DB22T 1784-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 公主嶺大米.pdf

ICS 67.060 B 22 備案號：37442-2013 DB22 吉林省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 22/T 17842013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 公主嶺大米 Product of geographical indication -Gongzhuling Rice 2013 - 04 - 01 發(fā)布 2013 - 06 - 01 實施 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 17924-2008、GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由公主嶺市政府提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：公主嶺市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所、吉林吉農(nóng)水稻高新科 技發(fā)展有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：單廣東、趙英祥、郭長春、侯立剛、李朝峰、齊春艷。 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 公主嶺大米 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了公主嶺大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護范圍、保護區(qū)域自然環(huán)境、水稻種植 技術(shù)、大米加工工藝、大米質(zhì)量、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定 批準(zhǔn)保護的公主 嶺大米。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB 4404.1 糧食種子 禾谷類 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 8321.4 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法 GB/T 15683 大米 直鏈淀粉含量的測定 GB/T 17891 優(yōu)質(zhì)稻谷 NY/T 3 谷類、豆類作物種子粗蛋白質(zhì)測定法（半微量凱氏法） NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境條件 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 NY/T 593 食用稻品種品質(zhì) 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告（2006）年第109號關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖 的公告 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 公主嶺大米 Gongzhuling Rice 在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以公主嶺稻區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳稻為原料，經(jīng)加工精制而成的大米。 4 保護范圍 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 2 4.1 保護的行政區(qū)域 公主嶺大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保 護規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，為吉林省公主嶺市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)的南崴子街道、秦家屯鎮(zhèn)、八屋鎮(zhèn)、十屋鎮(zhèn)、 桑樹臺鎮(zhèn)、大榆樹鎮(zhèn)、朝陽坡鎮(zhèn)、二十家子鎮(zhèn)、劉房子鎮(zhèn)、陶家屯鎮(zhèn)、楊大城子鎮(zhèn)、毛城子鎮(zhèn)，共12 個鎮(zhèn)（街）。 4.2 保護區(qū)域的地理位置 地處吉林省中西部，東遼河中游右岸，東經(jīng)124 02至125 18，北緯43 1140至44 9 20。地域圖見附錄A。 5 保護區(qū)域的自然環(huán)境 5.1 氣候 中溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候,具體氣候條件如下： 全年日照時數(shù)約 2556 h,59 月份日照時數(shù)約 1159 h； 無霜期約 144 d； 年平均氣溫約 5.6 , 59 月份平均氣溫不低于 10 ，8 月初至 9 月 20 日期間日平均氣溫 約 23.5 （晝夜溫差適中），有效積溫約 2980.4 ； 年平均降水量約 594.8 mm, 59 月份降水量 550 mm600 mm； 雨熱同季。 5.2 水資源 保護區(qū)稻田灌溉用水多取自東遼河沿線及地下水資源，水資源條件如下： 水資源豐富，總量達 4.695 億立方米以上； 水質(zhì)符合 NY/T 391 的規(guī)定。 5.3 土壤 保護區(qū)域土壤大部分屬于沖積型水稻土和草甸型水稻土，土壤條件如下： 有機質(zhì)含量 2.14%3.57%； 速效氮含量 140 mg/kg160 mg/kg； 速效磷含量 8 mg/kg12 mg/kg； 速效鉀含量 155 mg/kg175 mg/kg； pH 值 6.57.5； 電導(dǎo)率 0.1 ms/cm0.2 ms/cm； 土壤質(zhì)量符合 NY/T 391 的規(guī)定。 6 水稻種植技術(shù) 6.1 品種 吉粳81、吉粳83、吉粳88。 6.2 地塊 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 3 地塊應(yīng)符合下列要求： 秧田應(yīng)選擇避風(fēng)向陽、地勢平坦高燥、土壤肥沃疏松、排灌方便的田塊； 本田應(yīng)符合 NY/T 391 的規(guī)定。 6.3 投入品 投入品的使用應(yīng)符合下列要求： 使用原料種子且應(yīng)符合 GB 4404.1 的規(guī)定； 肥料的使用應(yīng)符合 NY/T 496 的要求，根據(jù)土壤供肥能力、原料品種需肥特性、大米品質(zhì)要求 等確定施肥量和施肥方法； 農(nóng)藥的使用應(yīng)符合 GB 4285 和 GB 8321.4 的規(guī)定。 6.4 育秧 采用大棚旱育稀播育秧。操作應(yīng)符合下列要求： 陽光下曬種，1.13 kg/m 3鹽水選種，清水沖洗后用消毒液浸種 5 d7 d，積溫達到 100 ， 28 30 下催芽； 3 月底至 4 月初扣棚，苗床地淺翻 5 cm10 cm，施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥，10 kg/m 215 kg/m2，將苗 床整細、耙平，播種前 1 d 澆透底水； 配制 pH 4.55.5 的營養(yǎng)土作為床土； 4 月 5 日至 15 日播種，每公頃用種 22.5 kg27.0 kg； 適時視情澆水、控溫，注意通風(fēng)煉苗，插秧前 4 d5 d 追施“送嫁肥”，防治潛葉蠅、立枯 病。 6.5 移栽 移栽符合下列要求： 5 月上中旬移栽； 肥沃田，每公頃不低于 30 萬叢；肥力中等田，每公頃不低于 33 萬叢；跑肥田，每公頃不低 于 45 萬叢。 6.6 水分管理 本田水分管理應(yīng)按下列要求操作： 移栽時保持水層 1 cm3 cm，不露泥；移栽后至返青深灌 5 cm7 cm 護苗；返青后至有效分 蘗末期淺灌 3 cm 促分蘗； 有效分蘗終止期至幼穗分化期，干濕交替灌溉，長勢旺盛的田塊適度曬田，控制無效分蘗； 幼穗分化至乳熟期，“淺濕間歇，淺灌為主”，抽穗開花期保持 3 cm 水層，灌漿期后“干濕 交替，以濕為主”。遇 17 以下低溫，深灌 20 cm 以上“護苗保胎”。 乳熟期至收獲前，保持土壤濕潤。蠟熟期“干濕交替，以干為主”； 成熟期撤水。 6.7 養(yǎng)分管理 本田養(yǎng)分管理應(yīng)按下列要求操作： 有機肥與無機肥配合施用，禁止施用硝態(tài)氮肥； 結(jié)合整地，每公頃施有機肥（農(nóng)家肥）不低于 3 萬公斤； 吉粳 81，氮、磷、鉀配方施肥，每公頃施純氮 90 kg100 kg，按底肥 40%、分蘗肥 40%、穗 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 4 肥 20%的比例分期施用；磷肥(P2O5)70 kg90 kg，作底肥；鉀肥（K2O）90 kg100 kg，分兩 次施入，底肥 60%、穗肥 40%； 吉粳 83，氮、磷、鉀配方施肥，每公頃施純氮 140 kg150 kg，按底肥 30%、分蘗肥 30%、補 肥 20%、穗肥 20%的比例分期施用；磷肥(P2O5)70 kg90 kg，作底肥；鉀肥（K2O）90 kg100 kg，分兩次施入，底肥 50%，拔節(jié)期追 50%； 吉粳 88，氮、磷、鉀配方施肥，每公頃施純氮 150 kg170 kg，按底肥 30%、分蘗肥 40%、 補肥 20%、穗肥 10%的方式分期施用；磷肥(P2O5) 70 kg90 kg，作底肥；鉀肥（K2O）90 kg 110 kg,分兩次施入，底肥 70%,拔節(jié)期追 30%。 6.8 病蟲草害防治 6.8.1 以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生態(tài)防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。 6.8.2 化學(xué)防治時，每種農(nóng)藥在水稻生長一季當(dāng)中只應(yīng)施用一次。 6.8.3 農(nóng)藥使用符合 GB 4285 和 GB 8321.4 的規(guī)定。 6.9 收獲 6.9.1 水稻黃熟后采用人工或機械收割。 6.9.2 收割后脫粒、降至安全水后貯存。 6.9.3 稻谷應(yīng)符合 GB 1350 的規(guī)定。 7 大米加工工藝流程 原糧初清礱谷碾米白米精選白米整理檢驗包裝入庫。 8 大米質(zhì)量 8.1 感官特征 應(yīng)具有以下感官特征： 米粒橢圓形，長度 4.8 mm5.2 mm，長寬比為 1.82.1； 米粒正常、整齊、潔白光亮、通體透明，無異味、無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象； 飯粒伸長長度為米粒的 1.5 倍，米飯油亮、香醇、松軟，入口香、粘、滑、軟。 8.2 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 理化指標(biāo) 項目 指標(biāo) 膠稠度/mm 75 直鏈淀粉/% 1418 蛋白質(zhì)/% 6.07.0 8.3 質(zhì)量指標(biāo) 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 5 質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合以下規(guī)定： 堊白粒率不大于 5%，堊白度不大于 1%； 其他質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合 GB 1354 的規(guī)定。 注：感官特征、理化指標(biāo)、堊白粒率、堊白度不劃分等級。 8.4 衛(wèi)生指標(biāo) 應(yīng)符合GB 1354的規(guī)定。 8.5 加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 1354的規(guī)定。 9 檢驗方法 9.1 感官特征檢驗 9.1.1 米粒 采用目測和卡尺檢驗。 9.1.2 米飯 采用品嘗法檢驗。 9.2 理化指標(biāo)檢驗 9.2.1 膠稠度 應(yīng)按GB/T 17891的規(guī)定執(zhí)行。 9.2.2 直鏈淀粉含量 應(yīng)按GB/T 15683的規(guī)定執(zhí)行。 9.2.3 蛋白質(zhì)含量 應(yīng)按NY/T 3的規(guī)定執(zhí)行。 9.2.4 堊白粒率、堊白度 應(yīng)按NY/T 593的規(guī)定執(zhí)行。 9.3 質(zhì)量指標(biāo)檢驗 應(yīng)按GB 1354的規(guī)定執(zhí)行。 9.4 衛(wèi)生指標(biāo)檢驗 應(yīng)按GB 2715的規(guī)定執(zhí)行。 10 檢驗規(guī)則 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 本標(biāo)準(zhǔn)僅供內(nèi)部使用 不得翻印 DB22/T 17842013 6 應(yīng)按GB 1354的規(guī)定執(zhí)行。 11 標(biāo)志（標(biāo)簽）、包裝、運輸、貯存 11.1 標(biāo)簽、標(biāo)志 11.1.1 標(biāo)簽 應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，并標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地。 11.1.2 標(biāo)志 包裝上標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，專用標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告（20