某食品研發(fā)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

- - 目 錄 第一章 總論 . 1 第一節(jié) 項(xiàng)目背景 . 1 第二節(jié) 項(xiàng)目編制依據(jù)及原則 . 2 第三節(jié) 可行性研究的范圍及主要過程 . 3 第四節(jié) 可行性研究的內(nèi)容概要和結(jié)論 . 4 第二章 項(xiàng)目背景和發(fā)展概況 . 6 第一節(jié) 項(xiàng)目提出的背景 . 6 第二節(jié) 項(xiàng)目發(fā)展概況 . 9 第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 . 11 第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 . 15 第一節(jié) 市場(chǎng)預(yù)測(cè) . 15 第二節(jié) 產(chǎn)品營(yíng)銷計(jì)劃 . 19 第三節(jié) 產(chǎn)品方案和建 設(shè)規(guī)模 . 20 第四章 建設(shè)條件與廠址選擇 . 21 第一節(jié) 資源和原材料 . 21 第二節(jié) 建設(shè)地區(qū)的選擇 . 21 第三節(jié) 廠址選擇 . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第五章 工廠技術(shù)方案與項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 . 23 第一節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) . 23 第二節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)方案 . 24 第三節(jié) 土建工程 . 25 - - 第四節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 . 25 第六章 企業(yè)組織及勞動(dòng)定員 . 26 第一節(jié) 企業(yè)組織 . 26 第二節(jié) 勞動(dòng)定員 . 26 第七章 環(huán)境保護(hù) 及勞動(dòng)安全 . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)評(píng)價(jià) . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第二節(jié) 環(huán)境保護(hù)措施 . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第三節(jié) 勞動(dòng)安全 . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第八章 項(xiàng)目招標(biāo)投標(biāo) . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第一節(jié) 招標(biāo)內(nèi)容 . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第二節(jié) 核準(zhǔn)招標(biāo)事項(xiàng) . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第三節(jié) 實(shí)行建設(shè)項(xiàng)目工程監(jiān)理 . 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第九章 投資估算與資金籌措 . 27 第一節(jié) 項(xiàng)目總投資估算 . 27 第二節(jié) 資金籌措 . 27 第三節(jié) 投資使用和貸款償還計(jì)劃 . 27 第十章 財(cái)務(wù)效益和社會(huì)效益評(píng)價(jià) . 28 第一節(jié) 生產(chǎn)成本和銷售收入估算 . 28 第二節(jié) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) . 29 第三節(jié) 項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)性分析 . 30 第四節(jié) 社會(huì)效益分析 . 31 第十一章 結(jié)論及建議 . 31 - - 第一節(jié) 結(jié)論 . 31 第二節(jié) 建議 . 32 附表 ： 表 1 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表 表 2 固定資產(chǎn)投資估算表 表 3 資金來(lái)源及投資使用計(jì)劃表 表 4 借款還本付息計(jì)劃表 表 5 變動(dòng)成本估算表 表 6 總成本費(fèi)用估算表 表 7 銷售收入及銷售稅金估算表 表 8 損益和利潤(rùn)分配表 表 9 全部投資現(xiàn)金流量表 - - 某 市 某 食品有限公司 某 食品研發(fā)深加工 項(xiàng)目可研報(bào)告 第一章 總論 第一節(jié) 項(xiàng)目背景 一、項(xiàng)目名稱及承辦單位概況 1、項(xiàng)目名稱： 某 食品研發(fā)深加工項(xiàng)目 。 2、項(xiàng)目承辦單位： 某 市 某 食品有限公司 3、承辦單位地址： 某 市 某 鎮(zhèn) 4、承辦單位聯(lián)系電話： 5、項(xiàng)目法人 代表： 6、項(xiàng)目建設(shè)地址： 某 市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)西環(huán)一路 7、項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)： 新 建 8、承辦單位概況： 該項(xiàng)目業(yè)主為 某 市 某 食品有限公司，是一家合資經(jīng)營(yíng)企業(yè)，法人代表 某 。該公司由 某 市 某 食品有限公司和香港 某 貿(mào)易公司合資興辦，注冊(cè)資本 100 萬(wàn)元，其中：中方 某 市 某 食品有限公司投資 60，港方 某 貿(mào)易公司 40。 某 市 某 食品有限公司為個(gè)體私營(yíng)企業(yè)，業(yè)主 某 ，廠址 某 市 某 鎮(zhèn)街道 某 路 2 號(hào)，現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng)范圍為香菇加工，規(guī)模為年加工 150 噸，現(xiàn)有員工 20 人。香港 某 貿(mào)易公司為香港注冊(cè)的有限責(zé)任公司，法人代表 某 ，公司地址香港 某 街 某 號(hào)地下，主- - 要經(jīng)營(yíng)范 圍為土產(chǎn)京果、各江海哲、中國(guó)冬菇；其注冊(cè)資本為 100 萬(wàn)港元，年銷售香菇量為 3000 噸，其中香港本地 800 噸，外銷 2200 噸。 公司注冊(cè)的 “某 ”牌香菇、木耳、花生等系列產(chǎn)品通過精深加工，實(shí)行真空包裝， 產(chǎn)品暢銷新、馬、泰、港、臺(tái)等東南亞國(guó)家和地區(qū) ，年出口創(chuàng)匯 500 萬(wàn)美元，在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有良好的信譽(yù)和廣闊的發(fā)展前景 某 牌產(chǎn)品在廣大的消費(fèi)者群體中已形成了一定的品牌效益。 在此基礎(chǔ)上，公司注冊(cè)開發(fā) 某 食品，擬以 某 繞健康、長(zhǎng)壽食品研發(fā)，采用“香菇、黑木耳、野生葛粉”等綠化食品為原料，通 過高科技手段和先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)符合健康、長(zhǎng)壽規(guī)律的保健食品。 二、承擔(dān)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制工作的單位 1、該項(xiàng)目可研報(bào)告編制單位： 某 市工程咨詢 公司 2、項(xiàng)目編制單位法人代表： 第二節(jié) 項(xiàng)目編制依據(jù)及原則 一、項(xiàng)目編制依據(jù) 1、國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見和關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的通知 2、國(guó)家發(fā)改委 、建設(shè)部建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù) (第三版 ) 3、 某 省農(nóng)產(chǎn)品深加工專項(xiàng)管理暫行辦法 4、 某 省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)計(jì)劃 5、 某 市香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展市場(chǎng)調(diào)查情況 - - 6、 項(xiàng)目單位 提供的 其它資料 二、項(xiàng)目編制原則 1、編制該項(xiàng)目可行性研究報(bào)告，以國(guó)家有關(guān)法規(guī)政策 及特色農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯 為導(dǎo)向；以建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)；以有利于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境為目的，著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。 2、根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，利用 某 市 農(nóng)產(chǎn)品 資源優(yōu)勢(shì)，擬定合理的投資規(guī)模，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行論證，以達(dá)到較好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。 3、響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，努力解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題，結(jié)合 某 市 某鎮(zhèn)香菇大鎮(zhèn)的特點(diǎn)及周邊 地區(qū) 特色農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，著力進(jìn)行食用菌 、花生、葛粉 等特色資源產(chǎn)業(yè)化出口創(chuàng)匯 項(xiàng)目建設(shè)。 第三節(jié) 可行性研究的范圍及主要過程 一、可行性研究的范圍 通過調(diào)查研究，參照有關(guān)資料和技術(shù)參數(shù)，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和產(chǎn)品分析，并對(duì)原料供應(yīng)、工藝技術(shù)、生產(chǎn)組織、資金籌措與應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)效益等進(jìn)行可行性研究與評(píng)價(jià)，切實(shí)合理地編制該項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。 二、可行性研究的主要過程 馮店鄉(xiāng)是商城縣的一個(gè)山區(qū)鄉(xiāng) ，近年來(lái)該鎮(zhèn)充分發(fā)揮自然資源和氣候優(yōu)勢(shì)，積極調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，已基本建成 以 食用菌 為主 ， 畜禽養(yǎng)殖、 花生等油料生產(chǎn) 、林果生產(chǎn)四大主導(dǎo)產(chǎn) 業(yè)。香菇 、木耳 生產(chǎn)是- - 馮店鄉(xiāng) 的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，以香菇 、木耳 為主要原料生產(chǎn)的食用菌又是食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)品。但是以前這些產(chǎn)品多是經(jīng)過簡(jiǎn)單加工而成的半成品，達(dá)不到其應(yīng)有的食用價(jià)值和社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 為充分利用資源，提高上述產(chǎn)品的食用價(jià)值和社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值， 某市 人民 政府及有關(guān)部門和 某 鎮(zhèn) 委、鎮(zhèn)政府積極行動(dòng)，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展要求，根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)“十 一 五規(guī)劃”和 某 省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)計(jì)劃，于 2006 年 8 月份由 某 市 某 食品有限公司 提出了 食用菌 等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展出口創(chuàng)匯項(xiàng)目 ，由 某 市 工程咨詢公司編制了該項(xiàng)目建議書，且獲得了上級(jí)批文。目前 已完成該項(xiàng)目產(chǎn)品的試驗(yàn)試制、設(shè)備選樣定型等工作?，F(xiàn)對(duì)該項(xiàng)目的可行性做進(jìn)一步研究和探討，并編制 了本 可行性研究報(bào)告。 第四節(jié) 可行性研究的內(nèi)容概要和結(jié)論 一、可行性研究的內(nèi)容概要 1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：該項(xiàng)目 實(shí)行“公司 +基地 +農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品由公司集中收購(gòu) 進(jìn)行深 加工，然后內(nèi)外銷結(jié)合，以出口創(chuàng)匯為主。加工 產(chǎn)品是以香菇、黑木耳 等 食用菌和花生、 葛粉 為主要原料，同時(shí)加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味添加劑，采用全新工藝加工而成。該系列產(chǎn)品色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便。經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、擬建規(guī)模：根據(jù) 項(xiàng)目目標(biāo)，項(xiàng)目建成后，形成高科技含量、高附加值的多元化的規(guī)模生產(chǎn)：香菇 、木耳 深加工成品出口將達(dá)到 3000噸，預(yù)計(jì)銷售額為 1 億 1 千萬(wàn) 元， 3、原材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng)：該- - 項(xiàng)目所需主要原材料為香菇、木耳等特色資源，年需求量分別在 30000公斤 左右。該項(xiàng)目充分利用 某 鎮(zhèn) 本地資源，所需香菇、木耳 及 葛粉 主要由該鎮(zhèn)供應(yīng)，所需花生主要由該鎮(zhèn)周邊 花生大鎮(zhèn)提供貨源。另外，周邊縣市也可以提供貨源。該項(xiàng)目所需主要燃料為 煤 和電，所需 煤 由河南平頂山 充份供應(yīng)，所需電力由本地供應(yīng)。所需水、電、動(dòng)力技術(shù)等條件也都充分具備，項(xiàng)目中所有生產(chǎn)工序全 部在企業(yè)內(nèi)部完成。 4、建廠條件與廠址方案：該公司具有多年的食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷措施，而且具備一定的研制開發(fā)新產(chǎn)品的能力，技術(shù)力量很強(qiáng)。該項(xiàng)目建設(shè)地址位于 某 市 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)西環(huán)一路 ，廠房建筑面積 20000 平方米，氣候適中，水文 適宜，交通運(yùn)輸也很便利。 5、環(huán)境保護(hù)：該項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，自動(dòng)化程度較高，工人操作安全。 無(wú)污染 。而且通過制定和健全嚴(yán)格的勞動(dòng)安全管理制度，能夠有效防止勞動(dòng)安全事故的發(fā)生。 6、企業(yè)組織和勞動(dòng)定員：該項(xiàng)目屬 新 建 ， 本項(xiàng)目擬勞動(dòng)定員 150人，其中管理人員 25 人，食品加工類高技術(shù) 人才 15 人，生產(chǎn)及營(yíng)銷人員 110 人。 7、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度：該項(xiàng)目 建設(shè)工期 16 個(gè)月，從 2008 年 8 月 2 日開始進(jìn)行項(xiàng)目可研、工程設(shè)計(jì)、圍墻施工等前期工作， 10 月 5 日廠房土建工程開工， 2009 年 12 月 15 日竣工正式投產(chǎn)。 8、投資估算和資金籌措：該項(xiàng)目投資總額為 8000 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資 5000 萬(wàn)元 （包括土建工程資金 2000 萬(wàn)，設(shè)備投資 2500 萬(wàn)元，其他 500 萬(wàn)元） ， 流動(dòng) 資金 3000 萬(wàn)元；所需資金從 三 個(gè)方面籌措：- - 一是申請(qǐng)銀行貸款 2000 萬(wàn)元，二是企業(yè)自籌 2000 萬(wàn)元 ，三是香港 某貿(mào)易公司投資 4000 萬(wàn)港幣 。 9、 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：見附表 1。 二、結(jié)論和建議 1、該項(xiàng)目通過對(duì)食用菌、花生和 葛 等特色資源進(jìn)行深度加工，在更高起點(diǎn)上，制造更加大眾化的 天然綠色 食品。 2、該項(xiàng)目產(chǎn)品符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展方向，順應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)前景看好。 3、從財(cái)務(wù)分析看，該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)可行性和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。另外，不確定性分析也表明該項(xiàng)目有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。因此 ,該項(xiàng)目具有可行性，建設(shè)十分必要。 4、建議盡快建設(shè)投產(chǎn)，以滿足日益增長(zhǎng)的食用菌 及其他農(nóng)副 產(chǎn)業(yè)化 發(fā)展需要，創(chuàng)造 更好地 社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。 第二章 項(xiàng)目背景和發(fā)展概況 第一節(jié) 項(xiàng)目提出的背景 一、國(guó)家及行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 1、國(guó)家發(fā)展規(guī)劃：中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十 一個(gè)五年規(guī)劃 綱要把加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展放在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)篇章中的首章進(jìn)行闡述，其中重點(diǎn)指出要始終把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的首位，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，推- - 進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快農(nóng)副產(chǎn)品出口步伐，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，最終解決“三農(nóng)”問題，盡快提高農(nóng)產(chǎn)品的原始創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，以期打造農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)出口強(qiáng)國(guó)。 2、 某 省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化推 進(jìn)計(jì)劃，其中提出了以特色為基礎(chǔ)、以加工工業(yè)為主導(dǎo)、以龍頭企業(yè)為主體，集成優(yōu)勢(shì)、突出特色、開拓市場(chǎng)、重點(diǎn)突破的原則。各地、各級(jí)政府要積極響應(yīng)，在資金、技術(shù)、信息等方面重點(diǎn)傾斜，在全力推進(jìn)星火計(jì)劃過程中，結(jié)合 某 省實(shí)際情況，大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 , 提高農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)出效益，以科技致富，培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)富民、增收、強(qiáng)鎮(zhèn)的目標(biāo)。 3、隨著有機(jī)食品、無(wú)公害食品、綠色食品的提法日益深入人心，以食用菌、花生、 葛粉 等特色資源為原料制作的方便食品，越來(lái)越成為時(shí)尚消費(fèi)，并以其色鮮味美 、營(yíng)養(yǎng)豐富、 天然綠色 為特色，深受國(guó)際國(guó)內(nèi)各界人士喜愛。因此，以此項(xiàng)目打造國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò) 大出口創(chuàng)匯，符合國(guó)家及 某 省行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，也是發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的理想 選擇。 二、項(xiàng)目發(fā)起人及發(fā)起緣由。 1、 項(xiàng)目發(fā)起人： 某 市 某 食品有限公司 。 某 市 某 食品有限公司 為 某 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭民營(yíng)企業(yè)，法人代表某 ，廠址位于 某 市 某 鎮(zhèn) ，現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng)范圍為香菇、木耳加工生產(chǎn)，有員工 85 人。該公司于 2002 年 9 月注冊(cè)成立， 2002 年 9 月經(jīng) 荊門市商務(wù)局 批準(zhǔn)獲得出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，公司目前年出口加工能力為 600 噸，產(chǎn)品- - 遠(yuǎn)銷日本、新加坡、美國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)， 2004 年， 某 食品公司出口創(chuàng)匯 700 多萬(wàn)美元，帶動(dòng)鎮(zhèn)里 4000 余戶菇農(nóng)人均增收過千元。 某市 某 有限公司 是 某 市食用菌龍頭企業(yè) ， 某 鎮(zhèn)由此成為荊門市農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯第一鎮(zhèn)。 某某 食品有限公司堅(jiān)持 “以興譽(yù)求發(fā)展，以質(zhì)量求生存 ”，幾年來(lái)得到了飛速的發(fā)展，公司先后被荊門、 某 兩級(jí)市委、市政府授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)龍頭企業(yè)、十佳龍頭企業(yè)、市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，被荊門市信用聯(lián)社授予級(jí)信用企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。 2005 年公司申報(bào)并順利通過了香菇、黑木耳、花生的綠色食品認(rèn)證，同時(shí)企業(yè)通過了2000 質(zhì)量管理體系認(rèn)證 ， 公司董事 長(zhǎng) 某 為該項(xiàng)目產(chǎn)品的主持人。 該公司以 生產(chǎn)基地產(chǎn)業(yè)化、 產(chǎn)業(yè) 作業(yè) 機(jī)械化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品出口優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)銷售品 牌化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化、投入產(chǎn)出高效化為經(jīng)營(yíng)方針，立足科技創(chuàng)新 創(chuàng)效益，項(xiàng)目建成后，年綜合加工能力將達(dá)到 10000 噸，預(yù)計(jì)產(chǎn)值 2 億 元，出口創(chuàng)匯將達(dá)到 2000 萬(wàn)美元 ，實(shí)現(xiàn)利稅 1800 萬(wàn)元 。 2、發(fā)起緣由： 某 市 某 鎮(zhèn)位于大洪山南麓，地處鐘（祥）、宜（城）、隨（州）三市交匯處，寺沙省道穿鎮(zhèn)而過，是 某 市的 “口子鎮(zhèn) ”之一。全鎮(zhèn)版土面積 方公里，其中山林面積 32 萬(wàn)畝，耕地面積 面 畝，素有 “八山一水一分田 ”之稱。 近幾年來(lái)， 某 鎮(zhèn)黨委、政府依托本地山林資源和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施 “產(chǎn)業(yè)興鎮(zhèn) ”戰(zhàn)略，全鎮(zhèn)已形成食用菌、豬漁配套、綠色大米和林果四大特色產(chǎn)業(yè)。 2006- - 年，全鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)規(guī)模木質(zhì)菌 800 萬(wàn)袋（桐）、草腐菌 30000 平方米，產(chǎn)量達(dá)到 1600 噸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值過億元；生豬年出欄 12 萬(wàn)頭；糧食年產(chǎn)量 21800 噸， “鐘綠 ”牌綠色大米暢銷省內(nèi)外；水果年產(chǎn)量 5600 噸，優(yōu)質(zhì)柑桔成為北京、山西等北方市場(chǎng)的搶手貨。依托特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模以上企業(yè)四家，其中 某 食品有限公司 2006 年出口創(chuàng)匯 600 萬(wàn)美元， “某 ”牌香菇、木耳 、花生、板栗暢銷香港、澳門、韓國(guó)等地區(qū)和國(guó)家， 某成為 某 市農(nóng)產(chǎn)品出口第一鎮(zhèn)。 某 市 以其人工栽培香菇歷史早、產(chǎn)量多、交易市場(chǎng)大而聞名遐邇。近兩年來(lái)，在 某 市 委、市政府的大力扶持下，不只是香菇產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，而且極大地帶動(dòng)了全市食用菌、 葛粉 、花生等特色資源的加工及經(jīng)營(yíng) 業(yè)迅速發(fā)展。但是所開發(fā)的產(chǎn)品花樣品種單調(diào)，技術(shù)含量比較低， 品牌 知名度不高 ，缺乏加工精度和深度。如何利用食用菌等特色資源優(yōu)勢(shì)開發(fā)新產(chǎn)品，使資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，成為繼續(xù)保持 某 市食用菌等特色資源產(chǎn)品產(chǎn)銷優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。 基于以上原因， 某 市 某 食品有限公司 提出了該 食用菌 及其他農(nóng)產(chǎn)品深加工 發(fā)展出口創(chuàng)匯 項(xiàng)目。 第二節(jié) 項(xiàng)目發(fā)展概況 一、項(xiàng)目調(diào)查及其成果 食用菌 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展出口創(chuàng)匯 是以香菇、黑木耳等為主要原料，通過篩選挑選和除塵后，壓縮成型，而后烘干、滅菌，再進(jìn)行包裝檢驗(yàn)后即可流通銷售，產(chǎn)品的附加值高。該系列產(chǎn)品是目前國(guó)內(nèi)全新食用菌深加工產(chǎn)品，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 - - 1.、產(chǎn)品調(diào)查。該項(xiàng)目產(chǎn)品屬無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，是一種天然綠色食品。香菇肉厚味美， 葛 全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。 包括木耳、花生在內(nèi)的特色資源產(chǎn)品都富含蛋白質(zhì)、維生素等多種有效成份和 鈣、鐵、鋅、銅等十多種人體所需的微量元素和 10 多種氨基酸，是傳統(tǒng)的強(qiáng)身保健珍品，產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外。特別適用于老年人、小孩及孕婦食用。 2.、國(guó)家對(duì)該項(xiàng)目的政策。該項(xiàng)目符合國(guó)家積極鼓勵(lì)發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)品出口可享受退稅優(yōu)惠政策。 3、 展情況。目前該公司已完成了該項(xiàng)目產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)和引進(jìn)工作，項(xiàng)目業(yè)主 正從多方面為該項(xiàng)目的建設(shè)作積極的努力。 二、項(xiàng)目技術(shù)狀況 某 市 某 鎮(zhèn)早在十幾年前就 以其人工栽培香菇歷史早、產(chǎn)量多、 天然綠色 而聞名遐邇。近兩年來(lái)，在 某 市 委、市政府 及 某 鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府 的大力扶持下， 某 的 香菇 、木 耳等菌產(chǎn)品的 產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，也帶動(dòng)了全市食用菌資源的加工及經(jīng)營(yíng)業(yè)的迅速發(fā)展，但是所開發(fā)的產(chǎn)品單調(diào)，技術(shù)含量低， 品牌知名度不高 ，缺乏精 深 加工產(chǎn)品。 某 市 某 食品有限公司 以攻克傳統(tǒng)加工業(yè)工藝簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低、品種單調(diào)為主題，以開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品、增加產(chǎn)品花色品種、進(jìn)一步提高產(chǎn)品的食用價(jià)值和方便快捷程度為目標(biāo)，通過引進(jìn)技術(shù)，把高新技術(shù)人員請(qǐng)進(jìn)來(lái)，增強(qiáng)了公司技術(shù)力量，夯實(shí)了公司技術(shù)隊(duì)伍。公司現(xiàn)已具備該項(xiàng)目產(chǎn)品深加工的新工藝技術(shù)，達(dá)到了比較現(xiàn)代化的工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工廠技術(shù)方案。 - - 在努力實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)，滿足市場(chǎng)需求的同時(shí) ， 公司擬 通過加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍的培養(yǎng)，提高員工整體素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和創(chuàng)新力，進(jìn)一步在增加品種、提高產(chǎn)品的方便快捷程度和產(chǎn)品的色、香、味方面進(jìn)行深度開發(fā)，不斷提高產(chǎn)品的技術(shù)水平、檔次及食用范圍，使產(chǎn)品日益大眾化、休閑化、科學(xué)化、現(xiàn)代化。 三、項(xiàng)目建設(shè)廠址初勘和測(cè)量情況 該項(xiàng)目擬建 20000 平方米的加工車間及廠房，項(xiàng)目選址在 某 市 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)西環(huán)一路 ，該選址 位于 某 市經(jīng)濟(jì)園區(qū)內(nèi)， 符合該市城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃和 國(guó)土開發(fā)整治規(guī)劃，便捷的交通運(yùn)輸也為能源、電力和水資源的充分供應(yīng)提供了保證。 四、 可行性研究報(bào)告 的編制、提出及審批過 程 該項(xiàng)目產(chǎn)品真實(shí)、科學(xué)，立項(xiàng)意義重大，符合國(guó)家規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。只要項(xiàng)目投資預(yù)算緊湊，規(guī)模適度，固定資產(chǎn)投資與流動(dòng)資金比例協(xié)調(diào)；實(shí)施方案詳細(xì)具體，各個(gè)工序環(huán)節(jié)安排合理，水、電、原材料供應(yīng)充分保障；質(zhì)量檢測(cè)手段完善、要求嚴(yán)格；倉(cāng)儲(chǔ)保管設(shè)施齊備，貨物運(yùn)輸便利，則該項(xiàng)目的建成不僅能夠促進(jìn)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富，而且可以擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，滿足國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要。 2008 年 7 月該公司委托 某 市中信 工程咨詢 公司進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編制工作。 第三節(jié) 項(xiàng)目建設(shè) 的必要性 一、該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大，效 益明顯，值得投資 1、該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大。 - - 項(xiàng)目產(chǎn)品屬無(wú)污染，無(wú)公害的天然綠色食品，富含蛋白質(zhì)、維生素等多種有效成份和鈣、鐵、鋅、銅等十多種人體所需的微量元素及氨基酸。 香菇自古以來(lái)就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美稱。它以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴。 葛粉 據(jù)李時(shí)珍本草綱目、歷版中華人民共和國(guó)藥典等記載和江西省中醫(yī)藥研究所研究鑒定，具有清熱解毒、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防暑降溫、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、清除體內(nèi)垃圾之功效。 木耳被人們譽(yù)稱為“素中之葷、菜中之肉” ， 黑木耳自古以來(lái)就是 我國(guó)著名的食用菌和藥用菌，其性平甘，能活血化瘀，益氣強(qiáng)身，富含膠質(zhì)，有潤(rùn)腸、清肺的功能，是棉、麻、毛紡織和礦山工人的理想保健食品。 因此該項(xiàng)目產(chǎn)品是符合現(xiàn)代人追求的健康營(yíng)養(yǎng)食品和中藥保健食品。 著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)觀念有了較大的改變。人們不再滿足于吃飽穿暖，在吃方面更注重營(yíng)養(yǎng)和美味。而且隨著工業(yè)的發(fā)展，城市的環(huán)境污染日益嚴(yán)重，惡性腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管病和心臟病被排在了人類死因的前四列，其中又有四分之一的人死于癌癥。而食用菌是純天然綠色保健食品，在防癌、抗癌、保健 、養(yǎng)生 上有著獨(dú)特的功效。隨著人們的保健意識(shí)增強(qiáng)，治病不如防病，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以綠色保健食品倍受消費(fèi)者青睞，極具開發(fā)前景。 本項(xiàng)目 某 食品系列深加工 等特色資源深加工產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美，在防癌、抗癌、預(yù)防保健方面有著獨(dú)特的作用，非常適合現(xiàn)代人的美食追求。 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民- - 的收入水平越來(lái)越高，對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛，此類食品的營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)?類的三大食物之一，同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人們公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)，而且還暢銷于國(guó)際市場(chǎng)。 可見該項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大，前景大可看好，投資建設(shè)十分必要。 2、項(xiàng)目產(chǎn)品效益明顯，值得投資。 。該項(xiàng)目產(chǎn)品 黑 木耳的單位綜合平均售價(jià)為： 8 萬(wàn)元 /噸，單位綜合平均變動(dòng)成本為： 10 萬(wàn)元 /噸，毛利率為： 20，經(jīng)濟(jì)效益好，值得投資。 好。該項(xiàng)目的投資建設(shè)：一是 將為大量食用菌 等農(nóng)副產(chǎn)品 尋找出路，從而帶動(dòng)周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。二是活躍了食用菌市場(chǎng)，搞活了產(chǎn)品流通。三是解決了農(nóng)民產(chǎn)品銷售難的問題 ,使農(nóng)民年均收入增加 50 100 萬(wàn)元。四是緩解了就業(yè)壓力，轉(zhuǎn)化了社會(huì)矛盾。正因?yàn)槟軒?lái)如此多的社會(huì)效益，因此投資建設(shè)十分必要。 二、 有利于提高林木資源利用效益 馮店鄉(xiāng) 地處大 別 山 麓， 林木資源豐富， 山林面積 32 萬(wàn)畝 ，菇耳林占林地總面積的 80%，食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展所需雜灌林木年增長(zhǎng)量 10 萬(wàn)余噸，香菇、木耳年生產(chǎn)量 1000 萬(wàn)棒 /袋，所需原料僅需 2 萬(wàn)噸，而- - 菇耳林 3一個(gè)輪回，將有效地提高林木資源的轉(zhuǎn)換增值，極大地調(diào)動(dòng)農(nóng)民管山護(hù)林積極性，形成把山當(dāng)田管，把樹當(dāng)糧種經(jīng)營(yíng)格局，實(shí)現(xiàn)青山常綠、永續(xù)利用。 三、 合理利用資源，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要 某 鎮(zhèn)人平 8 畝山場(chǎng)，耕地人均不到 1 畝，溫飽在田，致富靠山是山區(qū)人民的真實(shí)寫照，食用菌 等農(nóng)副產(chǎn)品深加工 的發(fā)展不僅是農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，而且也是全面推進(jìn)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的必要途徑。全 鄉(xiāng) 60%的農(nóng)戶掌握了熟練的食用菌種植栽培技術(shù)，從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)民占總勞動(dòng)力的 40%，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展解決了大量農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)難題，為實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。 近幾年，隨著 馮店鄉(xiāng) 食用菌產(chǎn)量的不斷增加， 馮店鄉(xiāng) 以 黑 木耳 為主的食用菌市場(chǎng)交易量達(dá)到了一定的規(guī)模，但所有交易的食用菌產(chǎn)品大都沒有經(jīng)過精深地加工，達(dá)不到其應(yīng)有的食用價(jià)值和社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，資源沒有得到合理利用。該項(xiàng)目擬立足于 以黑木耳 加工場(chǎng)為依托， 以充分挖掘 商城縣 食用菌特色資源產(chǎn)品的開發(fā)潛力。其投資建設(shè)，不 僅可以充分利用 馮店鄉(xiāng) 的資源優(yōu)勢(shì)，而且可以 打響馮店鄉(xiāng)的品牌 ，發(fā)展馮店鄉(xiāng) 食用菌等特色資源產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序 ， 并且極大程度地帶動(dòng) 了 山區(qū)人民脫貧致富奔小康。 四 、 有利于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展 - - 食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)，由農(nóng)民基地生產(chǎn)、市場(chǎng)專業(yè)交易、企業(yè)加工銷售三部分組成，它的建成將形、產(chǎn)供銷一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化，進(jìn)而加粗拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。因香菇、木耳 等 產(chǎn)品含有人體必需的充分 碳水化合物和多種氨基酸，對(duì)心腦血管疾病有抑制作用，對(duì)癌細(xì)胞有預(yù)防功效，它是純天然綠色食品，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健行業(yè)不同國(guó)度的飲食文化，不同膚色的消費(fèi)人群，把香菇、木耳視為山珍，因此具有廣闊的市場(chǎng)空間和宏大的社會(huì)需求。 亞洲是世界食用菌生產(chǎn)主要地區(qū)，中國(guó)更是香菇、木耳等食用菌出口大國(guó)。我國(guó)香菇、木耳產(chǎn)量占世界的 80%以上，國(guó)內(nèi)香、木耳種植栽培也是各不相同，福建 等地種植模式以農(nóng)作物桔桿為主要原料生產(chǎn)，而桐柏山一帶主要是利用淡 木種植菇耳，其營(yíng)養(yǎng)成分高，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)，市場(chǎng)占有率高。 因此食用菌 及其他農(nóng)副產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化發(fā) 展項(xiàng)目建設(shè)不僅實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)戶 +基地 +公司”經(jīng)營(yíng)格局，克服了市場(chǎng)滯銷，物賤傷農(nóng)現(xiàn)象，而且形成了“內(nèi)聯(lián)千家萬(wàn)戶，外接中外市場(chǎng)”機(jī)制，加粗拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條，為食用菌產(chǎn)業(yè) 及其他農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè) 持續(xù)、健康發(fā)展提供了保障。 第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 第一節(jié) 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 一、市場(chǎng)調(diào)查 1、農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要性。 2003 年，我國(guó)食用菌生產(chǎn)和出口都- - 遇到了前所未有的困難。加入世貿(mào)組織僅半年之際，就遭遇了農(nóng)業(yè)上的“綠色壁壘”： :對(duì)美出口蘑菇罐頭仍處于反傾銷時(shí)期；鮮香菇出口受到限制；云南松茸“農(nóng)殘超標(biāo)”；春夏之交，全國(guó)大部分地區(qū)遭受“ 掠等。這猶如當(dāng)頭一棒，給了我們更多的思考：隨著有機(jī)食品、無(wú)公害食品、綠色食品的提法日益深入人心，如何利用科技提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的深加工水平已成為當(dāng)務(wù)之急。農(nóng)產(chǎn)品深加工的特點(diǎn)之一就是科技含量高，所以更需要高科技作為推動(dòng)劑。而科技的不發(fā)達(dá)卻成了制約農(nóng)產(chǎn)品深加工進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)仍以初（粗）加工為主，深加工能力薄弱。近來(lái)風(fēng)靡的“墨西哥雞肉卷”所需大量面餅全是從美國(guó)進(jìn)口的，因?yàn)樵谥袊?guó)眾多的糧食加工企業(yè)中，竟找不到一家可以大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)并符合標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，不得不與巨大的商機(jī)失之交臂。有關(guān)資 料顯示：目前，我國(guó)居民食物中工業(yè)化生產(chǎn)的食品僅占 20%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家已達(dá) 70%以上；我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力為 25%左右，一些發(fā)達(dá)國(guó)家在 70%以上；我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例是 達(dá)國(guó)家是 2 至 31；我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為 達(dá)國(guó)家為 31。為此，有關(guān)專家呼吁，中國(guó)的食品工業(yè)應(yīng)與農(nóng)業(yè)“手牽手”。沒有食品工業(yè)的參與，要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工只能是一句空話。有關(guān)專家指出，有了食品工業(yè)的保障，農(nóng)產(chǎn)品深加工便有了市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)科研便有了方向；同樣，有了農(nóng)業(yè)的保障，食品工業(yè)便有了放心 的原料。農(nóng)產(chǎn)品深加工與食品工業(yè)都是食物行業(yè)的組成部分，它們必須相互協(xié)調(diào)以獲得最佳的效益。食品工業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品深加工的聯(lián)姻更顯得重要，甚至被認(rèn)為要承當(dāng)起振- - 興農(nóng)業(yè)的歷史使命。 2006 年我國(guó)加快 了 集團(tuán)開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的進(jìn)程；加快 了 科技進(jìn)步，大力發(fā)展“綠色”產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品；強(qiáng)化品牌意識(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)從以量取勝到以質(zhì)取勝、以品牌取勝的轉(zhuǎn)變；加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)與協(xié)調(diào)，切實(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求，穩(wěn)步發(fā)展食用菌及其它農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與出口，做到出口量與出口值的同步增長(zhǎng)。 2、 食用菌 （香菇木耳） 市場(chǎng)調(diào)查。雖然在 2003 年，我國(guó)食用 菌生產(chǎn)和出口都遇到了困難，但在黨中央、國(guó)務(wù)院的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各級(jí)政 府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)下，經(jīng)廣大業(yè)內(nèi)人士不懈努力，近幾 年 來(lái) 食用菌生產(chǎn)與出口仍保持了較好的發(fā)展勢(shì)頭。全國(guó)食用菌產(chǎn)品出口量達(dá)到 噸，出口值 美元，元噸，同比分別增長(zhǎng) 干鮮香菇和冷藏冷凍松茸的出口量、出口值都有了大幅度增長(zhǎng)，成為出口創(chuàng)匯的主要食用菌產(chǎn)品。 隨著我 國(guó)加入世貿(mào)組織，我國(guó) 食用菌 生產(chǎn)的霸主地位更加穩(wěn)固，出口前景 日益 看好。木耳這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的山 珍食品，深受世人喜愛，也是我國(guó)傳統(tǒng)的大宗出口商品。近年來(lái)，國(guó)際消費(fèi)趨向?yàn)橄矚g天然綠色食品，而有“山珍”美譽(yù)的香菇、木耳是消費(fèi)者首選食物之一。特別是把單純銷售原菌轉(zhuǎn)變?yōu)殚_發(fā)深加工產(chǎn)品上市， 將 給崇尚素食的人們?cè)鎏硇碌倪x擇，市場(chǎng)前景更為看好。 二、市場(chǎng)預(yù)測(cè) 中國(guó)自古講究“民以食為天”。而現(xiàn)代社會(huì)人們更是追求食物的可- - 口、方便、健康、營(yíng)養(yǎng)和安全。當(dāng)人們看到高度濃縮的果汁、滅菌保鮮的牛奶、時(shí)下流行的排酸豬肉，都會(huì)為其所動(dòng)。所有這些，其原料都來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品的深加工 ，因此，可以預(yù)見本項(xiàng)目純天然綠色產(chǎn)品將具有較好的市場(chǎng)前景 。 1、食用菌 （香菇木耳） 市場(chǎng)預(yù)測(cè)。健康產(chǎn)業(yè)是廿一世紀(jì)的投資熱點(diǎn)，人類倍加珍愛生命，追求健康環(huán)保，崇尚回歸自然，廿一世紀(jì)既是生物技術(shù)的世紀(jì)，也是健康產(chǎn)業(yè)的世紀(jì)。知識(shí)經(jīng)濟(jì)改變著世界，科技才是創(chuàng)造財(cái)富的根本。食用菌生產(chǎn)以農(nóng)林廢棄物為原料，把幾分錢一斤的 雜木、 秸稈變成幾十元錢一斤的各種蘑菇木耳， 雜木 秸稈生金，變廢為寶，營(yíng)養(yǎng)保健，綠色環(huán)保。 現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)外食用菌消費(fèi)已成時(shí)尚。但國(guó)外勞動(dòng)力成本高，工業(yè)化生產(chǎn)投資龐大，生產(chǎn)品種單一，食用菌產(chǎn)品主要依賴于從中國(guó)進(jìn)口。內(nèi)需外求，食用菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)蓬勃發(fā)展，壘創(chuàng)新高。 2005 年，我國(guó) 食用菌年產(chǎn)量突破 噸，占同年世界總產(chǎn)量的 2/3。國(guó)際市場(chǎng)需求量約在 10 萬(wàn)噸以上，而國(guó)內(nèi)企業(yè)年出口量?jī)H 噸，出口前景樂觀。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)菌類食品的需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，“入世”后良好的外貿(mào)環(huán)境，都給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了生機(jī)，食用菌被譽(yù)為是廿一世紀(jì)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，發(fā)展態(tài)勢(shì)咄咄逼人。 2、項(xiàng)目產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)。 某 市 某 食品有限公司 新建 某 食 品深加工 年加工能力為 10000 噸， 40%的產(chǎn)品內(nèi)銷國(guó)內(nèi)大中城市， 60%的 產(chǎn)品 將依托 原有 半成品廠的 食用菌 銷售網(wǎng) 絡(luò)， 銷 往 日本、新加坡、美國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)， 此前， 這些客戶 曾 不約 而同地 向公司提出了花生、 葛- - 粉 等農(nóng)副特產(chǎn)深加工產(chǎn)品的要約 ， 因此，根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和現(xiàn)有往來(lái)客戶的預(yù)購(gòu)訂單情況，經(jīng)分析預(yù)計(jì)，該項(xiàng)目產(chǎn)品能夠保證銷路暢通，不會(huì)造成產(chǎn)品積壓和生產(chǎn)過剩。 三、產(chǎn)品價(jià)格預(yù) 測(cè) 該項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)計(jì)銷售價(jià)格分別為：香菇類深加工產(chǎn)品平均價(jià)格預(yù)計(jì)為每噸 12 萬(wàn)元；木耳類深加工產(chǎn)品平均價(jià)格預(yù)計(jì)為每噸 10 萬(wàn)元。 第二節(jié) 產(chǎn)品營(yíng)銷計(jì)劃 一、營(yíng)銷方式 該項(xiàng)目產(chǎn)品 40%銷往國(guó)內(nèi)大中城市， 60%銷往國(guó)際市場(chǎng)，主要依托原有半成品加工營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 銷往日本、新加坡、美國(guó)、香港等地。 二、營(yíng)銷措施 該公司生產(chǎn)的香菇、木耳產(chǎn)品 半成品 目前已經(jīng)有了穩(wěn)定的國(guó)際市場(chǎng)， 本 項(xiàng)目產(chǎn)品就是在這些客戶強(qiáng)烈要求訂單的情況下新上的項(xiàng)目。因此該公司采取以下銷售策略： 1、進(jìn)一步做好原料購(gòu)進(jìn)到成品包裝入庫(kù)中各個(gè)工序的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的精加工質(zhì)量，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)固已有的銷售客戶關(guān)系。 2、從成本效益原則出發(fā)，加大廣告宣傳力度，開拓新市場(chǎng)，拓寬銷售渠道，在發(fā)展穩(wěn)固國(guó)際市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，顧全國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。 3、完善售后服務(wù)質(zhì)量體系，樹立產(chǎn)品形象和品牌效益，提高公司商譽(yù)，增強(qiáng)銷售渠道功效。 4、 建立計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò) - - 隨著社會(huì)日新月異地發(fā)展和信息時(shí)代的到來(lái)， 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)建立顯得十分必要，因食品產(chǎn)品有著保存期，可根據(jù)各代理商的產(chǎn)品銷售信息進(jìn)行合理的生產(chǎn)，以免造成產(chǎn)品的積壓和浪費(fèi)，以期產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。利用計(jì)算機(jī)管理資金運(yùn)作，及時(shí)回收各銷售代理點(diǎn)的資金。通過網(wǎng)絡(luò)上信息發(fā)布，快捷方便地接受產(chǎn)品的訂貨，擴(kuò)大企業(yè)自身的形象，加強(qiáng)地與國(guó)內(nèi)外客商聯(lián)系，更進(jìn)一步地穩(wěn)固老客戶，發(fā)展新客戶。 第三節(jié) 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 一、產(chǎn)品方案 該項(xiàng)目產(chǎn)品以食用菌 為主導(dǎo)產(chǎn)品 。 食用菌系列食品黑木耳為主要原料，同時(shí)加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味添加劑，采用全新工藝加工而成。該系列產(chǎn)品是目前國(guó)內(nèi)全新菌類加工食品， 經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢測(cè)， 各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。計(jì)劃年產(chǎn)黑 木耳 20000 公斤 。 二、建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目占 地面積 60 畝， 計(jì)劃 廠房 20000 平方米，其中辦公樓 3000平方米，研發(fā)樓 3000 平方米，生產(chǎn) 車間 及配套設(shè)施 14000 平方米 。 廠房按生產(chǎn)工序設(shè)計(jì)為一層樓結(jié)構(gòu)，附設(shè)冷藏保鮮倉(cāng)庫(kù)、鍋爐房、工具間、配電室、門衛(wèi)等。公司辦公樓 及研發(fā)樓 為三層樓結(jié)構(gòu)。 項(xiàng)目固定資產(chǎn) 總投資額為 5000 萬(wàn)元。其中土建 投資 2000 萬(wàn)元，設(shè)備投資 2500 萬(wàn)元，其它工程費(fèi)用投資額為 500 萬(wàn)元。 - - 第四章 建設(shè)條件與廠址選擇 第一節(jié) 資源和原材料 一、 燃料動(dòng)力及其他公用設(shè)施的供應(yīng) 該項(xiàng)目所用燃料 煤 年需求量 約 為 400 噸，主要由 河南省平頂山煤礦 供應(yīng)；所需水電由 某 市經(jīng)濟(jì)園區(qū) 供應(yīng)， 園區(qū)內(nèi)供水、排水、供電、道路、通訊、寬帶網(wǎng)、天然氣等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。園區(qū)內(nèi)有 1 座日供水 12 萬(wàn)噸的自來(lái)水廠，供水口徑為 400 毫米，廢水排放口徑為 根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模要求，該項(xiàng)目需興建廠房車間及辦公樓 、研發(fā)樓 共計(jì) 20000 平方米，香菇木耳、花生、 葛粉 深加工生產(chǎn)線各一條，并配置相應(yīng)的輔助配套設(shè)施。 二、 原材料需要量及供應(yīng) 該項(xiàng)目所需主要原材料為菌產(chǎn)品（ 香菇木耳 ） 、花生和 葛粉 等特色資源，年需求量分別在 3000 噸、 6000 噸、 1000 噸左右。 除本地豐富的林產(chǎn)資源，可供本地的菇農(nóng)發(fā)展 10 20 年的食 用菌業(yè)外，還可從周邊省、市、鎮(zhèn)大量收購(gòu)半成品及其它的農(nóng)副產(chǎn)品，如：花生、 葛根 等，因此，該項(xiàng)目原材料資源十分豐富。 第 二 節(jié) 建設(shè)地區(qū)的選擇 一、自然環(huán)境條件 1、項(xiàng)目地理位置：該項(xiàng)目建設(shè)地址位于 某 市經(jīng)濟(jì)園區(qū)內(nèi) 。 2、地形： 某 屬漢江河谷地帶，東北為大洪山，西部為鄂西的荊山- - 支脈，中部沿漢江為漢江河谷平原的一部分，境內(nèi)東部和西部是山丘地區(qū)，中部沿漢江兩岸自北向南緩緩降低，是典型的河谷平原。最高海拔為 某某 鎮(zhèn)的齋公嶺，高程 1050m。 某 地處大洪山南麓，地質(zhì)特征為褶皺斷塊山地，由古生界、中生界碳酸鹽巖、碎屑巖以及元古界變質(zhì)巖構(gòu)成，形成低山或丘陵，發(fā)育著殘積坡積物、洪積沖積物、河流階地等地貌景觀。東橋地形為低山兼丘陵，最高海撥 783 米，最低海撥 671 米。項(xiàng)目選址處為丘陵崗地。 某 區(qū)域內(nèi)地層出露較全，從元古界到第四系均有分布。主要為第四系堆積物所覆蓋，其成因類型主要為沖積、湖積、沖湖積，厚度大于 具二元結(jié)構(gòu)或多元結(jié)構(gòu)，下伏基巖為白堊系 (K)長(zhǎng)石砂巖。 3、氣象： 郢中城區(qū)為中緯度地區(qū)，地理座標(biāo)跨東經(jīng)約 112 113，北緯 30 31，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，具有四季分明，日照時(shí)間長(zhǎng)，熱量豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨量充沛，雨熱同期的氣候特征。 年平均氣溫 16左右 歷年極端最高氣溫 (7、 8 月郢中 ) 歷年極端最低氣溫 (1 月易家?guī)X ) 全年無(wú)霜期 平均為 250 年日照小時(shí)數(shù) 1800平均降雨量 948 毫米 最大暴雨量 1560 毫米 (54 年 某 站 ) 主導(dǎo)風(fēng)向 西北風(fēng) 平均風(fēng)速 s - - 最大風(fēng)速 26m s 4、 水 文 ： 在漢江縱貫全市 134 公里的河段上，呈葉狀分布著蠻河、利河、扭頭港、竹皮河、豐樂河、直河、南北湖河，長(zhǎng)灘河等 8 條水系。這些河流，每年都有大量客水過境。據(jù)皇莊水文站多年觀測(cè)資料計(jì)算，漢江年均過境客水量為 8 條支流年過境客水量為 水的分布具有面廣線長(zhǎng)的特點(diǎn)。 第五章 工廠技術(shù)方案與項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 第一節(jié) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 隨著新技術(shù)的發(fā)展、貿(mào)易的激烈競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)濟(jì)的一體化以及技術(shù)創(chuàng)新的日益加快，使得標(biāo)準(zhǔn)在貿(mào)易與交流中的作用顯得更加重要。因此標(biāo)準(zhǔn)已成為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的門檻，企業(yè)邁進(jìn)市場(chǎng) 的關(guān)鍵。 把我國(guó)發(fā)展食用菌的資源優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)我國(guó)食用菌行業(yè)的新發(fā)展，需要解決的突出問題是提高產(chǎn)品質(zhì)量，由注重產(chǎn)品數(shù)量向注重產(chǎn)品質(zhì)量轉(zhuǎn)變。這就要大力推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。提高食用菌質(zhì)量，保證安全衛(wèi)生，已成為發(fā)展我國(guó)食用菌生產(chǎn)，擴(kuò)大出口貿(mào)易的關(guān)鍵舉措。因此，必須把實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，作為促進(jìn)我國(guó)食用菌生產(chǎn)的重中之重，盡快建立完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)監(jiān)督制度，使食用菌生產(chǎn)走上以提高質(zhì)量和安全水平為主的軌道，迎接加入 新挑戰(zhàn)，提高在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，開辟我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的新局面。 食用菌 產(chǎn)品常因加工過程引起含硫量超標(biāo)。為此，必須全面推廣- - 適合入世后的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：干食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 096 86 及食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 88。 第二節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)方案 一、 產(chǎn)品 工藝流程 1、香菇木耳 工藝流程 產(chǎn)品（香菇、木耳） 篩選除塵 精選分級(jí) 蒸汽擦面 微波干燥殺菌 金屬探測(cè) 真空包裝 封箱冷凍儲(chǔ)藏 出口 具體為： 蒸汽擦面工藝 。 蒸汽擦面是保證干香菇等產(chǎn)品色澤、清潔的一種特有方法，其原理在于利用持續(xù)的高溫的蒸汽 ,輔以風(fēng)機(jī)使其定向流動(dòng) ,通過被擦物的表面時(shí)帶走被擦物表面的雜物等。其好處是能使產(chǎn)品擦面后保 持原有形狀和顏色，感觀效果好，而且清潔衛(wèi)生無(wú)污染。 微波干燥殺菌工藝 。 利用微波能穿透被加工食品的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)，可分別對(duì)各類含水食品進(jìn)行加熱、干燥、脫水、解凍與滅菌。微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對(duì)物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應(yīng)（生物效應(yīng)），可在相對(duì)低溫下，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理，大大延長(zhǎng)物質(zhì)的保存期和減少對(duì)防腐劑的依賴。由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理，微波干燥、脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。與此同時(shí)，它不破壞物質(zhì)原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。 真空包裝工藝 。 真空充氣包裝將食品裝入包裝袋， 抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定的真空度后，再充入氮，二氧化碳，氧等氣體，然后完成封口工序。真空包裝的主要作用是除氧，其原理也比較簡(jiǎn)單單，- - 因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去 “生存的環(huán)境 ”，從而有利于防止食品變質(zhì)。 第三節(jié) 土建工程 根據(jù)項(xiàng)目需要，該項(xiàng)目 規(guī)劃 在 某 市經(jīng)濟(jì)園區(qū)內(nèi)征地 60 畝，建廠房面積 20000 平方米，其中 生產(chǎn)車間與配套設(shè)施 1400 平方米， 公司辦公樓 和研發(fā)樓各為 3000 平方米 的 三 層樓結(jié)構(gòu)。 整個(gè)土建 建筑所需靜態(tài)投資額 約 為 2000 萬(wàn)元。 第四節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 該項(xiàng)目 計(jì)劃建設(shè)期 16 個(gè)月，從 2008 年 8 月開始征地，到 2009 年12 月 項(xiàng)目達(dá)到正常生產(chǎn)水平和設(shè)計(jì)要求并投入運(yùn)營(yíng)，其間需要完成設(shè)計(jì)、論證、建筑工程招標(biāo)、設(shè)備訂貨、設(shè)備安裝調(diào)試、竣工驗(yàn)收等，具體實(shí)施進(jìn)度見下表： 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 單位：月 時(shí) 間 項(xiàng) 目 2008 年 2009 年 8 9 10 11 12 12 征地、進(jìn)行 項(xiàng)目前期工作 設(shè)備訂貨 廠房等建筑建設(shè) 設(shè)備到貨、安裝 - - 公用配套工程 投入運(yùn)營(yíng) 第六章 企業(yè)組織及勞動(dòng)定員 第一節(jié) 企業(yè)組織 某 市 某 食品有限公司 系民營(yíng)有限責(zé)任公司， 注冊(cè)資本 100 萬(wàn)元，該公司按照現(xiàn)代企業(yè)管理要求，在建立產(chǎn)權(quán)明晰、權(quán)責(zé)明確、相互制約企業(yè)體制的同時(shí)，在公司內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理上，設(shè)立了人事、財(cái)務(wù)、銷售、采購(gòu)、生產(chǎn)、技術(shù)質(zhì)保、技術(shù)開發(fā)等八個(gè)部門，并從勞動(dòng)人事、生產(chǎn)制造、工藝質(zhì)檢、財(cái)務(wù)管理、銷售服務(wù)等方面制定了一系列管 理制度。還建立了信息網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)，對(duì)公司的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、成本控制、采購(gòu)控制、銷售管理和財(cái)務(wù)管理等進(jìn)行統(tǒng)一管理和嚴(yán)格控制。 第二節(jié) 勞動(dòng)定員 本項(xiàng)目擬勞動(dòng)定員 150 人，其中管理人員 25 人，食品加工類高技術(shù)人才 15 人，生產(chǎn)及營(yíng)銷人員 110 人。 定員來(lái)源采用社會(huì)公開招聘，擇優(yōu)錄用的原則，優(yōu)先考慮有相應(yīng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的工人和下崗人員，進(jìn)廠 某