6-2胡蘿卜素的提取 課件.ppt

1、課題2胡蘿卜素提取，過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)研究從生物材料中提取特定成分。課程標(biāo)準(zhǔn)解釋1。你知道胡蘿卜素提取的基本原理。2.初步學(xué)習(xí)胡蘿卜素提取技術(shù)和紙層分析操作方法。有機(jī)溶劑的初步知識(shí)。1胡蘿卜素及其性質(zhì)(1)的種類不同的數(shù)量可分為三類茄子，其中最重要的組成成分，一分子的胡蘿卜素被氧化成兩個(gè)分子。胡蘿卜素提取，雙鍵，胡蘿卜素，維生素A，(2)性質(zhì)胡蘿卜素是晶體，化學(xué)性質(zhì)比較，不溶性，微溶，可溶性等有機(jī)溶劑。(3)提取途徑1是從中提取的，2是從大面積養(yǎng)殖中獲取的，3是利用生產(chǎn)。橙色，穩(wěn)定，水，乙醇，石油醚，植物，巖藻，微生物的發(fā)酵，2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(1)過(guò)程胡蘿卜干燥過(guò)濾器胡蘿卜素。(2)萃取劑的選擇種類：有機(jī)溶劑

2、分為兩種。原則：提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)比較高，可充分溶解，(3)影響提取的因素主要是化合，但同時(shí)，還受密附度、含水量、提取等條件的影響。粉碎，提取，濃縮，水溶性，水不溶性，沸點(diǎn)，胡蘿卜素，不與水混合，提取劑的性質(zhì)，用量，原料顆粒大小，溫度和時(shí)間，3操作提示(1)干燥時(shí)要控制好溫度、溫度和干燥時(shí)間(2)，根據(jù)太高，太長(zhǎng)，破碎，干燥的方式，思維激活1胡蘿卜素的性質(zhì)，炒胡蘿卜的時(shí)候要加很多油，還是少加油？胡蘿卜素能很好地溶于有機(jī)溶劑，因此，為了溶解更多的胡蘿卜素，有助于人體吸收(溶解的胡蘿卜素容易被人體吸收)，提示炒胡蘿卜的時(shí)候要多加油。1胡蘿卜素的提取原理和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提取原理，可以根據(jù)胡蘿卜素在有

3、機(jī)溶劑中溶解得好的特點(diǎn)，用提取的方法提取胡蘿卜素。2萃取劑的選擇具有較高的溶點(diǎn)，選擇萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，使胡蘿卜素充分溶解，不與水混合。萃取效率高。人無(wú)毒，不易燃，容易與產(chǎn)品分離，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。3胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)(1)提取裝置如下所示，注意事項(xiàng)A提取過(guò)程中，避免明火加熱，應(yīng)通過(guò)水浴加熱。這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物質(zhì)，直接使用火焰加熱會(huì)引起燃燒，爆炸。b為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還應(yīng)在加熱瓶入口安裝冷凝回流裝置。4影響提取的因素(1)主要因素提取的效率主要取決于提取劑的性質(zhì)和使用情況。(2)二次元素萃取的效率受原料粒子的大小、貼近度、含水量、萃取溫度、時(shí)間等條件的影響。特別是(1)

4、提醒，提取前要把胡蘿卜碾碎，烘干。(2)一般原料顆粒小，提取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)充分溶解，提取效果好。(3)提取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置比較實(shí)驗(yàn)來(lái)摸索。(4)新鮮胡蘿卜含有大量水分，干燥時(shí)要好好調(diào)節(jié)溫度，可以用烤箱烘干，也可以用熱風(fēng)烘干。公告1對(duì)胡蘿卜素提取過(guò)程的以下敘述是錯(cuò)誤的。在a提取過(guò)程中，應(yīng)避免火焰加熱，在用水浴加熱B時(shí)防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，應(yīng)在加熱瓶口設(shè)置冷凝回流裝置C萃取液的濃縮，以便直接使用蒸餾裝置D。濃縮前不需要過(guò)濾。因?yàn)樘崛∫褐械牟蝗芪镌跐饪s之前需要過(guò)濾，所以不需要去除提取液中的不溶物。答案D，1可以鑒定提取的胡蘿卜素粗體。2鑒定胡蘿卜素粗品的具體步驟包括：胡蘿卜素

5、粗品的鑒定、紙層分析、事故活性2鑒定胡蘿卜素粗品時(shí)，用圓柱形濾紙卷起來(lái)，其邊緣為什么要用U形扣固定？用柚子扣固定濾紙邊緣，是為了防止濾紙邊緣接觸，由于毛細(xì)現(xiàn)象，避免溶劑沿濾紙兩側(cè)快速移動(dòng)，溶劑前端不均勻，影響結(jié)果。1最佳提取條件的確定根據(jù)提取劑的特性和使用情況、提取的最佳溫度和時(shí)間等影響提取的因素，確定最佳提取條件。2胡蘿卜素粗品的鑒定(1)牙齒采用的方法紙層分析法：紙層是層分析法的一種。色譜也稱為色譜，是一種根據(jù)分離物質(zhì)的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，在不同基質(zhì)中以不同速度移動(dòng)、分離和分析的方法。(2)色譜原理胡蘿卜素在色譜溶液中不同顏料和雜質(zhì)的溶解度不同，在濾紙中的擴(kuò)散速度不同。(3)操作(見(jiàn)磁

6、理解2)，在三層分析過(guò)程中注意事項(xiàng)(1)點(diǎn)狀斑點(diǎn)直徑不能太大，點(diǎn)狀形狀要快，精細(xì)。(2)烘干紙時(shí)，注意不要讓濾紙兩側(cè)徐璐接觸，防止溶劑沿濾紙兩側(cè)快速移動(dòng)，溶劑前端不均勻，影響結(jié)果。(如下圖所示)，(3)用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度會(huì)渡邊杏太高。否則斑點(diǎn)會(huì)變成黃色。(4)紙層分析過(guò)程不能分層浸水點(diǎn)樣品。否則實(shí)驗(yàn)會(huì)失敗。4結(jié)果評(píng)價(jià)(1)是否存在相應(yīng)的色譜帶。(2)初步確定提取的胡蘿卜素量，通過(guò)比較顏色深度，初步確定提取的胡蘿卜素量，通過(guò)比較色素帶種類，分析可能包含的雜質(zhì)種類。特別是(1)提取的胡蘿卜素含有雜質(zhì)，分層分析后，濾紙上出現(xiàn)了不同高度的多個(gè)茄子色素點(diǎn)樣品。(2)如果提取樣品中出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)樣品等斷層帶，則

7、說(shuō)明胡蘿卜素提取實(shí)驗(yàn)成功。萃取物中含有雜質(zhì)，因此萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色亮。公告2下圖顯示了胡蘿卜素的紙層分析結(jié)果示意圖，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層分析點(diǎn)。AB C D，分析標(biāo)準(zhǔn)樣品的色素種類是單一的，在濾紙上擴(kuò)散的速度相同，因此只出現(xiàn)一個(gè)色素點(diǎn)。答案B，例1胡蘿卜素被公認(rèn)為A類優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)色素，對(duì)胡蘿卜素的下一個(gè)說(shuō)法不正確()。A胡蘿卜素是一種脂溶性維生素A，用于治療因缺乏維生素A而引起的骨質(zhì)疏松癥、佝病等B胡蘿卜素的抗氧化劑，消除體內(nèi)自由基生成，抑制自由基生成，具有抗衰老作用，C胡蘿卜素具有促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖、加強(qiáng)免疫細(xì)胞功能的作用，因此C胡蘿卜素可以預(yù)防和預(yù)防腫瘤、癌癥、癌癥，因?yàn)樵隗w內(nèi)積累也

8、不會(huì)引起中毒，所以可以作為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑深入分析胡蘿卜素脂溶性化合物，1分子胡蘿卜素是人體肝臟和人及人的夜盲、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮病等胡蘿卜素不屬于維生素A。答案A思維擴(kuò)張(1)胡蘿卜素與維生素B、維生素D、E、鈣、磷、鋅一起吃，可以充分發(fā)揮其功效(釋放肝臟中儲(chǔ)存的維生素A需要鋅)。2)胡蘿卜素也可以防止維生素C氧化。(。例2在下面對(duì)胡蘿卜素提取實(shí)驗(yàn)過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是()。a萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑必須熔點(diǎn)高，才能充分溶解胡蘿卜素，不與水混合，B為了提高萃取效率，可以適當(dāng)提高溫度。直接加熱酒精等的方法在C萃取過(guò)程中，在加熱瓶口安裝凝結(jié)回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)D濃縮的過(guò)

9、程，以萃取法將萃取劑與胡蘿卜素分離，從而提取胡蘿卜素，思維導(dǎo)圖。答案B，例3是胡蘿卜素粗體鑒定裝置示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答以下問(wèn)題。(1)胡蘿卜素粗體鑒定方法的名稱是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(2)圖的名稱為_(kāi) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。的角色是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(3)是_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，通常是_ _ _ _ _ _(5)色譜液體不足時(shí)，在_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

10、 _ _ _ _ _ _ _ _為了確保層分析效果，必須保持層分析容器中有層分析液的飽和蒸汽。層析法液沒(méi)有達(dá)到樣品原點(diǎn)就渡邊杏。使檢查失敗，以免色素溶解在分層分析液中。答案(1)紙層分析法(2)色譜容器防止色譜液體揮發(fā)(3)樣品原點(diǎn)樣品快速細(xì)致，濾紙干燥(4)溶劑石油醚(5)胡蘿卜素溶于層析法，導(dǎo)致鑒定失敗，泄漏補(bǔ)充分析法的最大特點(diǎn)是分離效率和可分離性，它不僅是少量物質(zhì)的分析鑒定，而且是大量物質(zhì)的分析鑒定。請(qǐng)單擊此處進(jìn)入每次執(zhí)行的合規(guī)性檢查。資料1:提取劑選擇討論問(wèn)題1乙醇和丙酮能否用于提取胡蘿卜素？為什么？答案是胡蘿卜素可以溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，在萃取過(guò)程中可以與水混合，影響萃取效果，因此不作為萃取劑。2石油醚、乙酸鹽、醚、苯和四氯化碳等有機(jī)溶劑中，哪一種最適合提取胡蘿卜素？如果不確定，請(qǐng)選擇2 3茄子有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取實(shí)驗(yàn)，然后選擇萃取效果最好的有機(jī)溶劑。萃