DB33T 516-2004 出口飼用果凍檢驗規(guī)程.doc

DB33/T 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2004-11-18實施2004-10-18發(fā)布出口飼用果凍檢驗規(guī)程 Rules for the inspection of feedstuff jelly for export DB33/T 5162004DB33浙江省地方標準ICS 67.100.40C 531DB33/T 5162004 前 言 本標準由中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局提出并歸口。 本標準起草單位：中華人民共和國湖州出入境檢驗檢疫局。本標準主要起草人: 吳允光。I出口飼用果凍檢驗規(guī)程1 范圍本標準規(guī)定了出口飼用果凍的術(shù)語和定義、抽樣、檢驗、檢驗結(jié)果的判定、不合格的處置及檢驗有效期。本標準適用出口飼用果凍的檢驗。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T 2828.1 計數(shù)抽樣程序 第1部分：按接收質(zhì)量限AQL檢索的逐批檢驗抽樣計劃GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.13 食品中銅的測定GB/T 10788 罐頭食品中可溶性固形物含量的測定GB/T 11860 蜜餞食品理化檢驗方法國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局令第43號 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1飼用果凍 以果糖、白砂糖、果凍粉、酸味料、色素、香精為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌而成的凝膠狀產(chǎn)品。3.2析水量由于凝膠脫水、收縮在飼用果凍表面形成的液體占果凍的重量百分率。3.3雜質(zhì)混入飼用果凍內(nèi)的一切外來物。4 抽樣4.1 檢驗批以不超過10000件為一檢驗批，超過10000件，另列批次。同一檢驗批的產(chǎn)品應(yīng)具有相同的特征，如規(guī)格、包裝、標記等。4.2 抽樣條件產(chǎn)品應(yīng)包裝完畢，并按檢驗批堆垛。4.3 抽樣方案4.3.1 感官、包裝、標志檢驗開件數(shù)采用GB/T 2828.1一次正常抽樣方案，特殊檢查水平S-2、S-4。檢查水平和合格質(zhì)量水平見表1。表1 檢查水平和合格質(zhì)量水平不合格分類檢查水平AQL值 AS-21.0 BS-42.5 CS-44.04.3.2 理化、微生物檢驗開件數(shù)4.3.2.1 抽樣方案100件及100件以下抽5 件，不足5件全數(shù)抽樣，100件以上按式(1)計算：S = (1) 式中：S 抽樣件數(shù)；N 被取樣商品總件數(shù)。注：小數(shù)部分向上修正約取整數(shù)。4.3.2.2 抽樣量從所抽樣件中隨機抽取樣品，抽樣量不少于2kg。樣品分為三份，一份用于理化檢驗，一份用于微生物檢驗，一份留樣備查。5 檢驗5.1 感官檢驗5.1.1 感官檢驗項目感官檢驗項目及及不合格分類見表2。表2 感官檢驗項目及不合格分類檢驗項目質(zhì)量要求檢驗方法不合格分類封口封口應(yīng)牢固、密封性良好， 無脫膜、歪膜按5.3.1執(zhí)行B色澤具有各類口味飼用果凍相應(yīng)的顏色，色澤均勻按5.3.2執(zhí)行氣味具有各類口味飼用果凍應(yīng)有的滋味氣味，無異味按5.3.3執(zhí)行組織形態(tài)柔軟適中、富有彈性，細膩，呈透明凝膠狀，無明顯絮狀物；具有包裝容器較完整的形態(tài)按5.3.3執(zhí)行雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜物按5.3.4執(zhí)行A標志標志清晰，文字工整、規(guī)范，批次清楚，與內(nèi)容物相符按5.4.1執(zhí)行C包裝包裝完整、清潔衛(wèi)生，捆扎牢固；包裝材料清潔、無毒、無異味。按5.4.2執(zhí)行5.1.2 感官檢驗方法5.1.2.1 封口 對樣品逐個進行檢查，觀察封口是否牢固、完好、密封，有無脫膜、歪膜。5.1.2.2 色澤將樣品倒入白色瓷盤中，在明亮的自然光處逐個觀察。5.1.2.3 氣味、組織形態(tài)撕開封口膜，倒出凝膠狀物，觀察形態(tài)，檢查是否具有本品種飼用果凍應(yīng)有的香味、氣味；組織是否柔軟、細膩、富有彈性，有否明顯絮狀物。5.1.2.4 雜質(zhì)將樣品倒入白色瓷盤中，在明亮的自然光處逐個檢查是否有雜質(zhì)。5.2 包裝、標志檢驗 5.2.1 抽樣前檢查全批包裝是否完整、清潔衛(wèi)生，捆扎是否牢固；包裝材料是否清潔、無毒、無異味。5.2.2 檢查標志是否清晰，文字是否工整、規(guī)范，并與內(nèi)容物相符。5.3 理化檢驗5.3.1 理化檢驗指標理化檢驗指標見表3表3 理化檢驗指標檢驗項目理化指標析水量，%5.0可溶性固形物（以折光計），%12.0總酸（以檸檬酸計），%0.1-0.35鉛，mg/kg0.5砷，mg/kg0.3銅，mg/kg5.05.3.2 凈重5.3.1.1 用感量為0.1g的天平稱重，連稱10個，取其平均值。5.3.1.2 單個凈重偏差應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局令第43號的規(guī)定。5.3.3 析水量5.3.3.1 儀器感量為0.01g的天平；不銹鋼剪刀；白色瓷盤。5.3.3.2 步驟稱出單只果凍的毛重m1；撕開封膜，傾斜，讓水滴凈后，稱重量m2；將果凍倒出，稱空杯及封膜重量m3。按上述方法測定10個果凍，取其平均值。 5.3.3.3 析水量計算 析水量按式（2）計算： X = 100% (2) 式中：X 析水量，%m1 倒水前杯、封口膜和內(nèi)容物重量，g；m2 倒水后杯、封口膜和內(nèi)容物重量，g；m3 杯、封口膜重量，g。5.3.4 總酸按GB/T 11860的規(guī)定執(zhí)行。5.3.5 可溶性固形物按GB/T 10788的規(guī)定執(zhí)行。5.3.6 砷含量按GB/T 5009.11的規(guī)定執(zhí)行。5.3.7 鉛含量按GB/T 5009.12的規(guī)定執(zhí)行。5.3.8 銅含量按GB/T 5009.13的規(guī)定執(zhí)行。5.4 微生物檢驗5.4.1 微生物檢驗指標微生物檢驗指標見表4 表4 微生物檢驗指標項 目微生物指標菌落總數(shù)，個/克100大腸菌群，個/100克30沙門氏菌不應(yīng)檢出金黃色葡萄球菌不應(yīng)檢出5.4.2 菌落總數(shù)按GB/T 4789.2的規(guī)定執(zhí)行。5.4.3 大腸菌群 按GB/T 4789.3的規(guī)定執(zhí)行。 5.4.4 沙門氏菌按GB/T 4789.4的規(guī)定執(zhí)行。5.4.5 金黃色葡萄球菌按GB/T 4789.10的規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗結(jié)果的判定對照GB/T 2828.1的合格判定數(shù)及合約或信用證的質(zhì)量條款綜合評定，符合要求的，判該檢驗批合格，否則為不合格。7 不合格的處置一次檢驗不合格的產(chǎn)品，允許在返工整理的基礎(chǔ)上重新提交檢驗一次；凡安全衛(wèi)生項目不合格的，不允許復檢。8 檢驗有效期檢驗有效期為60天。編制說明一、 任務(wù)來源本標準是根據(jù)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下達的計劃編號為“80-2003”制標計劃，由湖州檢驗檢疫局負責起草制訂。二、編制目的、意義飼用果凍是果凍粉（以卡拉膠為主要原料配以其他食品膠等制成）、白砂糖等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、灌裝、殺菌等工序加工而成的凝膠狀飼料。在日本小學生中十分流行飼養(yǎng)甲殼類蟲，其主要食料為果凍，因此果凍的消費量也十分驚人。我國加入WTO后，說明我國的經(jīng)濟已全面融入國際經(jīng)濟的大潮中，給企業(yè)帶來了很好的商機，日本的制造業(yè)有很多向中國轉(zhuǎn)移，飼用果凍是其中的一例。自2001年試銷日本以來，越來越受日本消費者歡迎，出口數(shù)量逐年增多，2002年出口總量為680噸，2003年1至10月出口總量已達到1410噸。綜合各方面的信息證明，飼用果凍在日本銷售前景十分看好。然而目前還沒有統(tǒng)一的檢驗規(guī)程，給出口檢驗帶來一定的困難，因而迫需要有統(tǒng)一的檢驗規(guī)程，使檢驗工作規(guī)范化、標準化，同時也有利于生產(chǎn)企業(yè)的檢驗和管理，更好地控制出口飼用果凍質(zhì)量。三、編制依據(jù)1本標準是依據(jù)GB/T 1.1-2000標準化工作導則中標準編寫的基本規(guī)定要編寫的。2本標準是在結(jié)合生產(chǎn)出口檢驗實際情況和外商對出口