高中生物 第二單元 第一章 第一節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能學(xué)案中圖版必修1

1、學(xué)案設(shè)計第二單元第一章第一節(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能課前預(yù)習(xí)學(xué)案一、預(yù)習(xí)目標(biāo)1簡述氨基酸的基本結(jié)構(gòu)。2闡述氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的。3嘗試解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系。4概述蛋白質(zhì)的功能：確立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點。二、預(yù)習(xí)內(nèi)容復(fù)習(xí)點：1在檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗中，哪些生物組織中含有較多的蛋白質(zhì)？ ，鑒定蛋白質(zhì)用 試劑，顏色變化是 。2細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)的場所是 ，運(yùn)輸通道是 。預(yù)習(xí)點：1上網(wǎng)查詢蛋白質(zhì)營養(yǎng)與健康的關(guān)系，查詢食物的營養(yǎng)成分表，確定食物的營養(yǎng)成分，查詢健康人一天必需的蛋白質(zhì)攝入量并了解自己的飲食結(jié)構(gòu)。制定科學(xué)的食譜，改進(jìn)自己的飲食結(jié)構(gòu)。

2、2蛋白質(zhì)的基本單位（1）分析教材P27表2-1-1可以得出，玉米葉片蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是_ _。研究表明組成動植物蛋白質(zhì)的氨基酸約_種，不同蛋白質(zhì)所含氨基酸的_ _和_不一樣。_是蛋白質(zhì)的基本組成單位。（2）探究活動：分析教材P28圖2-1-1，完成圖后分析討論題并回答下列問題：氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點是_ _。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是_，氨基酸種類的不同，表現(xiàn)在 。3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（1）氨基酸之間的結(jié)合方式：縮合是指一個氨基酸的_和另一個氨基酸的_ _ 脫掉一個_ _形成化合物的反應(yīng)。（2）蛋白質(zhì)是由_經(jīng)盤曲折疊而形成，是具有一定_的有機(jī)_化合物。生命現(xiàn)象的多姿多彩就是有蛋白質(zhì)的_來體現(xiàn)的。（3）蛋白質(zhì)分

3、子的結(jié)構(gòu)多樣性的原因：_，_，_，_。4蛋白質(zhì)的功能表現(xiàn)在以下幾個方面_，_，_ _，_，_ _，_ _。三、自我檢測1下列物質(zhì)中，不是氨基酸的是( )2某氨基酸分子含有2個氨基，其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的部位就是（ ）A和羧基連在同一個碳原子上 B一定連在羧基上C在基上 D與氨基端相連3關(guān)于氨基酸形成肽鍵的敘述中，正確的是（ ）A一個氨基酸分子的羧基與它的氨基縮合成肽鍵B一個氨基酸分子的氨基與另一個氨基酸分子的氨基縮合成肽鍵C一個氨基酸分子的氨基與另一個氨基酸分子的羧基縮合成肽鍵D一個氨基酸分子的羧基與另一個氨基酸分子的羧基縮合成肽鍵4兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫

4、去一分子水。這個水分子中的氫來自（ ）A羧基（） B氨基 （ ）C連在碳原子上的氫 D氨基和羧基5蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因是組成蛋白質(zhì)的_ _不同，_ _成百上千， 變化多端，_ _也千差萬別。四、提出疑惑同學(xué)們，通過你的自主預(yù)習(xí)，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中。疑惑點疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1簡述氨基酸的基本結(jié)構(gòu)，闡述氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的。2解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系。3概述蛋白質(zhì)的功能：確立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點。重點：氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程。難點：1氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。二、自主學(xué)習(xí)、合作探

5、究1通過預(yù)習(xí)分析教材P27表2-1-1可知：氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，氨基酸的共同點是什么？請同學(xué)們觀看多媒體，分組討論P(yáng)28頁分析討論的4個問題。通過觀察我們也可以看出組成蛋白質(zhì)的基本元素主要有哪些？并嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。2將氨基酸的結(jié)構(gòu)通式比喻成一個人：左手代表氨基、右手代表羧基、兩條腿代表氫、軀干代表碳、頭代表R基。(1)判斷某分子是不是構(gòu)成天然蛋白質(zhì)氨基酸的依據(jù)是什么？(2)不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？3生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？請閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解，思考回答氨基酸脫水縮合的過程，并通過分組串珠來模擬蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的

6、多樣性。4蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性，請同學(xué)們閱讀P30有關(guān)蛋白質(zhì)的功能，找出體現(xiàn)蛋白質(zhì)功能的關(guān)鍵詞。三、精講點撥、跟蹤訓(xùn)練氨基羧基R基肽鍵 1相關(guān)概念： 肽二肽多肽氨基酸殘基 2用結(jié)構(gòu)式表示兩個氨基酸縮合的過程： 。3總結(jié)：氨基酸的平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫水分子數(shù)多肽相對分子質(zhì)量游離氨基數(shù)目（-NH2）游離羧基數(shù)目（-COOH）1條肽鏈mnn條肽鏈ab特別關(guān)注：根據(jù)蛋白質(zhì)的分子簡式中氮原子或氧原子的數(shù)目可以推測該蛋白質(zhì)中所含的氨基酸的數(shù)目。跟蹤訓(xùn)練：1胰島素是由2條肽鏈，共51個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，在該分子中含有的肽鍵數(shù)目以及在其脫水縮合過程中生成的水分子數(shù)依次是（ ）

7、A49、51 B51、49 C51、51 D49、492甘氨酸和丙氨酸最多能形成幾種二肽？ ( ) A1種 B2種 C4種 D6種3.某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2 ，它最多可含有幾個肽鍵？( )A16 B17 C18 D194右圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，請據(jù)圖回答：（1）右圖化合物的名稱是_，的名稱是_，R基的代號是_。（2）形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做_ _，在這個過程中，相對分子質(zhì)量減少了 。（3）組成這類化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是_ _。四、歸納總結(jié)、當(dāng)堂檢測本節(jié)小結(jié)：完成下列有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖：脫水縮合連接成種類元素組成等功能具有多樣性蛋白質(zhì)基本單位結(jié)構(gòu)通式化

8、學(xué)鍵名稱原因 當(dāng)堂檢測：1某種氨基酸分子含有兩個羧基，其中一個羧基和氨基連接在同一個碳原子上，則另一個羧基（ ）A與氨基相連 B與主鏈相連 C在R基團(tuán)內(nèi) D與R基團(tuán)相連2同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（ ）A同種植物對不同生物的影響不同 B牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異C牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差異 D牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)H2NCHCH3COOH3.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（ ）A B. H2NCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2H2NCHCOOHCH2CH2COOHC D. 4下列不屬于蛋白質(zhì)生理功能的是（

9、）A作為生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì) B調(diào)節(jié)和控制細(xì)胞的生長、分化等C作為生物體能量的主要來源 D能夠催化生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)5血紅蛋白分子是由574個氨基酸組成，共有4條肽鏈，那么，血紅蛋白分子中含有_個肽鍵，形成血紅蛋白分子時共脫去了 分子水，每一分子血紅蛋白中至少含有_ _個氨基和_ _個羧基。課后延伸拓展1能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是( )氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互結(jié)合 多肽 形成一定的空間結(jié)構(gòu)A B C D2臨床通過檢測尿液中一定時間內(nèi)的含“N”量，可以粗略地估算下列哪一物質(zhì)在該時間內(nèi)的氧化分解量 （ ）A蛋白質(zhì) B脂肪 C葡萄糖 D淀粉3生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差

10、萬別，其原因不可能是( )A組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同 D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同4下列有關(guān)肽鍵寫法中，不正確的是（ ）520種氨基酸的平均分子量為128，由100個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)（一條肽鏈），其分子量約為（）A12800 B11000 C11018 D78006一條含有9個肽鍵的多肽，至少應(yīng)有游離的氨基和羧基分別是（ ）A9、9 B10、10 C8、8 D1、17有四種足量的氨基酸組成的四肽最多有幾種？（）A種 B種 C24種 D256種8蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是 （ ）A蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu) B蛋白質(zhì)的氨基酸比多肽多 C蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量比多肽大 D蛋白質(zhì)能水解成多種氨基酸9下圖是某化合物的結(jié)構(gòu)圖解，請據(jù)圖回答問題：（1）圖中有 個氨基，編號是 。（2）圖中有 個羧基，編號是 。（3）該化合物有 種氨基酸殘基，決定氨基酸種類的編號是 。（4）該化合物共有 個肽鍵，編號為 ，縮合過程中共失去 個水分子。（5）該化合物叫 ，其分子式可寫成 。參考答案：課前預(yù)習(xí)學(xué)案1D 2C 3C 4D5氨基