馬鈴薯薄片破碎，致使無(wú)法獲得完整的油 炸食品。離心過(guò)程在真空條件下進(jìn)行，可以有效防止馬鈴薯薄片破碎，使其保持完整外形。 另外，在真空條件下，油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂不易滲入薄片內(nèi)部，這樣有利于進(jìn)一 步改善離心脫油效果并提高脫油效率。通過(guò)真空離心處理，馬鈴薯薄片

8、含油量可進(jìn)一步降 低至約 1418(重量百分比)。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-3 0014另外，在油炸過(guò)程中容易出現(xiàn)馬鈴薯薄片之間相粘連的現(xiàn)象，也容易出現(xiàn)油脂 起泡現(xiàn)象。粘連會(huì)在一定程度上影響油炸效果，油脂起泡則容易造成油脂飛濺，應(yīng)當(dāng)盡量 避免油炸過(guò)程中出現(xiàn)前述兩種現(xiàn)象。 為此， 本發(fā)明還提供一種用于添加到油脂中的組合物， 由防粘劑、消泡劑和風(fēng)味保持劑組成。其中，所述防粘劑可以選自卵磷脂、硬脂酸中的一 種或者它們的混合物；消泡劑可以選自有機(jī)硅聚合物、二氧化硅中的一種或者它們的混合 物；風(fēng)味保持劑可以選自鳥(niǎo)苷酸二鈉、肌苷酸二鈉中的一種

9、或者它們的混合物。通常，組 合物應(yīng)含有 3040(重量百分比)防粘劑、 4050(重量百分比)消泡劑和 1020 (重量百分比)風(fēng)味保持劑。所述組合物可以事先加入到油脂中，也可以在油炸過(guò)程中添 加到油脂中。 0015圖 l、圖 2 分別為本發(fā)明設(shè)備兩個(gè)實(shí)施例的示意圖。為突出本發(fā)明特點(diǎn)，附圖中 僅表示出了與本發(fā)明內(nèi)容密切相關(guān)的必要組件，而略去了例如注油裝置、加熱裝置等其他 組件。 0016圖 l 示出了本發(fā)明設(shè)備的第一實(shí)施例。如圖 1 所示，制作油炸食品的設(shè)備包括 原料供應(yīng)裝置 101、進(jìn)料閥 102、油炸裝置 103、抽真空裝置 104、油槽 105、傳送帶 106、 傳送帶驅(qū)動(dòng)裝置 107、

10、出料閥 108、離心裝置 109、產(chǎn)品排出裝置 110。其中，油炸裝置 103 的一側(cè)設(shè)有輸入口，通過(guò)進(jìn)料閥 102 與原料供應(yīng)裝置 101 的出料口密封固定連接；油炸裝 置 103 的另一側(cè)設(shè)有輸出口，通過(guò)出料閥 108 與離心裝置 109 的輸入口密封固定連接。油 炸裝置 103 內(nèi)部設(shè)有具有一定寬度的傳送帶 106，由正對(duì)油炸裝置 103 輸入口下方的位置 延伸到鄰近油炸裝置 103 輸出口上方的位置，其中間部位沉降到用于容納油脂的下凹油槽 105 中。抽真空裝置 104 和傳送帶驅(qū)動(dòng)裝置 107 設(shè)置在油炸裝置 103 外部。產(chǎn)品排出裝置 110 設(shè)置在離心裝置 109 的下方，其輸入

11、口與離心裝置 109 輸出口相連接。離心裝置 109 的旋轉(zhuǎn)軸線(圖中未示出)優(yōu)選以相對(duì)于垂直方向傾斜一定角度的方式設(shè)置，以提高對(duì)馬鈴 薯薄片進(jìn)行離心脫油的效率，并確保馬鈴薯薄片從離心裝置中全部排出。經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，離 心裝置 109 的旋轉(zhuǎn)軸線相對(duì)于垂直方向傾斜 30o 的角度為最佳。 0017第一實(shí)施例所述設(shè)備的工作過(guò)程為：將油槽 105 中的油脂預(yù)加熱并保持在約 80 1lO。 打開(kāi)進(jìn)料閥 102， 使原料供應(yīng)裝置 101 中經(jīng)過(guò)焙烤的馬鈴薯薄片落到傳送帶 106 上。 然后關(guān)閉進(jìn)料閥 102 和出料閥 108， 使油炸裝置 103 呈密閉狀態(tài)。 啟動(dòng)抽真空裝置 104， 使油炸裝置 103

12、 內(nèi)達(dá)到并保持穩(wěn)定的真空度。之后，啟動(dòng)傳送帶驅(qū)動(dòng)裝置 107，傳送帶 106 將其上的馬鈴薯薄片送入油槽 105 內(nèi)的油脂中進(jìn)行油炸。油炸完畢后，打開(kāi)出料閥 108， 使油炸裝置內(nèi)恢復(fù)大氣壓，經(jīng)過(guò)油炸的產(chǎn)品通過(guò)出料閥 108 進(jìn)入離心裝置 109，在其中通 過(guò)離心處理將油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂除去。離心處理后的馬鈴薯薄片經(jīng)產(chǎn)品排出裝 置 1l0 排出。 0018圖 2 示出了本發(fā)明設(shè)備的第二實(shí)施例。第二實(shí)施例與第一實(shí)施例基本相同，其 不同之處僅在于： 油炸裝置 103輸出口直接與離心裝置 109輸入口密封固定連接， 出料閥 108密封設(shè)置在離心裝置 109輸出口處。 在油炸和離心過(guò)程中， 進(jìn)

13、料閥 102和出料閥 108 均處于關(guān)閉狀態(tài)，即油炸和離心過(guò)程均在真空條件下進(jìn)行。油炸和離心處理結(jié)束后，打開(kāi) 出料閥 108使馬鈴薯薄片經(jīng)產(chǎn)品排出裝置 110排出。 0019上面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式作了詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明并不限于上述 實(shí)施方式，在本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-4 提下作出各種變化。 附圖 附圖 第一次審查意見(jiàn)通知書 本發(fā)明專利申請(qǐng)涉及一種制作油炸馬鈴薯薄片等油炸食品的方法和設(shè)備以及根據(jù)所述 方法制作的油炸馬鈴薯薄片。針對(duì)該申請(qǐng)的具體審查意見(jiàn)如下

14、： 權(quán)利要求 1 要求保護(hù)一種制作油炸食品的方法。對(duì)比文件 1 公開(kāi)了一種油炸薯片的制 備方法，包括將準(zhǔn)備好的馬鈴薯片在保持真空狀態(tài)的油炸裝置中進(jìn)行油炸，然后排出。由 此可知，對(duì)比文件 1 已經(jīng)公開(kāi)了權(quán)利要求 1 的全部技術(shù)特征，且對(duì)比文件 1 所公開(kāi)的技術(shù) 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-5 方案與權(quán)利要求 1 要求保護(hù)的技術(shù)方案屬于同一技術(shù)領(lǐng)域，并能產(chǎn)生相同的技術(shù)效果，因 此權(quán)利要求 l 所要求保護(hù)的技術(shù)方案不符合專利法第二十二條第二款關(guān)于新穎性的規(guī)定。 權(quán)利要求 2 要求保護(hù)一種用于制作油炸食品的設(shè)備。對(duì)比文件 1 中公開(kāi)了一種制備

15、油 炸薯片的設(shè)備，包括進(jìn)料裝置、油炸裝置、出料室和抽真空裝置等。其中進(jìn)料裝置相當(dāng)于 該權(quán)利要求 2 中所述原料供應(yīng)裝置，出料室相當(dāng)于產(chǎn)品排出裝置。由此可知，對(duì)比文件 1 已經(jīng)公開(kāi)了權(quán)利要求 2 的全部技術(shù)特征，且對(duì)比文件 l 所公開(kāi)的技術(shù)方案與權(quán)利要求 2 要 求保護(hù)的技術(shù)方案屬于同一技術(shù)領(lǐng)域，并能產(chǎn)生相同的技術(shù)效果，因此權(quán)利要求 2 所要求 保護(hù)的技術(shù)方案不符合專利法第二十二條第二款關(guān)于新穎性的規(guī)定。 權(quán)利要求 3 對(duì)權(quán)利要求 1 作了進(jìn)一步限定，其附加特征是：在油炸之前，先將所述食 品原料、特別是馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤。通過(guò)焙烤可以在食品表面形成鼓泡，從而改善食品 口感。該附加技術(shù)特征構(gòu)成了該

16、權(quán)利要求 3 與對(duì)比文件 1 之間的區(qū)別特征。對(duì)比文件 2 公 開(kāi)了一種制備油炸馬鈴薯薄片的方法，為使馬鈴薯薄片表面產(chǎn)生鼓泡，該方法包括先將馬 鈴薯薄片焙烤，然后進(jìn)行油炸的步驟。對(duì)比文件 2 給出了將上述區(qū)別特征應(yīng)用到對(duì)比文件 l 所述方法中以使油炸食品表面形成鼓泡的技術(shù)啟示。因此，權(quán)利要求 3 相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù) 而言是顯而易見(jiàn)的，不具備專利法第二十二條第三款所規(guī)定的創(chuàng)造性。 權(quán)利要求 4 要求保護(hù)一種油炸馬鈴薯薄片。對(duì)比文件 2 中公開(kāi)了根據(jù)所述方法可以生 產(chǎn)出含油量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。由此可知，對(duì)比文件 2 已經(jīng)公開(kāi)了該權(quán) 利要求的全部技術(shù)特征，因此權(quán)利要求 4 不符合專利法第

17、二十二條第二款關(guān)于新穎性的規(guī) 定。 此外，權(quán)利要求 1 和權(quán)利要求 3 要求保護(hù)一種制作油炸食品的方法，但在說(shuō)明書的優(yōu)選實(shí) 施方式部分僅記載了制作油炸馬鈴薯薄片的方法。因此，這兩個(gè)權(quán)利要求得不到說(shuō)明書支 持。不符合專利法第二十六條第四款的規(guī)定。 綜上所述，本申請(qǐng)的權(quán)利要求 1、2、4 不具備新穎性，權(quán)利要求 3 不具備創(chuàng)造性權(quán) 利要求 1、3 得不到說(shuō)明書支持。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)對(duì)本通知書提出的意見(jiàn)予以答復(fù)。如果申請(qǐng)人 提交修改文本，則申請(qǐng)文件的修改應(yīng)當(dāng)符合專利法第三十三條的規(guī)定，不得超出原說(shuō)明書 和權(quán)利要求書所記載的范圍。 對(duì)比文件 1 說(shuō)明書相關(guān)內(nèi)容 本發(fā)明涉及一種油炸薯片制備方法及其設(shè)備。 圖

18、1 為本發(fā)明設(shè)備的示意性結(jié)構(gòu)圖。 本發(fā)明提供一種油炸薯片的制備方法，包括將準(zhǔn)備好的馬鈴薯片送入油炸裝置內(nèi)，油 炸裝置內(nèi)保持約 0.08Mpa0.10Mpa 的真空度，油炸溫度約為 105130；將經(jīng)過(guò)油炸 的馬鈴薯片送入離心脫油機(jī)中進(jìn)行脫油；經(jīng)脫油處理的薯片最后被排出。 本發(fā)明還提供一種實(shí)現(xiàn)上述油炸薯片制備方法的設(shè)備。如圖 l 所示，本發(fā)明設(shè)備包括 進(jìn)料裝置、油炸裝置、輸送網(wǎng)帶、離心脫油裝置、出料室和抽真空裝置等。油炸裝置包括 一個(gè)外殼，在該外殼上設(shè)有輸入口和輸出口。油炸裝置外殼輸入口通過(guò)一進(jìn)料閥與進(jìn)料裝 置的出料口密封固定連接，油炸裝置外殼輸出口通過(guò)一出料閥與離心脫油裝置的輸入口密 思博 W

19、USUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-6 封固定連接。可采用任何常規(guī)的抽真空裝置使油炸裝置外殼內(nèi)保持真空狀態(tài)。在油炸裝置 中設(shè)置有輸送網(wǎng)帶， 輸送網(wǎng)帶的輸入端正對(duì)于外殼輸入口， 其輸出端正對(duì)于外殼輸出口(即 離心脫油裝置輸入口)。 離心脫油裝置的輸出口與出料室的輸入口連接。 最終通過(guò)出料室輸 出口將經(jīng)過(guò)離心處理的油炸薯片排出。 本發(fā)明設(shè)備的工作過(guò)程如下：打開(kāi)進(jìn)料閥，使經(jīng)切片和預(yù)成型的物料落到油炸裝置中 的輸送網(wǎng)帶上。然后關(guān)閉進(jìn)料閥和出料閥，使油炸裝置呈密閉狀態(tài)。啟動(dòng)抽真空裝置，使 油炸裝置外殼內(nèi)達(dá)到并保持穩(wěn)定的真空度。啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶使其連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，其上的物

20、料被帶 入油鍋中進(jìn)行油炸。油炸完畢后，打開(kāi)出料閥，使油炸裝置內(nèi)恢復(fù)大氣壓。經(jīng)過(guò)油炸的產(chǎn) 品通過(guò)出料閥被送入離心脫油裝置進(jìn)行離心處理。離心處理后的產(chǎn)品經(jīng)出料室被排出。 附圖 附圖 對(duì)比文件 2 說(shuō)明書相關(guān)內(nèi)容 本發(fā)明涉及一種制備油炸馬鈴薯薄片的方法。該方法包括以下步驟：1)將馬鈴薯加工 成薄片狀；2)將馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤；3)將經(jīng)焙烤的馬鈴薯薄片引入油炸器中進(jìn)行油炸； 4)使經(jīng)油炸的馬鈴薯薄片與過(guò)熱蒸汽接觸，以達(dá)到去除部分油脂的目的；5)對(duì)與過(guò)熱蒸汽 接觸過(guò)的馬鈴薯薄片進(jìn)行脫水處理。 可采用任何常規(guī)方法對(duì)馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤。在焙烤過(guò)程中，會(huì)在馬鈴薯薄片表面結(jié) 成一個(gè)個(gè)小鼓泡。之后對(duì)馬鈴薯薄片進(jìn)行

21、油炸，適宜的油炸溫度為約 165195，優(yōu)選 油溫為約 175180。在油炸過(guò)程中，馬鈴薯薄片表面的小鼓泡會(huì)繼續(xù)膨脹，形成較大 鼓泡，從而改善馬鈴薯薄片口感。 將經(jīng)過(guò)油炸的馬鈴薯薄片送入脫油箱使其與過(guò)熱蒸汽接觸， 以便從薄片表面去除油脂。 過(guò)熱蒸汽溫度優(yōu)選保持在約 150175。通過(guò)使油炸馬鈴薯薄片與過(guò)熱蒸汽相接觸，可 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-7 以明顯降低馬鈴薯薄片的含油量。一般說(shuō)來(lái)，采用常規(guī)方法生產(chǎn)的油炸馬鈴薯薄片含有約 2026(重量百分比)的油脂。根據(jù)本發(fā)明所述方法，可以生產(chǎn)出含油量約為 1318 (重量百分比)的油炸馬鈴

22、薯薄片，而且所生產(chǎn)的油炸馬鈴薯薄片表面具有鼓泡。 權(quán)利要求書 l、一種制作油炸食品的方法，該方法包括將所述食品原料例如馬鈴薯薄片進(jìn)行油炸， 然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其特征在于：所述油炸過(guò)程是在真空條件下進(jìn) 行的。 2、一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設(shè)備，包括原料供應(yīng)裝置、油炸 裝置、產(chǎn)品排出裝置，其特征在于：所述設(shè)備還包括抽真空裝置。 3、根據(jù)權(quán)利要求 l 所述方法，其特征在于：在油炸之前，先將所述食品原料例如馬鈴 薯薄片進(jìn)行焙烤。 4、一種油炸馬鈴薯薄片，其特征在于：該油炸馬鈴薯薄片含油量低，并且其表面具有 鼓泡。 說(shuō)明書 油炸食品制作方法和設(shè)備 油炸食品制作方法

23、和設(shè)備 0001本發(fā)明涉及一種制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的方法及設(shè)備，本發(fā)明 還涉及使用所述方法制作的油炸馬鈴薯薄片。 背景技術(shù) 背景技術(shù) 0002油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片因其具有松脆口感而成為人們喜愛(ài)的小吃食 品。然而，高溫油炸易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，使油炸食品對(duì)人體健康不利：同時(shí)，油脂 較多的油炸食品不便于長(zhǎng)時(shí)間存放。 發(fā)明內(nèi)容 發(fā)明內(nèi)容 0003為克服上述缺陷，本發(fā)明提供一種油炸食品的制作方法，包括將食品原料例如 馬鈴薯薄片在油中煎炸，然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其中，油炸過(guò)程在真 空條件下進(jìn)行。另外，本發(fā)明所述方法還優(yōu)選包括在油炸之前，將食品原料例如馬鈴薯薄 片

24、進(jìn)行焙烤的步驟。 0004根據(jù)本發(fā)明所述方法，可以避免油炸溫度過(guò)高而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。這是 由于真空條件下氣壓較低從而導(dǎo)致油脂沸騰溫度降低。油炸溫度降低還使得油脂可以被 反復(fù)利用。真空條件下的油脂含氧量低會(huì)導(dǎo)致油炸產(chǎn)品含氧量降低，這樣有利于延長(zhǎng)油炸 產(chǎn)品的保存期限。此外，采用本發(fā)明所述方法不會(huì)影響油炸食品的松脆口感。 0005本發(fā)明還提供一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設(shè)備，包括原 料供應(yīng)裝置、油炸裝置、產(chǎn)品排出裝置，其中還包括抽真空裝置。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-8 0006本發(fā)明所述方法和設(shè)備適用于制作油炸馬鈴

25、薯薄片、油炸玉米餅薄片、油炸丸 子、油炸春卷、油炸排叉、油炸蔬菜、油炸水果等油炸食品。 附圖說(shuō)明 0007圖 l 是本發(fā)明設(shè)備第一實(shí)施例的示意圖。 0008圖 2 是本發(fā)明設(shè)備第二實(shí)施例的示意圖。 發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式 發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式 0009下面以油炸馬鈴薯薄片為例，對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述。 0010本發(fā)明方法優(yōu)選包括在油炸之前對(duì)馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤的步驟。 在焙烤過(guò)程中， 由于馬鈴薯薄片局部脫水，會(huì)在其表面結(jié)成一個(gè)個(gè)小鼓泡。之后再進(jìn)行油炸，可使小鼓泡 繼續(xù)膨脹，形成較大鼓泡，從而改善馬鈴薯薄片的口感?？梢圆捎贸Ｒ?guī)烤箱對(duì)馬鈴薯薄片 進(jìn)行焙烤。 0011本發(fā)明方法的油炸過(guò)程保持真空條件

26、是必要的。雖然真空度可以在較寬的數(shù)值 范圍內(nèi)選取， 但實(shí)驗(yàn)表明將真空度保持在 0.02MpaO.08Mpa 較為適宜， 可以使油脂沸騰溫 度降低至 80110，既可有效防止產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，又可達(dá)到所需的油炸效果。 0012本發(fā)明方法還優(yōu)選包括對(duì)油炸后的馬鈴薯薄片進(jìn)行離心處理的步驟。通過(guò)離心 處理，可以將油炸后留在馬鈴薯薄片表面上的油脂脫去，降低其含油量。真空油炸后的馬 鈴薯薄片通常含有約 2532(重量百分比)的油脂；經(jīng)離心處理后，馬鈴薯薄片的含油 量可以降低至約 1520(重量百分比)。由此可知，采用本發(fā)明優(yōu)選方法可以制得含油 量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。 0013本發(fā)明方法包

27、括的離心處理步驟優(yōu)選在真空條件下進(jìn)行。對(duì)經(jīng)過(guò)油炸的馬鈴薯 薄片立即在常壓條件下進(jìn)行離心處理，容易導(dǎo)致馬鈴薯薄片破碎，致使無(wú)法獲得完整的油 炸食品。離心過(guò)程在真空條件下進(jìn)行，可以有效防止馬鈴薯薄片破碎，使其保持完整外形。 另外，在真空條件下，油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂不易滲入薄片內(nèi)部，這樣有利于進(jìn)一 步改善離心脫油效果并提高脫油效率。通過(guò)真空離心處理，馬鈴薯薄片含油量可進(jìn)一步降 低至約 1418(重量百分比)。 0014另外，在油炸過(guò)程中容易出現(xiàn)馬鈴薯薄片之間相粘連的現(xiàn)象，也容易出現(xiàn)油脂 起泡現(xiàn)象。粘連會(huì)在一定程度上影響油炸效果，油脂起泡則容易造成油脂飛濺，應(yīng)當(dāng)盡量 避免油炸過(guò)程中出現(xiàn)前述兩種現(xiàn)

28、象。 為此， 本發(fā)明還提供一種用于添加到油脂中的組合物， 由防粘劑、消泡劑和風(fēng)味保持劑組成。其中，所述防粘劑可以選自卵磷脂、硬脂酸中的一 種或者它們的混合物；消泡劑可以選自有機(jī)硅聚合物、二氧化硅中的一種或者它們的混合 物；風(fēng)味保持劑可以選自鳥(niǎo)苷酸二鈉、肌苷酸二鈉中的一種或者它們的混合物。通常，組 合物應(yīng)含有 3040(重量百分比)防粘劑、 4050(重量百分比)消泡劑和 1020 (重量百分比)風(fēng)味保持劑。所述組合物可以事先加入到油脂中，也可以在油炸過(guò)程中添 加到油脂中。 0015圖 l、圖 2 分別為本發(fā)明設(shè)備兩個(gè)實(shí)施例的示意圖。為突出本發(fā)明特點(diǎn)，附圖中 思博 WUSUOWEI 整理于 20

29、12-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-9 僅表示出了與本發(fā)明內(nèi)容密切相關(guān)的必要組件，而略去了例如注油裝置、加熱裝置等其他 組件。 0016圖 l 示出了本發(fā)明設(shè)備的第一實(shí)施例。如圖 1 所示，制作油炸食品的設(shè)備包括 原料供應(yīng)裝置 101、進(jìn)料閥 102、油炸裝置 103、抽真空裝置 104、油槽 105、傳送帶 106、 傳送帶驅(qū)動(dòng)裝置 107、出料閥 108、離心裝置 109、產(chǎn)品排出裝置 110。其中，油炸裝置 103 的一側(cè)設(shè)有輸入口，通過(guò)進(jìn)料閥 102 與原料供應(yīng)裝置 101 的出料口密封固定連接；油炸裝 置 103 的另一側(cè)設(shè)有輸出口，通過(guò)出料閥 108 與離心裝置 1

30、09 的輸入口密封固定連接。油 炸裝置 103 內(nèi)部設(shè)有具有一定寬度的傳送帶 106，由正對(duì)油炸裝置 103 輸入口下方的位置 延伸到鄰近油炸裝置 103 輸出口上方的位置，其中間部位沉降到用于容納油脂的下凹油槽 105 中。抽真空裝置 104 和傳送帶驅(qū)動(dòng)裝置 107 設(shè)置在油炸裝置 103 外部。產(chǎn)品排出裝置 110 設(shè)置在離心裝置 109 的下方，其輸入口與離心裝置 109 輸出口相連接。離心裝置 109 的旋轉(zhuǎn)軸線(圖中未示出)優(yōu)選以相對(duì)于垂直方向傾斜一定角度的方式設(shè)置，以提高對(duì)馬鈴 薯薄片進(jìn)行離心脫油的效率，并確保馬鈴薯薄片從離心裝置中全部排出。經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，離 心裝置 109 的旋轉(zhuǎn)

31、軸線相對(duì)于垂直方向傾斜 30o 的角度為最佳。 0017第一實(shí)施例所述設(shè)備的工作過(guò)程為：將油槽 105 中的油脂預(yù)加熱并保持在約 80 1lO。 打開(kāi)進(jìn)料閥 102， 使原料供應(yīng)裝置 101 中經(jīng)過(guò)焙烤的馬鈴薯薄片落到傳送帶 106 上。 然后關(guān)閉進(jìn)料閥 102 和出料閥 108， 使油炸裝置 103 呈密閉狀態(tài)。 啟動(dòng)抽真空裝置 104， 使油炸裝置 103 內(nèi)達(dá)到并保持穩(wěn)定的真空度。之后，啟動(dòng)傳送帶驅(qū)動(dòng)裝置 107，傳送帶 106 將其上的馬鈴薯薄片送入油槽 105 內(nèi)的油脂中進(jìn)行油炸。油炸完畢后，打開(kāi)出料閥 108， 使油炸裝置內(nèi)恢復(fù)大氣壓，經(jīng)過(guò)油炸的產(chǎn)品通過(guò)出料閥 108 進(jìn)入離心裝置

32、 109，在其中通 過(guò)離心處理將油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂除去。離心處理后的馬鈴薯薄片經(jīng)產(chǎn)品排出裝 置 1l0 排出。 0018圖 2 示出了本發(fā)明設(shè)備的第二實(shí)施例。第二實(shí)施例與第一實(shí)施例基本相同，其 不同之處僅在于： 油炸裝置 103輸出口直接與離心裝置 109輸入口密封固定連接， 出料閥 108密封設(shè)置在離心裝置 109輸出口處。 在油炸和離心過(guò)程中， 進(jìn)料閥 102和出料閥 108 均處于關(guān)閉狀態(tài)，即油炸和離心過(guò)程均在真空條件下進(jìn)行。油炸和離心處理結(jié)束后，打開(kāi) 出料閥 108使馬鈴薯薄片經(jīng)產(chǎn)品排出裝置 110排出。 0019上面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式作了詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明并不限于

33、上述 實(shí)施方式，在本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前 提下作出各種變化。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-10 附圖 附圖 第一次審查意見(jiàn)通知書 本發(fā)明專利申請(qǐng)涉及一種制作油炸馬鈴薯薄片等油炸食品的方法和設(shè)備以及根據(jù)所述 方法制作的油炸馬鈴薯薄片。針對(duì)該申請(qǐng)的具體審查意見(jiàn)如下： 權(quán)利要求 1 要求保護(hù)一種制作油炸食品的方法。對(duì)比文件 1 公開(kāi)了一種油炸薯片的制 備方法，包括將準(zhǔn)備好的馬鈴薯片在保持真空狀態(tài)的油炸裝置中進(jìn)行油炸，然后排出。由 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利

34、代理實(shí)務(wù)真題 19-11 此可知，對(duì)比文件 1 已經(jīng)公開(kāi)了權(quán)利要求 1 的全部技術(shù)特征，且對(duì)比文件 1 所公開(kāi)的技術(shù) 方案與權(quán)利要求 1 要求保護(hù)的技術(shù)方案屬于同一技術(shù)領(lǐng)域，并能產(chǎn)生相同的技術(shù)效果，因 此權(quán)利要求 l 所要求保護(hù)的技術(shù)方案不符合專利法第二十二條第二款關(guān)于新穎性的規(guī)定。 權(quán)利要求 2 要求保護(hù)一種用于制作油炸食品的設(shè)備。對(duì)比文件 1 中公開(kāi)了一種制備油 炸薯片的設(shè)備，包括進(jìn)料裝置、油炸裝置、出料室和抽真空裝置等。其中進(jìn)料裝置相當(dāng)于 該權(quán)利要求 2 中所述原料供應(yīng)裝置，出料室相當(dāng)于產(chǎn)品排出裝置。由此可知，對(duì)比文件 1 已經(jīng)公開(kāi)了權(quán)利要求 2 的全部技術(shù)特征，且對(duì)比文件 l 所公開(kāi)的

35、技術(shù)方案與權(quán)利要求 2 要 求保護(hù)的技術(shù)方案屬于同一技術(shù)領(lǐng)域，并能產(chǎn)生相同的技術(shù)效果，因此權(quán)利要求 2 所要求 保護(hù)的技術(shù)方案不符合專利法第二十二條第二款關(guān)于新穎性的規(guī)定。 權(quán)利要求 3 對(duì)權(quán)利要求 1 作了進(jìn)一步限定，其附加特征是：在油炸之前，先將所述食 品原料、特別是馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤。通過(guò)焙烤可以在食品表面形成鼓泡，從而改善食品 口感。該附加技術(shù)特征構(gòu)成了該權(quán)利要求 3 與對(duì)比文件 1 之間的區(qū)別特征。對(duì)比文件 2 公 開(kāi)了一種制備油炸馬鈴薯薄片的方法，為使馬鈴薯薄片表面產(chǎn)生鼓泡，該方法包括先將馬 鈴薯薄片焙烤，然后進(jìn)行油炸的步驟。對(duì)比文件 2 給出了將上述區(qū)別特征應(yīng)用到對(duì)比文件 l 所

36、述方法中以使油炸食品表面形成鼓泡的技術(shù)啟示。因此，權(quán)利要求 3 相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù) 而言是顯而易見(jiàn)的，不具備專利法第二十二條第三款所規(guī)定的創(chuàng)造性。 權(quán)利要求 4 要求保護(hù)一種油炸馬鈴薯薄片。對(duì)比文件 2 中公開(kāi)了根據(jù)所述方法可以生 產(chǎn)出含油量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。由此可知，對(duì)比文件 2 已經(jīng)公開(kāi)了該權(quán) 利要求的全部技術(shù)特征，因此權(quán)利要求 4 不符合專利法第二十二條第二款關(guān)于新穎性的規(guī) 定。 此外，權(quán)利要求 1 和權(quán)利要求 3 要求保護(hù)一種制作油炸食品的方法，但在說(shuō)明書的優(yōu)選實(shí) 施方式部分僅記載了制作油炸馬鈴薯薄片的方法。因此，這兩個(gè)權(quán)利要求得不到說(shuō)明書支 持。不符合專利法第二十六條第四

37、款的規(guī)定。 綜上所述，本申請(qǐng)的權(quán)利要求 1、2、4 不具備新穎性，權(quán)利要求 3 不具備創(chuàng)造性權(quán) 利要求 1、3 得不到說(shuō)明書支持。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)對(duì)本通知書提出的意見(jiàn)予以答復(fù)。如果申請(qǐng)人 提交修改文本，則申請(qǐng)文件的修改應(yīng)當(dāng)符合專利法第三十三條的規(guī)定，不得超出原說(shuō)明書 和權(quán)利要求書所記載的范圍。 對(duì)比文件 1 說(shuō)明書相關(guān)內(nèi)容 本發(fā)明涉及一種油炸薯片制備方法及其設(shè)備。 圖 1 為本發(fā)明設(shè)備的示意性結(jié)構(gòu)圖。 本發(fā)明提供一種油炸薯片的制備方法，包括將準(zhǔn)備好的馬鈴薯片送入油炸裝置內(nèi)，油 炸裝置內(nèi)保持約 0.08Mpa0.10Mpa 的真空度，油炸溫度約為 105130；將經(jīng)過(guò)油炸 的馬鈴薯片送入離心脫油機(jī)中進(jìn)

38、行脫油；經(jīng)脫油處理的薯片最后被排出。 本發(fā)明還提供一種實(shí)現(xiàn)上述油炸薯片制備方法的設(shè)備。如圖 l 所示，本發(fā)明設(shè)備包括 進(jìn)料裝置、油炸裝置、輸送網(wǎng)帶、離心脫油裝置、出料室和抽真空裝置等。油炸裝置包括 一個(gè)外殼，在該外殼上設(shè)有輸入口和輸出口。油炸裝置外殼輸入口通過(guò)一進(jìn)料閥與進(jìn)料裝 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-12 置的出料口密封固定連接，油炸裝置外殼輸出口通過(guò)一出料閥與離心脫油裝置的輸入口密 封固定連接?？刹捎萌魏纬Ｒ?guī)的抽真空裝置使油炸裝置外殼內(nèi)保持真空狀態(tài)。在油炸裝置 中設(shè)置有輸送網(wǎng)帶， 輸送網(wǎng)帶的輸入端正對(duì)于外殼輸入口， 其輸出端正對(duì)

39、于外殼輸出口(即 離心脫油裝置輸入口)。 離心脫油裝置的輸出口與出料室的輸入口連接。 最終通過(guò)出料室輸 出口將經(jīng)過(guò)離心處理的油炸薯片排出。 本發(fā)明設(shè)備的工作過(guò)程如下：打開(kāi)進(jìn)料閥，使經(jīng)切片和預(yù)成型的物料落到油炸裝置中 的輸送網(wǎng)帶上。然后關(guān)閉進(jìn)料閥和出料閥，使油炸裝置呈密閉狀態(tài)。啟動(dòng)抽真空裝置，使 油炸裝置外殼內(nèi)達(dá)到并保持穩(wěn)定的真空度。啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶使其連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，其上的物料被帶 入油鍋中進(jìn)行油炸。油炸完畢后，打開(kāi)出料閥，使油炸裝置內(nèi)恢復(fù)大氣壓。經(jīng)過(guò)油炸的產(chǎn) 品通過(guò)出料閥被送入離心脫油裝置進(jìn)行離心處理。離心處理后的產(chǎn)品經(jīng)出料室被排出。 附圖 附圖 對(duì)比文件 2 說(shuō)明書相關(guān)內(nèi)容 本發(fā)明涉及一種制備油炸馬

40、鈴薯薄片的方法。該方法包括以下步驟：1)將馬鈴薯加工 成薄片狀；2)將馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤；3)將經(jīng)焙烤的馬鈴薯薄片引入油炸器中進(jìn)行油炸； 4)使經(jīng)油炸的馬鈴薯薄片與過(guò)熱蒸汽接觸，以達(dá)到去除部分油脂的目的；5)對(duì)與過(guò)熱蒸汽 接觸過(guò)的馬鈴薯薄片進(jìn)行脫水處理。 可采用任何常規(guī)方法對(duì)馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤。在焙烤過(guò)程中，會(huì)在馬鈴薯薄片表面結(jié) 成一個(gè)個(gè)小鼓泡。之后對(duì)馬鈴薯薄片進(jìn)行油炸，適宜的油炸溫度為約 165195，優(yōu)選 油溫為約 175180。在油炸過(guò)程中，馬鈴薯薄片表面的小鼓泡會(huì)繼續(xù)膨脹，形成較大 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-13 鼓泡，從而

41、改善馬鈴薯薄片口感。 將經(jīng)過(guò)油炸的馬鈴薯薄片送入脫油箱使其與過(guò)熱蒸汽接觸， 以便從薄片表面去除油脂。 過(guò)熱蒸汽溫度優(yōu)選保持在約 150175。通過(guò)使油炸馬鈴薯薄片與過(guò)熱蒸汽相接觸，可 以明顯降低馬鈴薯薄片的含油量。一般說(shuō)來(lái)，采用常規(guī)方法生產(chǎn)的油炸馬鈴薯薄片含有約 2026(重量百分比)的油脂。根據(jù)本發(fā)明所述方法，可以生產(chǎn)出含油量約為 1318 (重量百分比)的油炸馬鈴薯薄片，而且所生產(chǎn)的油炸馬鈴薯薄片表面具有鼓泡。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-14 2008 年專利代理人考試實(shí)務(wù)卷答題要點(diǎn)及范文 2008 年專利代理人考試實(shí)務(wù)卷答題要

42、點(diǎn)及范文 一、總體考慮 一、總體考慮 專利權(quán)人是否能夠獲得充分、有效的法律保護(hù)，與其專利申請(qǐng)文件的撰寫質(zhì)量有極大 的關(guān)聯(lián)。因此，能否撰寫出一份既符合具體發(fā)明創(chuàng)造的特點(diǎn)，又符合法律要求的專利申請(qǐng) 文件，關(guān)系到專利申請(qǐng)人的切身利益。撰寫專利申請(qǐng)文件、答復(fù)審查意見(jiàn)通知書并利用答 復(fù)機(jī)會(huì)適當(dāng)修改申請(qǐng)文件是專利代理工作的重要組成部分，專利代理人應(yīng)當(dāng)掌握專利申請(qǐng) 文件的撰寫技巧，提交符合專利法 、 專利法實(shí)施細(xì)則以及審查指南規(guī)定的專利 申請(qǐng)文件，并通過(guò)意見(jiàn)陳述說(shuō)服審查員接受修改后的申請(qǐng)文件。專利代理人資格考試的專 利代理實(shí)務(wù)科目就是要考察應(yīng)試者在這方面的基本能力和水平。 2008 年“專利代理實(shí)務(wù)”試題主

43、要考察應(yīng)試者兩方面的能力：一是根據(jù)給定素材，在 盡可能充分維護(hù)委托人利益的前提下，對(duì)申請(qǐng)文件進(jìn)行修改（鑒于考試時(shí)間有限，只要求 應(yīng)試者對(duì)權(quán)利要求書進(jìn)行修改） ，以使其符合專利法 、 專利法實(shí)施細(xì)則有關(guān)規(guī)定的技 能；二是根據(jù)給定素材，針對(duì)第一次審查意見(jiàn)通知書中的具體意見(jiàn)以及修改后的權(quán)利要求 書內(nèi)容撰寫意見(jiàn)陳述書的能力。因此，應(yīng)試者應(yīng)當(dāng)在其試題答案中清楚的體現(xiàn)出“權(quán)利要 求書修改部分”和“意見(jiàn)陳述書部分”兩部分內(nèi)容。 二、權(quán)利要求書修改部分 二、權(quán)利要求書修改部分 根據(jù)法律規(guī)定，發(fā)明或者實(shí)用新型專利權(quán)的保護(hù)以其權(quán)利要求書的內(nèi)容為準(zhǔn)。因此， 權(quán)利要求書是發(fā)明和實(shí)用新型專利申請(qǐng)文件中最重要的文件。對(duì)權(quán)

44、利要求書進(jìn)行修改時(shí)， 除了必須遵守專利法第三十三條規(guī)定的修改不得超出原說(shuō)明書和權(quán)利要求書記載的范 圍這一基本原則外，還應(yīng)當(dāng)符合權(quán)利要求書撰寫的各項(xiàng)要求。 （一）獨(dú)立權(quán)利要求的修改 （一）獨(dú)立權(quán)利要求的修改 為充分維護(hù)委托人的利益，一名合格的專利代理人應(yīng)當(dāng)在保證專利申請(qǐng)文件符合專 利法 、 專利法實(shí)施細(xì)則有關(guān)規(guī)定的前提下，為委托人爭(zhēng)取盡可能寬的保護(hù)范圍。在一 件專利申請(qǐng)的權(quán)利要求書中，獨(dú)立權(quán)利要求所限定客體的保護(hù)范圍是最寬的。因此，獨(dú)立 權(quán)利要求的撰寫與修改對(duì)于維護(hù)委托人的利益具有至關(guān)重要的意義。 對(duì)獨(dú)立權(quán)利要求進(jìn)行修改時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意：修改后的獨(dú)立權(quán)利要求所請(qǐng)求保護(hù)的技術(shù) 方案應(yīng)當(dāng)具備專利法第二是

45、二條第二款和第三款所規(guī)定的新穎性和創(chuàng)造性；修改后 的獨(dú)立權(quán)利要求應(yīng)當(dāng)記載解決技術(shù)問(wèn)題的必要技術(shù)特征，清楚并簡(jiǎn)要的表述請(qǐng)求保護(hù)的范 圍；在保證修改后的獨(dú)立權(quán)利要求具備新穎性和創(chuàng)造性的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)避免將非必要技術(shù) 特征寫入獨(dú)立權(quán)利要求導(dǎo)致保護(hù)范圍過(guò)窄而損害委托人利益。 在 2008 年“專利代理實(shí)務(wù)試題”題面所提供的權(quán)利要求書中包括四項(xiàng)權(quán)利要求：制作 油炸食品的方法（權(quán)利要求 1、3） 、設(shè)備（權(quán)利要求 2）和油炸馬鈴薯薄片（權(quán)利要求 4） 。 在所提供的第一次審查意見(jiàn)通知書中指出“權(quán)利要求 1、2、4 不具備新穎性，權(quán)利要求 3 不具備創(chuàng)造性，權(quán)利要求 1、3 得不到說(shuō)明書支持” 。此時(shí)，作為一名

46、合格的專利代理人， 應(yīng)當(dāng)在全面、準(zhǔn)確理解全部申請(qǐng)文件和審查意見(jiàn)通知書以及所附對(duì)比文件內(nèi)容的基礎(chǔ)上， 從申請(qǐng)文件中找出可以申請(qǐng)保護(hù)并且符合專利法規(guī)定的技術(shù)方案。 可以從說(shuō)明書公開(kāi)的內(nèi)容中提煉出制作油炸食品的方法、設(shè)備、作為添加物的組合物 以及油炸馬鈴薯薄片四個(gè)技術(shù)方案，其中關(guān)于油炸馬鈴薯薄片的技術(shù)方案已經(jīng)在對(duì)比文件 2 中公開(kāi)了，不具備新穎性而無(wú)法再要求保護(hù)。相比較而言，制作油炸食品的方法能為專 利申請(qǐng)人提供最寬的保護(hù)范圍，因此適宜作為獨(dú)立權(quán)利要求 1 加以保護(hù)，相對(duì)應(yīng)的制作油 炸食品的設(shè)備與其屬于同一發(fā)明構(gòu)思，因此可以以并列的獨(dú)立權(quán)利要求的方式在一份申請(qǐng) 中加以保護(hù)。 思博 WUSUOWEI

47、整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-15 （二）其余權(quán)利要求的修改 （二）其余權(quán)利要求的修改 為了更好的形成保護(hù)梯度以充分維護(hù)委托人的利益，作為專利代理人還要考慮針對(duì)不 同的具體實(shí)施方式為每個(gè)獨(dú)立權(quán)利要求適當(dāng)增加一些從屬權(quán)利要求，例如，可以考慮將關(guān) 于組合物的內(nèi)容撰寫成制作油炸食品方法的從屬權(quán)利要求。 （三）分案申請(qǐng)的權(quán)利要求 （三）分案申請(qǐng)的權(quán)利要求 如果將組合物單獨(dú)撰寫成獨(dú)立權(quán)利要求，則由于該部分內(nèi)容與制作油炸食品的方法和 設(shè)備之間不具有相應(yīng)的技術(shù)特征。不屬于同一發(fā)明構(gòu)思，即關(guān)于組合物的發(fā)明創(chuàng)造內(nèi)容與 制作油炸食品的方法和設(shè)備之間不具有單一性，需要以分案的方式提

48、出申請(qǐng)。因此，針對(duì) 組合物的相關(guān)內(nèi)容而言，在已經(jīng)以從屬權(quán)利要求的方式請(qǐng)求保護(hù)的同時(shí)，還可以以分案申 請(qǐng)的方式來(lái)要求保護(hù)，為申請(qǐng)人爭(zhēng)取更多的利益。 綜合上述考慮，在下面的范文中，給出的修改后的權(quán)利要求書共有 15 項(xiàng)權(quán)利要求，同 時(shí)提出了有關(guān)組合物的分案申請(qǐng)。 修改后的權(quán)利要求書范文 修改后的權(quán)利要求書范文 1一種制作油炸食品的方法，該方法包括： 將所述食品原料進(jìn)行油炸的步驟，所述油炸步驟在真空條件下進(jìn)行； 對(duì)所述經(jīng)過(guò)油炸的食品進(jìn)行離心處理的步驟； 其特征在于：所述離心處理步驟也是在真空條件下進(jìn)行的。 2根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的方法，其特征在于：所述的油炸食品為油炸馬鈴薯薄片。 3根據(jù)權(quán)利要求

49、1 或 2 所述的方法，其特征在于：所述真空條件的真空度保持在 0.020.08MPa。 4.。根據(jù)權(quán)利要求 1 或 2 所述的方法，其特征在于：在所述真空條件下進(jìn)行油炸的油 脂沸騰溫度為 80110。 5根據(jù)權(quán)利要求 1 或 2 所述的方法，其特征在于：在油炸之前，先將所述食品原料進(jìn) 行焙烤。 6根據(jù)權(quán)利要求 1 或 2 所述的方法，其特征在于：在用于油炸的油脂中添加組合物， 該組合物由防粘劑、消泡劑和風(fēng)味保持劑組成。 7根據(jù)權(quán)利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述組合物是在進(jìn)行油炸之前添加到油 脂中的。 8根據(jù)權(quán)利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述組合物是在油炸過(guò)程中添加到油脂 中的

50、。 9根據(jù)權(quán)利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述組合物中含有 30%40%（重量百分 比）防粘劑、40%50%（重量百分比）消泡劑和 10%20%（重量百分比）風(fēng)味保持劑。 10根據(jù)權(quán)利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述防粘劑選自卵磷脂、硬脂酸中的 一種或者他們的混合物。 11根據(jù)權(quán)利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述消泡劑選自有機(jī)硅聚合物、二氧 化硅中的一種或者他們的混合物。 12根據(jù)權(quán)利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述風(fēng)味劑選自烏甘酸爾納、肌苷酸 二鈉中的一種或者他們的混合物。 13一種用于制作油炸食品的設(shè)備，包括原料供應(yīng)裝置、進(jìn)料閥、油炸裝置、抽真空 裝置、出料閥、離心

51、裝置、產(chǎn)品排除裝置，油炸裝置的一側(cè)設(shè)有輸入口，通過(guò)進(jìn)料閥與原 料供應(yīng)裝置的出料口密封固定連接，油炸裝置的另一側(cè)設(shè)有輸出口，其特征在于：油炸裝 置輸出口直接與離心裝置輸入口密封固定連接，出料閥密封設(shè)置在離心裝置輸出口處。 14根據(jù)權(quán)利要求 13 所述的設(shè)備，其特征在于：所述離心裝置的旋轉(zhuǎn)軸線以相對(duì)于垂 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-16 直方向傾斜的方式設(shè)置。 15根據(jù)權(quán)利要求 14 所述的設(shè)備，其特征在于：所述傾斜的角度為 30。 分案申請(qǐng)權(quán)利要求書： 分案申請(qǐng)權(quán)利要求書： 1一種用于添加到油炸食品的油脂中的組合物，其特征在于：該組合物

52、由防粘劑、消 泡劑和風(fēng)味保持劑組成。 2根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的組合物，其特征在于：所述組合物中含有 30%40%（重量百 分比）防粘劑、40%50%（重量百分比）消泡劑和 10%20%（重量百分比）風(fēng)味保持劑。 3根據(jù)權(quán)利要求 1 或 2 所述的組合物，其特征在于：所述防粘劑選自卵磷脂、硬脂酸 中的一種或者他們的混合物。 4根據(jù)權(quán)利要求 1 或 2 所述的組合物，其特征在于：所述消泡劑選自有機(jī)硅聚合物、 二氧化硅中的一種或者他們的混合物。 5根據(jù)權(quán)利要求 1 或 2 所述的組合物，其特征在于：所述風(fēng)味劑選自烏甘酸爾納、肌 苷酸二鈉中的一種或者他們的混合物。 三、意見(jiàn)陳述書部分 三、意見(jiàn)陳述書

53、部分 作為一名合格的專利代理人，為了充分維護(hù)委托人的利益，謀求盡可能有利的審查結(jié) 果，在對(duì)專利申請(qǐng)文件進(jìn)行修改的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合修改后的權(quán)利要求書充分的闡述所作 修改符合專利法第三十三條的規(guī)定以及能夠清楚的理解所做修改的理由和依據(jù)，從而 接受修改后的申請(qǐng)文件。 2008 年“專利代理實(shí)務(wù)試題”中，由于第一次審查意見(jiàn)通知書中明確指出了權(quán)利要求 不具備新穎性、創(chuàng)造性以及部分權(quán)利要求得不到說(shuō)明書支持的缺陷，因此，應(yīng)試者應(yīng)當(dāng)在 意見(jiàn)陳述書中闡述以下幾方面的內(nèi)容：對(duì)權(quán)利要求書進(jìn)行修改的整體說(shuō)明；修改后的 權(quán)利要求書得到說(shuō)明書支持的理由和依據(jù)；修改后的權(quán)利要求書具備新穎性和創(chuàng)造性的 理由和依據(jù)；提出分案申

54、請(qǐng)的理由和依據(jù)。 從專利代理人資格考試主要考察應(yīng)試者對(duì)專利法基本概念的理解，以及專利代理 實(shí)務(wù)能力的角度來(lái)看，應(yīng)試者在其答案中應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出對(duì)以下基本法律概念的理解和應(yīng)用： 對(duì)權(quán)利要求書進(jìn)行修改的整體說(shuō)明：尤其是針對(duì)增加了技術(shù)特征的獨(dú)立權(quán)利要求的 修改，應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)要說(shuō)明增加的技術(shù)特征在原始申請(qǐng)文件中的出處，并且體現(xiàn)出必須遵守專 利法第三十三條規(guī)定的修改不得超出原說(shuō)明書和權(quán)利要求書記載的范圍這一基本要求。 修改后的權(quán)利要求書得到說(shuō)明書的支持：根據(jù)專利法第二十六條第四款的規(guī)定， 權(quán)利要求書應(yīng)當(dāng)以說(shuō)明書為依據(jù)，是指權(quán)利要求應(yīng)當(dāng)?shù)玫秸f(shuō)明書的支持。權(quán)利要求書中的 每一項(xiàng)權(quán)利要求所要求保護(hù)的技術(shù)方案應(yīng)當(dāng)是所屬技術(shù)

55、領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠從說(shuō)明書充分 公開(kāi)的內(nèi)容中得到或概括得出的技術(shù)方案，并且不得超出說(shuō)明書公開(kāi)的范圍。 修改后的權(quán)利要求書具備新穎性和創(chuàng)造性：對(duì)于新穎性問(wèn)題應(yīng)試者應(yīng)當(dāng)遵循“單獨(dú) 對(duì)比原則”進(jìn)行意見(jiàn)陳述，而且應(yīng)當(dāng)能夠正確的分析出專利申請(qǐng)文件中所包含的未被對(duì)比 文件公開(kāi)的技術(shù)特征；創(chuàng)造性評(píng)價(jià)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)運(yùn)用包含“三步法” （確定最接近的現(xiàn)有技 術(shù)確定發(fā)明的區(qū)別特征和發(fā)明實(shí)際解決的技術(shù)問(wèn)題指出現(xiàn)有技術(shù)中不存在相應(yīng)的技術(shù) 啟示）在內(nèi)的判斷基準(zhǔn)來(lái)就創(chuàng)造性問(wèn)題進(jìn)行意見(jiàn)陳述，而且應(yīng)當(dāng)能夠正確合理的對(duì)事實(shí)及 技術(shù)效果進(jìn)行分析闡述。 分案申請(qǐng)符合相關(guān)規(guī)定。申請(qǐng)人在答復(fù)審查意見(jiàn)通知書時(shí)修改權(quán)利要求，將原先僅 在說(shuō)明

56、書中描述的發(fā)明作為獨(dú)立權(quán)利要求請(qǐng)求保護(hù)的，如果該發(fā)明與原權(quán)利要求書中的發(fā) 明之間缺乏單一性，則應(yīng)當(dāng)提交分案申請(qǐng)。具體針對(duì)“2008 年專利代理實(shí)務(wù)試題”而言， 修改后的權(quán)利要求1與權(quán)利要求13分別是針對(duì)分別是針對(duì)方法和為實(shí)施該方法的專門設(shè)備 的獨(dú)立權(quán)利要求，它們屬于一個(gè)總的發(fā)明構(gòu)思，可以在一件申請(qǐng)中請(qǐng)求保護(hù)。而有關(guān)組合 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實(shí)務(wù)真題 19-17 物的獨(dú)立權(quán)利要求與它們不屬于一個(gè)總的發(fā)明構(gòu)思，并且在審查員的第一次審查意見(jiàn)通知 書中未提出任何影響該組合物技術(shù)方案的新穎性和創(chuàng)造性的對(duì)比文件，因此可以通過(guò)分案 申請(qǐng)加以保護(hù)。 此外，意見(jiàn)陳述書從整體上應(yīng)當(dāng)層次清楚、有理有據(jù)、有邏輯性、有針對(duì)性，能夠充 分闡述委托人的立場(chǎng)。 意見(jiàn)陳述書范文 意見(jiàn)陳述書范文 尊敬的審查員： 申請(qǐng)人仔細(xì)的研究了您對(duì)本案的審查意見(jiàn)，針對(duì)該審查意見(jiàn)所指出的問(wèn)題，申請(qǐng)人對(duì) 申請(qǐng)文件做出了修改并陳述意見(jiàn)如下： 一、修改