生物：第8章第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案（北師大版七年級下）

1、第八章人體營養(yǎng)第二節(jié)食物的消化和營養(yǎng)的吸收教學(xué)目標(biāo)可以描述消化系統(tǒng)的組成和各種消化酶的功能。通過探索唾液對淀粉的消化作用來解釋口腔消化過程?？梢钥偨Y(jié)食物消化和營養(yǎng)吸收的過程。能解釋小腸適應(yīng)吸收功能的特點。在唾液消化淀粉的活動中，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法。教學(xué)重點和難點1.要點(1)描述人類消化系統(tǒng)的組成；探討唾液對淀粉的消化作用?？偨Y(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程；解釋小腸對吸收功能適應(yīng)性特征。2.困難(1)舉例說明消化系統(tǒng)適應(yīng)其消化功能的結(jié)構(gòu)特征。認識酶在消化過程中的重要作用。描述食物在口、胃和小腸中的主要變化。描述小腸的結(jié)構(gòu)特征，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。教學(xué)工具：量筒燒杯試管架花生油水

2、溫表，饅頭等。教學(xué)方法：探究活動課程表：4課時教學(xué)過程在第一類中，消化管和消化腺構(gòu)成系統(tǒng)(一)創(chuàng)設(shè)情境，引入新課程當(dāng)我們看到美味的食物時，我們總是想吃，害怕發(fā)胖。我們能做什么？你有同樣的煩惱嗎？食物中的所有營養(yǎng)都被身體吸收了嗎？有些人吃得多了還是瘦，有些人吃得少了就變胖。為什么？請看草圖：(課件演示)胖學(xué)生：食物不好，我不會吃；當(dāng)食物美味可口時，我狼吞虎咽地吃下去。過了一會兒，不！我不能忍受腫脹。哦，我的胃又疼了。老師，我需要去廁所。龐生：唉！我走的時候很累，跑不了，穿衣服的時候很丑。我真羨慕你這么苗條。哼！通常我沒有他們吃得多。我喝水的時候真的需要增加體重。概述：看來人體的消化吸收與身體的肥

3、瘦密切相關(guān)。今天我們將探討食物在人體內(nèi)是如何被消化和吸收的。(2)合作與交流、解釋與探索1、消化系統(tǒng)的組成用掛圖或課件展示消化系統(tǒng)各部分的整體形狀和模型，區(qū)分和保護消化管和消化腺的各部分。小組合作學(xué)習(xí)在一個四人學(xué)習(xí)小組中進行交流，講述消化系統(tǒng)的組成。試著說出消化道各部分的形狀和位置。試著描述消化腺的形狀和位置。在游戲中，由消化系統(tǒng)組成的每個器官的名片被無序地分發(fā)給參與排序游戲的學(xué)生，看他們對自己的結(jié)構(gòu)位置掌握得如何。2.消化道(1)、口腔討論并總結(jié)：牙齒：人體內(nèi)的牙齒是最堅硬的器官，可分為犬齒的門牙和臼齒。舌：肌肉發(fā)達的舌頭，主要功能是辨別食物的味道，攪動食物，輔助發(fā)音。(2)食道食物進入體內(nèi)

4、的通道。(3)胃用掛圖或課件演示胃的形狀和結(jié)構(gòu)。摘要：胃是消化道最大的部分，位于腹腔的左上方。(4)小腸3.消化腺唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺(能分泌消化液)演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。概述：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。(3)本課總結(jié)通過本課程的學(xué)習(xí)，我們了解到消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，包括口腔、咽、食道、小腸、大腸和肛門。消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，其中大部分含有消化酶，能促進消化管中食物的分解。(4)鞏固練習(xí)(課件演示)(5)作業(yè)(課件演示)在第二堂課上，我們探索了唾液對淀粉的消化復(fù)習(xí)題：

5、什么是進化器官通過透析袋演示實驗淀粉和葡萄糖之間的差異。討論哪些淀粉和葡萄糖可以通過透析袋。如果細胞膜具有與透析膜類似的功能，請猜測食物中的滌綸淀粉是否能被細胞直接吸收。摘要：淀粉不能通過透析袋，因為淀粉分子大；葡萄糖分子很小，可以通過透析袋進入燒杯中的水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等復(fù)雜的大分子有機物必須先分解成小分子物質(zhì)，才能被消化道壁的上皮細胞吸收。這個過程叫做食物消化。那么，食物在消化道是如何消化的呢？食物消化的條件是什么？(a)合作與交流、解釋與探索活動：探索唾液對淀粉的消化創(chuàng)造一個實驗場景：當(dāng)你給每個學(xué)生一小片饅頭，讓他們仔細咀嚼時，你有什么感覺？提問：由學(xué)生提問假設(shè)：學(xué)生

6、根據(jù)問題做出假設(shè)設(shè)計實驗方案，實施實驗：學(xué)生做實驗，教師巡視指導(dǎo)結(jié)論：教師和學(xué)生得出結(jié)論：1 .淀粉在唾液的作用下分解成麥芽糖；討論：“慢慢吃”的原則。(2)總結(jié)實驗過程(3)布置作業(yè)和寫實驗報告。第三課食物的消化(一)創(chuàng)設(shè)情境，引入新課程復(fù)雜的人體是由細胞組成的，人類生命活動的實現(xiàn)也是由細胞完成的。營養(yǎng)物質(zhì)在被細胞利用和參與生命活動之前必須進入細胞。食物中的一些營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過加工才能被人體利用。是的，消化液中有各種消化酶。今天，我們將看看各種消化酶如何將大分子“分裂”成小分子。(二)合作與交流，解釋與探索1.口中消化討論食物入口，以及嘴中的器官如何處理食物。食物應(yīng)該通過牙齒咀嚼、切掉、撕裂

7、和磨碎，使食物與消化液接觸。口腔和舌頭的味道可以避免吃有害物質(zhì)。咀嚼食物時，食物和唾液可以混合在食物球中吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化成麥芽糖。當(dāng)食物被吞咽時，食道受到食物塊的刺激，管壁的肌肉從上到下膨脹和收縮，并交替運動，這被稱為蠕動。2.胃里的消化討論食物進入胃后唾液淀粉酶是否能繼續(xù)消化淀粉。不，因為胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性胃液中失去活性。那么胃里發(fā)生了什么變化？胃結(jié)構(gòu)的多媒體顯示當(dāng)食物球進入胃時，胃的肌肉收縮和蠕動，一方面，食物被壓碎，另一方面，食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶是活性的，食物中的蛋白質(zhì)被分解成多肽。3.小腸消化與小腸相通的消化腺的多媒體顯示小腸是消化食

8、物和吸收營養(yǎng)的主要部分。食物進入小腸后，被消化吸收得最徹底。多媒體展示食物消化的過程。(a)反思、擴展和延伸概述在這節(jié)課中，我們學(xué)習(xí)了三種主要營養(yǎng)素的消化過程，淀粉開始在口中消化，最后在小腸中消化成葡萄糖，蛋白質(zhì)開始在胃中消化，最后在小腸中消化成氨基酸，脂肪在膽汁的乳化作用下最終在小腸中消化成甘油和脂肪酸。(二)課堂練習(xí)(課件演示)第四類營養(yǎng)素的吸收(一)創(chuàng)設(shè)情境，引入新課程課件演示：用多媒體課件展示以下情況：當(dāng)一位醫(yī)生在醫(yī)院診斷一位病人時，他說：“雖然你吃得很多，吃得好，胃口也很好，但你仍然營養(yǎng)不良。因為你吃的東西不僅消化不良，而且吸收不良。(二)合作與交流，解釋與探索1.活動：觀察雞小腸的

9、結(jié)構(gòu)用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的雞小腸切片。討論當(dāng)你用放大鏡觀察小腸絨毛并用手指在腸膜表面左右觸摸時，你有什么感覺？小腸內(nèi)表面的絨毛突起。這種結(jié)構(gòu)對營養(yǎng)吸收的意義是什么？多媒體展示顯示一個小腸，首先顯示小腸內(nèi)表面的皺褶，然后顯示皺褶上的小腸絨毛，以及絨毛中的毛細血管和淋巴管。摘要由于小腸絨毛的存在，吸收面積增加了30倍。小腸絨毛柱狀上皮細胞向腸腔一側(cè)有一些指狀突起，稱為微絨毛。2.營養(yǎng)素的吸收食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖在消化管中被消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無機鹽和維生素不經(jīng)消化直接被消化道吸收。討論(1)消化的營養(yǎng)物質(zhì)如何進入人體細胞？(2)人體的哪個部位吸收？(3)你認為什么樣的結(jié)構(gòu)吸收更

10、多的營養(yǎng)？為什么？多媒體展示了營養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動態(tài)過程：水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油和脂肪酸用各種符號表示，胃、小腸和大腸對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程用動態(tài)過程表示。(胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機鹽、維生素和所有葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大腸吸收少量水、無機鹽和維生素)吸收的概念：水、無機鹽、食物中的維生素以及小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等。消化后形成的，通過消化道粘膜的上皮細胞進入血液。(營養(yǎng)素：小腸絨毛的毛細靜脈血。(3)總結(jié)通過對這一課的學(xué)習(xí)，我們知道人體吸收營養(yǎng)的主要場所是小腸。由于小腸細長，其內(nèi)表面有許多環(huán)狀皺襞和小腸絨毛，這大大增加了表面積。絨毛中有豐富的毛細血管，絨毛和毛細血管壁非常薄，僅由一層上皮細胞組成。這種結(jié)構(gòu)特征使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易被吸收到血液中，然后由血液輸送到全身進行全身的生命活動。(4)課堂練習(xí)P16 4，5(5)作業(yè)P16 1、2和3板書設(shè)計第二節(jié)食物的