甘肅省張掖市第四中學(xué)初中七年級(jí)生物下冊(cè)第9章人的食物來自環(huán)境名師精編講學(xué)稿(無答案)蘇教版

1、名校名 推薦第 9 章 人的食物來自環(huán)境一、知識(shí)網(wǎng)絡(luò)提供原料和能量：蛋白質(zhì)：主要構(gòu)成細(xì)胞、糖類（淀粉） ：主要供 能量、脂肪： 備用能量維生素維生素 a：來源：肝臟、魚肝油、胡蘿卜( 不直接含有，含胡蘿卜素維生素)( 需要量小缺乏癥：皮膚粗糙、 夜盲癥 （晚上看不清東西）b1：來源：豆類、谷物、糙米（既粗糧）缺乏癥：神經(jīng)炎 、食欲不振、 腳氣病 （不 同于足癬真菌感染）維生素 c：來源：新鮮的蔬菜 和 水果缺乏癥：壞血?。ㄆは?、牙齦出血）維生素 d：來源：肝臟、魚肝油、雞蛋缺乏癥：佝僂病 、 骨質(zhì)疏松癥水：約占體重的60 % 70 %作用：細(xì)胞 的主要成分（而蛋白質(zhì)為重要成分）參與各項(xiàng)生命活動(dòng)

2、無機(jī)鹽：含量少，作用：構(gòu)成人體的器官鈣和磷 ：構(gòu)成骨骼和牙齒；鐵 ：構(gòu)成血紅蛋白纖維素：與預(yù)防腸癌、膽結(jié)石、高血脂有關(guān)。來源：粗糧 、 蔬菜 、 水果問： 1. 豆類 含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣均比較多；肝 含維生素 a. 維生素 d都比較多。2. 補(bǔ)鈣同時(shí)應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)維生素 d （促進(jìn)對(duì)鈣的吸收）可增加療效。3. 我們平時(shí)吃的面筋是一種黃白色 膠狀物質(zhì)，它的成分是蛋白質(zhì)第二節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收一、 1. 消化道外層 牙釉質(zhì)（最堅(jiān)硬，但怕酸 且壞后不能再生）口腔 牙齒 結(jié)構(gòu)主要物質(zhì)為牙本質(zhì) （內(nèi)有牙髓 ：含血管和神經(jīng)與牙疼有關(guān)）舌外形：牙冠 、牙頸、牙根保?。涸缤硭⒀?，飯后漱口, 否則易患

3、齲齒類型： 門 齒（切斷）、 犬 齒（撕裂）、 臼 齒（磨碎食物）咽、食道、胃（暫存食物、消化和吸收） 、小腸（進(jìn)行消化和吸收的主要場(chǎng)所）大腸：形成糞便 吸收、肛門（排出糞便）2. 消化腺：唾液腺（分泌唾液 消化 淀粉 ）肝臟（分泌 膽汁 消化 脂肪 ）胃腺（分泌胃液 消化 蛋白質(zhì) ）腸腺胰腺（分別分泌腸液、胰液消化 多種成分 ）二、消化方式 物理性 消化牙齒咀嚼 、舌的 攪拌 、胃腸的 蠕動(dòng) 、 膽汁 的消化等 化學(xué)性 消化分泌消化酶把 大分子 物質(zhì) 小分子 物質(zhì)三、消化過程：淀粉口腔麥芽糖小腸葡萄糖唾液淀粉 腸液 胰液蛋白質(zhì)脂肪胃胃液肝臟膽汁多肽脂肪微粒小 液 胰液小 液 胰液氨基酸甘油

4、+脂肪酸水、無機(jī)鹽、維生素為小分子物質(zhì)不用消化，直接吸收到血液?jiǎn)枺?1. 直接開口于消化道的消化腺為胃腺、 腸腺。2.最大的消化腺為肝臟3. 齲齒形成的原因： 口腔內(nèi)的細(xì)菌將 糖類 變成 酸液 ，腐蝕 牙釉質(zhì) 進(jìn)而腐蝕 牙本質(zhì) 形成齲洞，當(dāng)齲洞深入到 牙髓腔 ，引起牙痛。4. 能消化食物的器官：口腔 ( 淀粉麥芽糖） 胃 （蛋白質(zhì)多肽） 小腸 （各種1名校名 推薦食物小分子物質(zhì)）5. 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：概念：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。吸收器官：胃（少量的水 、 無機(jī)鹽、 酒精）甘油、脂肪酸被毛細(xì)淋巴管吸收小腸（各種營養(yǎng)物質(zhì)）大腸（少量的水 、 無機(jī)鹽、 維生素） 其它營養(yǎng)被毛細(xì)血管

5、吸收6. 淀粉最初被消化是在口腔、蛋白質(zhì)最初被消化是在胃 、脂肪最初被消化是在小腸。7. 含有消化酶種類最多的消化液是腸液、 胰液；不含消化酶的消化液是膽汁。8. 小腸適于消化的特點(diǎn)：面積大 消化液多（ 3 種）（ 腸液 、 胰液、 膽汁）小腸適于吸收的特點(diǎn)：面積大內(nèi)表面有皺襞和 絨毛增大了面積 壁薄毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴壁、絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成9. 消化器官中，既能消化又能吸收的有胃 、 小腸；只能消化不能吸收的是口腔；只能吸收不能消化的是大腸；既不消化，又不吸收的是咽 、 食道。10. 每日攝入熱量中早、午、晚飯熱量比為3： 4： 311. 青少年應(yīng)食用足夠的糖類 （為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供

6、充足的能量）；適量的蛋白質(zhì)（滿足人體 生長發(fā)育 的需要）；一定量的 無機(jī)鹽 、 維生素 、 纖維素 （保證身體正常發(fā)育）12. 購買食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品的生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期。二、中考回顧1.(2012聊城 ) 長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱“爛嘴”）原因是人體內(nèi)缺乏a. 蛋白質(zhì)b.脂肪c.無機(jī)鹽d.維生素2.2012年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時(shí)間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當(dāng)時(shí)生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是a. 糖類b.蛋白質(zhì)c.維生素d.水 21 世紀(jì)教育網(wǎng)3. （ 2012，錦州）下列對(duì)于右圖的敘述中，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()a. 分泌的消化液

7、含消化脂肪的酶b. 能消化蛋白質(zhì)c.分泌的消化液含有多種消化酶d.是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官4.(2012,寧夏 ) 下圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）細(xì)嚼米飯一會(huì)兒，感覺有點(diǎn)甜，這是因?yàn)橹杏蟹置诘南?，分解了米飯。米飯?jīng)消化后的營養(yǎng)成分是由吸收的。（2）當(dāng)分泌的膽汁不足時(shí)，將影響肥肉的消化。（3）只能對(duì)部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是。5. 下列飲食方法中，科學(xué)合理的是( )a. 只吃水果和蔬菜保持苗條的身材b用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水c炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜有滋有昧d.谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭配二、鞏固練習(xí)第 9 章人的食物來自環(huán)境章測(cè)試題一、單項(xiàng)選擇題2名校名

8、 推薦1 下列說法不正確的是()a給人類提供營養(yǎng)物質(zhì)的主要是生物圈中的其他生物b不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不同的c食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源d食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都可直接作為構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)2下列何種營養(yǎng)物質(zhì)，人體對(duì)它的需要量很小，可一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，甚至?xí)鸺膊?)a蛋白質(zhì)b 糖類 c脂肪d 維生素3兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些含什么豐富的食物()a蛋白質(zhì)b 糖類 c脂肪d 維生素4長期以精白米為主食而副食又單調(diào)的人，可能會(huì)患()a壞血病b腳氣病c佝僂病d骨質(zhì)疏松癥5若某患者皮下、牙齦的血管常出血，可多吃的食物是( )a肝臟 b 腎 c 魚肝油

9、d 西紅柿6病人不能正常進(jìn)食時(shí)，常需要點(diǎn)葡萄糖液，這是因?yàn)槠咸烟悄軌蛱峁? )a營養(yǎng) b 食物 c 能量 d 有機(jī)物7下列消化液中，都含有消化脂肪的酶的是( )a胰液和腸液b腸液和胃液 c胰液和膽汁d唾液和腸液8細(xì)嚼饅頭有甜味，下列解釋錯(cuò)誤的是 ()a與唾液的分泌有關(guān)b與齒的咀嚼有關(guān)c與舌的攪拌有關(guān)d饅頭本身是甜的9下列各結(jié)構(gòu)中與小腸的吸收功能無適應(yīng)關(guān)系的是()a小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化酶b 小腸內(nèi)表面有皺襞c小腸皺襞表面有許多絨毛d小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管10在口腔中進(jìn)行初步消化的營養(yǎng)物質(zhì)有 ()a脂肪b蛋白質(zhì)c無機(jī)鹽d淀粉11人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是()a大腸b胃c小腸d食道12

10、不經(jīng)消化可直接吸收的物質(zhì)是()蛋白質(zhì)水 淀粉維生素?zé)o機(jī)鹽脂肪a b c d13為了保持身體健康，每日攝人的總能量中，早、中、晚餐的能量比是( )a 4： 3： 3b 3： 3：4c 3： 4： 3d 5： 3： 414有關(guān)合理營養(yǎng)的不正確的敘述是( )a合理營養(yǎng)能夠滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要b合理營養(yǎng)能夠滿足人體對(duì)生命活動(dòng)所需要的能量c食物中所含的各種營養(yǎng)成分比例合適，互相搭配合理d忙時(shí)多吃含能量多的食物，閑時(shí)以吃蔬菜水果類食物為主15對(duì)于飲食與健康的關(guān)系，下列敘述正確的是()a中學(xué)生學(xué)習(xí)忙，可以不吃早餐上學(xué)b一同學(xué)牙齦常出血，但他認(rèn)為吃蔬菜水果對(duì)此癥狀緩解無益c飯菜多加鹽，吃起來才有味道d一日三餐，按時(shí)進(jìn)食3名校名 推薦二、識(shí)圖題1據(jù)下圖回答問題：(1) 三只試管中各加入淀粉糊 2 毫升，再向 a 試管中加入 2 毫升清水，向 b 和 c 試管中各加入 2 毫升唾液，再向 c 試管中滴入一滴稀碘液， 此時(shí)三個(gè)