1.人參、西洋參的鑒定ppt課件.ppt

1、實驗一 鑒別人參、西洋參,人參Radix et Rhizoma Ginseng 為五加科人參Panax ginseng 干燥根和根莖。,1,2,3,4,5,植 物 形 態(tài),6,人參的采收加工,加工品種（園參）： 1.鮮人參（保鮮人參） 2.生曬參 全須生曬參 白參須,7,商品種類（一）,生曬參 由園參加工而成。910月間（秋季）采挖57年栽培人參，稱鮮人參或園參水子。防止折斷須根及支根，洗凈，曬干或烘干。加工品有生曬參和全須生曬參。支根和須根曬干或烘干，稱白參須，又分白直須、白彎須、白混須。 紅參 將刷洗干凈的鮮參，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出曬干或烘干。支根及須根同法加工稱紅參須

2、，有紅直須、紅彎須、紅混須之分。 林下參 生長1520年后采收。通常加工成全須生曬參。 邊條參 生長89年采收，中間倒栽23次，整成人形。具有“蘆長、身長、腿長”的特點，形體較美。 糖參 取鮮人參加工，包括順針、浸糖等步驟，藥典早已不收載此種。,8,園 參,全須生曬參,生曬參,紅參,紅參須 白參須,白糖參,曬干或烘干,曬干或烘干,除 小 支 根 后,蒸后曬干或烘干,扎孔浸糖,曬干烘干,支根須根,蒸曬烘 曬烘,9,3.紅參 全須紅參 紅參須 高麗參 4.糖參,10,商品種類（二）,紅參片 取紅參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤透，切斜 片、橫片或段，干燥。 生曬參片 取生曬參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤透， 切

3、斜片、橫片或段，干燥。 白糖參片 取糖參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤透，切 斜片、橫片或段，干燥。,11,園參的性狀鑒別(生曬參),1.主根圓錐形或紡?fù)忮N形 2.上端有根莖（蘆頭），具碗狀莖痕（蘆碗）,下部分長出24支根。 3.表面淡黃色，有不規(guī)則縱皺紋及細橫紋，主根橫紋細密斷續(xù)成環(huán)，支根有橫長皮孔。 4.微具特異香氣， 味微甜、苦。 5.斷面：可見形成層環(huán)（稱“金井玉欄”）,12,13,全須生曬參須根細長，偶有不明顯細小疣狀突起 根莖粗短彎曲，莖痕及不定根。 質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，環(huán)紋棕黃，皮部有黃棕色小點及放射狀裂隙。 氣微香而特異，味微苦、甜。,14,生曬參蘆頭,莖痕,15,林下參 （常冒充野

4、山參） 主根與根莖等長或較短，圓柱形、菱角形或人字形，長16cm。 表面灰黃色，具縱紋，上部或中上部有環(huán)紋，支根多為23條，須根少而細長，清晰不亂，有較明顯的疣狀突起（習(xí)稱珍珠點）。 根莖細長，少數(shù)粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細，多下垂。,16,廣州清平市售林下參,17,園參的性狀鑒別(紅參),紅參特征： 1） 紅色 2） 半透明角質(zhì)狀,18,優(yōu)質(zhì)無糖紅參,19,邊條參（石柱參）：主根長圓柱形，全長1320cm，中部直徑0.82cm，蘆長2.54cm，直徑47mm，黃色，蘆碗稍大，凹陷較深。 三長特點：身長體圓，蘆長有碗，腿長多23分枝。,40克邊條紅參,20,進口人參（1）

5、 朝鮮人參 人參栽培品。參體粗壯順長，蘆粗短且多為雙蘆(習(xí)稱雙馬蹄蘆)。,1、朝鮮紅參：又稱“高麗參”、“別直參”。圓柱形或方圓柱形，蘆短粗，長1.52cm，直徑幾與主根同。主根順長，多單支。棕紅色，半透明。氣無，味甜、微苦。 2、朝鮮白參：全體長約10cm。蘆較細。白色，有不規(guī)則縱形抽皺，質(zhì)輕泡。氣無，味微甜、苦。,21,進口人參（2）,日本紅參 又稱“東洋參”。栽培品。 蘆較細。 主根上部常有黃色粗皮，分枝短，常驟變細。 飲片周邊黃棕色。,22,園參的性狀鑒別(白參),23,飲片,生曬參片 外皮灰黃色，體輕質(zhì)脆，切面灰白色，顯菊花紋，皮部有黃棕色小點。香氣特異，味甜、微苦。,24,紅參片

6、長橢圓形斜片。切面紅棕色，半透明，中央有淺色圓心。質(zhì)堅脆。氣香，味甜、微苦。,25,山參的性狀鑒別,生曬山參主根粗短，支根常人字形分叉。表面有細密的橫環(huán)紋，須根細長。 蘆長碗密棗核艼，緊皮細紋珍珠須。,26,堆花蘆,圓蘆,馬牙蘆,雁脖蘆,蘆長碗密棗核艼，緊皮細紋珍珠須。,27,生曬山參 蘆頭細長、與主根等長或更長，稱“雁脖蘆”(根莖細長、彎曲)；蘆分三節(jié)， “馬牙蘆（雙蘆頭者，狀如馬牙，縱觀兩面與肩齊平）、對花蘆（為近十年間脫落的莖基,蘆左右交錯層迭而生, 蘆碗邊緣有明顯的棱脊）、圓蘆（遠年的莖基脫化而成,不再顯蘆碗,而呈圓柱形）。 艼中部飽滿形如棗核，習(xí)稱“棗核艼”。 主根短，上端有緊密深陷

7、的環(huán)紋，習(xí)稱“鐵線紋”。 參腿2 3支， 須根細長，清疏不亂，質(zhì)韌，“珍珠點”明顯。 氣香濃。,28,29,“雁脖蘆 “棗核艼” “鐵線紋” “珍珠點”,30,1、顯微鑒別 樹脂道碎片含黃色塊狀分泌物；草酸鈣簇晶棱角銳尖。 2、TLC 以人參對照藥材及人參皂苷Rb1、Re、Rf 、Rg1 為對照品，進行TLC，供試品色譜中，在與對照品相應(yīng)的位置上，分別顯相同顏色的斑點和熒光斑點。 3、水分 不得過12.0 4、總灰分不得過5.0。,鑒別與檢查,樹脂道碎片,草酸鈣簇晶,31,2a,1,1,2b,2a,2b,3a,3a,3b,3b,4,5,粉末鑒別特征,樹脂道 淀粉粒 簇晶 木栓細胞 導(dǎo)管,32,

8、顯微鑒別,A,B,根橫切面簡圖,根橫切面組織圖,A.簇晶,B.樹脂道,33,人參的化學(xué)成分,根含多種人參皂甙(ginsenoside)，如人參皂Ra1、Ra2、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rh1、Ro。,34,質(zhì)量要求,1、性狀評價 生曬參 以支大、質(zhì)硬、皮細紋深、表面黃白、氣香、味苦微甜者為佳 紅參 以身長、蘆長、腿長、色棕紅、皮細光澤、半透明、無黃皮者為佳 2、含量測定 用高效液相色譜法測定。 生曬參 人參皂苷Re、Rg1的總含量不得少于0.30%； 人參皂苷Rb1不得少于0.20%。 紅 參 人參皂苷Rg1、Re的總含量不得少于0.25%； 人參皂苷Rb1的總含量不得少于0.20%。,35,西洋參：,主根短。表面淺黃褐色細緊，有細密橫環(huán)紋。支根斷落處有紅棕色分泌物。體重，斷面致密略顯角質(zhì)性，無裂隙，皮部有多數(shù)紅棕色樹脂道小點，于近形成層處略作環(huán)列。氣香而特異，味微甘而苦。 商品分長枝與短枝。短枝又稱泡粒。 人參：溫?zé)峋a，以補氣