商品學(xué)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)課件

商品學(xué)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù) 課件 商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)貿(mào)系 放映趙本山小品 賣拐 我們一笑了之之后，我們應(yīng)該思考點(diǎn)什么？ 問(wèn)題與回答 廚師為何能上當(dāng)受騙？ 我們碰到此種問(wèn)題時(shí)該怎么辦？ 怎樣才能避免上當(dāng)受騙？ “ 商品是經(jīng)濟(jì)的起點(diǎn) ， 商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)學(xué)的基礎(chǔ) 。 ” 香港創(chuàng)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)張世平 “生活離不開商品”， 商品是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要對(duì)象，更是人們消費(fèi)中不或缺的重要資源。所以對(duì)于商品的認(rèn)知、研究和管理不僅對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、發(fā)展而且對(duì)于普通消費(fèi)者的消費(fèi)和生活都有著重要的意義。 商品學(xué)是隨著商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生與發(fā)展而誕生并發(fā)展起來(lái)的，它為發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)服務(wù)，因而發(fā)展商品學(xué)教育勢(shì)必成為商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需要。 商品學(xué)是 一門傳統(tǒng)的課程 ，但它卻是市場(chǎng)營(yíng)銷（商貿(mào)等）專業(yè) 必不可缺少 的一門 專業(yè)基礎(chǔ)必修課 。 隨著商品的日益豐富，商品學(xué)顯示了旺盛的生命力。該課程以商品質(zhì)量為中心，研究商品的使用價(jià)值和使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)規(guī)律，是學(xué)生了解商品、熟悉商品質(zhì)量管理的重要課程。 市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)基礎(chǔ)必修課程。 商品學(xué)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)基礎(chǔ)必修課程，它主要培養(yǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷（商貿(mào)等）專業(yè)“商品管理和經(jīng)營(yíng)”的核心能力，另外也對(duì)于專業(yè)其他核心能力如“商品推銷與談判能力、營(yíng)銷管理與決策能力、營(yíng)銷策劃和執(zhí)行能力”起到鋪墊和支撐作用。 專業(yè)基礎(chǔ)課 專業(yè)課 市場(chǎng)營(yíng)銷課程體系 市場(chǎng)營(yíng)銷 公共關(guān)系 廣告學(xué) 商務(wù)談判 商品推銷 企業(yè)管理 營(yíng)銷策劃 市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè) 商品基礎(chǔ)與實(shí)務(wù) 經(jīng)濟(jì)學(xué) 。 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)管理學(xué) 。 營(yíng)銷策劃與執(zhí)行能力 商品管理與經(jīng)營(yíng)能力 商品推銷與談判能力 市場(chǎng)調(diào)查與分析能力 與前后課程的銜接關(guān)系 。 商品學(xué)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù) 是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程 。 開設(shè)的時(shí)間一般早于其他專業(yè)課 。 它起到培養(yǎng)學(xué)生了解商品 、 熟悉商品質(zhì)量管理 ，增加專業(yè) 理性認(rèn)識(shí) ， 增強(qiáng)營(yíng)銷職業(yè)素質(zhì)的作用 ， 為后續(xù)專業(yè)課程的銜接和將來(lái)從事營(yíng)銷工作奠定良好的基礎(chǔ) 。 課程設(shè)置 一 超市實(shí)習(xí) 商品與環(huán)境演講 對(duì)于高職學(xué)生的職業(yè)發(fā)展來(lái)看，學(xué)習(xí)商品課程：一是對(duì)于自身消費(fèi)的有用性，二是對(duì)于企業(yè)就業(yè)的有用性。 商品選購(gòu)能力 假偽商品識(shí)別能力 消費(fèi)維權(quán)能力 商品分類管理能力 商品質(zhì)量分析能力倉(cāng)管養(yǎng)護(hù)能力 商品包裝能力 商品檢驗(yàn)?zāi)芰?商品認(rèn)證申請(qǐng)能力 標(biāo)準(zhǔn)分析能力 商品介紹能力 商品推銷能力 認(rèn)識(shí)商品 管理商品 商品消費(fèi) 商品監(jiān)督 個(gè)人消費(fèi) 企業(yè)就業(yè) 學(xué)習(xí)商品學(xué)作用和意義 商品學(xué)的內(nèi)容 教學(xué)模塊 學(xué)習(xí)項(xiàng)目 教學(xué)目標(biāo) 學(xué)習(xí)情景 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 知識(shí)目標(biāo)： 能力目標(biāo)： 實(shí)訓(xùn)地點(diǎn) 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 一、商品認(rèn)知 1.1商品學(xué)認(rèn)知 了解商品和商品學(xué)；掌握商品學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù)。 能分析商品學(xué)形成和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，能用商品學(xué)的基本理論指導(dǎo)企業(yè)商品生產(chǎn)與商品經(jīng)營(yíng)管理。 商品學(xué)形成原因分析 企業(yè) 企業(yè)參觀，商品感性認(rèn)識(shí) 1.2典型商品了解 了解生活中常見商品常識(shí)，掌握商品介紹的要點(diǎn) 能準(zhǔn)確地介紹商品 典型商品了解及介紹 課內(nèi)課外 商品介紹會(huì)和商品展銷會(huì) 1.3商品與環(huán)境 了解商品生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系 能分析商品生產(chǎn)及消費(fèi)和社會(huì)環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性發(fā)展的關(guān)系，進(jìn)而指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)開發(fā)與生產(chǎn) 商品生產(chǎn)與環(huán)境及可持續(xù)性發(fā)展分析 課內(nèi) 商品與環(huán)境演講會(huì) 二、商品管理 2.1商品分類管理 了解商品分類結(jié)構(gòu)，掌握商品分類標(biāo)準(zhǔn)的選用和商品條碼內(nèi)容 不同商業(yè)形式商品分類陳列分析；能進(jìn)行企業(yè)申請(qǐng)條碼并會(huì)對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行編碼；能勝任超市理貨員工作 商貿(mào)企業(yè)商品分類管理 企業(yè) 到百貨公司實(shí)習(xí)熟悉商品分類、商品代碼編寫及條碼使用 2.2商品質(zhì)量管理 了解影響質(zhì)量因素，掌握分析商品質(zhì)量方法和質(zhì)量管理方法 能對(duì)商品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量控制和管理；能勝任企業(yè)商品質(zhì)量管理員工作。 生產(chǎn)企業(yè)商品質(zhì)量管理 實(shí)訓(xùn)室 商品品鑒會(huì) 2.3商品養(yǎng)護(hù)管理 了解商品質(zhì)量變化；熟悉商品養(yǎng)護(hù)方法；掌握倉(cāng)庫(kù)管理 能對(duì)商品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量控制和管理；能勝任商品倉(cāng)庫(kù)管理員工作 流通企業(yè)商品倉(cāng)儲(chǔ)與養(yǎng)護(hù)管理 企業(yè) 到倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)倉(cāng)庫(kù)管理和商品養(yǎng)護(hù)技術(shù) 2.4商品包裝管理 了解商品功能和商品對(duì)包裝材料要求；掌握包裝技法和識(shí)讀商品包裝標(biāo)識(shí) 能根據(jù)企業(yè)營(yíng)銷方案能制定科學(xué)的包裝策略；能使用合理的包裝技法和適宜的包轉(zhuǎn)材料對(duì)商品進(jìn)行包裝，并能識(shí)讀、刷寫包裝相應(yīng)標(biāo)識(shí) 商品包裝策略的分析與選擇 企業(yè)課內(nèi)課外 到包裝公司實(shí)習(xí)熟悉商品包裝的材料；商品包裝競(jìng)賽和包裝標(biāo)識(shí)繪畫 三、 商品監(jiān)督 3.1監(jiān)督的依據(jù)：商品標(biāo)準(zhǔn) 了解商品標(biāo)準(zhǔn)的分類和級(jí)別；掌握標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)商品制定、復(fù)審程序 能識(shí)讀商品標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)分析商品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于商品生產(chǎn)與消費(fèi)的影響 商品標(biāo)準(zhǔn)分析 課內(nèi) 商品標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)（電動(dòng)車標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)） 3.2監(jiān)督的方法：商品檢驗(yàn) 了解商品檢驗(yàn)程序和內(nèi)容；掌握檢驗(yàn)方法和商品品級(jí)的劃分 能利用不同檢驗(yàn)方法對(duì)商品進(jìn)行檢驗(yàn)，能勝任一般商品質(zhì)檢員工作 商品檢驗(yàn)和商品品級(jí)劃分 企業(yè) 到質(zhì)監(jiān)所實(shí)習(xí)熟悉商品檢驗(yàn) 3.3監(jiān)督的形式：認(rèn)證 了解商品監(jiān)督種類和內(nèi)容；掌握質(zhì)量認(rèn)證申請(qǐng)程序 會(huì)撰寫認(rèn)證申請(qǐng)書，能為企業(yè)申請(qǐng)認(rèn)證 商品相關(guān)認(rèn)證申請(qǐng) 課內(nèi) 填寫常見認(rèn)證的申請(qǐng)書 四、 商品消費(fèi) 4.1常見商品的選購(gòu) 了解常見商品選購(gòu)的常識(shí) 會(huì)理性選購(gòu)商品 商品選購(gòu) 課內(nèi) 購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)大家談 4.2假冒偽劣商品的識(shí)別 掌握假冒偽劣商品特征 能識(shí)別假冒偽劣商品 商品假冒偽劣識(shí)別 課外 課內(nèi) 商品打假活動(dòng) 4.3消費(fèi)者權(quán)益保護(hù) 熟悉有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī) 能利用質(zhì)量法規(guī)進(jìn)行消費(fèi)維權(quán) 有關(guān)商品法規(guī)的識(shí)讀與應(yīng)用 課內(nèi) 校園 315 學(xué)習(xí)方法 （一）主動(dòng)參與 （二）樂(lè)于探究 （三）交流與合作 考核方式 “就業(yè)導(dǎo)向”的技能型教學(xué)模式不僅要求教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織與之適應(yīng)，而且必然反映在綜合成績(jī)?cè)u(píng)定的內(nèi)容和權(quán)重方面。課程綜合成績(jī)應(yīng)該全面反映學(xué)生對(duì)知識(shí)和技能的掌握程度，一般由學(xué)習(xí)態(tài)度、作業(yè)報(bào)告、討論發(fā)言個(gè)人展示、企業(yè)實(shí)習(xí)情況、理論基礎(chǔ)評(píng)價(jià)五部分構(gòu)成。如下表所示。 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)方式 一、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 商品學(xué)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù) 課程校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目 1.企業(yè)商品參觀實(shí)習(xí) 見：實(shí)訓(xùn)材料 2.百貨公司商品分類實(shí)習(xí) 3.包裝公司商品包裝實(shí)習(xí) 4.倉(cāng)儲(chǔ)公司養(yǎng)護(hù)管理實(shí)習(xí) 5.質(zhì)檢局商品檢驗(yàn)實(shí)習(xí) 6.參與商丘市消費(fèi)者協(xié)會(huì)商品打假活動(dòng) 商品學(xué)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 1.商品品鑒會(huì) 2.商品包裝競(jìng)賽 3.商品介紹會(huì) 見：實(shí)訓(xùn)材料 4.商品展銷會(huì) 5.商品與環(huán)境演講會(huì) 6.包裝標(biāo)識(shí)繪畫 7.填寫常見認(rèn)證的申請(qǐng)書 8.購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)大家談 9.校園 315 教學(xué)模塊一：商品認(rèn)知 學(xué)習(xí)項(xiàng)目一：商品學(xué)認(rèn)知 知識(shí)目標(biāo)：了解商品和商品學(xué)；掌握商品學(xué)研究的對(duì)象和任務(wù)。 技能目標(biāo)：能分析商品學(xué)形成和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，能用商品學(xué)的基本理論指導(dǎo)企業(yè)商品生產(chǎn)與商品經(jīng)營(yíng)管理。 學(xué)習(xí)情景導(dǎo)入： 商品學(xué)形成原因分析 陸羽與 茶經(jīng) 陸羽（ 733年 -804年），字鴻漸；唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號(hào) “ 茶山御史 ” 。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著 茶經(jīng) 聞名于世，對(duì)中國(guó)茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為 “ 茶仙 ” ，尊為 “ 茶圣 ” ，祀為 “ 茶神 ” 。唐朝上元初年（公元年），陸羽隱居江南各地，撰 茶經(jīng) 三卷，成為世界上第一部茶葉專著。 問(wèn)題： 1. 茶經(jīng) 是如何形成的？ 2. 茶經(jīng) 的作用有哪些？ 問(wèn)題： 1. 商品學(xué) 是如何形成的？ 2. 商品學(xué) 的作用有哪些？ 進(jìn)入學(xué)習(xí)情境： 商品學(xué)形成原因分析 1.1商品的概念及構(gòu)成 研究商品學(xué)是發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的需要 商品學(xué)研究的作用和意義 （ 1） 商品交換需要商品知識(shí) 隨著商品交換的出現(xiàn)，就出現(xiàn)了商品知識(shí)和著作。 神農(nóng)本草 相馬經(jīng) 茶經(jīng) 本草綱目 商業(yè)大全 研究商品學(xué)是發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的需要 （ 2）資本主義經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生和發(fā)展，需要系統(tǒng)的研究商品，促進(jìn)了商品學(xué)的誕生 商品學(xué)創(chuàng)始人是德國(guó)的自然史學(xué)家 、 經(jīng)濟(jì)學(xué)家約翰貝克曼教授 ， 1793 1800年出版了他的 商品學(xué)導(dǎo)論 。 商品檢驗(yàn)技術(shù)派的代表奧地利維也納大學(xué)的植物學(xué)家威次納教授，出版了 商品鑒定學(xué) 。 （ 3）研究商品學(xué)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制條件下發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的需要 代表： （ 4）研究商品學(xué)是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)利的需要 代表： 商品學(xué)研究的作用和意義 （ 3） 保護(hù)消費(fèi)者的利益 （ 1） 促進(jìn)商品生產(chǎn)的發(fā)展 （ 2） 促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高 商品學(xué)研究的對(duì)象 商品學(xué)研究的內(nèi)容 商品學(xué)研究的對(duì)象 （ 1）商品的定義及其二重性 （ 2）商品學(xué)所研究的商品的范圍 （ 3）整體產(chǎn)品的概念 （ 4）商品學(xué)研究商品的內(nèi)容 （ 5）商品使用價(jià)值與商品質(zhì)量 （ 6）商品使用價(jià)值與商品品種 商品是為了交換而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品，有使用價(jià)值和價(jià)值二重屬性。 市場(chǎng)流通的大眾消費(fèi)品，特別是紡織、服裝、食品、電子電器、日用化學(xué)等輕工產(chǎn)品。 核心部分、有形附加部分和無(wú)形附加部分。 商品使用價(jià)值 由具體勞動(dòng)創(chuàng)造的，是滿足人們某種需要的屬性。 商品使用價(jià)值的二重性 客觀性 ， 亦稱自然屬性 。 主觀性，亦稱為社會(huì)屬性。 商品使用價(jià)值與商品質(zhì)量概念的聯(lián)系 商品質(zhì)量是對(duì)商品使用價(jià)值的一種評(píng)價(jià)，商品 質(zhì)量高說(shuō)明商品滿足人們某種需要能力強(qiáng)、使用價(jià)值大。 商品質(zhì)量的定義 商品質(zhì)量是商品的一組固有屬性，滿足顧客 和相關(guān)方需要的能力。 固有的特性 顧客和相關(guān)方的要求 兩個(gè)概念的聯(lián)系 商品品種的多少，反映商品使用價(jià)值的多少。 商品品種是商品學(xué)研究的另一個(gè)中心內(nèi)容 商品學(xué)研究的內(nèi)容 12 商品經(jīng)營(yíng)與環(huán)境保護(hù) 1 商品的質(zhì)量特性及影響因素 2商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法 3商品質(zhì)量的維護(hù)方法 4商品質(zhì)量的管理方法 5商品質(zhì)量監(jiān)督和商品質(zhì)量認(rèn)證 6 商品分類的理論和實(shí)踐 7商品品種的分析 8商品品種發(fā)展規(guī)律 9 商品市場(chǎng)分析 10商品新品種開發(fā) 11商品的使用與消費(fèi)者保護(hù) 商品學(xué)是一門邊緣學(xué)科 商品學(xué)是一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)學(xué)科 商品學(xué)既是一門邊緣學(xué)科 ， 又是一門綜合性較強(qiáng)的學(xué)科 研究商品的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，要以化學(xué)、物理學(xué)、動(dòng)物學(xué)、植物學(xué)和微生物學(xué)為基礎(chǔ) 研究商品質(zhì)量評(píng)定需要計(jì)量學(xué) 、 標(biāo)準(zhǔn)化等學(xué)科知識(shí) 。 研究商品包裝 、 研究商品質(zhì)量的保護(hù)和維護(hù) 、研究商品的分類 、 商品品種類別及其構(gòu)成 1.2商品學(xué)的任務(wù)和作用 促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn) 闡述商品的有用性和適用性 為評(píng)價(jià)商品質(zhì)量奠定基礎(chǔ) 分析商品質(zhì)量變化規(guī)律 研究商品的科學(xué)系統(tǒng)分類 指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成 科學(xué)進(jìn)行商品分類 ， 利于經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代化 正確指導(dǎo)消費(fèi) ， 充分發(fā)揮商品更大作用 準(zhǔn)確了解消費(fèi)需要 ， 組織適銷對(duì)路商品 恰當(dāng)評(píng)價(jià)商品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者利益 科學(xué)進(jìn)行包裝和儲(chǔ)運(yùn) ， 使商品質(zhì)量得到保護(hù) 搞好商品信息反饋 ， 促進(jìn)商品生產(chǎn)發(fā)展 1.3商品學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)介 商品學(xué)是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，至今有 200多年的歷史。 我國(guó)商品學(xué)的發(fā)展 商品知識(shí)匯集 商品學(xué)誕生 商品學(xué)發(fā)展 建國(guó)后： 商品學(xué)可得到蓬勃的發(fā)展 ， 1995年成立了商品學(xué)會(huì) 古代： 春秋時(shí)期的 禽經(jīng) 唐朝的 茶經(jīng) 宋朝的 荔枝譜 明朝的 本草綱目 陸羽的 茶經(jīng) 從學(xué)術(shù)角度 ， 可以說(shuō)是商品學(xué)的萌芽 。 近代： 一些學(xué)校開設(shè)了商品學(xué)課程 新譯商品學(xué) 商品學(xué)教本 商品學(xué) 現(xiàn)代商品學(xué) 國(guó)外商品學(xué)的發(fā)展 商品知識(shí)匯集 商品學(xué)誕生 商品學(xué)發(fā)展 現(xiàn)存最早的商學(xué)書籍 商業(yè)之美 阿拉伯人阿里 .阿的 .迪米斯基 商品學(xué)作為一個(gè)獨(dú)立的學(xué)科 商品學(xué)導(dǎo)論 德國(guó)人約翰 .貝克 之后歐洲出版的 商品貿(mào)易指南 商業(yè)大全