功能性奶粉的現(xiàn)狀.ppt

1、功能性奶粉的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)、目錄、功能性奶粉的定義、功能性奶粉是除一般奶粉固有的化學(xué)成分和營養(yǎng)作用外，還含有特定的特殊營養(yǎng)物質(zhì)或功能性成分，并兼具一個(gè)或多個(gè)特定生理保健功能的乳制品。主要產(chǎn)品，目前市場上的主要產(chǎn)品：嬰兒奶粉、青少年奶粉成人奶粉、老人奶粉。嬰兒奶粉現(xiàn)狀，一般維生素類包括VA、VD、VE、VKl、VBI、VB2、VB6、vBl2、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、VC、膽堿、微量武器元素強(qiáng)化的功能性成分主要包括TWO、THREE、FOUR、中老年奶粉的發(fā)展趨勢(shì)，隨著老齡化進(jìn)程的加快，全國中老年人口增加，中老年層健康食品、奶粉等健康、營養(yǎng)食品需求增加，市場潛力巨大。目前，中國嬰幼兒奶粉市場逐

2、漸飽和，中老年奶粉市場剛剛開始，未來幾年將成為中老年奶粉市場奶粉市場的新亮點(diǎn)，以及群雄游戲的戰(zhàn)場牙齒。中老年人的腸道健康問題越來越受到重視，在各種健康功能主張的功能食品中，聲稱對(duì)消化道健康有效果的功能食品的比重最高。中老年奶粉中逐漸引入了保持腸道健康的概念，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，添加益生元及膳食纖維可以有效地調(diào)節(jié)腸道健康。各乳品企業(yè)將以消費(fèi)者市場為對(duì)象，將觸發(fā)中老年奶粉中添加益生元及膳食纖維的趨勢(shì)。已成為中老年奶粉健康功能發(fā)展趨勢(shì)的一個(gè)亮點(diǎn)。中老年奶粉的發(fā)展趨勢(shì)、有助于腸道健康的中老年奶粉逐漸成為市場重點(diǎn)的部分著名牌子中老年奶粉的益生元及膳食纖維添加，有助于中老年階層保持腸健康，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，

3、預(yù)防便秘，有效吸收營養(yǎng)元素。重點(diǎn)宣傳調(diào)節(jié)腸道健康的益生元添加和膳食纖維添加的中老年奶粉一經(jīng)上市，就受到了很多中老年階層的關(guān)注和認(rèn)可，添加益生元和膳食纖維奶粉的市場占有率、奶粉品牌和企業(yè)形象也有了明顯提高。功能性奶粉的發(fā)展趨勢(shì)、低乳糖奶粉和糖尿病奶粉、低乳糖奶粉：是一些人的消化系統(tǒng)中乳糖酶的活性太低，吃大量乳糖乳制品會(huì)引起消化障礙。所謂的“乳糖不耐癥”。又稱腹瀉奶粉。糖尿病奶粉：低血糖奶粉的功效很好，可以降低血糖，緩解胰島素受體抵抗，緩解并發(fā)癥。GTF的含量高，符合糖尿病患者的身體要求。適應(yīng)人口大，正常人可以喝。目前，中國只有少數(shù)企業(yè)可以生產(chǎn)，有惠元表、大慶表、制梅卡。孕婦奶粉、孕婦奶粉、低血糖

4、奶粉的功效很好，可以降低血糖，緩解胰島素受體阻力，緩解并發(fā)癥。GTF的含量高，符合糖尿病患者的身體要求。適應(yīng)人口大，正常人可以喝。目前，中國只有少數(shù)企業(yè)可以生產(chǎn)，有惠元表、大慶表、制梅卡。奶粉、孕婦奶粉、孕婦奶粉、孕婦奶粉在良好的懷孕期間，即使孕婦的膳食結(jié)構(gòu)合理均衡，也不能滿足身體的所有要求。孕婦奶粉根據(jù)孕婦特殊的生理需求特別配制，幾乎加強(qiáng)了孕婦需要的各種維生素和礦物質(zhì)。那么為什么孕婦一定要喝孕婦奶粉呢？因?yàn)樵袐D奶粉有(1)補(bǔ)充葉酸，(2)緩解懷孕不便，(3)促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育等作用。牛奶蛋白質(zhì)部分水解趙霽奶粉，牛奶蛋白質(zhì)部分水解趙霽奶粉1 2(也稱為部分水解或適當(dāng)水解配方奶粉)，部分水解蛋白質(zhì)

5、過程使用高級(jí)水解蛋白技術(shù)將完整的聚合物蛋白切碎，在上面形成更柔軟、更容易吸收的豆腐，從而更容易被嬰兒的稚嫩腸胃吸收和消化，緩解嬰兒的各種消化不適，該配方更適合腸道未完全發(fā)育的0-12個(gè)月嬰兒。1 2沒有人為添加的乳蛋白部分水解配方具有水解蛋白的輕微苦味。這是因?yàn)樗饧夹g(shù)工藝，是將奶粉中的完整蛋白質(zhì)分子分解成容易消化的小分子蛋白質(zhì)的天然味道。研究表明，3-4個(gè)月大的嬰兒味覺還不成熟，不會(huì)發(fā)現(xiàn)味覺的差異。而且，一旦嬰兒習(xí)慣了牙齒的味道，一般愿意接受并持續(xù)1歲以上。敏感奶粉，牛奶過敏，牛奶中蛋白質(zhì)過敏，以后會(huì)出現(xiàn)濕疹，嘔吐，腹瀉或腹痛等癥狀?？梢赃x擇“敏感性嬰兒用趙霽奶粉”。大豆是氣質(zhì)的趙霽奶粉。一

6、般牙齒奶粉可以吃到2歲。此外，有些孩子由于器官腹瀉導(dǎo)致腸黏膜的乳糖酶丟失，導(dǎo)致第二次乳糖不耐癥，腹瀉治療，牙齒時(shí)間可以改為基質(zhì)，腸粘膜的乳糖酶逐漸恢復(fù)，腹瀉迅速得到控制。腹瀉奶粉治療，水解蛋白質(zhì)趙霽奶粉的營養(yǎng)素事先已經(jīng)通過水解，胃腸道消化，可以直接吸收。這種奶粉沒有殘?jiān)鼦钼驓堅(jiān)?，可以減少嬰兒的糞便。醫(yī)生選擇喜歡的一種具有治療意義的奶粉。但是牙齒奶粉相對(duì)來說價(jià)錢價(jià)格比較高。早產(chǎn)兒奶粉，奶粉最需要的嬰兒不是早產(chǎn)兒。早產(chǎn)兒是指胎齡不到37周、出生體重在2500克以下、身體長度在47厘米以下的新生兒。早產(chǎn)兒各器官形態(tài)和生理功能發(fā)育不成熟，生活能力低，死亡或致殘率高。因此合理的食物和護(hù)理是減少和減少死

7、亡和致殘的關(guān)鍵。對(duì)于不能母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒，應(yīng)選擇特別設(shè)計(jì)的早產(chǎn)兒奶粉。早產(chǎn)兒的消化代謝及腎臟排泄功能更差，因此奶粉中的總蛋白質(zhì)低，總熱量要高于一般趙霽奶粉。有利于早產(chǎn)兒的消化吸收和體重增加。PDF奶粉是什么，PDF奶粉是出院后配方牛奶，早產(chǎn)兒出院后使用的配方牛奶。PDF食譜牛奶是為滿足孩子出院后特殊營養(yǎng)需要而設(shè)計(jì)的強(qiáng)化營養(yǎng)配方，是院內(nèi)配方和曼月兒配方之間的過渡產(chǎn)品，營養(yǎng)水平介于此之間。早產(chǎn)嬰兒剛出院時(shí)，吃PDF配方牛奶更合適。早產(chǎn)兒出院后，可以提高營養(yǎng)缺乏、營養(yǎng)狀況，促進(jìn)嬰兒的追趕性生長。在孩子正常發(fā)育之前，可以轉(zhuǎn)動(dòng)普通配方奶粉?？傊谒腥橹破分?，奶粉的保質(zhì)期長，所以流通容易，一定是對(duì)外國同類著名牌子產(chǎn)品最大沖擊的產(chǎn)品。要站在激烈競爭中不敗的地方，必須始終以市場為導(dǎo)向，抓住機(jī)會(huì)，及時(shí)改善新產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃，及時(shí)推出優(yōu)質(zhì)真正消費(fèi)者需要的新產(chǎn)品，適合其他消費(fèi)者喝的新產(chǎn)品，在消費(fèi)者心中樹立鞏固的地位。、工具書、一梁星云、權(quán)宇英、李寬浩等。功能性乳制品的現(xiàn)狀和發(fā)展j .食品科學(xué)，2008，33(4) 2李新平，嚴(yán)祝，條件用。中國嬰幼兒配方奶粉市場研究進(jìn)展j .乳業(yè)科學(xué)技術(shù)31(5) 3陳曉天?，F(xiàn)代嬰兒奶粉中新型功能性物質(zhì)的強(qiáng)化a .中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第12屆年度會(huì)議論文集C.2006. 4鄭林，柳國昌