食健康《平衡》.ppt

1、大米、黑米、糯米、大米：粥最有營養(yǎng)，具有健脾和胃、清肺的功效。煮粥時，不要放堿，以免破壞大米中的維生素B1，導致B1缺乏和腳氣病。黑米：黑米是一種珍貴的大米。具有開胃健脾、暖肝明目、活血澀精的功效，對青少年白發(fā)、婦女產后虛弱、病后身體虛弱、貧血、腎虛有很好的滋補作用。病后消化能力弱的人不應該急于吃黑米。糯米：又叫糯米，所以古語有云：“糯米粥是暖胃養(yǎng)氣的佳品?！睂δ蝾l、盜汗有很好的療效。患有糖尿病、肥胖癥、高脂血癥和腎病的患者應盡量少吃或不吃。薏米、小麥和大麥營養(yǎng)價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在日本被列為抗癌食品。可用于胃癌和宮頸癌的輔助治療。消除粉刺和色斑，改善膚色。薏苡仁富含維生素B

2、1，可預防和治療腳氣。小麥營養(yǎng)價值高，又是治病的良藥，能除煩、止血、利尿、潤肺。吃全麥可以降低血液中雌激素的含量，從而達到預防和治療乳腺癌的目的。具有“三高兩低”的特點，即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖，是一種理想的保健食品。綠豆、黑豆、大豆、綠豆：綠豆湯能清熱解暑、益氣止渴、利尿，及時補充水分和礦物質。它是夏季或高溫環(huán)境下工作人員的首選。綠豆可以解毒。當有機磷農藥、鉛、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥時，綠豆湯可用于急救。適合所有年齡和所有季節(jié)。黑豆：本草綱目說：“黑豆有更多的腎臟功能，所以他們可以控制水，消腫，降低氣，治療風熱，促進血液循環(huán)和解毒。”黑豆有助于骨骼和肌肉的生長，請臉，烏

3、發(fā)和改善視力，并延長壽命。適用于盜汗、頭暈、頭痛、浮腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸和水腫。大豆富含抗癌成分，如皂甙、蛋白質抑制劑、異黃酮、鋁和砷，幾乎可以抵抗所有癌癥。大豆磷脂也能促進胰島素分泌。吃大豆對改善皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干燥和減肥有很好的效果。蕓豆、山藥、馬鈴薯、蕓豆：含有皂甙、脲酶和各種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴細胞，脲酶對肝昏迷患者有較好的療效。蕓豆種子含有一種在高溫下會被破壞的有毒蛋白質，食用前必須徹底煮熟。山藥：山藥含有淀粉酶等物質，有利于脾胃的消化吸收，強身健體，補腎益精，還能預防心血管疾病，從而提高智力，安神延年。山藥是治療糖尿病的好食物，對于便秘應該慎用。土豆在法國被稱

4、為“地下蘋果”。馬鈴薯是一種低熱能、高蛋白、多種維生素和微量元素的食品，是一種理想的減肥食品。為了防止茄堿中毒，不應該吃有藍色皮膚或發(fā)芽的土豆。核桃、西瓜籽、南瓜籽、核桃：它能減少膽固醇的吸收。核桃含有大量的脂肪，可以潤腸通便。核桃中含有的脂肪主要是亞麻酸，是一種理想的人體皮膚美容劑。經常食用可以滋潤皮膚和烏發(fā)。核桃富含維生素B和E，能防止細胞老化，健腦，增強記憶力。西瓜籽：具有清肺化痰的功能，對咳嗽、痰多、咯血有輔助療效。西瓜籽富含油脂，具有健胃通便的功能。如果你沒有食欲或便秘，你可能希望吃一些種子，如西瓜籽。西瓜籽含有不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化和糖尿病茄子：它含有維生素P，紫茄子的含量

5、很高，能增強毛細血管的彈性。多吃茄子可以明顯減少老年斑，治療皮膚病和皮膚瘙癢。降低腦血管栓塞的發(fā)生率。蓮子：大多數家庭用它做冰糖蓮子湯、銀耳蓮子湯或八寶粥。古人認為經常吃蓮子可以治愈一切疾病。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。經常食用可以健腦、增強記憶力、預防老年癡呆癥。獼猴桃、葡萄、洋蔥、洋蔥：它能刺激胃、腸和消化腺的分泌，刺激食欲，促進消化，并促進鈉鹽的排泄，從而降低血脂和血壓。洋蔥具有提神的作用，含有“tonstein”，并具有抗癌和抗癌作用。發(fā)燒患者慎用。獼猴桃：一種“除煩止渴”的食療本草。慢性胃炎不應該吃。女性在月經期間少吃或不吃。葡萄：根據神農本草記載，葡萄味甘，滋補肝腎，生津強筋，補氣養(yǎng)血，

6、對肝炎有特效，還能利尿。紅薯、芝麻、花生、紅薯：也叫紅薯和紅薯，它吃起來很甜，可以提供很多熱能。紅薯富含膳食纖維，可預防便秘，治療痔瘡和肛裂。其中所含的去氫表阿霉素能有效抑制乳腺癌和結腸癌。紅薯也是一種理想的減肥食品，它具有防止糖轉化為脂肪的特殊功能。芝麻：有兩種：黑色和白色。白芝麻更適合吃，黑芝麻更適合做補藥。古代衛(wèi)生學家陶弘景說：“八谷之中，只有這一個好?！逼渲?，芝麻酥僅占0.5%，具有很好的抗氧化作用，能抗癌，保護肝臟和心臟?；ㄉ核赜小爸参锶狻焙汀八厝狻敝Q，可與雞蛋、牛奶、肉類等食物相提并論。花生能止血，其紅色外殼的止血效果比花生仁高50倍?；ㄉ胁伙柡椭舅?，可以降低膽固醇，有助

7、于預防動脈硬化、高血壓和冠心病。無花果、葵花籽、栗子和無花果含有脂肪酶和水解酶，它們具有降低血糖和分解血脂的功能，減少脂肪在血管中的沉積，從而降低血壓和預防冠心病。苯甲醛可以從成熟水果的汁液中提取，具有防癌和增強人體抗病能力的作用?？ㄗ眩河兄诮档脱耗懝檀己捅Ｗo心血管健康?？ㄗ迅缓F、鋅、鉀、鎂等礦物質，可預防貧血。還能治療失眠，增強記憶力，在一定程度上預防癌癥、高血壓和神經衰弱。栗子：它富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。還可以預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化和骨質疏松等疾病。它能抗衰老，延年益壽。栗子含有核黃素。對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有效。冬瓜、香菇、桂圓肉、冬瓜：能調節(jié)人體代

8、謝平衡，性寒能養(yǎng)胃、生津、清胃炎。清熱解暑效果好。性冷淡、味甘、脾胃虛弱易腹瀉者慎用。蘑菇：它含有維生素C，可以降低膽固醇和血壓。蘑菇中的小麥酒精可以轉化維生素D，促進鈣的吸收，增強人體的抗病能力。皮膚瘙癢忌食，寒濕氣滯者慎用。桂圓肉：目草語源：“五臟主邪，安知厭食，長服靈藥?！鄙褶r草藥經典。避免：兒童和青少年不應多吃。生吃容易腹脹和消化不良。草莓味、大棗味、蓮藕味、草莓味：本草詞源：涼、止渴、滋補”臺灣醫(yī)籍植物記載中醫(yī)認為其性涼、味甘，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒的功效。痰濕者慎用它所含的營養(yǎng)成分能增強人體的新陳代謝和神經系統(tǒng)，降低血脂，并能規(guī)律飲食和長壽。玉米油可以降低膽固醇，預防高血

9、壓和冠心病。發(fā)霉的玉米含有致癌物質，不應食用。高粱米：高粱米釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他谷類作物。高粱米能補氣、健胃、養(yǎng)胃、止瀉。糖尿病患者速度很快。小米，又名小米，性味甘咸，微寒，具有滋腎益氣、養(yǎng)胃消暑的功效。小米粥營養(yǎng)豐富，有“替代人參湯”的美稱。經常吃小米的人一般不容易失眠。燕麥、豌豆、紅小豆和燕麥含有亞油酸，可以抑制膽固醇的增加。它可以調節(jié)胃腸功能，降低膽固醇。它可以預防心腦血管疾病。燕麥是所有谷物中含鈣量最高的，有利于預防缺鈣和骨質疏松。燕麥還具有降低血糖和改善血液循環(huán)的作用。豌豆：豌豆富含蛋白質，經常食用有利于生長發(fā)育。豌豆富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺并具有抗癌作用。中醫(yī)認為豌豆具有益氣補腎健脾、除煩止渴的功效。紅豆：有很好的利尿作用，可以解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定的療效。規(guī)律飲食可以通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、抗癌、預防結石、保持健康和減肥。中醫(yī)認為它具有補液、利尿、消腫、止嘔的作用。大蒜、胡椒、西紅柿、西紅柿：含有維生素C，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降血壓的功效。癌癥患者的食物療