烘焙設(shè)備與工具【知識(shí)薈萃】

1、烘焙設(shè)備與工具,制作人：張慧,1,行業(yè)重點(diǎn),第一部分 烘焙設(shè)備篇,2,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,3,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,4,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,5,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,電動(dòng)攪拌機(jī),6,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,電動(dòng)攪拌機(jī),7,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,電動(dòng)攪拌機(jī),8,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,電動(dòng)攪拌機(jī),9,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌柄,10,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、成型設(shè)備,11,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、成型設(shè)

2、備,12,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、成型設(shè)備,13,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、成型設(shè)備,14,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、成型設(shè)備,15,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、成型設(shè)備,16,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,四、醒發(fā)設(shè)備,17,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、成熟設(shè)備,18,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、成熟設(shè)備,19,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、成熟設(shè)備,20,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、成熟設(shè)備,21,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、成熟設(shè)備,22,行業(yè)重點(diǎn),第二部分 器具雜貨篇,23,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,

3、一、稱(chēng)量工具：,量勺和量杯、塑料彈簧秤、電子秤,24,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,一、稱(chēng)量工具：,量勺和量杯、塑料彈簧秤、電子秤,25,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,一、稱(chēng)量工具：,量匙（量勺）,26,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,一、稱(chēng)量工具：,量勺和量杯、塑料彈簧秤、電子秤,27,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,一、稱(chēng)量工具：,量杯,28,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,電動(dòng)打蛋器,29,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,手動(dòng)打蛋器,30,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,二、攪拌工具：,橡皮刮刀,31,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,三、篩粉工具：,大

4、粉篩、小粉篩,32,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,四、烘焙用紙：,耐高溫烘焙紙杯、油紙、錫箔紙,33,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、裱花工具,裱花袋、裱花嘴、裱花槍、裱花轉(zhuǎn)臺(tái)、抹刀、塑料刮板、塑料刮板、蛋糕印花模,34,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、裱花工具,抹刀,35,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、裱花工具,鋸齒刀,36,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、裱花工具,切面刀,37,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,五、裱花工具,裱花袋、裱花嘴,38,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具（模型Mold）,蛋糕模具：,39,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具（模型Mo

5、ld）,戚風(fēng)中空模具,40,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具（模型Mold）,槽狀模具：,41,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具（模型Mold）,土司模具：,42,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具（模型Mold）,派與餡餅?zāi)＞?43,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具（模型Mold）,餅干模具：,甜甜圈模具,44,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具,餅干、鳳梨酥模具：,插洞器：,45,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具,果凍模具，冰格：,46,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具,47,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,六、模具,批薩輪刀(切批薩和面皮都行)，蛋糕鏟(批薩鏟)， 去芯刀(一般是在不破壞水果的整體形狀時(shí)用來(lái)去核的)， 搟面杖、羊毛刷(刷油刷清水刷醬汁)， 分蛋器(分離蛋清蛋黃)，刨絲器， 果蔬挖勺（可以把水果挖成小球）， 芝士鏟（芝士刮絲）、擠醬瓶， 肉錘(做牛扒豬扒時(shí)打松肉質(zhì)的)，面包刀(蛋糕刀)、 冷面盤(pán)(壽司盤(pán))，壽司席，飯團(tuán)模子， 卡通煎鍋，造型煎蛋器，紙火鍋， 天天圈模，菠蘿面包模,48,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,七、其他用具,搟面棍,49,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)備、工具,七、其他用具,50,行業(yè)重點(diǎn),制作西點(diǎn)的設(shè)