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文檔簡介
1、韓式料理簡易速成菜:1韓式辣醬魷魚絲材料:新鮮魷魚2個、洋蔥、青椒、韓老師辣醬、少許醬油、白糖、蔥、姜做法:1.魷魚洗凈,盡量去除表面的薄膜,切成絲。青椒切成細(xì)絲;洋蔥切絲;蔥姜也切成絲;2.洗凈的魷魚可以先用鹽腌一下,便于入味。然后燒一鍋熱水,放進(jìn)幾片蔥、姜、燒開后下魷魚絲焯一下;3.魷魚瀝干水分備用,炒鍋中放底油,油熱后加入蔥、姜、干辣椒爆香。下魷魚絲,調(diào)入韓國辣醬2-3勺翻炒均勻,加入1勺白糖、1勺雞精、炒勻。速度要快,因為海鮮一類的很容易肉質(zhì)變老;4.炒勻后倒入切好的青椒絲、洋蔥絲,倒入2小勺的醬油調(diào)味,拌勻即可;2韓式拌粉絲材料:粉絲,胡蘿卜半根、洋蔥半個、青椒2個、雞蛋1個、牛肉片
2、(涮鍋剰下的肥牛肉片)作法:1.牛肉片切適中的片,倒入料酒、醬油、香油和糖抓勻,腌制10分鐘。2.炒鍋中倒入油,放入牛肉片翻炒幾下即可出鍋。3.雞蛋打均勻,加一點鹽,用油鍋煎蛋成蛋餅,切絲。4.將粉絲用開水煮熟,放入涼水中沖涼,撈出放入盤中。5.炒鍋中倒入香油,放入干辣椒片爆香,然后放入洋蔥,胡蘿卜,青椒翻炒2分鐘,脫生后倒入粉絲,再調(diào)入胡椒粉和鹽,翻炒幾下即可出鍋。6.牛肉片,炒好的菜菜,雞蛋絲攪拌均勻后撒上芝麻就可以動口了。3韓式辣年糕原料:手指年糕200克,配送作料醬包1包、洋蔥半個、胡蘿卜半根、油20克、鹽1/4勺做法:1.拆開包裝,取出年糕和醬包;2.洋蔥、胡蘿卜切絲;3.煮一大鍋水
3、,沸騰時下入年糕,轉(zhuǎn)中小火,再次沸騰時倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反復(fù)三至四次,煮至年糕完全浮起時,關(guān)火;4.撈起過冷水沖洗一遍,防止粘連;5.鍋內(nèi)倒少許油,下入洋蔥和胡蘿卜絲,加少量鹽炒至蔬菜變軟;6.將年糕倒入鍋內(nèi),加入辣醬包;7.加適量水翻炒均勻,收汁至濃稠即可。4泡菜拌豆腐材料:內(nèi)脂豆腐、白菜泡菜、生菜、辣椒醬、熟芝麻做法:1、將豆腐取出用涼開水略沖瀝干水分,切大塊備用。泡菜切小塊。2、將適量泡菜汁、韓國辣椒醬、生抽、香油拌勻待用。3、生菜葉取適當(dāng)大小墊于盤底,將切好的豆腐塊擺上。將泡菜碎鋪在豆腐塊上,淋入調(diào)勻的調(diào)味料,點綴上香菜即可。5紫菜包飯材料:紫菜3片,剛蒸好的干飯1碗
4、(6-7把米),菠菜幾根,黃瓜半根,胡蘿卜半根,蛋1個,火腿一塊,辣白菜兩片。鹽,蘋果醋,香油。做法:1.菠菜焯燙一下立刻撈出浸涼水,擠干水份。蘿卜切絲焯燙一下,黃瓜切條,蛋打散攤成蛋白切絲。辣白菜切條,火腿切條。米粉趁熱打散加入鹽,蘋果醋,香油迅速拌勻。2.鋪上竹簾,先放一片紫菜,然后鋪一層米飯(米飯以不燙手為宜,不能太涼),把1中的料分別擺上幾根,卷起。3.總共可以做3份。都做好后,切塊食用即可。6韓國拌飯的做法原料: 蔬菜肉類: 山蕨菜-用開水燙軟、韭菜-切成段、豆芽-開水微燙、辣白菜-切絲或細(xì)條、肉-切成絲或長條 生雞蛋1只 調(diào)料:韓國辣醬、大醬(沒有可以用味噌醬)、糖、芝麻、雞精汁
5、制作過程: 1。肉絲,三勺味噌醬,半勺韓國辣醬,半勺雞精汁或者汁,放在一起炒熟,成為醬肉絲。 2。油少許燒熱,量以能夠在鍋底鋪開為準(zhǔn),打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之后,立即蓋上鍋蓋,關(guān)上火,這樣可以用國內(nèi)的余熱, 將雞蛋表面悶熟,而內(nèi)里仍然是湯湯的,拌飯最適! 3 將蕨菜伴上芝麻 4 碗底鋪一層辣白菜,薄薄的就夠了。盛好米飯,高度離碗邊一厘米左右,留下空間鋪菜 5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜,然后照花瓣的圖形,將韭菜,豆芽,蕨菜, 醬肉絲,辣白菜撲在上面,中間的花心,就是一勺韓國辣醬。 6在中心放好韓國辣醬之后蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。 7 攪拌均勻,吃吧! 備注:其實正宗的是
6、石鍋拌飯,但是我們一般人都沒有石鍋,而且有一些材料, 也是屬于不容易買到的。這里只挑選容易買到的材料,和簡單易行的 傳承名菜:1韓國大醬湯材料:牛肉(184克)、基圍蝦(68克)、豆腐(1塊)、青椒(1只)、紅椒(1只)、青瓜(半根)、洋蔥(半只)、鮮香菇(3朵)、蒜末(1湯匙)、蔥花(1湯匙)調(diào)料:油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、韓國大醬(2湯匙)、韓國辣椒醬(1湯匙)、辣椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)做法:1 牛肉逆著紋理切成片,加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙油抓勻,腌制15分鐘。2青瓜切成片,青紅椒切成三角塊,洋蔥切成細(xì)絲,鮮香菇切成條狀,豆腐切成小塊,基圍蝦剪去刺和須。3 取一砂
7、鍋,注入4碗清水,放入基圍蝦大火煮5分鐘做成蝦湯,夾起煮好的蝦待用。4 燒熱2湯匙油,倒入腌好的牛肉炒至肉變色,注入蝦湯大火煮沸,再倒入砂鍋內(nèi)備用。5 續(xù)添2湯匙油燒熱,炒香蒜末和洋蔥絲,倒入青瓜、青紅椒和鮮香菇,大火快炒2分鐘。6往砂鍋內(nèi),加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓國辣椒醬、1/3湯匙辣椒粉、1/3湯匙雞粉和1湯匙蔥花攪勻。7 倒入炒好的青瓜、青紅椒、鮮香菇和洋蔥拌勻,加蓋以中火煮15分鐘。 8 放入煮好的蝦和豆腐塊輕輕攪勻,加蓋續(xù)煮5分鐘,便可熄火。2韓式排骨燉蘿卜原材料:排骨600克,白蘿卜300克,紅棗去核(因為紅棗核容易上火),洋蔥1/2個,蒜泥1大匙,枸杞(放粟子更好),梨1/4
8、個調(diào)料:醬油6大匙,糖3大匙,麻油1大匙 ,胡椒粉1小匙做法:1. 蘿卜洗凈去皮切成薄塊,洋蔥去皮切絲,梨磨成泥,紅棗去核,枸杞泡下 2. 排骨和洋蔥,梨泥,蒜泥及所有調(diào)味料拌勻腌30分鐘 3. 腌好后用加水大火煮開,放入蘿卜,棗和枸杞小火燉熟 說明一下,這一次偶先用普通鍋燉至半熟再換入石鍋,燉的時間久了點,所以蘿卜的顏色不好3國粹辣白菜配料 大白菜、蒜、鹽、辣椒粉、糖、魚露。制作流程 第一步:買5斤大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽腌起來,放大約 1524小時,白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。 第二步:把磨細(xì)的蒜(多一點,五斤大白菜大約3兩蒜),辣椒粉(根據(jù)自己口味而定),放在鍋中攪拌,
9、然后放糖,魚露(就像放醬油那樣多),根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽,和生姜末,把這些調(diào)料放在一起攪拌,就像和餃子餡一下就可以了。 第三步:把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起,充分拌勻。 第四步:發(fā)酵 發(fā)酵要密封,發(fā)酵的時間視溫度而定,一般春天45天,夏天3天,冬天就需要一個星期了 飲品建議:韓式料理建議配:大麥茶、青酒、鮮果汁。 許多MM在減肥的過程中困難重重,用盡方法卻瘦不下來,其實只有在數(shù)不清的技巧,推敲中找到屬于跟適合自己的最佳方式,才能在健康的瘦身道路上走下去,下面一些瘦身的小技巧,一定可以幫到你! 1、慢慢吃我們都曾在美味佳肴面前狼吞虎咽。等你發(fā)現(xiàn)自己吃撐的時候,已經(jīng)為時太晚了。然
10、而當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己因為吃得太撐感到不適時總是為時已晚。這是因為,我們的大腦需要大概20分鐘,才能接收到“已經(jīng)吃飽了”的訊息。營養(yǎng)學(xué)專家Wesley Delbridge表示?!霸诔缘诙腼埱埃环料群壬弦槐?,等個十幾分鐘?!彼f,“讓你的大腦告訴你,你是否已經(jīng)吃飽了?!?、切碎你的食物不論是享用牛腩、三文魚、面包圈還是雞蛋卷,在食用之間都可以嘗試把這些食物切成碎片。近期,美國亞利桑那州立大學(xué)的研究表明,被給予切好的面包圈的參與者,比直接食用完整面包圈的參與者,在試驗中吃的要少得多。在20分鐘后的免費午餐招待中,那些吃面包圈切片的參與者仍然吃的比較少。研究人員表示,預(yù)先切好食物能使食用過程中的每一次咀
11、嚼都更加舒適,因此能夠一定程度上實現(xiàn)對飲食量的掌控。3、飯后刷牙、剔牙“一旦結(jié)束午餐或晚餐,應(yīng)當(dāng)立刻使用牙刷或者牙線?!逼テ澅utrition CheckUp的營養(yǎng)學(xué)家Heather Mangieri如此建議道。當(dāng)你感到牙齒清潔、口氣清新時,你就不會再沒心沒肺的呆在廚房吃個不停了。久坐族常常都有惱人的“游泳圈”,不僅僅影響美觀,還很難減,這可怎么辦呢?來看看小編推薦的10個最佳的瘦腰運動吧!總有適合你的一種,還等什么?趕緊動起來吧! 1、簡易坐扭轉(zhuǎn)這個體式可以很好的幫你拉伸脊柱并消除背痛,然后幫你按摩腹部減少腰部的贅肉,來促進(jìn)消化器官的蠕動。盤腿坐在一塊折疊的毛毯上,骨盆水平,挺直腰背。吸氣
12、向上拉長脊柱,隨著呼氣的時候拉伸著向右后方轉(zhuǎn),左手放在右大腿上,右手放在身后毛毯邊緣,保持30秒,然后收回。相反方向重復(fù)同樣的動作。2、半魚王這個扭轉(zhuǎn)可以很好的作用在腹部區(qū)域,把橫膈膜及腹腔帶進(jìn)行一個強烈的扭轉(zhuǎn),它的扭轉(zhuǎn)力度會非常強大,幫助收緊腰腹肌肉。這是一個更為高級的扭轉(zhuǎn)體式。我們需要讓一腿折疊在下方,讓腳掌豎著立在地面上,上面的腳跨過來放在膝蓋的外側(cè),腳尖和膝蓋在一條線上,上面腿應(yīng)該是垂直的??梢园淹尾肯旅鎵|上一個毯子,以防骨盆不會向后部倒,使背能向上立起來,隨著呼氣的時候轉(zhuǎn),同樣吸氣拉伸脊柱,呼氣把中背部推入體內(nèi),增加扭轉(zhuǎn)??焖偈菅唬骸耙巫舆\動”像是坐在椅子上那樣,雙手做扶扶手的姿勢,后背靠在椅背上,注意其實沒有椅子,只是自己想象著坐在椅子上。之后身體慢慢下蹲,感覺屁屁真的坐在椅子上一樣。在做這個動作時腰部要用力,腳的位置不動,讓大腿來承受身體的重量。 3、自行車運動身體平躺在地板上,雙手放于腦后,左腿膝蓋彎曲并盡量向胸部靠近,右手肘向左腿膝蓋靠近,右側(cè)肩榜隨之抬起。之后換另一側(cè)重復(fù)進(jìn)行這個動作。4、交錯腿運動身體平躺在地板上,雙腿交叉,雙手抱頭,之后交叉的雙腿慢慢抬起,盡量向上抬,使雙腿與地面呈直角,頭部也隨之慢慢抬起。當(dāng)抬到最高點時停頓呼吸一次,之后重復(fù)進(jìn)行這個動作。5、健身球運動讓自己躺在健身球上,使下背部接觸健身球,雙手交叉放于胸部,也可以抱頭。腰部用力抬起上身
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