破壁機(jī)原理及啟示.ppt

1、“破壁機(jī)”原理及啟示,XX1501 XXX,破壁料理機(jī),破壁機(jī)一般指破壁料理機(jī)。 破壁料理機(jī)集合了榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等產(chǎn)品功能，完全達(dá)到一機(jī)多用功能，可以瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素的機(jī)器。 破壁就是利用外力將細(xì)胞壁打破，將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出的方式。 破壁料理機(jī)是采用超高速電機(jī)，帶動(dòng)不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對(duì)食材進(jìn)行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細(xì)胞的細(xì)胞壁，將細(xì)胞中的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分釋放出來的一種食材加工產(chǎn)品。,影響破壁率和破壁效果的主要因素,1.電機(jī)的負(fù)載轉(zhuǎn)速； 2.經(jīng)由連接器傳動(dòng)到刀片的轉(zhuǎn)速； 3

2、.刀片的數(shù)量、長度、厚度參數(shù)； 4.杯體的形狀參數(shù)等。 最終反映到刀片切割或撞擊食材時(shí)的瞬間速度和切削頻次。以達(dá)到均衡的破壁粉碎效果。,破壁料理機(jī)常見功能,破壁料理機(jī)常見功能有豆?jié){、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫?zé)?、中藥材粉碎等?由于超高轉(zhuǎn)速（45000轉(zhuǎn)/分以上）能瞬間擊破疏果的細(xì)胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機(jī)的美名，是現(xiàn)代居家保健、養(yǎng)生首選家電產(chǎn)品。而最新一代的果汁機(jī)在則是集加熱和攪拌于一體的更多功能的破壁料理機(jī)，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆?jié){、魚湯、藥材湯、粥品等。,破壁調(diào)理機(jī),破壁調(diào)理機(jī)在破壁料理機(jī)的基礎(chǔ)上，通過工作轉(zhuǎn)速與營養(yǎng)之間的黃金比值研

3、究，實(shí)現(xiàn)了破壁粉碎效果與營養(yǎng)釋放的黃金比值，從而達(dá)到調(diào)理身體、食補(bǔ)食療的效果。 破壁調(diào)理機(jī)通過實(shí)際工作轉(zhuǎn)速約16000-30000轉(zhuǎn)/分鐘的高速電機(jī)和六葉大直徑刀片設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)242-452公里/小時(shí)的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，實(shí)現(xiàn)超微粉碎，快速打破食材細(xì)胞壁。將食材中存在于果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放，讓食材營養(yǎng)釋放更充分，口感更細(xì)膩。經(jīng)過破壁加工后的食材更利于人體吸收。,料理機(jī)、破壁機(jī)、原汁機(jī),料理機(jī)：可以攪拌、干磨，打果泥、奶昔，但因?yàn)楣β瘦^小，打纖維比較粗的水果，不會(huì)打的太細(xì)膩。而用來打堅(jiān)硬的粉類，更加勉強(qiáng)，像打冰糖和冰塊這種，會(huì)損壞刀片的。 破

4、壁機(jī)：相當(dāng)于豆?jié){機(jī)，干磨機(jī)，攪拌機(jī)，冰沙機(jī)，榨汁機(jī)等。破壁機(jī)可以將冰糖打成超細(xì)膩的糖粉。對(duì)于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅(jiān)果，更可以直接打成流質(zhì)狀態(tài)的醬類。最大的特點(diǎn)就是可以把食物粉碎得很細(xì)，因此有利于胃腸道的吸收和消化。最大的弊端就是噪音太大。 原汁機(jī)：轉(zhuǎn)速很低，可以像石磨一樣研磨水果按壓出汁，所以果汁里不帶果渣，口感純凈，而且果汁清澈不分層次。,破壁機(jī)沖擊式破碎機(jī),食物或礦塊受到快速回轉(zhuǎn)的運(yùn)動(dòng)部件的沖擊作用而被擊碎。 沖擊式破碎機(jī)又稱制砂機(jī)，立式?jīng)_擊式破碎機(jī)由進(jìn)料、分料器、渦動(dòng)破碎腔、葉輪體驗(yàn)、主軸總成、底座傳動(dòng)裝置及電機(jī)等七部分組成。,沖擊式破碎機(jī),工作原理 簡單一點(diǎn)說是石打石的

5、原理。讓石子在自然下落過程中與經(jīng)過葉輪加速甩出來的石子相互碰撞，從而達(dá)到破碎的目的。而被加速甩出的石子與自然下落的石子沖撞時(shí)又形成一個(gè)渦流，返回過程中又進(jìn)行2次破碎，所以在運(yùn)行過程中對(duì)機(jī)器反擊板的磨損是很少的。 石料由機(jī)器上部直接落入高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)盤，在高速離心力的作用下，與另一部分以傘型方式分流在轉(zhuǎn)盤四周的靶石產(chǎn)生高速度的撞擊與高密度的粉碎，石料在互相打擊后，又會(huì)在轉(zhuǎn)盤和機(jī)殼之間形成渦流運(yùn)動(dòng)而造成多次的互相打擊、磨擦、粉碎，從下部直通排出。,原汁機(jī)磨礦機(jī),磨礦機(jī)工作原理：物料在兩個(gè)滾壓的滾壓面之間或在滾壓著的研磨體（球、輥）和一個(gè)軌道（平面、球、盤）之間受到壓力而粉碎； 基本結(jié)構(gòu)：主要由磨軌、研磨體、力的產(chǎn)生和傳遞機(jī)構(gòu)、空氣的流動(dòng)和方便更換易換件的裝置組成；,所謂的破壁機(jī)到底是噱頭還是真的促進(jìn)吸收？,保健品市場上都流行一種叫破壁機(jī)的機(jī)器，它號(hào)稱能夠通過高速運(yùn)轉(zhuǎn)等方式，把水果和蔬菜的細(xì)胞壁打破，從而釋放出一種叫“植物生化素”的東西，后者據(jù)稱能夠起到特殊的保健作用。進(jìn)一步查看廣告詞可以發(fā)現(xiàn)，所謂的“植物生化素”，不過就是蔬菜、水果中所含各種化學(xué)物質(zhì)的統(tǒng)稱。 我們需要明白一個(gè)簡單的道理，食物，尤其是水果和蔬菜，它的細(xì)胞壁很容易破壞，只要