開(kāi)學(xué)疫情防控期間教職工返校供餐方案

1、開(kāi)學(xué)疫情防控期間教職員返校供餐方案。開(kāi)學(xué)疫情防控期間教職員返校供餐方案山東省高校餐廳腎小管肺炎疫情防控期間操作規(guī)定1，基礎(chǔ)保障1。設(shè)立餐廳疫情防控特別工作組?？茖W(xué)制定餐廳疫情防控業(yè)務(wù)程序和費(fèi)翔計(jì)劃。3.保證餐廳疫情防控經(jīng)費(fèi)，充分供應(yīng)口罩、溫度計(jì)、消毒液、工作服等相關(guān)預(yù)防物資。4.確保餐廳食品、原料和物資的安全供應(yīng)。第二，預(yù)備工作(1)職員重返工作崗位。5.原則上，員工返校時(shí)間提前通知學(xué)生返校14天前，要持續(xù)追蹤員工的健康狀況和外出活動(dòng)軌跡。6.專人負(fù)責(zé)員工返校前的準(zhǔn)備工作，做好防祭產(chǎn)品的發(fā)放及詳細(xì)記錄。有條件的學(xué)校應(yīng)該安排餐廳職員全部集中在專屬集體宿舍，進(jìn)行統(tǒng)一封閉管理。7.在上班前，要確認(rèn)體

2、溫是否正常，身體是否健康，并根據(jù)駐地政府的要求發(fā)給健康證明書(shū)，才能外出工作。(b)字典服務(wù)培訓(xùn)8。對(duì)餐廳全體人員進(jìn)行新的冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑及預(yù)防和控制知識(shí)培訓(xùn)，要求員工掌握相關(guān)疫情防控知識(shí)。(c)進(jìn)行內(nèi)部檢查9。庫(kù)存食品及原料，食品添加劑徹底庫(kù)存，超過(guò)發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期，不按照保存條件保管，或者發(fā)生真菌、變質(zhì)等感官異常，按照相關(guān)規(guī)定處置。10.要全面檢查和維護(hù)餐廳制冷、供水等設(shè)施設(shè)備，確保餐廳用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。三是日常人員管理(a)個(gè)人保護(hù)11。自我保護(hù)：衛(wèi)生，洗手，戴口罩，外出渡邊杏，聚會(huì)渡邊杏盒，不外出，不堆疊，不觸摸，不洗手的手不要觸摸眼睛，鼻子，嘴

3、，戴口罩前和戴口罩后12.正確洗手的方法：(1)在流水中弄濕雙手。(2)取適量，在手掌、手背、手指、手指之間均勻涂抹。(3)小心搓手至少15秒鐘。(4)在流水下徹底洗手。(。(5)擦干雙手，涂抹適量的護(hù)手乳進(jìn)行皮膚護(hù)理。13.洗手時(shí)間：文件(材料)交付前后，咳嗽、打噴嚏、鼻涕松開(kāi)后，接觸生食物前后，接觸受污染的工具、設(shè)備后，處理廢棄物后，飯前和飯后去洗手間前后，觸摸耳朵、鼻子、鼻子。14.正確戴口罩：(1)鼻夾面朝上，深色面朝外(或皺紋朝下)。(2)上下拉開(kāi)皺紋，使面膜復(fù)蓋嘴、鼻子、下巴。(。(3)雙手指尖沿鼻梁金屬條從中間慢慢向內(nèi)擠壓，直至緊貼鼻梁。(4)適當(dāng)調(diào)整面膜，使面膜周圍適合臉部。(

4、5)戴口罩不能接觸孫怡口罩。特別是在吃飯期間戴手套的手，通過(guò)觸摸口罩渡邊杏。(b)人員管理15。職員管理：(1)確認(rèn)身份：每餐上班檢查，非本餐廳職員禁止出入；(2)體溫檢查：按人檢查體溫后才能通過(guò)。(3)體溫記錄：記錄每個(gè)職員三班(早上、中午、晚上)的體溫。(。(4)戴口罩檢查：按人檢查，正確戴口罩，不戴口罩，禁止出入。(5)鞋底消毒：所有職員在鞋底上擦鞋底消毒。16.外部人員管理：(1)身份確認(rèn)：身份證檢查、訪問(wèn)原因請(qǐng)求、與誰(shuí)接觸、說(shuō)服未經(jīng)授權(quán)的人；(2)體溫檢查：按人體溫檢查，體溫不合格者立即報(bào)告，勸告，記錄。(3)戴口罩檢查：正確戴口罩，不戴口罩禁止出入。(4)鞋底消毒：所有外部人員在鞋

5、底摩擦消毒。(5)外部記錄：記錄所有外部信息、原因、訪客、出發(fā)時(shí)間和體溫。(。四、食品安全管理(1)食品采購(gòu)17。嚴(yán)禁購(gòu)買、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷售野生生物及其肉類產(chǎn)品。18.餐廳購(gòu)買食品原材料渠道的來(lái)源可以追溯到證據(jù)規(guī)范，完善。19.供應(yīng)商的食品原料送貨員每天要檢查體溫，報(bào)告給服務(wù)高中餐廳管理部門(mén)，供應(yīng)商、采購(gòu)員、收貨員要在采購(gòu)運(yùn)輸驗(yàn)收工作中戴口罩。20.食品原材料購(gòu)買和配送車輛清潔衛(wèi)生，每次運(yùn)輸?shù)綄Ｓ密嚂r(shí)都要進(jìn)行清洗消毒。(b)食品加工21。加工食品要熟透，食品中心溫度必須達(dá)到70攝氏度以上。22.傳染病期間，禁止制作和銷售生冷、冷、冷、冷、冷、面多配電化糕點(diǎn)。23.生的和熟的食物要分開(kāi)。使

6、用雞蛋要洗皮，必要時(shí)要消毒外殼。24.食用食品按品種清洗消毒后，放在專用密封容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏48小時(shí)以上，各品種的流量也應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求，125g以上。(3)餐飲管理25。銷售處應(yīng)該有防止泡沫(口水、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，銷售的食品要保護(hù)暴露。26.公共餐具要采取措施防止泡沫(口水、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染。傳染病期間停止供應(yīng)免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)味品。27.經(jīng)銷商使用消毒的專用工具，戴口罩和手套，減少銷售中的語(yǔ)言交流，保持與服務(wù)對(duì)象的安全距離1米以上。28.售貨員工作服需要每天更換，集中洗滌和高溫消毒。(4)飲食管理29。根據(jù)學(xué)生餐數(shù)和餐廳分布、規(guī)模等，合理安排學(xué)

7、生訛誤、五峰餐，單桌同向就餐比較好。30.鼓勵(lì)高校采用網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)方式，包裝后單獨(dú)吃飯，增加營(yíng)養(yǎng)套餐便當(dāng)供應(yīng)，高峰錯(cuò)了就馬上去。31.在餐廳門(mén)口掛標(biāo)牌的安全人員書(shū)庫(kù)值班，吃飯人員必須通過(guò)證件(禁止郊區(qū)人員吃飯)、口罩、體溫檢查合格，才能進(jìn)入餐廳。發(fā)現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等呼吸機(jī)感染癥狀者等人立即報(bào)告餐廳傳染病聯(lián)絡(luò)員。32.餐廳內(nèi)配備足夠的手消毒液，確保供水設(shè)施的正常使用，指導(dǎo)教師和學(xué)生飯前洗手，養(yǎng)成習(xí)慣。33.飯前餐廳清潔、清潔、消毒、通風(fēng)、吃飯時(shí)及時(shí)整理餐桌和地面廢棄物，清潔餐桌，飯后餐廳清潔，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的清潔消毒和位置保管。5.消毒清潔(1)網(wǎng)格管理34。消毒清潔實(shí)行分層、區(qū)域劃分、分割

8、項(xiàng)目實(shí)施網(wǎng)格管理，詳細(xì)記錄消毒清潔的時(shí)間、次數(shù)、消毒(清潔)人員、負(fù)責(zé)人、檢查員等信息。35.每餐后，對(duì)餐廳內(nèi)外環(huán)境和桌椅進(jìn)行全方位、全方位、無(wú)事故角的環(huán)境衛(wèi)生整頓和消毒。36.每天餐廳食品加工場(chǎng)所和餐廳通風(fēng)2次以上，每次30分鐘以上。(b)餐具消毒37。公用餐具每頓飯都規(guī)范清洗消毒，采用高溫烹飪方式充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求清潔。(3)垃圾處理38。把食物垃圾放在原地，及時(shí)收集，每天清理庫(kù)房，徹底消毒。6.宣傳教育39。要在餐廳等場(chǎng)所廣泛發(fā)布防疫宣傳指南，引導(dǎo)教師和學(xué)生的科學(xué)預(yù)防，理性應(yīng)對(duì)，加強(qiáng)對(duì)安全的飲食環(huán)境和科學(xué)飲食方式的認(rèn)識(shí)，最大限度地保護(hù)教師和學(xué)生免受病毒感染。40.餐廳管理部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)

9、到教育和餐廳工作者、改善工作環(huán)境、向上文化建設(shè)、均衡飲食、有規(guī)律的工作、員工保護(hù)自己是教師和學(xué)生健康和安全的責(zé)任。各部門(mén)，部門(mén)：為確保疫情防控期間的教職員伙食、餐飲工作安全、衛(wèi)生、健康等，現(xiàn)發(fā)行廣東 xx 大學(xué) 2019-2020 學(xué)年第二學(xué)期開(kāi)學(xué)疫情防控期間教職工返校供餐方案，請(qǐng)認(rèn)真實(shí)施。廣東省xx大學(xué)2020年二月29日供餐地點(diǎn)湖光校園：學(xué)生3餐廳一樓供餐時(shí)間三月2日至學(xué)生返校期間上午：7: 00至9: 00中午：11: 00至13: 00晚上：16(b)戴上口罩，進(jìn)行體溫檢查；(3)發(fā)燒、咳嗽、無(wú)力等癥狀的人不能出入，立即記錄學(xué)校防制作業(yè)領(lǐng)導(dǎo)辦公室。進(jìn)食方式 (1)早飯：親自用餐廳、現(xiàn)場(chǎng)刷卡、各自的工作崗位打包，或根據(jù)餐廳1、2、3樓指定的地點(diǎn)吃高峰餐。(2)中、晚：餐廳預(yù)選茄子價(jià)錢5茄子套餐(餐廳入口提示，視市場(chǎng)情況而定)，統(tǒng)一價(jià)格，全額支付。教職員用餐方式：1方式1:在線就餐訂購(gòu)時(shí)間：每天上午9:30為止，當(dāng)天必須完成中餐、晚餐訂購(gòu)程序(方便準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi))。)送貨地點(diǎn)：行政大樓、學(xué)院辦公室、各部門(mén)指定的地點(diǎn)。方法2:選擇快餐盒膳食教職員自行餐廳速食窗口作為套餐，刷卡付款后帶便當(dāng)出發(fā)餐廳。回各自的辦公室吃飯，或者在餐廳一、二、三樓一個(gè)人單獨(dú)吃飯。注