法式西餐廳投資計(jì)劃項(xiàng)目可行性研究報(bào)告_第1頁
法式西餐廳投資計(jì)劃項(xiàng)目可行性研究報(bào)告_第2頁
法式西餐廳投資計(jì)劃項(xiàng)目可行性研究報(bào)告_第3頁
法式西餐廳投資計(jì)劃項(xiàng)目可行性研究報(bào)告_第4頁
法式西餐廳投資計(jì)劃項(xiàng)目可行性研究報(bào)告_第5頁
已閱讀5頁,還剩24頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

0 法式西餐廳 投資計(jì)劃 可行性研究報(bào)告 目錄 一、項(xiàng)目概況 2 二、“ X”西餐廳風(fēng)格 2 三、餐廳人員配置 2 四、菜單設(shè)計(jì) 3 五、宏觀分析 3 六、 微觀分析 4 五、 析 4 八、項(xiàng)目營業(yè)收入及成本、利潤分析 5 九、營銷規(guī)劃 6 十、項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)分析 6 十一、結(jié)論 7 附件 7 1 法式西餐廳 投資計(jì)劃項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 一、項(xiàng)目概況 項(xiàng)目擬取名為“ X”,位于 X 市政務(wù)新區(qū), X 政治經(jīng)濟(jì)繁華地帶, 店面總面積為: 720 平方米,店面主體建筑為 2 層。原店一層為大廳、吧臺、廚房、倉庫并設(shè)有兩個(gè)大型包廂;二層設(shè)有 7 個(gè)中型包廂 。原店包廂數(shù)為 9 間。投資計(jì)劃前期投資費(fèi)用預(yù)計(jì)為 70 萬人民幣,其中 35 萬用于店面整體轉(zhuǎn)讓費(fèi)用, 20 萬用于前期整改裝 修費(fèi)用, 15 萬用于酒樓周轉(zhuǎn)資金。 前期先對大廳、一層 2 個(gè)大型包廂進(jìn)行整體裝修,后期再視營業(yè)狀況在不影響日常營業(yè)的情況下用投資回報(bào)款 項(xiàng)對二層包廂進(jìn)行逐個(gè)裝修。 包廂按 X 餐飲中高檔次進(jìn)行裝修。目標(biāo)成為 X 市主要的西餐廳之一 。 二、 “ X”西 餐廳 風(fēng)格 “ X”西餐廳作為一個(gè)典型的法式西餐廳,整個(gè)餐廳充滿法國特有的文化元素,浪漫的氛圍,優(yōu)雅舒適的環(huán)境,高雅的文化藝術(shù),溫馨的感覺彌漫著整個(gè)餐廳。餐廳的建筑是具有復(fù)古色彩、體現(xiàn)法國風(fēng)情的巴洛克式建筑,自由的外形、富麗的裝飾和雕刻、強(qiáng)烈的色彩將我們帶入到 18 世紀(jì)的文藝復(fù)興時(shí)期。室內(nèi) 裝修大膽采用高貴典雅的金黃色,四周懸掛著大型的水晶吊燈,周圍墻壁上懸掛著具有歐洲風(fēng)情的畫圖,增加餐廳的藝術(shù)氣息。還運(yùn)用一些歐洲建筑的典型元素,諸如拱券、 鑄鐵花、扶壁、羅馬柱等來構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。 三、餐廳人員配置 1. 辦公室經(jīng)理:設(shè)經(jīng)理一名,副經(jīng)理一名。 2. 財(cái)務(wù)主管: 1 人 3. 庫房經(jīng)理 :2 人 4. 管理人員:設(shè)管理人員五人,每人分管六臺客人。 5. 高檔接待人員: 20 人 2 6. 餐桌服務(wù)員: 40 人 7. 迎賓員: 5 人,門口兩人,正廳兩人,吧臺處一人 . 8. 收銀員: 2 人 9. 吧臺服務(wù)員: 2 人 10. 保安: 6 人 11. 廚師: 8 人,法式面包師 2 人,法式菜肴廚師 2 人,中餐廚師 2 人,意式廚師 2 人。 12. 外送人員: 4 人 13. 清潔工: 8 人 四、菜單設(shè)計(jì) :見附件 五 、 宏觀分析 (一)餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大 我國素有“民以食為天”的傳統(tǒng),餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要的作用。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,我國餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出高速發(fā)展的勢頭,與此同時(shí),我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了質(zhì)的變化,行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓展,經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高,經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富,投資主體和消費(fèi)需求多元化的特點(diǎn)更加突出,網(wǎng)店數(shù)量和從 業(yè)人員數(shù)量不斷增長。餐飲市場更加繁榮,消費(fèi)的個(gè)性化和特色化趨勢更加明顯。 隨著改革開放的深入,我國餐飲業(yè)的規(guī)模從五十年代初的 元到八十年代初突破 100 億元,到 1994 年首次突破 1000 億元。此后,餐飲業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期,連續(xù)近 20 年保持接近 20%的增長速度。 2007 年全國餐飲業(yè)零售額達(dá)到12352 億元,同比增長 比 2006 年同期增幅高出 3 個(gè)百分點(diǎn); 2008 年餐飲業(yè)零售額達(dá)到 15404 億元,同比增長 比 2007 年增幅高出 百分點(diǎn),對社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為 繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。通過以上數(shù)據(jù)看出,我國餐飲業(yè)在發(fā)展到一定程度后仍以 17%左右的速度增長,整個(gè)餐飲市場發(fā)展?fàn)顟B(tài)良好,餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用將進(jìn)一步加強(qiáng)。 (二)餐飲業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)一系列問題 在上個(gè)世紀(jì)末期,中國的餐飲業(yè)已出現(xiàn)一些巨大變化,比如快餐和休閑餐飲的興起,西式快餐大舉占領(lǐng)中國餐飲市場,西餐逐漸被人們所接受,雖然傳統(tǒng)餐 3 飲和烹飪受到極大挑戰(zhàn),但仍占據(jù)著主要餐飲消費(fèi)市場。中國的餐飲業(yè)既面臨著巨大的機(jī)遇,同時(shí)又面臨著前所有未有的挑戰(zhàn)。 1、 行業(yè)競爭激烈 餐飲業(yè)的競爭日趨白熱化,尤 其是高星級大飯店受到來自社會(huì)餐飲低成本、低價(jià)格、大眾化的沖擊。這種競爭所帶來的問題,就是如何以創(chuàng)新的意識,揚(yáng)長避短,憑借自己的特色占據(jù)市場。西餐近年來不斷沖擊中國傳統(tǒng)的中式餐廳,受到城市年輕人的追捧,其優(yōu)雅的環(huán)境、獨(dú)特的口味、周到的服務(wù)給顧客另一種消費(fèi)體驗(yàn)。 2、 餐飲經(jīng)營方式落后 雖然國內(nèi)有很多不同規(guī)模的餐廳,但是有特色的餐廳屈指可數(shù),這種千遍一律的消費(fèi)環(huán)境對顧客缺乏吸引力。消費(fèi)的個(gè)性化和特色化要求餐飲企業(yè)應(yīng)把注意力放在顧客的心思和口味,企業(yè)只有以獨(dú)具特色的經(jīng)營才能脫穎而出,吸引更多的消費(fèi)者。西餐廳對于很多中國 人來說,算是比較新穎的事物,很容易勾起顧客的消費(fèi)欲望。而且,在當(dāng)代快節(jié)奏的生活中,人們更偏向于在很優(yōu)雅很休閑的西餐廳里消費(fèi)。 六、 微觀分析 (一) X 餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,給 X 餐飲業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。目前, X 市已有餐飲門點(diǎn) 余家。其中,大中型餐飲企業(yè) 150 余家,星級酒店 120 余家,年增長約 18%。 2009 年,全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了營業(yè)額 續(xù)保持近 20%的增長率,增幅位居全市各行業(yè)前列。 不僅規(guī)模上突飛猛進(jìn),該市的餐飲結(jié)構(gòu)、餐飲品牌和品牌企業(yè)也取得了飛快發(fā)展。全市形成 了以徽菜為主導(dǎo),其他菜系不斷跟進(jìn)的經(jīng)營格局。據(jù)統(tǒng)計(jì),全市以徽菜為主的酒店、餐飲企業(yè)約占總數(shù)的一半,以品牌徽菜和傳統(tǒng)徽菜為特色的大型餐飲企業(yè)每年以數(shù)萬平方米的速度發(fā)展。餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)也在不斷跟進(jìn),目前全市餐飲品牌企業(yè)達(dá) 50 多家,地方特色美食街區(qū)已達(dá) 20 多個(gè),西餐廳的發(fā)展速度很快,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),西餐廳已達(dá) 90 多家。 (二) X 西餐廳發(fā)展現(xiàn)狀 近幾年來, X 市的西餐廳如雨后春筍般發(fā)展起來,受到年輕人的熱烈追捧,西餐廳占據(jù)的市場不斷擴(kuò)大。 X 很多知名的飯店里內(nèi)含西餐廳,一般檔次比較高,消費(fèi)水平也比較高。一般來說, X 市的西餐 廳以中高檔居多,消費(fèi)水平約 6090 4 元之間,比較符合大多數(shù)年輕人的消費(fèi)水平。 七 、 析 (一) 該店面主要優(yōu)勢為: 1、地段好,位于已形成餐飲氣候的 政務(wù)新區(qū) ,交通便利 。 2、停車方便,店門外有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)店面寬度的位置可供停 3車 ;對面沿河邊也可供停放車輛。 3、店面總面積比較大,有 720 平方米,目前為 9 個(gè)包廂 , 拓展空間比較大,營業(yè)規(guī)模不會(huì)局限于中小型 西餐 的規(guī)模。 4、周邊有較多的高檔寫字樓等,消費(fèi)市場廣闊。 (二) 該店面目前的不足之處主要表現(xiàn)在: 1、餐廳處在起步階段,各項(xiàng)制度還不健全,缺乏行之有 效的管理手段 。 2、服務(wù)員 缺少培訓(xùn),服務(wù)水平有待于提高, 服務(wù)態(tài)度不夠熱情,工作態(tài)度散漫。 3、菜肴 的 種類偏少, 不能很好滿足顧客的需求, 口味不具特色,口味偏重。 (三) 機(jī)會(huì): 目前 X 地區(qū)西餐市場前景廣闊,市場需求大,我們以高價(jià)撇脂的方式進(jìn)入高端市場,有很大的機(jī)會(huì)迅速占領(lǐng) X 高端市場 (四) 競爭: X 本土的西餐廳很少, 且檔次比較低, 可是來自外部市場的大型西餐公司進(jìn)入 X 的市場,會(huì)給我們帶來很大的威脅 八 、項(xiàng)目營業(yè)收入及成本、利潤分析 1、按一期營銷目標(biāo) 西餐 50%上座率及晚餐 80%上座率,包廂每桌平均消費(fèi)350 元 ,保 守估計(jì),不預(yù)算酒水消費(fèi) 餐飲日收入:中餐 5 X 350 = 1750 晚餐 7 X 350 = 2450 合計(jì) 4200 月收入預(yù)計(jì) 4200 X 30 = 126000(三層酒宴消費(fèi)因不固定,故暫不列入收入分析) 2、營業(yè)成本 店租 3600 元 /月(從 12 月開始漲至 6000 元 /月),電費(fèi)平均 4500 元 /月,水費(fèi)平均 500 元 /月, 目前廚房為承保工資共 11800 元 /月(廚房共 6 員工),服務(wù)員工資 1000 元 /月 /人底薪 +包廂 5 元 /個(gè),衛(wèi)生阿姨 1150 元 /月 /人,座機(jī)電話費(fèi) 100 5 元 /月,固定稅收 5656 元 /月(可供開具 6 萬元發(fā)票)。 菜品原材料因不固定,暫不計(jì)入成本核算。 預(yù)計(jì)固定開支可控制在 4 萬元以內(nèi)。 3、營業(yè)純利潤 因菜品材料未列入成本核算,故無法得出精確數(shù)據(jù),按餐飲業(yè)一般利潤點(diǎn)都在 25%以上計(jì)算: 月純利潤 = 月營業(yè)額(暫不包酒水、酒宴營業(yè)額) 126000 X 25% = 31500 元。 4、投資回收期 投資回收期 = 70 萬投資 / 純利潤 61500 約為 10 個(gè)月。以固定資產(chǎn)折舊按60% 實(shí)際投資回收期應(yīng)再縮短 3月。實(shí)際投資回收期應(yīng)在 6月。 九 、營銷規(guī)劃 目前該店面的不足之處上面以一一列數(shù),針對以上不足應(yīng)采取一下措施、策略進(jìn)行改進(jìn) 1、 店面在不影響正常營業(yè)情況下逐個(gè)對包廂進(jìn)行重新裝修, 大廳稍作調(diào)整不進(jìn)行大的整改。 2、針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度問題,將聘用 專業(yè)的飯店集團(tuán)管理人員進(jìn)行 系統(tǒng)管理 ,現(xiàn)我們自己的管理團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)進(jìn)步, 包括對日常服務(wù)質(zhì)量,日常環(huán)境衛(wèi)生,該主管都有完善系統(tǒng)的管理辦法和制度。針對服務(wù)員工作態(tài)度散漫,將通過底薪不變,提高包廂服務(wù)費(fèi)的獎(jiǎng)金激勵(lì)方法,提高服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度和工作熱情。同時(shí),以高的獎(jiǎng)金制度吸引高素質(zhì)服務(wù)員加入,以便對不 合格服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行更換。 3、 菜肴 口味, 引進(jìn)一名或者兩名國內(nèi)外知名西餐廚師,保證我們西餐廳口味的正宗。提高知名度 十 、項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)因素主要有:市場風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、不可抗逆風(fēng)險(xiǎn)。 (一) 市場風(fēng)險(xiǎn):隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高,餐飲行業(yè)每年正以 20%多的行業(yè)增長率向前發(fā)展,遠(yuǎn)超過了國家 年 8%的平均增長率,很明顯餐飲行業(yè)是一優(yōu)勢投資行業(yè),高投資高效益幾率偏大。關(guān)鍵在于周邊甚至區(qū)域餐飲行業(yè)市場的惡性競爭。提高酒店菜肴服務(wù)等核心競爭力相當(dāng)重要。優(yōu)越的地理位 置,優(yōu)越的硬件設(shè)施,優(yōu)質(zhì)的軟件服務(wù),特色的菜肴是一個(gè)酒樓做成功的四大基礎(chǔ)條件。良好的公共關(guān)系及不斷創(chuàng)新的營銷方式 6 也是一些重要因素。 管理風(fēng)險(xiǎn): 做餐飲和做一個(gè)世界 500 強(qiáng)企業(yè)一樣只要通過成本控制和增加銷售來實(shí)現(xiàn)投資效益的。在項(xiàng)目建設(shè)和日后經(jīng)營方面,管理出效益,尤為關(guān)鍵。人才流失是行業(yè)弊病,其中人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)是重中之重。酒樓的管理和百強(qiáng)企業(yè)管理一樣,做好計(jì)劃 組織 協(xié)調(diào) 指揮 控制五項(xiàng)職能。 (二) 政策風(fēng)險(xiǎn):國家宏觀經(jīng)濟(jì)決定內(nèi)需消費(fèi)需求量,反腐倡廉風(fēng)暴,交通部門禁酒令,區(qū)域城市規(guī)劃建設(shè)修路架橋等等其中酒樓周邊城市 規(guī)劃信息一定要及時(shí)把握。 (三) 不可抗逆風(fēng)險(xiǎn):非典禽流感等公共衛(wèi)生事件,全行業(yè)黑暗面曝光事件,公共突發(fā)事件,地震等自然災(zāi)害,做好最壞之打算、心理準(zhǔn)備及應(yīng)急預(yù)案。 十一、 結(jié)論 我們 X 法式西餐廳在 X 投資雖然有一定的風(fēng)險(xiǎn),可是還是有很大的利潤空間,此方案是可行的。 附件: “ X”菜單 頭盤 餐第一道菜 頭盤,也稱開胃品。有冷、熱頭盤之分,風(fēng)味獨(dú)特, 味道以咸或酸為主,數(shù)量較少,用料考究,品質(zhì)較高。 法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬 268 元 /份 7 (法國三 A 級鵝肝,經(jīng)過大廚秘方腌制,精工細(xì)做后的一款自制的法式鵝肝醬,口感軟滑、 醬香濃郁, 再配上最佳伴侶青蘋果乳酪, 讓您充分感受到地中海的美食神韻)(主料:選用法國三 A 級鵝肝、進(jìn)口美國青蘋果、歐洲鱘魚子) 挪威煙熏三文魚佐奶油蘑菇及香草燴蛋 e 168 元 /份 8 (挪威傳統(tǒng)煙熏三文魚、鮮奶油燴蘑菇、意大利香草燴蛋、酸乳酪醬)(主料:選用進(jìn)口挪威煙熏三文魚;輔料:進(jìn)口淡奶油、國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白菌) 卜艮第香草汁焗蝸牛 128 元 /份 9 (傳統(tǒng)卜艮第蝸牛、地道法式香草、松軟的自制土豆泥加上主廚調(diào)制的醬汁,味道好極了)(主料:選用進(jìn)口印尼蝸牛;輔料:進(jìn)口黃油及新鮮香草) 愛麗克斯巴伐利亞土豆湯伴法蘭克福腸 38 元 /份 (傳統(tǒng)的德國美食,在現(xiàn)代廚藝的變革下,使味道升華,令您為之而振奮) 主料:選用上等土豆及進(jìn)口美國雀巢淡奶油、進(jìn)口培根) 10 戛納頂級魚子醬海鮮拼盤 羊芝士球配焦糖洋蔥 10 元 香煎八爪魚 0 元 湯 餐第二道菜 湯,有清湯、濃湯、特濃湯之分,主要起潤 腸潤胃作用。 北歐海鮮濃湯 98 元 /份 (鱈魚、三文魚、阿拉斯加雪蟹、北極蝦等諸多海鮮,進(jìn)行長時(shí)間的熬煮提純,咸鮮口味、 海鮮味濃,放佛置身于北極深海島國)(主料:選用新鮮三文魚、鱈魚;輔料:選用北極深海阿拉斯加蟹鉗) 地 中 海 奶 油 松 茸 湯 配 野 生 黑 松 露 68 元 /份 (各式蘑菇底湯,加入進(jìn)口松茸,經(jīng)過特別調(diào)制,口味濃郁,再配上法國野生黑松露,使味 蕾得到極致享受) 主料:選用國內(nèi)四至五種特級菌類、進(jìn)口松茸、進(jìn)口法國黑松露) 11 德 式都蘭豆啤酒濃湯 68 元 /份 (都蘭豆、豬肉濃湯、法蘭克福肉腸、德國黑啤、天然德國香料,進(jìn)行長時(shí)間的熬煮,口味 濃郁、 回味綿長, 配上傳統(tǒng)的德國黑面面包, 使您領(lǐng)略到美妙的異域風(fēng)情) ; 主料:進(jìn)口德國米特勞夫腸;輔料:進(jìn)口德國黑啤、國產(chǎn)特級香料) 古 拉 式 傳 統(tǒng) 牛 肉 濃 湯 配 黑 麥 面 包 58 元 /份 (各種蔬菜、配上特選牛肉和傳統(tǒng)香料,味道濃郁,沾著面包別具特色,曾在歐洲人的餐桌 上被譽(yù)為最受歡迎的佳肴) 主料:選用進(jìn)口 肉;輔料:各種新鮮時(shí)蔬) 法國栗茸南瓜湯佐新鮮羅勒及鵝肝油 48 元 /份 (用精選澳洲南瓜配上野生板栗和鮮奶油精制而成, 口感爽滑濃香, 佐以清新羅勒和鵝肝萃 取脂,口味更加獨(dú)特奇妙,輕喝一口,仿佛置身于地中海的海邊) 主料 :選用澳洲南瓜及國內(nèi)純野生板栗;輔料:進(jìn)口安佳淡奶 12 油) 色拉 餐第三道菜 色拉,以酸、辣、苦三種味道為主,有涼、熱之分, 注重造型和口味,起二次開胃作用。 地 中 海 式 甜 蝦 色 拉 68 元 /份 (甜蝦、什錦蔬菜、香汁乳酪醬、樹莓醬,做工精細(xì)、用料考究)主料:選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基圍蝦;輔料:產(chǎn)自 及臺灣各種醬料、進(jìn)口西班牙初榨橄欖油 ) 奧 斯 陸 酸 甜 三 文 魚 配 蔬 菜 色 拉 卷 58 元 /份 (新鮮挪威三文魚、檸檬、芒果乳酪、什錦蔬菜) 主料:進(jìn)口挪威三文魚;輔料:進(jìn)口青檸檬、進(jìn)口芒果及國內(nèi)新鮮時(shí)蔬) 普羅旺斯土豆炙烤八爪魚色拉 13 58 元 /份 (土豆、什錦生菜、薄 脆青瓜,咸香味美) 意 大 利 蔬 菜 啫 喱 餅 佐 中 式 辣 味 汁 58 元 /份 (西蘭花、蘆筍、蜜豆、紅菜頭、美國鸚嘴豆、紅腰豆、紅椒及黃椒,配上從天然蔬菜水果 中提取的膠原蛋白,清新爽口、美容養(yǎng)顏) 主料:進(jìn)口美國鸚嘴豆、紅腰豆;輔料:國內(nèi)新鮮蔬菜及進(jìn)口法國紅菜頭 ) 尼 斯 保 羅 水 牛 乳 芝 士 色 拉 配 青 檸 檬 及 初 榨 橄 欖 油 48 元 /份 (比利時(shí)生菜、羅馬生菜、分蘆、日式青瓜、新鮮泰式檸檬、地道法國水牛乳酪,口味獨(dú)特) 主料:國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮季節(jié)時(shí)蔬;輔料:進(jìn)口檸檬及進(jìn)口乳酪醬) 法式酸乳酪水果色拉配新鮮樹莓醬 48 元 /份 (新鮮芒果、 美國大臍橙、 夏威夷椰肉等各類新鮮水果及醬果, 新鮮誘人) 主料: 14 進(jìn)口芒果、美國大臍橙及國產(chǎn)各種新鮮水果) 那 不 勒 斯 田 園 色 拉 配 初 榨 橄 欖 油 及 現(xiàn) 磨 胡 椒 48 元 /份 (比利時(shí)生菜、羅馬生菜、意大利小番茄、飛絲生菜、紅珊瑚生菜等新鮮時(shí)令的蔬菜,進(jìn)行 相互搭配, 配上特 色醬汁, 口味獨(dú)特、 別具匠心) il 主料:選用各種特級蔬菜精華;輔料:進(jìn)口西班牙橄欖油及進(jìn)口醬料) 意大利蔬菜啫喱餅佐中式辣味汁 78 奧斯陸酸甜三文魚配蔬菜色拉卷 78 普羅旺斯土豆炙烤八爪魚色拉 89 法式酸乳酪水果色拉配新鮮樹莓醬 68 那不勒斯田園色拉配初榨橄欖油及 現(xiàn)磨胡椒 il 62 尼斯保羅水牛乳芝士色拉配青檸檬及 初榨橄欖油 15 78 主菜 西餐第四道菜 主菜,是一餐中最主要的菜,講究營養(yǎng)搭配均衡, 以雞、鴨、魚、肉 和野味為主。 】 磨房式煎鵝肝配阿拉斯加雪蟹鉗金巴黎汁 ; 薦熱度: 128 普羅旺斯碳烤鱈魚伴生煎鵝肝配黑醋栗 138 頂級乳牛粒配牛肝菌松露汁伴紅花泡沫 薦熱度: 129 炭烤 T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 128 炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗 148 炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆餅 168 奧斯陸炙烤海虹 伴三文魚海鮮汁 158 奧斯陸炙烤海虹伴三文魚海鮮汁 148 16 普羅旺斯炭燒乳牛粒配迷迭香汁 薦熱度: 138 煎法國鵝肝配焦糖蘋果汁黑 塊菌 128 紅酒燒羊鞍配牛肝菌及黑松露少司 138 炙烤挪威三文魚配奶油八角汁 136 北歐煨焗銀鱈魚普羅云蘇風(fēng)味 148 煎德式慕尼黑米特勞夫腸 薦熱度: 128 米蘭香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉濃汁 及意式燴菜 148 米其林三星時(shí)光牛扒配牛肝菌松露汁 138 法式香草雞胸配哥倫比亞烤薯燴蘑菇 及黑胡椒汁 in 138 17 香烤巴伐利亞肉腸配土豆泥及德國酸菜 138 炭烤德國蝸牛腸配土豆泥及德國酸菜 148 德國圖林根傳統(tǒng)香腸 109 意大利初榨橄欖油炒季節(jié)蔬菜 il 99 蘑菇燴飯 95 元 菲力牛排配煙熏培根 黑胡椒汁或蘑菇汁 158 元 烤羊排配土豆和西蘭花及迷迭香汁 178元 羊 小 腿 “ 長達(dá) 60 小時(shí)熟飪 ” 配 “西 班 牙汁 60h & 98 元 海鮮飯 2 人份 230 元 澳洲 T 骨 牛 排 配 黑 胡 椒 汁 或 蘑 菇汁 00g 50元 18 酒品: 餐前酒: 味美思 : 48/杯 樂華里(法國產(chǎn)) 馬天尼(白 意大利產(chǎn)) 馬天尼(紅 意大利產(chǎn)) 仙山露(白 意大利產(chǎn)) 仙山露(紅 意大利產(chǎn)) 比特酒 : 金巴利酒(意大利產(chǎn)) 杜本那 菲奈恃 布蘭卡(意大利產(chǎn) 西娜爾(意大利產(chǎn))、 安德卜格(德國產(chǎn))、 安哥斯特拉(中美洲的恃立尼達(dá)出產(chǎn))。 茵香酒 : 潘 諾酒、里卡德、巴斯特 51 甜 酒 灑 : 35/杯 1、雪莉酒( 2、波特酒( 3、瑪?shù)吕?4、瑪薩拉( 19 情侶套餐: 維也納特色烤豬肋排套餐 特價(jià) 268 元 原價(jià) 358元 /2 人 餐 南瓜湯配維也納香腸 +奶油蘑菇湯 希臘沙拉配羊奶芝士,橄欖,番茄,黃瓜 菜 維也納特色烤豬肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁 煎三文魚配酸果檸檬汁及土豆和蔬菜 品 傳統(tǒng)提拉米蘇 2 香草冰淇淋或巧克力冰淇淋 特級牛柳套餐 特價(jià) 368 元 原價(jià) 603 元 /2 人 餐 20 普羅旺斯海鮮湯 奶油蘑菇湯+特色芝麻菜色拉配意大利蜂蜜檸檬汁 菜 特級牛柳配土豆 和蔬菜 法式香煎明蝦配田園色拉及塔塔汁 品 ie 現(xiàn)烤蘋果派配香草冰淇淋 +傳統(tǒng)提拉米蘇 超級牛排套餐 特價(jià) 588 元 原價(jià) 833 元 /2 人 餐 南瓜湯配維也納香腸 +奶油蘑菇湯 意式生拌牛肉配芝麻菜及檸檬橄欖油 菜 特級牛柳配土豆和蔬菜 特級肉眼配土豆和蔬菜 品 21 香蕉法式餅配冰淇淋 法式芝士蛋料 商務(wù)套餐 只限午市 A 套餐 36 元 南瓜湯或雞肉奶油湯 任選一款

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論