QMSD 0005 S-2015 濟(jì)南名士多茶業(yè)有限公司 代用茶

Q/ 南 名 士 多 茶 業(yè) 有限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/005用茶 2015布 2015施 濟(jì)南名士多茶業(yè) 有限 公司 發(fā)布 Q/005 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟(jì)南名士多茶業(yè)有限公司 提 出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 ： 趙春霞、趙興強(qiáng) 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/005 代用茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 代用茶 的 技術(shù)要求 、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、 包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 苦丁 、 玫瑰茄 、 菊花、茉莉花、 重瓣紅玫瑰 、 金銀花、枸杞子、檸檬 片 、苦蕎、大麥、胖大海、決明子 等 一種 或幾種 為原料經(jīng)原料 挑選 ， （拼配） ，內(nèi)包 裝 ，外包 裝 ，檢驗(yàn) 等主要工藝加工制作而成的代用茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 761 食品安全國 家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 真菌毒素限量 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 18979 食品中黃曲霉毒素 測(cè) 定 0003 陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 代用茶安全要求 070 定量包裝商品 凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 2005第 75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2009第 102號(hào)令 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 中華人民共和國藥典 關(guān)于批準(zhǔn) 籽低聚糖等 7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告 （ 衛(wèi)生部 2010年第 3號(hào) 公告 ） 關(guān)于將油菜花 粉等食品新資源列為 普通 食品管理的公告（衛(wèi)生部 2004年 第 17號(hào) 公告 ） 3 分類 根據(jù) 所 選用 可食用 植物 的組織器官的不同，代用 茶分為： 葉 類（ 苦丁 等 ） 、 花 類 （ 玫瑰茄 、 菊花、茉莉花、 重瓣 紅 玫瑰 、 金銀花 等 ）、 果 實(shí) 類 （ 枸杞 子 、檸檬 片 、苦蕎、 大麥 、 苦瓜片、胖大海、決明子 等 ） 和混合類。其中，混合類是指以 植物的葉、花、果 （ 實(shí) ） 等 兩種 或兩種以上 為 原料， 按一定比例 拼配 混合而成 的產(chǎn)品 。 Q/005 4 技術(shù) 要求 原 輔 料 葉類 苦丁 應(yīng) 干凈 、無污染且符合 762、 763的規(guī)定 。 花 類 玫瑰茄 應(yīng)符合 衛(wèi)生部 2004年 第 17號(hào) 公告的規(guī)定 。 菊花 應(yīng)干凈 、無污染 ， 符合 762、 763及 中華人民共和國藥典的規(guī)定。 茉莉花 應(yīng)干凈 、無污染且符合 762、 763的規(guī)定。 重瓣 紅 玫瑰 應(yīng)符合 衛(wèi)生部 2010年第 3號(hào) 公告 的規(guī)定。 金銀花 應(yīng)干凈 、無污染 ， 符合 762、 763 及 中華人民共和國藥典的規(guī)定。 果實(shí) 類 枸杞子 應(yīng)干凈 、無污染 ， 符 合 761、 762、 763 及 中華人民共和國藥典的規(guī)定。 檸檬 片 應(yīng)干凈 、無污染且符合 761、 762、 763的規(guī)定。 苦蕎 應(yīng)干凈 、無污染且符合 761、 762、 763的規(guī)定。 大麥 應(yīng)干凈 、無污染且符合 761、 762、 763的規(guī)定。 胖大海 應(yīng)干凈 、無污染 ， 符合 761、 762、 763 及 中華人民共和國藥典的規(guī)定。 決明子 應(yīng)干凈 、無污染 ， 符合 761、 762、 763 及 中華人民共和國藥典的規(guī)定。 混合 類 以葉類、 花 類 、 果實(shí) 類中的 兩種 或兩種以上 為 原料， 按一定比例 拼配 混合 ， 應(yīng)干凈 、無污染 且符合 761、 762、 763及 中華人民共和國藥典的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 挑選 （ 拼配） 內(nèi)包裝 外包裝 檢驗(yàn) 入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 Q/005 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 具有各產(chǎn)品 應(yīng) 有的色澤 滋味與氣味 具有各產(chǎn)品應(yīng)有的滋味與氣味，無異氣味 性 狀 具有各產(chǎn)品應(yīng)有的性狀 雜 質(zhì) 無可見雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān) 督管理辦法 的 規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 6 檢驗(yàn) 方法 感官檢驗(yàn) 取 10g 產(chǎn)品，將其置于潔凈的葉底盤中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，品其滋味。 理化檢驗(yàn) 水分 按 定的方法測(cè)定。 總 灰分 按 定的方法測(cè)定。 鉛 按 定的方法測(cè)定。 二氧化硫 項(xiàng) 目 指標(biāo) 葉類 花類 果（實(shí)）類 混合類 水分 /（ g/100g） 灰分 /（ g/100g） （以 ） /（ mg/ 硫酸鹽（以 （ mg/ 100 六六六 總量 /（ mg/ 滴滴涕 總量 /（ mg/ 三氯殺螨醇 /（ mg/ 氰戊菊酯 /（ mg/ 敵敵畏 /（ mg/ 果 /（ mg/ 曲霉 毒素 mg/ 其他農(nóng)藥殘留量 按 763規(guī)定執(zhí)行 Q/005 按 定的方法測(cè)定。 六六六 按 定的方法測(cè)定。 滴滴涕 按 定的方法測(cè)定。 三氯殺螨醇 按 定的方法測(cè)定。 氰戊菊酯 按 定的方法測(cè)定。 敵敵畏 按 定的方法測(cè)定。 樂果 按 定的方法測(cè)定。 黃曲霉 毒素 18979 規(guī)定的方法測(cè)定。 7 凈含量 檢驗(yàn) 按 070規(guī)定 的方法 進(jìn)行 。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為同一批次。 抽樣 抽樣方法按隨機(jī)抽樣的方法進(jìn)行，抽樣量應(yīng)大于或等于 600g，一份檢驗(yàn)，一份復(fù)驗(yàn)或被查用。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo)、 水分 、凈含量 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 污染物限量 或農(nóng)藥殘留量 指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 Q/005 9 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示 標(biāo)志應(yīng)符合 191的 規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合膜袋 材料 ，應(yīng)符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)