關(guān)注食品安全PPT

1、關(guān)注食品安全,天空上的食品安全,現(xiàn)今生活出現(xiàn)的各種食品安全問(wèn)題,案例：“品牌醬油”17日22時(shí)，哈市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督稽查一大隊(duì)接到舉報(bào)后，將位于哈市道外區(qū)團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)一大型造假窩點(diǎn)端掉。該加工點(diǎn)沒(méi)有生產(chǎn)許可證，冒用他人廠名、廠址生產(chǎn)“品牌醬油”，目前查扣成品320箱。經(jīng)查，在該單位生產(chǎn)車(chē)間流水線上發(fā)現(xiàn)正在加工的四種醬油產(chǎn)品分別印有“奇峰”、“東古”、“森江”、“翰瑩”品牌。而該單位現(xiàn)場(chǎng)一位生產(chǎn)負(fù)責(zé)人卻沒(méi)能提供出釀造醬油的生產(chǎn)許可證、法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告和商品條碼注冊(cè)證書(shū)等任何完整的手續(xù)，連化驗(yàn)室和出廠檢驗(yàn)記錄都沒(méi)有。該廠內(nèi)一份手寫(xiě)聯(lián)系電話簿上面的聯(lián)系人名單寫(xiě)著“景陽(yáng)市場(chǎng)、南極、大發(fā)、北安、

2、呼蘭”等字樣。據(jù)最后統(tǒng)計(jì)，涉案產(chǎn)品中，“奇峰牌”139箱、“東古牌”40箱、“翰瑩牌”145箱、“森江”牌25袋。執(zhí)法人員依法對(duì)涉案產(chǎn)品、所有的生產(chǎn)加工設(shè)備、42箱涉案產(chǎn)品原料、涉案產(chǎn)品包裝等實(shí)施異地登記保存。執(zhí)法人員初步認(rèn)定這家造假窩點(diǎn)做的醬油都是勾兌的。,執(zhí)法人員表示，該單位冒用他人廠名、廠址和質(zhì)量標(biāo)志，未取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，未經(jīng)核準(zhǔn)注冊(cè)使用廠商識(shí)別代碼，違法情節(jié)嚴(yán)重。案例二 糕點(diǎn)質(zhì)量問(wèn)題近日，哈爾濱市工商局對(duì)哈爾濱市流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行了定向監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，這些食品合格率均超過(guò)90%. 本次監(jiān)測(cè)共對(duì)小麥粉、糕點(diǎn)餅干、干水產(chǎn)品以及速凍米面食品等51個(gè)批次食品進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，

3、總體合格率為96%.監(jiān)測(cè)中抽檢小麥粉15個(gè)批次，合格率為93.3%;抽檢糕點(diǎn)餅干10個(gè)批次，合格率為90%;抽檢干水產(chǎn)品16個(gè)批次，合格率為100%;抽檢速凍米面食品10個(gè)批次，合格率為100%. 據(jù)介紹，此次監(jiān)測(cè)中小麥粉存在的主要問(wèn)題是水分含量超標(biāo)，糕點(diǎn)餅干存在的主要問(wèn)題是菌落總數(shù)超標(biāo)。工商部門(mén)分析認(rèn)為，造成小麥粉水分超標(biāo)的原因，一是可能在加工過(guò)程中原料水分過(guò)高引起的，另一原因是在貯存過(guò)程中受潮引起的。水分過(guò)高，產(chǎn)品易發(fā)霉變質(zhì)。造成糕點(diǎn)餅干菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是因?yàn)槌闄z的品種為夾心產(chǎn)品，在產(chǎn)品涂抹過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，或者涂抹的原料微生物不過(guò)關(guān)。,01,使用有毒有害物質(zhì)加工食品,02,超量

4、使用食品添加劑,03,食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,04,乳制品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo),我國(guó)食品安全四大問(wèn)題,食品安全問(wèn)題為何頻發(fā),五大因素,執(zhí)法問(wèn)責(zé)不嚴(yán),監(jiān)管體制缺陷,有法不依,監(jiān)管能力不足,其他,監(jiān)管能力為何急需提高,建設(shè)信息平臺(tái),完善準(zhǔn)備體系,充實(shí)監(jiān)管力量,強(qiáng)化技術(shù)支撐,案例：熟食店出售未經(jīng)檢疫牛產(chǎn)品 被處罰,經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的牛產(chǎn)品案。今年1月，博山區(qū)馥潤(rùn)祺熟食加工店當(dāng)事人宋某某經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的牛產(chǎn)品。 博山區(qū)食品藥品監(jiān)管局依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第八十五條，對(duì)該店處以罰款。,案例：未經(jīng)許可生產(chǎn)加工白酒,無(wú)證生產(chǎn)加工白酒案。今年2月，博山區(qū)當(dāng)事人李某某未經(jīng)許可生產(chǎn)加工白酒。,博山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第八十四條，沒(méi)收