標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 16322-1996《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國關(guān)于植物蛋白飲料的國家強制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),旨在確保此類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,保護消費者健康。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了植物蛋白飲料的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸以及銷售過程中的衛(wèi)生要求,主要涵蓋以下幾個方面:
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定義與范圍:明確了植物蛋白飲料是以蛋白質(zhì)含量較高的植物或其制品為原料,經(jīng)加工制成的飲料。標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆、花生、杏仁、核桃、椰子等為原料的植物蛋白飲料。
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原料要求:規(guī)定了用于生產(chǎn)植物蛋白飲料的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),無霉變、無蟲蛀,不使用非食用物質(zhì)或不合格原料。
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感官指標(biāo):要求產(chǎn)品在色澤、滋味、氣味等方面正常,無異物、無異味,不得有沉淀物(除天然沉淀外),保證飲料的外觀和口感良好。
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理化指標(biāo):設(shè)定了蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、總固形物含量、酸度、灰分等具體數(shù)值要求,確保產(chǎn)品營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)且穩(wěn)定。
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微生物指標(biāo):嚴(yán)格限定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌等)的存在,確保產(chǎn)品在微生物安全性上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
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食品添加劑和污染物限量:明確規(guī)定了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量,同時對重金屬(如鉛、砷)、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)設(shè)置了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
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標(biāo)簽標(biāo)識:要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等,便于消費者識別和監(jiān)督。
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生產(chǎn)和加工條件:強調(diào)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員衛(wèi)生等需滿足相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保整個生產(chǎn)流程的清潔和安全。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
- 1996-06-19 頒布
- 1996-09-01 實施




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