破壁機原理及啟示.ppt

1、“破壁機”原理及啟示,XX1501 XXX,破壁料理機,破壁機一般指破壁料理機。 破壁料理機集合了榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。 破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。 破壁料理機是采用超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的一種食材加工產品。,影響破壁率和破壁效果的主要因素,1.電機的負載轉速； 2.經由連接器傳動到刀片的轉速； 3

2、.刀片的數(shù)量、長度、厚度參數(shù)； 4.杯體的形狀參數(shù)等。 最終反映到刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度和切削頻次。以達到均衡的破壁粉碎效果。,破壁料理機常見功能,破壁料理機常見功能有豆?jié){、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。 由于超高轉速（45000轉/分以上）能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現(xiàn)代居家保健、養(yǎng)生首選家電產品。而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌于一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆?jié){、魚湯、藥材湯、粥品等。,破壁調理機,破壁調理機在破壁料理機的基礎上，通過工作轉速與營養(yǎng)之間的黃金比值研

3、究，實現(xiàn)了破壁粉碎效果與營養(yǎng)釋放的黃金比值，從而達到調理身體、食補食療的效果。 破壁調理機通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，實現(xiàn)242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，實現(xiàn)超微粉碎，快速打破食材細胞壁。將食材中存在于果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放，讓食材營養(yǎng)釋放更充分，口感更細膩。經過破壁加工后的食材更利于人體吸收。,料理機、破壁機、原汁機,料理機：可以攪拌、干磨，打果泥、奶昔，但因為功率較小，打纖維比較粗的水果，不會打的太細膩。而用來打堅硬的粉類，更加勉強，像打冰糖和冰塊這種，會損壞刀片的。 破

4、壁機：相當于豆?jié){機，干磨機，攪拌機，冰沙機，榨汁機等。破壁機可以將冰糖打成超細膩的糖粉。對于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質狀態(tài)的醬類。最大的特點就是可以把食物粉碎得很細，因此有利于胃腸道的吸收和消化。最大的弊端就是噪音太大。 原汁機：轉速很低，可以像石磨一樣研磨水果按壓出汁，所以果汁里不帶果渣，口感純凈，而且果汁清澈不分層次。,破壁機沖擊式破碎機,食物或礦塊受到快速回轉的運動部件的沖擊作用而被擊碎。 沖擊式破碎機又稱制砂機，立式沖擊式破碎機由進料、分料器、渦動破碎腔、葉輪體驗、主軸總成、底座傳動裝置及電機等七部分組成。,沖擊式破碎機,工作原理 簡單一點說是石打石的

5、原理。讓石子在自然下落過程中與經過葉輪加速甩出來的石子相互碰撞，從而達到破碎的目的。而被加速甩出的石子與自然下落的石子沖撞時又形成一個渦流，返回過程中又進行2次破碎，所以在運行過程中對機器反擊板的磨損是很少的。 石料由機器上部直接落入高速旋轉的轉盤，在高速離心力的作用下，與另一部分以傘型方式分流在轉盤四周的靶石產生高速度的撞擊與高密度的粉碎，石料在互相打擊后，又會在轉盤和機殼之間形成渦流運動而造成多次的互相打擊、磨擦、粉碎，從下部直通排出。,原汁機磨礦機,磨礦機工作原理：物料在兩個滾壓的滾壓面之間或在滾壓著的研磨體（球、輥）和一個軌道（平面、球、盤）之間受到壓力而粉碎； 基本結構：主要由磨軌、研磨體、力的產生和傳遞機構、空氣的流動和方便更換易換件的裝置組成；,所謂的破壁機到底是噱頭還是真的促進吸收？,保健品市場上都流行一種叫破壁機的機器，它號稱能夠通過高速運轉等方式，把水果和蔬菜的細胞壁打破，從而釋放出一種叫“植物生化素”的東西，后者據(jù)稱能夠起到特殊的保健作用。進一步查看廣告詞可以發(fā)現(xiàn)，所謂的“植物生化素”，不過就是蔬菜、水果中所含各種化學物質的統(tǒng)稱。 我們需要明白一個簡單的道理，食物，尤其是水果和蔬菜，它的細胞壁很容易破壞，只要