DB33 567.3-2005 有機蜂產(chǎn)品 第3部分：蜂王漿.doc

DB33/T .12001浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2005-09-01實施2005-08-09發(fā)布有機蜂產(chǎn)品第3部分：蜂王漿The organic bee productsPart 3: Royal jellyDB33/ 567.32005 DB33 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 67.180.10X31IDB33/ 567.32005前 言本部分中4.3、4.4為強制性條款，其余為推薦性的。本部分根據(jù)聯(lián)合國關(guān)于有機食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識和貿(mào)易的指南(CACGL 321999)、國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(簡稱IFOAM)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食加工的基本標(biāo)準(zhǔn)、歐盟農(nóng)產(chǎn)品有機生產(chǎn)法令（No.2092/91），結(jié)合我省養(yǎng)蜂生產(chǎn)與蜂產(chǎn)品加工實際，并參考了國家和農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。DB33/ 567-2005有機蜂產(chǎn)品分為三個部分：第1部分：蜜蜂飼養(yǎng)管理；第2部分：蜂蜜；第3部分：蜂王漿。本部分為DB33/ 567-2005的第3部分。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本部分起草單位：江山市蜂業(yè)管理站、江山市養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化協(xié)會、江山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本部分主要起草人：汪禮國、胡群英、丁向英、柳剛。DB33/ 567.32005有機蜂產(chǎn)品 第3部分：蜂王漿1 范圍 本部分規(guī)定了有機蜂王漿的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運輸。 本部分適用于有機蜂王漿的生產(chǎn)、檢驗、貯存、運輸、銷售。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T 1912000 包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T 4789.22003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.32003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定GB/T 4789.42003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.52003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗GB/T 4789.102003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 4789.1l2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 溶血性鏈球菌檢驗GB/T 4789.152003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GBT 5009.42003 食品中灰分的測定GBT 5009.112003 食品中砷的測定GBT 5009.122003 食品中鉛的測定GBT 5009.172003 食品中汞的測定GB 77182004 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 96972002 蜂王漿GB 174051998 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范GBT 18932.32002 蜂蜜中鏈霉素殘留量的測定 液相色譜-熒光檢測法GB/T 18932.202003 蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 氣相色譜-質(zhì)譜法SN 02051993 出口蜂產(chǎn)品中四環(huán)素族殘留量檢驗方法DB33/T 567.1-2005 有機蜂產(chǎn)品 第1部分：蜜蜂飼養(yǎng)管理3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.1有機蜂王漿指來自于有機養(yǎng)蜂場，根據(jù)有機食品生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)有資質(zhì)認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的蜂王漿。4 要求4.1 生產(chǎn)、加工環(huán)境要求 生產(chǎn)有機蜂王漿的養(yǎng)蜂場應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)DB33/T 567.12005的規(guī)定，生產(chǎn)加工過程中的人員、廠房衛(wèi)生、設(shè)施等應(yīng)符合GB 174051998中的規(guī)定。4.2 感官要求蜂王漿感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求顏色乳白、淡黃，以及少量蜜源植物花粉顏色 狀態(tài)乳漿狀、微粘，有光澤氣味有蜂王漿特有的香氣，氣味純正；不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味滋味有酸、澀帶辛辣味，回味略甜；不得有異味雜物無幼蟲、蠟屑等雜物，不得有外來異物4.3 理化要求蜂王漿理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化要求 項 目指 標(biāo)水分，(g/100g) 70蛋白質(zhì)，(g/100g) 11酸度，(1mol/mLxmLNaOH/100g) 3053灰分，(g/100g) 15總糖(以葡萄糖計)，(g/100g) 15淀粉不得檢出10羥基癸烯酸，(g/100g) 164.4 衛(wèi)生安全要求蜂王漿衛(wèi)生安全要求應(yīng)符合表3規(guī)定表3 衛(wèi)生安全要求項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)，(cfu/g) 300大腸菌群，(MPN/100g) 30霉菌，(cfu/g) 25酵母，(cfu/g) 25致病菌(系指腸道致病菌或致病性球菌)不得檢出砷， (mg/kg) 0.3鉛， (mg/kg) 0.5汞， (mg/kg) 0.3鏈霉素，(mg/kg) 0.02四環(huán)素族抗生素， (mg/kg) 0.015 試驗方法5.1 取樣5.1.1 取樣條件 在相對濕度35%，溫度025左右的潔凈干燥房間里，迅速抽取樣品。5.1.2 取樣方法 用取樣管插入蜂王漿容器的低部，然后將玻璃管上端口用手指壓緊提出，將下端口放入塑料樣品瓶中，放開手指使?jié){液流入樣品瓶內(nèi)，充分?jǐn)嚢枋够旌暇鶆?，作為待測樣品。一式三份供檢驗、復(fù)驗和備查用,每份樣品重量不得少于200g。5.2 感官檢驗按GBT 96972002中4.規(guī)定檢測。5.3 理化檢驗5.3.1 水分按GBT 96972002中4.2.2規(guī)定檢測。5.3.2 蛋白質(zhì)按GBT 96972002中4.2.3規(guī)定檢測。5.3.3 酸度按GBT 96972002中4.2.4規(guī)定檢測。5.3.4 灰分按GBT 5009.42003規(guī)定檢測。5.3.5 總糖按GBT 96972002中4.2.6規(guī)定檢測。5.3.6 淀粉按GBT 96972002中4.2.7規(guī)定檢測。5.3.7 10-羥基-癸烯酸 按GBT 96972002中4.2.8規(guī)定檢測。5.4 衛(wèi)生安全檢驗5.4.1 菌落總數(shù) 按GB/T 4789.22003規(guī)定檢測。5.4.2 大腸茵群 按GB/T 4789.32003規(guī)定檢測。5.4.3 霉菌總數(shù) 按GB/T 4789.152003規(guī)定檢測。5.4.4 致病菌按GB/T 4789.42003、GB/T 4789.52003、GB/T 4789.102003、GB/T 4789.112003規(guī)定檢測。5.4.5 砷 按GBT 5009.112003規(guī)定檢測。5.4.6 鉛按GBT 5009.122003規(guī)定檢測。5.4.7 汞按GBT 5009.172003規(guī)定檢測。5.4.8 鏈霉素按GBT 18932.32002規(guī)定檢測。5.4.9 四環(huán)素按SN 02051993規(guī)定檢驗。5.4.10 氯霉素按 GB/T 18932.202003規(guī)定檢測。6 檢驗規(guī)則6.1 組批與抽樣6.1.1 檢驗批原料品質(zhì)、工藝條件、生產(chǎn)班次、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。6.1.2 抽樣10件以下，逐件抽取：10件100件，隨機選取10件；100件以上，按照式（1）隨機抽樣a件。a（1）式中：a應(yīng)抽取的件數(shù)（當(dāng)a值有小數(shù)時，無論小數(shù)的大小，均向前修約進(jìn)1）；n受檢產(chǎn)品總件數(shù)。每件（或其中的一小件）抽取5 g50 g，全部混合均勻后，再根據(jù)檢測的需要抽取約10 g100 g作為試樣進(jìn)行檢測。6.2 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗兩類。6.2.1 出廠檢驗產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)方最終檢驗部門按本標(biāo)準(zhǔn)5.2、5.3、5.4進(jìn)行檢驗，檢驗符合本部分4.2、4.3、4.4后附合格證方可出廠。出廠檢驗項目也可根據(jù)產(chǎn)品接收方要求進(jìn)行。進(jìn)入流通領(lǐng)域應(yīng)按有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)檢驗。6.2.2 型式檢驗 對產(chǎn)品全部技術(shù)要求的檢驗。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a） 變更原料供應(yīng)方時；b） 長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時；c） 人員、設(shè)備、原料、工藝條件、環(huán)境等條件變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；d） 出廠檢驗與上次型式檢驗有較大差異時；e） 產(chǎn)品質(zhì)量審核、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或主管部門、其他需要型式檢驗時。6.3 判定原則 出廠檢驗和型式檢驗要求有一項以上（含一項）未達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時，應(yīng)重新在同一批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，若仍有一項未達(dá)標(biāo)，則判定該批產(chǎn)品未不合格。7 包裝、標(biāo)識、貯藏、運輸、保質(zhì)期7.1 包裝7.1.1 包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)要求。7.1.2 提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，允許使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料。7.1.3 包裝應(yīng)簡單、實用，避免過度包裝，并考慮包裝材料的回收利用。7.2 標(biāo)識7.2.1 圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 1912000的要求。7.2.2 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 77182004的要求。7.2.3 有機王漿標(biāo)志必須符合國家環(huán)境保護(hù)總局頒布的有機食品認(rèn)證管理辦法有機食品標(biāo)志管理規(guī)定。7.2.4 在產(chǎn)品的外包裝上用于印刷標(biāo)志或說明的油墨必須無毒、無刺激性氣味。7.2.5 對加工產(chǎn)品，如果獲得認(rèn)證的原料在總產(chǎn)品中所占的比例在95以上，并且是由有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的設(shè)施加工和包裝的，可以標(biāo)識為“有機”并使用有機食品標(biāo)志；如果獲得認(rèn)證的原料在總產(chǎn)品中所占的比例不足95，但超過70，可以用文字描述獲得認(rèn)證的原料及其所占的比例，但不能標(biāo)識為“有機”和使用有機食品標(biāo)志。7.3 貯藏7.3.1 有機王漿貯藏運輸?shù)囊话阈l(wèi)生要求應(yīng)符合GB 174051998的要求。7.3.2 貯藏產(chǎn)品的倉庫必須干凈、無蟲害，無有害物質(zhì)殘留，在最近一周內(nèi)未用任何禁用物質(zhì)處理過。7.3.3 有機王漿應(yīng)單獨存放。如果不得不與常規(guī)產(chǎn)品共同存放，必須在倉庫內(nèi)劃出特定區(qū)域，采取必要的包裝、標(biāo)簽等措施確保有機王漿不與非認(rèn)證產(chǎn)品混放