2021年【實(shí)用】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告九篇

1、【實(shí)用】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告九篇 【實(shí)用】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告九篇 在我們平凡的日常里，需要使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，以下是為大家的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告9篇，希望對(duì)大家有所幫助。 一、 店面情況 調(diào)查地點(diǎn)：朝陽(yáng)區(qū)財(cái)富中心公寓寫字樓A座 調(diào)查時(shí)間：20xx年9月 調(diào)查方法：實(shí)地調(diào)查 二、內(nèi)容 現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越喜歡在下班之后或休閑之余，三五人小憩一下，或情侶約會(huì)，或一人看書想問題，而咖啡館正是這么一個(gè)安靜浪漫的場(chǎng)所。 咖啡能夠消除疲勞，減肥等諸多優(yōu)點(diǎn)，關(guān)鍵是喝咖啡往往代表一種生活狀態(tài)。教育水平、收入和喝咖啡的頻率是成正比的，喜歡喝咖啡的人往往鐘愛發(fā)達(dá)國(guó)家

2、的生活方式，更注重店面的裝修和浪漫氛圍。北京是個(gè)綜合性的大都市，特別是年輕白領(lǐng)和大學(xué)生越來(lái)越喜歡這種消費(fèi)，愿意花二三十元喝一杯專業(yè)的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人離不開咖啡文化。 通過對(duì)查理布朗咖啡財(cái)富中心店的實(shí)地調(diào)查得出以下基本方案。 1. 財(cái)富中心地段人群以城市白領(lǐng)為主。 咖啡店周圍坐落著財(cái)富中心，遠(yuǎn)洋等多座寫字樓，還有正在興建中的，來(lái)往的行人多是西裝革履，舉止優(yōu)雅，年齡在二十到四十的受眾人群。 由于咖啡店地處財(cái)富中心公寓寫字樓翼樓的一層拐角處，不是很顯眼，雖然高處寫著“I am here ，caf”，仍然要找好久才能看到。在早高峰和晚高峰時(shí)該地段人流量大

3、，中午吃飯的時(shí)候和下午也會(huì)忙碌一些。并且外帶的情況會(huì)多一些。 2. 營(yíng)銷手段，用創(chuàng)意和服務(wù)方式來(lái)體現(xiàn)市場(chǎng)間隔。 不遠(yuǎn)處有一家星巴克，椅子搬到外面，里面還在排隊(duì)。星巴克的顧客群為2535歲，由于地段處在商務(wù)中心，2535歲是最主要的 _群，價(jià)格也是差不多，所以來(lái)體現(xiàn)市場(chǎng)就要看創(chuàng)意和服務(wù)方式。產(chǎn)品可以主打花樣咖啡。 （1）人文關(guān)懷。由于星巴克入駐北京時(shí)間長(zhǎng)，有了固有的文化和經(jīng)營(yíng)模式，開始了標(biāo)準(zhǔn)化的批量生產(chǎn)模式，更類似于麥當(dāng)勞，肯德基。查理布朗在中國(guó)還剛剛起步，建立品牌尤為重要，如今互聯(lián)網(wǎng)很發(fā)達(dá)，技術(shù)很重要，但是創(chuàng)意的內(nèi)容，人們會(huì)自然的和朋友分享和品牌互動(dòng)，這是星巴克相比欠缺的。要賦予品牌人文關(guān)懷，

4、這就要在產(chǎn)品細(xì)節(jié)和服務(wù)上下功夫。每天宣傳咖啡文化，讓喜歡咖啡的人更了解自己的所愛。由于店面小，可以在外賣上下功夫，可以生產(chǎn)速溶咖啡，為顧客每人贈(zèng)送一包。服務(wù)人員要熱情，大方，服務(wù)周到。 （2）社會(huì)責(zé)任。如今社會(huì)有個(gè)共同的主題那就是環(huán)保，在這方面提高企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，會(huì)讓人們對(duì)這個(gè)品牌產(chǎn)生好感。例如外賣帶走的杯子再回收，制成便簽贈(zèng)送給老顧客等。 （3）反向而行。舉個(gè)例子，由于周圍大多數(shù)為白領(lǐng)一族。每周五天的工作時(shí)間，只要有三天購(gòu)買查理布朗咖啡，其中有一天購(gòu)買星巴克，那么第五天就可以喝到咖啡。（可以不用如此嚴(yán)格，次數(shù)可以累加）為他頒發(fā)“不忠誠(chéng)卡片”。 （4）熱點(diǎn)話題+互動(dòng)性，通過咖啡讓人們走到一起。

5、 每家店一臺(tái)電視，不是放電影，不是放歌曲，而是微博。如今企業(yè)最熱門的推廣就屬微博了，針對(duì)每天的熱點(diǎn)話題，在店內(nèi)或不在店內(nèi)的顧客都可展開討論，每天獎(jiǎng)勵(lì)一位最佳辯手。 這樣從中增加了粉絲，得到了關(guān)注。 （5）促銷活動(dòng)。 不同的節(jié)日主題不同的促銷，還有團(tuán)購(gòu)和打折，優(yōu)惠券等。 3. 運(yùn)營(yíng)各方面的工作計(jì)劃和月度預(yù)算。 通過對(duì)財(cái)富中心店的初步市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)知名度和競(jìng)爭(zhēng)力都有欠缺，店面位置不顯眼。因此在環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量還有營(yíng)銷上要做相關(guān)調(diào)整。 （1）優(yōu)劣勢(shì)。（優(yōu)）查理布朗咖啡是美國(guó)品牌，擁有自己特色的主題咖啡廳。對(duì)于咖啡人們往往喜歡國(guó)外的品牌，因?yàn)槲兜兰冋头€(wěn)定，咖啡樣式可愛溫馨。特色的氛圍能吸引年輕人的

6、注意。另外，可以針對(duì)地段的不同店面裝修可以分為主題咖啡廳和簡(jiǎn)約大方的商務(wù)咖啡廳。地點(diǎn)對(duì)于零售的產(chǎn)業(yè)影響很大，所以針對(duì)不同消費(fèi)者要做不同的迎合。（劣）產(chǎn)品味道可以更好，環(huán)境一般，服務(wù)一般。 （2）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。附近的星巴克等。 （3）改進(jìn)。每周員工進(jìn)行一次培訓(xùn)，總結(jié)不足，提升服務(wù)質(zhì)量。裝修上簡(jiǎn)約大方，logo顯眼，突出特色。一切以消費(fèi)者的需求為奮斗目標(biāo)。 （4）營(yíng)銷。同上“2.營(yíng)銷手段，用創(chuàng)意和服務(wù)方式來(lái)體現(xiàn)市場(chǎng)間隔?！?月度預(yù)算：財(cái)富中心店大概100平左右，7名員工，假設(shè)需要14000元的工資；水電費(fèi)可能要1千元；工商稅務(wù)可能也要1千元；租金2萬(wàn)元。總共36000元，再加上原材料的費(fèi)用和一些書籍雜

7、志易耗品大概是4萬(wàn)5萬(wàn)。 4. 人員配置及排班。 在客流量少的時(shí)候需要三人，一人負(fù)責(zé)收銀，一人負(fù)責(zé)制作，一人負(fù)責(zé)巡臺(tái)。在客流量最多的時(shí)候要保證所有員工的合理調(diào)配。 A班：8:3017:30 ，三名員工；B班：14:0022:00，三名員工；一人休息。 5. 員工薪酬以及是否提供吃住。 普通員工基本工資1600，加上補(bǔ)貼200和完成銷售業(yè)績(jī)獲得的獎(jiǎng)金。企業(yè)剛開始發(fā)展提供吃住是可實(shí)施的，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是很困難的，不建議提供吃住。 6. 員工大量流動(dòng)要保證人員充足。 （1）可以借鑒麥當(dāng)勞或者海底撈的一些員工福利制度。店長(zhǎng)，主管，儲(chǔ)備干部和正式員工簽訂合同，上五險(xiǎn)，假期可以接收大學(xué)生兼職。對(duì)于工作時(shí)間長(zhǎng)

8、的員工可以提供“父母補(bǔ)貼”，“住房補(bǔ)貼”和相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于員工的內(nèi)部提拔要定期評(píng)比，例如每月評(píng)選優(yōu)秀員工，普通員工提拔成為領(lǐng)班，領(lǐng)班提拔成為新店的店長(zhǎng)等。要讓每位員工發(fā)揮自己的能力，看到職業(yè)的美好未來(lái)。 （2）可在網(wǎng)上或者店里長(zhǎng)期進(jìn)行招聘信息的來(lái)應(yīng)對(duì)員工的流動(dòng)，能及時(shí)補(bǔ)上空缺。 綜上所述，中國(guó)的咖啡店市場(chǎng)潛力很大，除了星巴克，上島這些早已入駐的相比傳統(tǒng)模式的咖啡廳之外，的確需要一個(gè)像查理布朗咖啡這樣有獨(dú)特風(fēng)格充滿新奇和年輕人幻想的場(chǎng)所。 化妝品背景行業(yè)： 中國(guó)化妝品市場(chǎng)是一個(gè)充滿活力的市場(chǎng)，跨國(guó)企業(yè)的大舉進(jìn)入，本土企業(yè)的崛起，使這個(gè)行業(yè)不斷地變化發(fā)展。產(chǎn)品多彩多樣，市場(chǎng)更加細(xì)分，營(yíng)銷也各有高招。

9、在中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的環(huán)境下，化妝品及美容行業(yè)在中國(guó)得到迅速發(fā)展，近年來(lái)一直保持著快速增長(zhǎng)，化妝品市場(chǎng)備受青睞。 個(gè)人因素：消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況、年齡、品牌愛好、個(gè)人價(jià)值觀等等，對(duì)化妝品的需求層次不一致。特別是大學(xué)生在購(gòu)買化妝品時(shí)受價(jià)格、包裝、產(chǎn)品說(shuō)明、使用功效，影響著大學(xué)生購(gòu)買化妝品的欲望和行為起主導(dǎo)作用 社會(huì)文化因素：每個(gè)消費(fèi)者都是不同的地區(qū)，有各自不同的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、語(yǔ)言文字和受教育水平的不同。在購(gòu)買化妝品時(shí)受風(fēng)俗習(xí)慣、語(yǔ)言文字 _，比如東西方文化和南北方的差異，對(duì)化妝品需求品牌、價(jià)格、產(chǎn)品功效的不同，決定著消費(fèi)者購(gòu)買化妝品行為。 經(jīng)濟(jì)因素：消費(fèi)者的個(gè)人收入水平的高低，沿海城市和內(nèi)陸

10、城市總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平狀況的不同。為消費(fèi)者提供不同層次的化妝品需求。比如沿海城市經(jīng)濟(jì)水平高，對(duì)化妝品的品牌、知名度、價(jià)格、使用效果要求較高，為沿海地區(qū)的消費(fèi)者提供品牌知名高、價(jià)位高、使用效果明顯的化妝品，內(nèi)陸城市沒有沿海城市經(jīng)濟(jì)水平高，可以為內(nèi)陸城市提供中低檔化妝品。從而使化妝品銷售在全國(guó)個(gè)各地區(qū)，提高化妝品的銷售量。 技術(shù)因素：化妝品需要不斷的開發(fā)新產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新，為消費(fèi)提供適合自己皮膚的產(chǎn)品。只有不斷的技術(shù)創(chuàng)新，才能贏得消費(fèi)者市場(chǎng)。 泊美的消費(fèi)者分析 “享受生活，追求時(shí)尚”成為現(xiàn)代女性日常消費(fèi)的明顯特點(diǎn)。在校大學(xué)生(1825周歲)這個(gè)年齡段的女性，都是時(shí)尚、青春而愛美的潮流一族：有著愛美的資

11、本，也愿意花錢去愛美，衣服永遠(yuǎn)少一件，化妝品永遠(yuǎn)很稀缺; 而很多女性面臨的皮膚的最大問題還是缺水特別是我們?cè)谛４髮W(xué)生，因?yàn)樵谖覀冞@個(gè)特殊的消費(fèi)群體中很多人都是沒有用過或者剛剛開始用護(hù)膚品的階段。而且我們現(xiàn)在還年輕不會(huì)長(zhǎng)皺紋或是黃褐斑及其他一些問題即我們的皮膚現(xiàn)在不需要做過多的保養(yǎng)。所以，泊美正好針對(duì)這一點(diǎn)，有效地解決了我們這個(gè)年齡段的難題，因此備受我們這個(gè)特殊消費(fèi)群體喜愛。 競(jìng)爭(zhēng)者分析 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì)：獨(dú)特專業(yè)的補(bǔ)水+鎖水的護(hù)膚功效而且特含有氨基酸的成分，企業(yè)文化深遠(yuǎn)，適合大學(xué)生的需求，品牌的知名度較高 劣勢(shì)：成本控制不妥，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面資金投入大大高于行業(yè)均水平，以至于成本高，價(jià)格也較

12、高。 機(jī)會(huì)：中低端市場(chǎng)容量大，發(fā)展速度快，消費(fèi)群體在不斷擴(kuò)大，大學(xué)生越來(lái)越注重服務(wù)，專業(yè)護(hù)理，以及專家的建議 威脅：國(guó)際知名品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，受到大學(xué)生青睞，競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品生存周期短，需要更新速度快才能使他們成為我們產(chǎn)品的忠誠(chéng)客戶，中低端市場(chǎng)發(fā)展給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)發(fā)展空間。 (一)調(diào)查背景 隨著 _的不斷進(jìn)步和物質(zhì)生活的極大豐富，人們生活水平要求不斷提高，注重外表形象也成為我們?nèi)粘Ｉ畹脑掝}，特別在皮膚保養(yǎng)化妝方面，當(dāng)今化妝品消費(fèi)市場(chǎng)關(guān)注程度不斷深入，大學(xué)生是所受教育的經(jīng)歷和所處的特殊的校園環(huán)境使得他們成為社會(huì)上一個(gè)比較特殊的消費(fèi)群體。 (二)調(diào)查目的 1、了解大學(xué)生對(duì)化妝品的購(gòu)買力、對(duì)化妝品

13、的興趣和對(duì)產(chǎn)品品牌的選擇，從而對(duì)大學(xué)生化妝品使用情況得到了解。 2、可以培養(yǎng)我們查閱資料、調(diào)查采訪、信息處理等能力。 3、分析顧客使用化妝品的銷售良機(jī)與潛在性 (三)調(diào)查內(nèi)容：?jiǎn)柧碚{(diào)查 (四)調(diào)查范圍：湖南工院 調(diào)查對(duì)象：湖南工院在校學(xué)生 (五)調(diào)查方式：實(shí)地調(diào)查法 (六)問卷發(fā)放數(shù)量：10份 (七)資料與分析方法 對(duì)合格的問卷進(jìn)行登記、計(jì)算，得出可供分析使用的初步計(jì)算結(jié)果，趨勢(shì)分析與相關(guān)分析并用、采用excel 、word 等分析工具軟件進(jìn)行分析、匯總。進(jìn)而對(duì)調(diào)查結(jié)果作出準(zhǔn)確描述及初步分析，為進(jìn)一步的分析提供依據(jù)。 (八)調(diào)查時(shí)間：20xx年9月20日 附：大學(xué)生日常護(hù)膚品調(diào)查問卷 工院在校

14、女生，共發(fā)放問卷10份，回收10份，其中有效問卷10份。回收率100%。 調(diào)查結(jié)果分析 (一)消費(fèi)者結(jié)構(gòu) 1、化妝品對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是物質(zhì)消費(fèi)，使用它們能使人精神愉悅并充滿自信。 2、不同的消費(fèi)者對(duì)化妝品的消費(fèi)能力是不同的，所購(gòu)買的產(chǎn)品也不同。 3、不同的消費(fèi)習(xí)慣決定她的購(gòu)買行為，而消費(fèi)習(xí)慣包含多種因素。 (二)消費(fèi)者分析 1、市場(chǎng)需要什么(What)化妝品。 2、為何購(gòu)買(Why)朋友介紹或者看廣告覺得還不錯(cuò);以前的用完了，需要買了;不同季節(jié)用不同產(chǎn)品;通過了解確實(shí)不錯(cuò)就買了;同行的朋友買了，也跟著買了;圖新潮。 3、購(gòu)買者是誰(shuí)(Who)個(gè)人或者給家人朋友買。 4、如何購(gòu)買(How)看著很喜歡，

15、買;現(xiàn)場(chǎng)打折，買。 5、何時(shí)購(gòu)買(When)換季了。 6、何處購(gòu)買(Where)一般是專賣店或者大型超市。 (三)影響決策因素 1、經(jīng)濟(jì)能力 2、自身需求 3、相關(guān)群體 _ 4、季節(jié) 調(diào)查結(jié)果及分析 1. 使用化妝品的頻率 在我們所調(diào)查的女大學(xué)生使用化妝品的比例中，經(jīng)常使用的占40%，每天使 用的占40%，偶爾占10%，從不用占10%。所以，可以看出大學(xué)生使用化妝品概率高。 2. 皮膚類型比例 在我們所調(diào)查的女大學(xué)生皮膚類型中，干性占30%，油性占40%，中性30%，可以看出皮膚類型比較均勻，油性偏高一點(diǎn) 3. 能接受護(hù)膚品的價(jià)位 在我們所調(diào)查的女大學(xué)生生活費(fèi)比例中，大學(xué)生的化妝品平均消費(fèi)額在

16、50-100元之間所占比例50%，.100-200元之間所占比例40%，可見大學(xué)生能接受的護(hù)膚品價(jià)位在100元左右，上200元的產(chǎn)品很少有人愿意購(gòu)買 4. 化妝品渠道比例 在我們所調(diào)查的女大學(xué)生購(gòu)買化妝品渠道的比例中，對(duì)于理想的購(gòu)買場(chǎng)所專賣店所占比例40%，網(wǎng)購(gòu)40%，超市10% ，代理店10%;可以發(fā)現(xiàn)在專柜跟網(wǎng)購(gòu)的人相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較多 5. 購(gòu)買化妝品所占的因素 6. 化妝品品牌影響程度比例 從以上數(shù)據(jù)和圖表可以看出，消費(fèi)者主要注重化妝品的功效、價(jià)格和質(zhì)量三個(gè)方面。所以賣家在銷售化妝品的時(shí)候更應(yīng)該注重的是實(shí)惠。讓消費(fèi)者買的安心、用的放心。在大學(xué)生這個(gè)群體中，73%的學(xué)生受口碑流傳 _最大，由

17、于大學(xué)生對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的缺乏和購(gòu)買的高度介入導(dǎo)致了購(gòu)買行為發(fā)生，大部分學(xué)生往往看中了產(chǎn)品的口碑高低，這就要求商家在面對(duì)消費(fèi)者時(shí)要注意自身形象，保持良好的服務(wù)以及在學(xué)生雀替中建立良好的企業(yè)形象，這將決定產(chǎn)品的覆蓋度和銷量，另外三個(gè)因素也是提高口碑的前提。 7. 化妝品品牌忠誠(chéng)度比例 對(duì)于新的化妝產(chǎn)品，大多人還是選擇了持觀望態(tài)度，因?yàn)楫吘故菍?duì)自己身體健康印象的東西，還是得看看效果再說(shuō)，這也是對(duì)自己負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，然而，還是有40%的女性對(duì)新的事物愿意嘗試。 8. 化妝品促銷方式比例 9. 售后服務(wù)比例 消費(fèi)者對(duì)化妝品的忠誠(chéng)度不是很高，5%的消費(fèi)者都是持一般的態(tài)度，從這點(diǎn)可以看出，在化妝品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)下，可以

18、通過多種方式吸引顧客，比如化妝品的促銷方式、產(chǎn)品的售后服務(wù)，然而在促銷的幾種方式中，現(xiàn)場(chǎng)打折占了60%，這種促銷方式更好的滿足顧客的一種心理需求，來(lái)的更實(shí)在，其次就是美容券。對(duì)于產(chǎn)品售后服務(wù)這一問題，許多消費(fèi)者選擇了產(chǎn)品回饋50%、美容 40%和講座信件回訪占10%，從這些數(shù)據(jù)可以看出，大部分消費(fèi)者偏向一些實(shí)際的，自身能夠馬上體會(huì)的服務(wù)。 10. 使用護(hù)膚品的主要目的 11. 經(jīng)常購(gòu)買化妝品的類型 12. 護(hù)膚品存在的問題 13. 經(jīng)常購(gòu)買的品牌 調(diào)查人群中的大學(xué)生使用的化妝品品牌主要是相宜本草、大寶、卡姿蘭、美寶蓮等。其中適用最多的是美寶蓮，美寶蓮的bb 霜和睫毛膏在學(xué)生中購(gòu)買量最大，美寶蓮

19、的化妝教學(xué)視頻也非常有影響力，許多學(xué)生都是通過此類視頻學(xué)習(xí)化彩妝的。其次是相宜本草的使用人群最多，相宜本草主要是天然的成分最吸引消費(fèi)者，少數(shù)人忠于大寶是老品牌，且大寶價(jià)格實(shí)惠，不愿嘗試新品牌，卡姿蘭和伊貝詩(shī)的使用比例差不多，但卡姿蘭的彩妝和形象代言人使它的品牌認(rèn)知度都更勝一籌。 (一)市場(chǎng)細(xì)分 隨著人們生活水平的提高，化妝品市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，大學(xué)生化妝品的購(gòu)買人群在不斷增長(zhǎng)，對(duì)化妝品的需求也在逐年增加，除了基礎(chǔ)的護(hù)膚之外、彩妝產(chǎn)品，更多的大學(xué)生對(duì)天然的產(chǎn)品的需求也在增加，大學(xué)生代表了未來(lái)的白領(lǐng)消費(fèi)主流，利于品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。公司針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)，推出以目標(biāo)顧客為大學(xué)生的品牌，產(chǎn)品定位于大學(xué)生消費(fèi)群體。

20、 1、人口細(xì)分 人口細(xì)分很久以來(lái)一直是化妝品細(xì)分市場(chǎng)的重要標(biāo)準(zhǔn)，顧名思義是按人口統(tǒng)計(jì)因素來(lái)細(xì)分，其變量很多，如年齡、家庭規(guī)模、教育、收入、職業(yè)、宗教、種族、家庭生命周期等。例如，年齡較大、受教育程度越高的消費(fèi)者對(duì)價(jià)格漲落的容忍度相對(duì)較低。另外，青年消費(fèi)者有著求新、好奇、追求名牌、注重自我等較為個(gè)性化、先導(dǎo)性的消費(fèi)習(xí)慣，而年齡較大的消費(fèi)者則注重商品的實(shí)用性。男性消費(fèi)者的價(jià)格容忍程度高于女性消費(fèi)者，女性消費(fèi)者對(duì)價(jià)格較為敏感?；瘖y品市場(chǎng)人口細(xì)分的變量主要有性別、年齡、收入、社會(huì)階層等。 2、心理細(xì)分 心理細(xì)分即是根據(jù)購(gòu)買者的心理特征將購(gòu)買者劃分成不同的群體，包括個(gè)性特征、生活方式、購(gòu)買動(dòng)機(jī)、價(jià)值取向

21、等等?？梢酝ㄟ^市場(chǎng)調(diào)研把具有共同主張、個(gè)性、興趣、價(jià)值取向的消費(fèi)者集合成群，劃分出諸如傳統(tǒng)型、時(shí)尚型、節(jié)儉型、奢侈型，以及樂于交際者，家庭生活愛好者，工作 繁忙者等消費(fèi)群體。 3、行為細(xì)分 行為細(xì)分是指按照消費(fèi)者的購(gòu)買行為細(xì)分市場(chǎng)，包括消費(fèi)者進(jìn)入市場(chǎng)的程度、使用頻率、偏好程度、利益等變量。例如，可以將某護(hù)膚品根據(jù)利益追述點(diǎn)的不同，分為增白型、滋潤(rùn)型、清爽型等等。根據(jù)消費(fèi)者購(gòu)買行為，可以分為享受型、保健型和時(shí)尚型。享受型消費(fèi)者多為城市中收入較高，對(duì)化妝品非常了解，追求品牌，把它當(dāng)成高貴身份象征的消費(fèi)者。她們往往追求高檔的化妝品，尤其是國(guó)外知名品牌，對(duì)價(jià)格很不敏感。保健型消費(fèi)者指購(gòu)買化妝品時(shí)以解決

22、皮膚問題為出發(fā)點(diǎn)，注重產(chǎn)品功能的消費(fèi)者。她們往往根據(jù)個(gè)人皮膚特征購(gòu)買美白、保濕、祛痘、防曬、去皺、祛斑等產(chǎn)品。時(shí)尚型消費(fèi)者指購(gòu)買化妝品追求時(shí)尚、流行，不注重實(shí)用價(jià)值，對(duì)品牌沒有忠誠(chéng)度，經(jīng)常變換品牌。 4、地理細(xì)分 根據(jù)地域，可以分為國(guó)家、地區(qū)、城市、農(nóng)村、城市規(guī)模、人口密度、氣候。例如，我們根據(jù)南北方地理氣候條件的不同，南方由于氣溫高，濕氣高，一般愛使用爽膚水，而北方由于氣候干燥以及文化習(xí)俗的緣故，一般愛使用防曬品和補(bǔ)水等產(chǎn)品，農(nóng)村消費(fèi)者由于信息不發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)收入水平比較低，對(duì)化妝品不是很了解，把它當(dāng)成奢侈品，購(gòu)買力低，需求小。城市消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)收入水平高，對(duì)化妝品信息很了解，需求旺盛。 5、產(chǎn)品細(xì)

23、分 我們根據(jù)化妝品的品種進(jìn)行細(xì)分如彩妝(口紅、腮紅、睫毛膏、眼影、眉筆)、護(hù)膚(性質(zhì)差異將其分為保濕型、明亮型、滋潤(rùn)型等)、染發(fā)護(hù)發(fā)產(chǎn)品等，同時(shí)，對(duì)每一品種按照化妝部位、顏色等再進(jìn)一步細(xì)分，如按照人體部位不同將彩妝分為等，就口紅而言，進(jìn)一步按照顏色細(xì)分為粉紅、大紅、裸色、枚紅色、無(wú)色等。 6、宣傳細(xì)分 美容講座、促銷、明星代言人、校園代言人選拔賽、微博宣傳、微信宣傳、電視媒體宣傳及微電影宣傳。 (二)目標(biāo)市場(chǎng) 通過市場(chǎng)細(xì)分，我公司決定以女大學(xué)生作為目標(biāo)人群，這部分人群年輕具有活力，對(duì)新事物感興趣，愛美，處于一個(gè)開放的環(huán)境，受過良好的教育，有獨(dú)立的思想，沒有生活的壓力，生活費(fèi)平均為500-150

24、0元，有喜新、愛美、模仿的心理，屬于活潑新潮型。由于該群體的消費(fèi)能力不高，對(duì)品牌的認(rèn)知度不高，我們決定走中低端路線。在中國(guó)的大眾個(gè)人清潔和護(hù)膚品市場(chǎng)，單品的價(jià)格不高于30元的產(chǎn)品基本占據(jù)了中國(guó)零售市場(chǎng)的70%左右。選擇低價(jià)位市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)這個(gè)收入結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)非常尖的金字塔形結(jié)構(gòu)的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，是最廣闊的。這部分人群不像25-35歲的人群不滿足現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)狀況，注意儲(chǔ)蓄，購(gòu)買較多的兒童用品，勤儉持家，也不像35-45歲的這部分人群購(gòu)物趨向理智，受廣告及其他市場(chǎng)營(yíng)銷刺激 _相對(duì)減少。注重檔次較高的商品及子女的教育投資。購(gòu)買冷靜理智，品牌忠誠(chéng)度較高。而老年市場(chǎng)購(gòu)買力在化妝品方面基本屬空白較多購(gòu)買老年人用品，如醫(yī)

25、療保健品。后期退休收入減少，所以選擇大學(xué)生這個(gè)這個(gè)中低價(jià)位群體，市場(chǎng)還是很有潛力的。 根據(jù)市場(chǎng)格局，化妝品營(yíng)銷選擇在省級(jí)城市的大學(xué)附近，大學(xué)生對(duì)品牌的知名度不是特別敏感，消費(fèi)能力有一定的局限性，對(duì)價(jià)格和產(chǎn)品的效果更佳關(guān)注，她們普遍易于接受30元至150元區(qū)間的產(chǎn)品價(jià)格定位。對(duì)于產(chǎn)品的效果也更為關(guān)注，她們更關(guān)注美白、保濕、和彩妝等產(chǎn)品，根據(jù)這一市場(chǎng)需求決定先后開發(fā)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品。 產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)主要鎖定在：化妝品專營(yíng)店、大型綜合超市、百貨商場(chǎng)、專賣店、精品店。 (三)市場(chǎng)定位 目標(biāo)市場(chǎng)是女大學(xué)生，產(chǎn)品的定位主要以天然植物、中草藥為主要特色，以時(shí)尚型、保健型的化妝品為主打品牌，產(chǎn)品包裝以時(shí)尚新穎

26、奪取眼球，產(chǎn)品健康，符合現(xiàn)代時(shí)尚和環(huán)保潮流的化妝品。針對(duì)18-25歲的年輕時(shí)尚女性推出的專業(yè)彩妝品牌，風(fēng)格多變，始終走在彩妝時(shí)尚的前沿，永遠(yuǎn)保持新鮮感。產(chǎn)品要涵蓋了臉部化妝類、指甲類、清潔類、香水類、唇妝類、睫毛膏系列和眼影系列7個(gè)系列，多種產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)是1825歲的年輕女性，決定了其定價(jià)策略為低價(jià)滲透的策略。產(chǎn)品的價(jià)格從28到150元不等，這是由于品牌的定位是年輕前衛(wèi)，屬于彩妝中價(jià)格較低的品牌. 公司采用市場(chǎng)專業(yè)化的覆蓋模式，集中地滿足女大學(xué)生群體的消費(fèi)需要，我們的產(chǎn)品要定位成知名的品牌，平民化的價(jià)格，讓任何想購(gòu)買化妝品的女大學(xué)生都能買得起，以校園代言人選拔賽和電視廣告的形式來(lái)做產(chǎn)品宣傳。通

27、過大學(xué)生本身來(lái)提高產(chǎn)品的知名度。 客戶分析結(jié)論: 1. 大學(xué)生在選擇化妝品品牌時(shí)對(duì)廣告宣傳和品牌口碑比較看中，喜歡選購(gòu)品牌形象好的產(chǎn)品。受口碑流傳和廣告宣傳影響最大，我認(rèn)為還是應(yīng)該多增加對(duì)產(chǎn)品的專業(yè)知識(shí)了解，不應(yīng)該盲目跟從廣告宣傳和口碑流傳，要理性。 2. 大學(xué)生化妝品消費(fèi)對(duì)于短期利益的關(guān)注比較大，尤其喜歡現(xiàn)場(chǎng)打折和送實(shí)物禮品的促銷方式。 3. 大學(xué)生選購(gòu)化妝品的渠道比較集中，多數(shù)于專賣店和網(wǎng)購(gòu)。 4. 大學(xué)生對(duì)美白跟護(hù)膚產(chǎn)品的需求比較高，喜歡使用爽膚水，防曬霜，乳液面膜等等產(chǎn)品。 5對(duì)價(jià)格有一定的限制，在質(zhì)量保障的前提下，可以開發(fā)中低端的產(chǎn)品滿足更多的消費(fèi)者。 1、被調(diào)查者的身份、年齡的相關(guān)

28、結(jié)果的統(tǒng)計(jì) 在本次的調(diào)查結(jié)果中，有75、4%的餐飲消費(fèi)為男性，而女性只占了24、6%的比例。在15歲到20歲的消費(fèi)者占的比例為12、1%、21歲到30歲的占了35、2%、31到40歲的人群占了35、6%、41歲到50歲的消費(fèi)者擁有15、3%，51歲到60歲的消費(fèi)這占有的比例相對(duì)較小，為1、8%，而其他年齡階段的消費(fèi)者，在本次的調(diào)查結(jié)果中所占有的比例就為0。在去餐館消費(fèi)的人群之中，自己的收入在20xx到5000的消費(fèi)者在被調(diào)查者中所占有的比例為48、2%，而20xx以下的人群所占有的比例為17、6%，有28、2%的消費(fèi)者目前是沒有收入的，而較高的收入人群5001到8000的消費(fèi)者所占的比例只有6

29、、0%，而在本次的調(diào)查活動(dòng)中月收入在8000以上的消費(fèi)者是沒有的。具體情況根據(jù)表一 2、被調(diào)查者在餐館的消費(fèi)實(shí)際情況統(tǒng)計(jì) 在被調(diào)查的顧客之中，有53、5%的顧客會(huì)選擇不確定的時(shí)間去外面餐廳就餐、有5、6%的消費(fèi)者會(huì)選擇3個(gè)月才去一次、有11、3%的顧客會(huì)在一個(gè)月之內(nèi)就去外面的餐館就餐一次、每周或每天都到餐館消費(fèi)的人在本次的調(diào)查中占了29、6%。消費(fèi)者平時(shí)在外面就餐時(shí)有38、8%的顧客都不確定有多少個(gè)人和他們一起去，有38、3%的消費(fèi)者會(huì)選擇在3個(gè)人以內(nèi)共同去消費(fèi)，而有9、4%的顧客會(huì)有七、八個(gè)人一起到餐館消費(fèi)，還有13、5%的人會(huì)選擇4到5個(gè)人一起到外面的餐館去吃飯。在這些到外面消費(fèi)的顧客之中

30、，有40、9%的客人會(huì)在一個(gè)月內(nèi)在外面餐館消費(fèi)100元到500元，有34、5%的消費(fèi)者會(huì)在一個(gè)月內(nèi)給出500到1000元用于外出就餐，每月消費(fèi)1000以上的消費(fèi)者在本次調(diào)查中占了16%的比例，其余的消費(fèi)者為一個(gè)月內(nèi)用于外出吃飯的錢僅為100元。而這些顧客23、2%的客人會(huì)議商務(wù)應(yīng)酬為目的而吃飯，也有10、2%的人也遠(yuǎn)朋來(lái)訪為目的，也有35、2%的人會(huì)選擇在節(jié)日慶賀是外出吃飯，情侶約會(huì)也是他們目的之一，家庭聚會(huì)、生日聚會(huì)等都逐漸成為餐館用餐的目的。具體調(diào)查數(shù)據(jù)見表二 3、顧客對(duì)餐館的相關(guān)期望 在被調(diào)查者中，消費(fèi)者認(rèn)為人均消費(fèi)（不含酒水）的價(jià)格30元的比例占到了27、8%、還有34、1%的人會(huì)認(rèn)為

31、人均消費(fèi)多少是無(wú)所謂的，有21、4%的客人會(huì)覺得人均消費(fèi)50元是較為合適的，而也有9、3%的人認(rèn)為人均消費(fèi)在80元較為合理，也有7、4%的消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為人均消費(fèi)100元是很平常的。顧客也對(duì)餐館的風(fēng)格有一定的期望：有9、1%的消費(fèi)者會(huì)非常喜歡古典風(fēng)格，有25、8%的客人覺得現(xiàn)代風(fēng)格是他們的首選，當(dāng)然也有23、1%的消費(fèi)者會(huì)選擇淳樸一點(diǎn)的風(fēng)格，更有20、9%的消費(fèi)者會(huì)選擇藝術(shù)類的風(fēng)格，還有一些消費(fèi)者會(huì)選擇其他類型的餐館風(fēng)格。消費(fèi)者中有37、2%的人會(huì)在乎食物的味道，有45、3%的客人會(huì)在意產(chǎn)品的價(jià)格，也有35、7%的消費(fèi)者會(huì)非常追求餐館的環(huán)境衛(wèi)生狀況，其中有42、1%的人會(huì)非常注重餐館的服務(wù)質(zhì)量，當(dāng)

32、然也有24、6%的人為非常在意裝修風(fēng)格，當(dāng)然品牌形象和地理位置也是顧客所看重的。當(dāng)然目前菜的價(jià)格也是他們所看重的有73、6%的消費(fèi)者覺得價(jià)格不合理，有62、7%的客人認(rèn)為應(yīng)該下調(diào)菜的價(jià)格。具體調(diào)查數(shù)據(jù)見表三 4、餐館老板的情況 有35、1%的老板會(huì)選擇經(jīng)營(yíng)特色小吃，也有36、2%的經(jīng)營(yíng)者會(huì)選擇火鍋店，也有25、1%的老板會(huì)選擇經(jīng)營(yíng)洋快餐或西餐自助餐，當(dāng)然還有特色餐飲店或者其他的類型。餐館的盈利在50%到100%的為30、0%，10%到20%的為45、1%，而20%到30%的占有34、5%，100%以上的就只有4、6%。具體數(shù)據(jù)見表四 5、回頭客人的 40、2%的客人認(rèn)為分量充足是他們作為回頭客

33、的必要條件，45、6%的人認(rèn)為價(jià)格實(shí)惠是其首要條件，還有服務(wù)質(zhì)量好壞、人多、安全衛(wèi)生也是他們考慮的內(nèi)容之一。是否排隊(duì)也是其考慮的因素，65、0%的人經(jīng)常去沒有排隊(duì)的地方。 參與本次調(diào)查的人員組成可以看出，在調(diào)查的75、4%為男性消費(fèi)者，從中可以看出，男性消費(fèi)者更習(xí)慣于到外面餐館就餐，減少在家里自己做飯的機(jī)會(huì)。其中31-40歲的人習(xí)慣于在餐館就餐，一部分原因是基于在家做飯的麻煩性或者其他方面。隨著人們社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者的收入也在逐漸提高，由統(tǒng)計(jì)得出：現(xiàn)在石河子地區(qū)絕大部分的人的工資在20xx至5000，這為該部分人群到外面的餐館就餐提供了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，這部分人的消費(fèi)的逐漸帶動(dòng)了石河子地區(qū)餐飲也

34、的發(fā)展更推動(dòng)了石河子市經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。 有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，人們也逐漸在生活中、工作中不時(shí)的到餐館去就餐，消費(fèi)者在外就餐的頻率更高了，而且餐飲也作為了他們生活、工作比不可少的一部分，例如商務(wù)應(yīng)酬、生日宴會(huì)、情侶約會(huì)等，餐飲也的發(fā)展也推動(dòng)了各個(gè)方面的進(jìn)步。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們每月用于在外就餐的費(fèi)用也在逐漸的提高，從而說(shuō)明了人們的消費(fèi)水平在隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中在逐漸的提高，人們更加追求在外的享受。 在消費(fèi)之中，每次花多少錢，對(duì)石河子現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)已經(jīng)無(wú)所謂，但是他們?cè)谙M(fèi)的過程中，也為對(duì)餐飲提出了較高的要求，消費(fèi)者不再只注重食品的分量多少，而是逐漸向餐飲館的環(huán)境風(fēng)格、飲食味道、環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)方面提出較高

35、的要求，在裝修風(fēng)格上，現(xiàn)代風(fēng)格、淳樸風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等各式各樣的風(fēng)格的追求，說(shuō)明現(xiàn)在的消費(fèi)者在品味等各個(gè)方面得到了提高，展現(xiàn)出石河子市地區(qū)的人更愿意接近于現(xiàn)代生活，跟上社會(huì)的發(fā)展步伐。但有一點(diǎn)值得注意，雖說(shuō)社會(huì)發(fā)展了但是人們還是在消費(fèi)的時(shí)候非常關(guān)心價(jià)格問題，價(jià)格的高低是他們考慮的重要因素，希望自己能夠消費(fèi)到既便宜又可口的食物。這些都體現(xiàn)了石河子地區(qū)消費(fèi)者的重大轉(zhuǎn)變，同時(shí)也更關(guān)注民生問題。 在通過和餐館的管理者交流的過程中，也得到了許多有價(jià)值的信息，大部分管理者都認(rèn)為現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)觀有了很大的變化：家庭、同學(xué)、同事就餐多了，消費(fèi)也比以前多很多；以前很多消費(fèi)者會(huì)根據(jù)價(jià)錢點(diǎn)菜而現(xiàn)在更多的是根據(jù)菜的味

36、道來(lái)選擇；索要發(fā)票的人也增加了說(shuō)明消費(fèi)者法律法規(guī)意識(shí)和對(duì)自己的保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)了。 隨者國(guó)內(nèi)物價(jià)的逐漸上漲，成本的提高給餐館經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了很大的壓力。餐館的盈利率越來(lái)越低，10%-20%所占的比例太高，而100%以上的餐館所占的比例過于少，這讓普通的經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)一些較為小的餐館是顯得比較吃力。應(yīng)此，降低物價(jià)，降低CPI是一個(gè)非常嚴(yán)峻的問題，急需快速解決日益上漲的成本價(jià)格。雖說(shuō)是這樣，但是餐飲經(jīng)營(yíng)者在選擇經(jīng)營(yíng)的種類時(shí)，還是會(huì)選擇許多不同的類型，特色小吃、快餐、西餐等都是他們的首選，說(shuō)明石河子地區(qū)的餐飲也出現(xiàn)了多元化發(fā)展，提升了石河子地區(qū)多元化的形象。 在消費(fèi)以后，很多顧客會(huì)根據(jù)該餐館的實(shí)際情況選擇是否

37、再一次光臨，現(xiàn)在石河子地區(qū)的人在消費(fèi)的時(shí)候，分量的多少是他們考慮回頭的主要因素，同時(shí)價(jià)格上的優(yōu)惠也給了他們更多的誘惑，還有就是一個(gè)餐館人是否多，是否需要排隊(duì)也是他們的考慮因素。 今年來(lái)，隨著石河子地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，給各行各業(yè)注入了新鮮血液，推動(dòng)了各方面的發(fā)展，其中石河子地區(qū)的餐飲業(yè)也出現(xiàn)較為快速的發(fā)展同時(shí)也出現(xiàn)了一下問題，對(duì)此提出以下觀點(diǎn)與意見： 1、調(diào)查的情況來(lái)看，石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了許多新的狀況，例如：物價(jià)的上升，給餐飲也的利潤(rùn)帶來(lái)了很大的打擊，很多餐館的利潤(rùn)出現(xiàn)較低的情況，對(duì)石河子地區(qū)餐飲的發(fā)展起到了一定的阻礙作用，因此，控制物價(jià)是當(dāng)前的首要任務(wù)，物價(jià)降下來(lái)才能推動(dòng)石河子地區(qū)餐飲業(yè)

38、的發(fā)展。 2、從顧客對(duì)飲食的要求來(lái)看，餐飲企業(yè)應(yīng)該在經(jīng)營(yíng)的過程中考慮在裝修時(shí)裝修不同類型的風(fēng)格，有利于顧客不同的需求。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，提高自己的服務(wù)質(zhì)量以及食物分量和衛(wèi)生質(zhì)量，這樣有利于吸引回頭客，提升自己餐館的品牌形象，以此吸引更多的消費(fèi)者光臨。 3、現(xiàn)在的石河子地區(qū)的餐館的品牌形象還為完全建立，應(yīng)該通過更多的廣告、傳單等方式來(lái)提升品牌形象。借此推動(dòng)整個(gè)石河子地區(qū)的餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。 經(jīng)營(yíng)咖啡店作為一種富有情調(diào)的行業(yè)，備受時(shí)尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的年輕人喜歡經(jīng)營(yíng)咖啡店，使咖啡店具備了豐厚的年輕時(shí)尚氣息，從而讓咖啡館更加吸引人

39、。 事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營(yíng)咖啡店的熱潮。 詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和方案分析，如下： 場(chǎng)地和裝修：拱形的落地窗搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營(yíng)造簡(jiǎn)潔悠然的環(huán)境。面積70平方米左右，大約有4臺(tái)4座、6臺(tái)2人座、1臺(tái)3人座和1臺(tái)6 人座，裝修完成后一次同時(shí)可容納2637人喝咖啡。 城關(guān)是新洲區(qū)的一個(gè)行政中心，流動(dòng)人口較少，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會(huì)趨于平淡，這是城關(guān)的市場(chǎng)劣勢(shì)，但是只要有消費(fèi)者，消耗品就是長(zhǎng)期具有需求量的，咖啡、西點(diǎn)均屬于消耗品的范疇。 隨著社會(huì)的發(fā)展，在城關(guān)，人們的生活水平有了很大提高，閑暇時(shí)間開始增多，于是生活享受方面的需求開始強(qiáng)烈，這點(diǎn)從城關(guān)越來(lái)越

40、多開張的西餐廳和更為精美的裝修中可以提現(xiàn)。 伴隨著城關(guān)經(jīng)濟(jì)圈的建設(shè)，越來(lái)越多的機(jī)構(gòu)進(jìn)入到城關(guān)，這對(duì)城關(guān)的娛樂休閑行業(yè)有了更大的、更多元化的需求。 城關(guān)每年都有大量高中畢業(yè)生進(jìn)入外地大學(xué)，對(duì)新事物接受度高，對(duì)生活品質(zhì)更為追求的他們是寒暑假期間的重點(diǎn)客戶。 在城關(guān)， _把喝咖啡看作意見奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的侍應(yīng)生，他們把這些看作是一種遙不可及的貴族消費(fèi)的體現(xiàn)，而我創(chuàng)辦咖啡館的主要目的是給消費(fèi)者提供一個(gè)不同于酒吧、KTV熱鬧氛圍的社交場(chǎng)所，讓人在工作應(yīng)酬之余得到片刻身心的放松，所以從市場(chǎng)切入點(diǎn)就是不同于一般高端咖啡館的。 心理因素：現(xiàn)代社會(huì)工作生活壓力大，城市喧囂，人們更需要

41、一個(gè)放松心靈的地方和朋友聊聊天，消磨自己的時(shí)間，品味咖啡等?？Х任幕且环N有品味的生活方式，也是一種精神層面的東西，人們?nèi)菀讓?duì)其產(chǎn)生品牌忠誠(chéng)感，只要消費(fèi)者對(duì)某一家店產(chǎn)生認(rèn)同，一般不會(huì)輕易更換消費(fèi)地點(diǎn)，這一點(diǎn)可以從我們各自的 消費(fèi)習(xí)慣和我做的問卷調(diào)查得到證實(shí)。 社會(huì)因素：城關(guān)流動(dòng)人口少，信息傳播慢，咖啡文化知者少，但同時(shí)外來(lái)人口增多，外出求學(xué)務(wù)工者增多，以及強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)，他們將帶來(lái)對(duì)咖啡的需求、認(rèn)同、以及傳播，因?yàn)樵诖蟪鞘?，咖啡文化已?jīng)相當(dāng)成熟，咖啡館是人們情感交流與壓力釋放的好地方。 1、外來(lái)人士： 越來(lái)越多的外來(lái)人士，商務(wù)人士，求學(xué)歸來(lái)者能夠把對(duì)咖啡簡(jiǎn)餐的需求帶到白城關(guān)，并促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

42、2、環(huán)境需求者： 咖啡館既不像酒吧那么喧鬧，也不像快餐店那么匆忙，無(wú)論休閑還是談話都十分方便，是作為商談，溝通的好場(chǎng)所，也是思考、獨(dú)處以及處理問題的好場(chǎng)所。 3、追求時(shí)尚者： 由于網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，越來(lái)越多的年輕人向往大城市的小資情調(diào)，咖啡館是這種情感重要的依托。他們追求品味和個(gè)性，不拘泥于固定的模式，消費(fèi)能力總體來(lái)說(shuō)比較有限，但群體龐大，對(duì)西方文化認(rèn)同感高，對(duì)咖啡簡(jiǎn)餐文化能起到推動(dòng)作用，是值得培養(yǎng)忠實(shí)客戶的群體。 4、情侶消費(fèi)者。 我的定位客戶將從酒吧、休閑吧轉(zhuǎn)移過來(lái)，通過各種活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)多元化特色吸引客戶，并以此培養(yǎng)忠實(shí)客戶，新行業(yè)的開拓，路途艱辛，前途光明。 主要的競(jìng)爭(zhēng)者一類是奶茶店、休閑吧，主

43、要面向低檔消費(fèi)者，城關(guān)這一類消費(fèi)者很多，奶茶、冰飲15-25元/杯，提供座位方便交流，環(huán)境一般，是學(xué)生群體的首要競(jìng)爭(zhēng)者，由于城關(guān)沒有中檔咖啡館，這個(gè)群體中消費(fèi)能力較強(qiáng)，希望和一般人區(qū)別開的將是我們發(fā)展的客戶。 另一類是酒吧、茶樓，通常100多元就能盡請(qǐng)享受一晚上，提供私人包廂，主要面向?qū)Νh(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者，是首要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，需要費(fèi)些心思爭(zhēng)取客戶。 1、定位準(zhǔn)確： 特色的飲食，消遣，高檔次的享受，大眾化的價(jià)格，以及咖啡，簡(jiǎn)餐，甜品，人文浪漫于一體的氛圍，結(jié)合城關(guān)人的消費(fèi)習(xí)慣，我們定位為中檔消費(fèi)，多功能型咖啡館，以同步于酒吧咖啡類的價(jià)格，和完全不同于酒吧的環(huán)境、更多元化的產(chǎn)品吸引客戶，刺

44、激消費(fèi)。 要成功做好一個(gè)市場(chǎng)，一定要有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者，可城關(guān)認(rèn)可咖啡西餐的人并不多，怎樣吸引消費(fèi)者是首要為題，為了打破人們的隔閡，我們可以走親民路線，除了必要的廣告外，利用懸掛小黑板等道具，進(jìn)行軟性宣傳，讓更多的人走進(jìn)咖啡館，在滿足2、3類消費(fèi)者的需求上，面向中檔消費(fèi)者為主，兼有甜品簡(jiǎn)餐的舒適和咖啡的浪漫，走特色咖啡館的道路。 2、產(chǎn)品創(chuàng)新： 我們面對(duì)的不是追求正宗貴族咖啡的消費(fèi)者，而是更大的多元化消費(fèi)群體，他們需要的不是正宗而是合適，所以在經(jīng)營(yíng)過程中要不斷開發(fā)適合城關(guān)人口味和 心理的產(chǎn)品。比如推出組合消費(fèi)，男性消費(fèi)者喜歡咖啡，套餐里可以搭配一些女性消費(fèi)者喜歡的水果、冰淇淋等，經(jīng)營(yíng)過程中可以視情

45、況而搭配別的組合。 3、傳播策略： 做生意最重要的是口碑效應(yīng)，城關(guān)消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟，人們?cè)敢鉃榱己玫沫h(huán)境買單，抓住這一點(diǎn)心理特征，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性，消費(fèi)者在這里要感受到一種文化，一種對(duì)生活的態(tài)度，這樣他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成口碑。 4、服務(wù)策略： 音樂播放，wifi無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，溫暖環(huán)境，VIP卡，簡(jiǎn)餐，甜品，書籍閱讀，電影放映，公益活動(dòng)，旅行活動(dòng)，攝影活動(dòng)，交友活動(dòng)等。 5.廣告策略： 在墻面貼上異形創(chuàng)意海報(bào)，這些海報(bào)宣傳咖啡館的特色、主題、活動(dòng)等，使人看到之后都覺得我們的咖啡館是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來(lái)這間咖啡館是物有所值的，開心而來(lái)滿足而歸，才可能使他成為我們咖啡館的回頭客。用兵

46、之計(jì)，攻心為上，而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，顧客進(jìn)來(lái)，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會(huì)再來(lái)。POP廣告，內(nèi)容要能塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛，媒體終端廣告。企業(yè)合作廣告。 咖啡館的定位為休閑人文類咖啡館，旨在給客戶帶來(lái)溫暖放松的體驗(yàn)，所以我擬定選用地中海裝修風(fēng)格，區(qū)別與咖啡館普遍的深色系，裝修風(fēng)格也將是小店的特色之一。 地中海風(fēng)格的建筑特色是，拱門與半拱門、馬蹄狀的門窗，在走動(dòng)觀賞中，出現(xiàn)延伸般的透視感。此外，墻面處(只要不是承重墻)均可運(yùn)用半穿鑿或者全穿鑿的方式來(lái)塑造室內(nèi)的景中窗，這是地中海風(fēng)格的一個(gè)情趣之處。?（這些實(shí)現(xiàn)率視最終的店鋪情況而定。） 地中海風(fēng)格最大的魅力

47、，于純美的色彩組合，白灰泥墻，拱廊與拱門，拼貼馬賽克，陶磚，海藍(lán)色的屋瓦和門窗，藍(lán)白主調(diào)搭配咖啡色系，帶來(lái)溫暖，明亮的視覺效果，以書架，隔斷，音樂等營(yíng)造私密，安靜的空間感受，讓人全身心的放松。 用清爽，自然，安寧的氛圍來(lái)詮釋地中海的自由精神，這比歐洲風(fēng)格更為符合中 _審美觀念。多元化的使用裝飾品，讓咖啡館的特色吸引客戶，并且讓人難忘，從外觀和風(fēng)格上反映經(jīng)營(yíng)特色。 選址是一家店能否生存下去，能否成功經(jīng)營(yíng)的重中之重，店鋪的地址決定了很大一部分消費(fèi)群的延伸。老氣站，橫店影視城，中心街自然是優(yōu)先考慮的地方，但其轉(zhuǎn)讓費(fèi)，租金都相對(duì)較高，成本無(wú)形中增加很多。我所做的問卷調(diào)查中，很多人選擇了街頭巷尾這一選項(xiàng)

48、，這樣的地方需要認(rèn)真尋找及考察，其必然租金低，成本壓力減少，但它意味著不大的人流量， _將成為重點(diǎn)。 因?yàn)榈赇佄炊ā⑼顿Y計(jì)劃未構(gòu)成、和我對(duì)咖啡行業(yè)未進(jìn)行滲透性的了解等客觀原因，預(yù)算方面只能做出初步的設(shè)想。即： 裝修投資：(按100平方預(yù)算) 1.室內(nèi)外裝修費(fèi)用（墻面、地面、吊頂、門窗、燈具）：裝修費(fèi)用與咖啡館的面積、風(fēng)格、定位、餐品種類、地理位置、投資額度、裝修材料等諸多因素有關(guān)。約：35000元。 2.水、電、空調(diào)、通風(fēng)、管線費(fèi)用。約8000元。 3.廚房工程、水池費(fèi)用。約：6500元。 4.衛(wèi)生間工程、蹲便器、洗手池費(fèi)用。約：4000元。 5.吧臺(tái)費(fèi)用。約：5500元。 6.桌椅費(fèi)用。約：

49、15000元。 7.門頭及導(dǎo)視系統(tǒng)、音響系統(tǒng)費(fèi)用。約：6500元。 8.窗簾、其他裝飾品費(fèi)用。約：2500元 裝修投資總計(jì)約：83000元。 設(shè)備投資： 基本設(shè)備（冰箱、冰沙機(jī)、制冰機(jī)、冷藏蛋糕柜）。約2500元. 杯具、餐具、勺、菜單及其他用品。約：20xx元。 咖啡相關(guān)設(shè)備：RANCILIO silvia半自動(dòng)咖啡機(jī)+rocky電動(dòng)磨豆機(jī)。約：7500元。 軟水器。約：20xx元。 敲粉盒、布粉器、奶油槍等。約：300元。 其他廚房設(shè)備：灶具、調(diào)料臺(tái)、餐具柜、消毒柜、微波爐、炊具和刀具。約：1000元。 設(shè)備投資總計(jì)約：15300元。 運(yùn)營(yíng)費(fèi)用：（投資規(guī)劃中應(yīng)預(yù)留10個(gè)月的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用） 1、

50、固定費(fèi)用：房租，預(yù)計(jì)3000/月3=9000元。（無(wú)轉(zhuǎn)讓費(fèi)的情況下。） 工資：10003=3000元。 固定資產(chǎn)折舊：（與固定資產(chǎn)總值和攤銷的年限相關(guān)）。 2、變動(dòng)費(fèi)用：水、電、煤氣、電話費(fèi)等，預(yù)計(jì)500/月3=1500元。 工商、環(huán)保、消防、稅、衛(wèi)生等證照費(fèi)用。約：1500元。 原物料成本（含運(yùn)輸、包裝）。約：5000元。 廣告宣傳（資料印制、卡類）。約：1000元。 其他費(fèi)用、營(yíng)業(yè)外支出。約：1000元。 運(yùn)營(yíng)費(fèi)用總計(jì)約：22000元。 流動(dòng)資金。預(yù)計(jì)10000元。 備用資金。預(yù)計(jì)20000元。 開業(yè)投資總計(jì)約：150300元。 預(yù)留充足的規(guī)劃資金：備用資金、開店資金、流動(dòng)資金缺一不可，這是無(wú)形的保險(xiǎn)，即便計(jì)劃暫時(shí)失敗，還能沉穩(wěn)撤退。 九、盈利規(guī)劃。 產(chǎn)品供應(yīng)： A、咖啡類：各品牌純咖啡單杯售價(jià)為20元/杯-45元/杯，意大利壺裝咖啡為30元/壺-55元/壺，比利時(shí)壺裝咖啡為88