職業(yè)教育論文-試析桂林高等院校旅游教育.doc

職業(yè)教育論文-試析桂林高等院校旅游教育摘要旅游業(yè)的迅猛發(fā)展極大地推動了旅游人才教育的發(fā)展。隨著我國旅游院校規(guī)模的不斷擴大，桂林旅游高等教育得到了較快發(fā)展。但旅游教育存在的一些問題也越來越受到廣泛關注。文章通過對桂林幾所高校旅游教育現狀及存在問題的分析，探討旅游教育如何才能培養(yǎng)出旅游業(yè)所需的適用人才，并提出了旅游教育的改進建議，以期旅游教育走可持續(xù)發(fā)展之路。關鍵詞桂林；高等院校；旅游教育伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國的旅游高等教育已經走過了20多年的發(fā)展歷程，現已形成包括職高、中專、高等院校教育以及成人教育在內的較為完備的旅游教育體系，為提高旅游隊伍素質、促進我國旅游業(yè)的發(fā)展作出了積極的貢獻。據國家旅游局統(tǒng)計資料顯示，截至2005年底，全國共有高等院校693所，旅游高等院校的數量首次超過中等職業(yè)學校的數量。與2004年相比，旅游高等院校增加了119所，旅游高等院校在校生308，408人，比2004年增長12.3，旅游高等院校旅游專業(yè)教師由2004年的11，012人增至12，912人。這說明旅游院校的規(guī)模在不斷擴大，實力逐漸增強。2001年中山大學、東北財經大學旅游管理博士學位點的招生，標志著中國旅游教育體系的進一步完善和學位層次結構的升級。近年來，隨著國內外旅游經濟迅速發(fā)展和高校擴招，桂林旅游高等教育得到了較快發(fā)展。然而，在旅游高等教育快速發(fā)展的同時，一些不容忽視的問題也日益尖銳地凸現在我們面前。作為培養(yǎng)旅游人才的旅游院校和旅游教育工作者，對這些問題應該高度重視并進行深入研究，積極探索創(chuàng)新旅游高等教育辦學模式，培養(yǎng)新世紀旅游管理創(chuàng)新人才，促使旅游教育走可持續(xù)發(fā)展之路。一、桂林高校旅游教育發(fā)展現狀及存在問題分析(一)旅游教育規(guī)模逐步擴大隨著我國旅游院校規(guī)模的不斷擴大，桂林的高校也紛紛設置旅游院系、旅游管理專業(yè)或旅游研究方向。據了解，桂林現有4所高校開設了旅游專業(yè)，其中桂林旅游高等?？茖W校創(chuàng)辦于1985年，是集旅游服務業(yè)為核心的多種相關專業(yè)為一體的學校，開設了旅游管理、酒店管理、旅游英語、旅游日語、導游服務與管理等25個專業(yè)，在校生6000余人。桂林工學院設有旅游學院，原旅游管理系創(chuàng)建于1985年，是全國成立較早的旅游高等院系之一?，F已發(fā)展成為具有一定規(guī)模、多層次培養(yǎng)旅游專門人才的院系，設有旅游管理碩士學位、旅游管理學士學位；有旅游管理專業(yè)、森林資源保護與游憩專業(yè)及旅游管理專業(yè)的成人學歷教育，在校生共500多人。廣西師范大學于2000年在歷史系的基礎上成立了社會文化與旅游學院，現已更名為歷史文化與旅游學院，開設了本科旅游管理專業(yè)，并于2004年設立旅游管理碩士學位點，開始招收研究生；成人教育中也設有旅游專業(yè)?，F有旅游專業(yè)本科生400多人，研究生40位左右。桂林航天工業(yè)高等專科學校也相繼開設英語導游專業(yè)，現有在校生200多人。目前，桂林旅游高等專科學校、桂林工學院、廣西師范大學歷史文化與旅游學院是桂林旅游教育的三大主力軍，每年約占廣西旅游專業(yè)招生總人數的近1/2。此外，還有15所左右的與旅游相關的中等職業(yè)技術學校。桂林已形成以高等院校為骨干、以中專和職業(yè)高中為補充的旅游教育結構體系。(二)培養(yǎng)了大批旅游專門人才桂林旅游高等教育呈現出多元化發(fā)展趨勢。比如教育形式有本科、?？平逃?，也有成人、夜大教育等多種形式，為旅游業(yè)培養(yǎng)大批旅游人才，初步緩解了旅游市場人才的需求壓力。僅以2007年(2007年4月止)桂林旅游專業(yè)畢業(yè)生為例，旅游高等?？圃盒．厴I(yè)生2000余人，約占總數的75；本科學校畢業(yè)生1000余人，約占總數的25。從畢業(yè)生就業(yè)去向看，大專畢業(yè)生有54進入了賓館飯店，39進入了旅行社，少數則進入了教育及旅游管理部門；本科畢業(yè)生有20進入了賓館飯店，23進入了旅行社，其余則進入了旅游教育及其他行業(yè)?？梢?，學歷層次不同，就業(yè)情況亦不盡相同。(三)專業(yè)課程體系不夠完善桂林旅游高等教育經過多年來的發(fā)展已具備一定規(guī)模，但在專業(yè)課程設置方面仍存在以下問題：一是課程設置偏重于服務類課程，“文化”含量較高的人文社科類的課程偏少。培養(yǎng)出的學生知識較為單一，缺乏“文化”的厚重感，實際工作的潛力不足，很難適應社會發(fā)展對復合型人才和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。二是許多課程在內容上出現重復，學生和教師難以適從，造成旅游教育資源的浪費。三是“因人設課”，而不是“因需設課”。某些課程與旅游管理業(yè)務的需要未必有很強的邏輯聯(lián)系。四是在各課程的開設時間上違反了先修課和后繼課的邏輯順序。既造成學生理解上的困難，也使教學體系本身失去了應有的科學性、合理性。五是一些專業(yè)技能課程講授多操作少，基本技能缺乏必要的實操訓練，致使學生實際能力達不到培養(yǎng)目標的要求。(四)旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)雖然桂林旅游教育已形成了研究生教育、本科教育、?？平逃椭械嚷殬I(yè)教育的不同層次的人才培養(yǎng)體系，但不少高等院校開展旅游教育更多注重的是生存因素，考慮發(fā)展的因素較少，培養(yǎng)目標缺乏特色，導致教學計劃、課程設置缺乏針對性。因而培養(yǎng)出來的人才在知識結構、實踐能力方面難以適應旅游行業(yè)相關崗位的任職要求。據了解，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員600萬人，實際需要專業(yè)旅游人才800萬以上，市場需求“缺口”很大，最為緊缺的人才有市場營銷、旅游景區(qū)的開發(fā)與規(guī)劃、會展旅游、度假管理、賓館、旅行社的中高層管理人才以及熟練掌握出境游業(yè)務的骨干。但由于桂林各高校設置的旅游專業(yè)過于傳統(tǒng)，偏集于旅游管理和導游兩個主要專業(yè)，顯然與旅游市場需求脫節(jié)。(五)本科旅游專業(yè)設置過窄。專業(yè)教師缺乏桂林雖然集中了廣西近1/2的旅游教育資源，但也是分散在幾所高等院校，各校之間本科旅游專業(yè)設置過窄，偏集于旅游管理和導游兩個主要專業(yè)，存在著專業(yè)重置與同構競爭的不協(xié)調現象，給畢業(yè)生就業(yè)帶來壓力，造成人才資源浪費。加上專業(yè)設置仍有空檔，如會展旅游、旅游師資等專業(yè)缺乏，無法滿足旅游產業(yè)深層次發(fā)展對專門人才的迫切需要。而且專業(yè)教師極為缺乏。比如一些高等院校高職稱的教師雖然學歷、理論水平、學術水平都很高，但實踐經驗較少；而旅游管理專業(yè)的年輕教師，既缺乏實踐經驗，理論功底也不夠，對旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)律及旅游前沿信息缺乏足夠的了解。(六)現代大學生服務意識淡薄旅游管理專業(yè)的學生大多不愿意從事一些服務性質的工作，沒能養(yǎng)成良好的服務意識。旅游行業(yè)實踐性較強，無論是旅行社業(yè)還是酒店業(yè)都必須從基層的服務工作做起，而大多數學生往往難以適應，對“伺候人”的工作不感興趣，以致旅游院校的本科生頻繁跳槽，甚至脫離旅游行業(yè)，未能堅持實現其中高級管理人員的夢想，從而造成旅游教育資源的浪費。另外因為服務業(yè)的待遇偏低，有些福利又難以保障，使學生對該行業(yè)失去應有的熱情，結果大批旅游企業(yè)所需中、高級管理人才嚴重短缺。(七)本科生就業(yè)難據不完全統(tǒng)計，最近幾年桂林各旅游高校的就業(yè)率均在90以上，且大多數在旅游行業(yè)就業(yè)，而本科畢業(yè)生相對來說就業(yè)較為困難。究其原因，一是因為本科生到酒店從事一般性服務工作的心理準備不足，他們更注重能發(fā)揮個性的工作崗位。二是因為本科生實踐能力較弱，畢業(yè)后難于立即上崗。而專科生實際操作能力強，許多旅行社、酒店更愿意要專科畢業(yè)生，這樣可以節(jié)省一筆培訓費用。二、桂林高校旅游教育的改進建議(一)建立科學合理的專業(yè)課程體系旅游教育的發(fā)展要與旅游業(yè)的發(fā)展相適應，甚至適度超前。因此，桂林各院校必須根據旅游業(yè)發(fā)展的新特點及其需要，以市場為導向，建設客觀性、適應性較強的教學計劃與教學大綱，突出應用性和復合型人才培養(yǎng)需求，規(guī)范旅游教育各層次專業(yè)課程設置的科學性與合理性。專業(yè)課程的設置必須與實踐教學相結合，適當增加實踐教學學時的比例。比如按實踐環(huán)節(jié)最低必修學分占總學分15的規(guī)定，廣西師范大學歷史文化與旅游學院旅游管理專業(yè)實踐教學學時的比例已由原來的零增至10左右，使學生所學的理論知識在相應的實踐環(huán)境中得以掌握和應用，增強了學生處理實際問題的能力。但仍然沒有達到教育部的要求，還需進一步調整與完善。同時對課程內容部分重復的導游學景點講解導游服務實訓等進行整合，增加旅游文化課程的設置。要創(chuàng)造條件進行結構的調整，改變旅游專業(yè)高度偏集于旅游管理和導游專業(yè)的現實。考慮學生就業(yè)與社會人才需求前景，可設立當前較有市場需求的某些專業(yè)方向，如“會展管理”等。(二)改進教學方法和手段，提高教學質量教學方法是提高教學質量的重要手段。因此，必須解決教學過程中各方面的限制，強化教學環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮“以學生為本”的現代教育理念，以信息和通訊技術為支撐，使用先進的教學設施，不斷改革與創(chuàng)新旅游管理專業(yè)的教學方法、教學手段和教學內容，以適應旅游教育發(fā)展的需要。為了使學生在學校能真正學會并掌握所學的知識，可采用案例分析法、討論法、角色扮演法等教學方法，激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的思維能力、管理能力、應變能力和創(chuàng)新能力，提升旅游人才培養(yǎng)的教學質量。(三)加強師資隊伍建設師資隊伍是人才培養(yǎng)的核心力量，鑒于旅游教育的特殊性，建立一支既有理論知識又有實踐經驗的旅游專業(yè)師資隊伍是極其重要的。廣西師范大學歷史文化與旅游學院在大力培養(yǎng)和引進高學歷的旅游專業(yè)教師的同時，鼓勵旅游專業(yè)教師向“雙師型”發(fā)展，通過有計劃的赴國外學習考察訪學，或者進人更高層次的學習、到企業(yè)鍛煉等方式，從理論和實踐兩方面提高教師素質。增強校企之間的聯(lián)系，參與各地旅游發(fā)展規(guī)劃和旅游景區(qū)景點規(guī)劃的項目研究、導游人員及企業(yè)經理人員培訓等實踐活動，聘請旅游管理部門、旅游企事業(yè)單位的老總、專家為學生作專題演講，走“產、學、研”為一體的辦學模式。(四)注重對學生服務意識與實踐能力的培養(yǎng)旅游業(yè)是服務性行業(yè)，要勝任旅游行業(yè)的工作就必須具有良好的服務意識和較高的綜合素質。桂林各旅游高校要不斷地向學生灌輸到旅游行業(yè)從事基層業(yè)務的心理和思想準備，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。同時各高校大部分專業(yè)課與服務技能課應考慮減少課堂講授，通過搞好實踐調查和增加模擬教學的途徑實現教學目的。近年來，廣西師范大學歷史文化與旅游學院在改善辦學條件方面投入了一定資金，目前已建有模擬導游實驗室、酒店模擬客房、旅游綜合實驗室等，正計劃籌建酒吧和餐廳實驗室。由于并不是所有的活動在學校的實驗室中都可以進行完全的模擬，所以還需在校外選擇信譽度高、經營管理先進的旅行社、酒店、景區(qū)，通過考察、評估、協(xié)商和簽訂協(xié)議的方式與他們建立長期穩(wěn)定的合作關系，形成一個檔次遞進、地區(qū)分布合理的實習基地系統(tǒng)，為學生實習提供良好的環(huán)境。并根據加強技能培養(yǎng)、整合實驗實習要求的方針，除了原來的酒店服務實訓以外，重新設置導游服務實訓；結合餐飲實驗室建設，設置餐飲服務實訓(含酒吧服務)；考慮旅游規(guī)劃要求的資源調查和市場調查，在旅游市場學、旅游地理學學完以后進行旅游資源與市場調查實訓等，不斷提高學生的實踐能力，實現教育部提出的學生畢業(yè)后就業(yè)上