酒店調(diào)研報(bào)告.

1、,酒店調(diào)研報(bào)告,.,酒店概述 山地旅館 酒店功能劃分 酒店流線分析 酒店風(fēng)格 酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)涉及的要求 小結(jié),目錄,.,1、概述: 旅館是為顧客提供一定時(shí)間的住宿，同時(shí)提供飲食服務(wù)、娛樂(lè)活動(dòng)、健身、會(huì)議、購(gòu)物等服務(wù)的公共建筑。根據(jù)旅館的性質(zhì)來(lái)劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會(huì)議型、觀光型、經(jīng)濟(jì)酒店、連鎖酒店等類多種類型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設(shè)計(jì)上也是各不相同的。較大而設(shè)施好的旅館就是賓館或是酒店。,酒店概述,.,山地旅館布局原則：因地制宜、因勢(shì)取形線形、散點(diǎn)形、聚集形 自由靈活、多種布局 統(tǒng)一規(guī)劃、留有余地 山地旅館形態(tài)特征： 平面形態(tài)：行列式、輻射式、網(wǎng)絡(luò)式 空間形態(tài)：地下型旅館

2、、地表型旅館、架空型旅館,山地旅館,., 平面形態(tài)：行列式、輻射式、網(wǎng)絡(luò)式 空間形態(tài)：地下型旅館、地表型旅館、架空型旅館 4、 山地旅館常用處理地形高差的方法： 吊腳與架空適應(yīng)坡度范圍很廣，可減少土石方開挖量，將傾斜的山體與綠化的植被引入吊腳平臺(tái)底下，是建筑與自然相互滲透、融為一體。建筑底面脫離地面，有利于通風(fēng)和防潮。 錯(cuò)層與掉層取決于建筑剖面與地形坡度的吻合程度。當(dāng)?shù)匦纹露仍?0至40左右時(shí)，采用錯(cuò)層結(jié)構(gòu)，在旅館內(nèi)部（通常是門廳部分）設(shè)置不同標(biāo)高的基面，分別布置總臺(tái)、休息廳、餐廳等，彼此之間以室內(nèi)臺(tái)階聯(lián)系，借助地形高差形式形成各自明確的分區(qū)而另設(shè)墻，節(jié)省了造價(jià)還使空間序列完整，層次分明。當(dāng)?shù)?/p>

3、形高差懸殊，同一建筑內(nèi)部“錯(cuò)層”達(dá)到一層或一層以上時(shí)，就形成了掉層。掉層避免了大規(guī)模的土方開挖，還形成了不同層面的使用空間，滿足一些特殊用途。 分層臺(tái)地在坡度較平緩、地段較開闊的山地環(huán)境中，通過(guò)稍加填挖形成臺(tái)地，然后再平整的臺(tái)地上布置建筑。開挖的方式不同，經(jīng)濟(jì)效果也不同。 附巖將建筑與具有良好結(jié)構(gòu)承載力、巖石基層整體性好的巖壁相連，巖壁幾乎為90“絕壁”。,3、 山地旅館形態(tài)特征：,.,山地建筑,.,酒店圍繞特定功能和空間進(jìn)行規(guī)劃，建筑方面存在多種多樣解釋。但無(wú)論類型、規(guī)模、等級(jí)如何，其內(nèi)部功能均遵循分區(qū)明確、聯(lián)系緊密的原則，一般來(lái)說(shuō)可以分為入口接待（設(shè)有停車位）、住宿、餐飲、公共活動(dòng)、后勤服

4、務(wù)管理這五大部分。豎向的功能分區(qū)一般可分 同時(shí)，隨著社會(huì)的發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會(huì)交際的、文化交流等的重要的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所，于是酒店的功能區(qū)也越來(lái)越多，比如健身俱樂(lè)部、娛樂(lè)沙龍、購(gòu)物中心等等。 大堂在繁忙的都市環(huán)境中，酒店一般在其內(nèi)部營(yíng)造出一個(gè)吸引人的，舒適的以及富有情調(diào)的氛圍。大堂通常十分寬敞，并且成為接待和提供公共設(shè)施的主要場(chǎng)所，另外一種設(shè)計(jì)方法是使用包括宏偉壯觀的中庭、富麗堂皇的傳統(tǒng)模式廳堂為客人提供更為私密的互聯(lián)空間來(lái)實(shí)現(xiàn)大堂功能。總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)詢、結(jié)賬。 功能劃分既要滿足客人食宿娛樂(lè)購(gòu)行的各種行為，還要保證酒店管理方的各種行為的順利進(jìn)行。這需要設(shè)計(jì)人員對(duì)酒店

5、設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌。 除了合理的安排功能分區(qū)，在設(shè)計(jì)中我們同樣要注意到如何設(shè)計(jì)這些功能區(qū)，使得他們發(fā)揮出作用。在設(shè)計(jì)這些功能區(qū)時(shí)，首先要考慮到所設(shè)計(jì)酒店的性質(zhì)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的風(fēng)格，同時(shí)滿足功能上的需求。比如客房，它的設(shè)計(jì)原則是做到安靜、舒適、安全、設(shè)施齊全，有利于清潔衛(wèi)生。并且通過(guò)調(diào)查得知，國(guó)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì)慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計(jì)含量極低。家具的尺度和式樣要同客房大小和形狀協(xié)調(diào)給人舒適的感覺(jué)。 同時(shí)衛(wèi)生間的裝修也是得遵循一定的標(biāo)準(zhǔn)的，現(xiàn)今都是采用玻璃將淋浴間分隔出來(lái)，衛(wèi)生間主要材質(zhì)以巖石與木材為主。采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的

6、物照明度良好。有良好的無(wú)明顯噪音的排風(fēng)系統(tǒng)，溫度與客房無(wú)明顯差異。三大潔具也是大品牌生產(chǎn)。,功能劃分,.,.,流線中的主干線是旅客的主要活動(dòng)空間位置及到達(dá)其他活動(dòng)地點(diǎn)的路線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則相對(duì)緊湊、便捷，并且要相對(duì)隱蔽。 基本的，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務(wù)流線、貨物流線?？偟膩?lái)說(shuō)，流線的設(shè)計(jì)原則是：旅客流線和服務(wù)流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務(wù)流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個(gè)流線有聯(lián)系又要相對(duì)分離。,流線分析,.,酒店設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開它的市場(chǎng)定位，它受文化背景制約。各種類型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。比如，商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約

7、、明快、色彩醒目的；像心際迷航這種度假酒店的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的。,酒店風(fēng)格,.,1前廳：a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。b.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬。c.有飯店和客人同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私；d.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所； e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù). 2客房：a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施； b.裝修良好

8、、美觀，有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或?yàn)槟镜匕?。室?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220V電源插座。 d.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。e.客房?jī)?nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單； 3餐廳及酒吧： a.有中餐廳; 有獨(dú)立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）。b.有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)； 4公共區(qū)域：a.提供回車線或停車場(chǎng)；b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；d.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；e.有小商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品。,酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)涉及的要求,.,1、 根據(jù)所給的場(chǎng)地區(qū)位決定所設(shè)計(jì)