初中研究性學(xué)習(xí)報(bào)告

初中研究性學(xué)習(xí)報(bào)告 篇一：酸奶 一、 研究背景： 平時(shí)我們都經(jīng)常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，后來發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上其實(shí)有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一直擱置著。 現(xiàn)在學(xué)農(nóng)的時(shí)候能提供一個(gè)機(jī)會(huì)我們自己做酸奶，既能鍛煉動(dòng)手能力。又能積累一門手藝，感覺非常高興，就參與了這項(xiàng)活動(dòng)。 實(shí)驗(yàn)中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個(gè)很重要的問題，奶質(zhì)和形態(tài)都能影響酸奶的味道，所以我們選擇了控制奶源變量的酸奶制作研究性學(xué)習(xí)，探究選取哪一種奶源才會(huì)使自制酸奶口感更好。 二、 活動(dòng)目標(biāo) 近幾年，發(fā)生了用皮鞋制酸 奶的事件，讓整個(gè)社會(huì)陷入了誠信危機(jī)。對(duì)于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面對(duì)酸奶的事件，我們產(chǎn)生了恐懼與擔(dān)憂。所以我們想通過自己制作酸奶，感受酸奶生產(chǎn)的過程，同時(shí)體會(huì)制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。 我們對(duì)于酸奶成品的期待并不高，希望結(jié)果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當(dāng)代酸奶的香氣與奶味。 三、 活動(dòng)實(shí)施的具體過程： 一、 分組分工，選取實(shí)驗(yàn)材料，制定活動(dòng)方案。 二、 材料 1、發(fā)酵用的原料 伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發(fā)酵劑。 2、工具及儀器 創(chuàng)酸奶機(jī) (5 個(gè)反應(yīng)杯 )、標(biāo)簽紙數(shù)張、量筒、電子天平、稱量紙等。 三、 實(shí)驗(yàn)原理： 在 42 恒溫環(huán)境下 7 小時(shí)，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為 2 分子單糖，進(jìn)一步在乳酸菌的作用下生成乳酸 ;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降，并在 4 ，酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，形成酸奶。 四、 實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì) 杯 用 100滿樓鮮牛奶，倒入 100應(yīng)杯，加入 用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。 杯 用 14g 雀巢全脂奶粉，加水到 100入 用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。 杯 用 14g 伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到 100入 酵劑，攪拌均勻。 杯 用 100利純牛奶，加入 用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。 杯 用 100利高鈣低脂純牛奶，加入 用酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。 經(jīng)發(fā)酵后品嘗 5 杯酸奶的味道，比較 5 杯酸奶的酸度、顏色、香味、狀態(tài)、口感的不同。 實(shí)驗(yàn)步驟： 1、煮開水，并將五個(gè)玻璃杯、五個(gè)蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒 ; 2、杯 ：加入 100滿樓鮮牛奶 ; 杯 ：加入 14g 雀巢全脂奶粉，加水到 100拌均勻 ; 杯 ：加入 14g 伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到 100拌均勻 ; 杯 ：加入 100利純牛奶 ; 杯 ：加入 100利高鈣低脂純牛奶 ; 3、待奶粉冷卻到室溫，五個(gè)玻璃杯各加入 用酸奶發(fā)酵劑 ; 4、酸奶機(jī)恒溫 42 發(fā)酵 7 小時(shí) ; 5、品嘗并比較各酸奶的味道 ; 6、分享和總結(jié)。 四、 結(jié)果與評(píng)價(jià) 發(fā)酵時(shí)間 1:450 發(fā)酵溫度 42 序號(hào) 酸度 (最酸為 5) 顏色 (最白為 5) 香味 狀態(tài) (最凝固為 5) 口感 總評(píng) (滿分 5 分 ) 1 2 4 很香 2 酸與微奶味，稍滑 4 2 1 3 很香 1 酸，微粘 1 3 3 5 很香 4 正常酸味帶奶味，滑 5 4 4 1 很香 3 較酸，稍粗糙 3 5 5 2 很香 5 很酸，有奶味，較粗糙 2 酸奶的做法大同小異，而根據(jù)我們的探究。用不同奶源做出來的酸奶的味道會(huì)有較大的差異。由此實(shí)驗(yàn)我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，顏色呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質(zhì)期較短，制作后需盡快食用。若在發(fā)酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。 五、 學(xué)生收獲 (可附學(xué)生作品 )： 我們很開心能參與這次的 酸奶制作學(xué)習(xí)研究性活動(dòng)，學(xué)會(huì)了做酸奶。 在收集資料和制表的過程中，學(xué)習(xí)了如何集中和揀選有用的信息幫助我們的制作，同時(shí)懂得了如何做研究性報(bào)告。 在制作酸奶的過程中，與同學(xué)更加友好地相處，親近了我們的距離，學(xué)會(huì)了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。 在進(jìn)一步完成研究性報(bào)告的過程中，我們學(xué)會(huì)了珍惜這次的機(jī)會(huì)，希望往后能夠多點(diǎn)參與像是這樣的研究性活動(dòng)。 六、 指導(dǎo)教師的認(rèn)識(shí)和體會(huì) 學(xué)生在日常生活中經(jīng)常接觸的食物更加能吸引學(xué)生，所以學(xué)生對(duì)酸奶制作具有濃厚的興趣，進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的主動(dòng)性得到有效的激發(fā)。但面對(duì)需要利用課余時(shí)間完 成，對(duì)學(xué)生來說又是一項(xiàng) “艱難 ”的選擇，但也同時(shí)考驗(yàn)著學(xué)生的毅力和耐性，對(duì)學(xué)生提高科學(xué)研究的素養(yǎng)有巨大的幫助。 學(xué)生在完成該項(xiàng)研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)中經(jīng)歷了分工、設(shè)計(jì)活動(dòng)方案、動(dòng)手完成制作過程、品嘗評(píng)價(jià)等，學(xué)生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發(fā)新的想法。 在老師的指導(dǎo)下順利完成了活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)以及活動(dòng)報(bào)告，效果優(yōu)異。 教師在指導(dǎo)過程中要起到組織、指導(dǎo)和參與的作用，減少學(xué)生面對(duì)活動(dòng)開展的盲目和迷惑感受。在活動(dòng)開始的時(shí)候，學(xué)生因?qū)Νh(huán)境的陌生、知識(shí)和技術(shù)的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動(dòng)開展前的準(zhǔn)備工作以 及指導(dǎo)的工作，讓學(xué)生盡快投入到活動(dòng)中。 篇二：學(xué)校食堂 很多初來乍到的寄宿生對(duì)我校的食堂總是不太滿意，無論是高?；蚴侵行W(xué)校，學(xué)生對(duì)食堂的笑料或評(píng)判層出不窮，近年來食堂問題也接連不斷，十分有必要引起社會(huì)各界的關(guān)注。 2003 年，國內(nèi)各地上半年學(xué)校接二連三發(fā)生了多起食物中毒事件，海南省連續(xù)發(fā)生了 12 起中毒事件，其中學(xué)校食物中毒占 7 起，學(xué)校中毒人數(shù)占了中毒總?cè)藬?shù)的七成 ;暑假開學(xué)前后，江蘇省共有 10所學(xué)校發(fā)生食物中毒事件，中毒人數(shù)達(dá) 300 余人有消息說，今年衛(wèi)生部收到的重大食物中毒報(bào)告在發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù) 方面呈明顯上升趨勢(shì)，特別是學(xué)校食物中毒時(shí)有發(fā)生。幾乎每一次學(xué)校食物中毒的調(diào)查結(jié)果，都會(huì)出現(xiàn) “食堂衛(wèi)生存在多種隱患 ”類似的字眼。校食堂引進(jìn)社會(huì)化管理后，飯菜的品種確實(shí)豐富了，這是現(xiàn)實(shí)。對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的不滿，導(dǎo)致了不少學(xué)校的學(xué)生外出 “覓食 ”，這使得許多學(xué)校周圍的小飯店和小飯攤繁榮昌盛，生意異常紅火。然而，這些飯店和露天小飯攤，大部分的衛(wèi)生狀況極其糟糕，也許是另一次食物中毒的起源地。 一、收集資料 1、通過寄宿生的問卷調(diào)查了解學(xué)生對(duì)本校食堂的評(píng)價(jià) ; 2、通過縣里的學(xué)生了解各縣食堂作為對(duì)比 ; 3、上網(wǎng)搜索相關(guān)資料。 二、研究過程 (略 ) 三、建議 1、衛(wèi)生管理待加強(qiáng) ; 2、清理校內(nèi)小賣部，校外飲食小檔應(yīng)嚴(yán)管 ; 3、投入資金改造硬件，加強(qiáng)衛(wèi)生檢查 ; 4、每周制定科學(xué)、合理的膳食食譜，既要適合學(xué)生的口味，又要保證各種營養(yǎng)素的攝取和吸收 ; 5 增加花色品種，提高學(xué)生的食欲 ; 6、不斷推出新款菜肴 ; 7、面向全體、照顧個(gè)別。 四、總結(jié) 校園無小事，學(xué)校食堂衛(wèi)生關(guān)系到每個(gè)學(xué)生的健康，相對(duì)于他們的健康乃至生命安全，其它都必須退居其次。一次學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，就等于敲響一次警鐘：改變校園食堂 “營養(yǎng)不良 ”的狀態(tài)，加大對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān) 管力度，已變得異常緊迫。讓全社會(huì)都關(guān)心校園食堂吧 !我們只從小方面上進(jìn)行調(diào)查研究，不到之處或錯(cuò)誤的地方請(qǐng)大家指出 !謝謝 ! 篇三： “蝙蝠習(xí)性 參與學(xué)生：劉鑫杰、彭偉樂、陳奎明、劉曙通、劉禹琛、王振宇、林文韜 指導(dǎo)教師：周杰敏、謝輔宇、吳嫣婷 一、研究背景： 在中國，蝙蝠是福氣的象征。但是對(duì)于生活在城市中的我們來說，蝙蝠的身影卻越來越難以發(fā)現(xiàn)得到，而且夜行的習(xí)慣使得我們也越發(fā)的感到好奇。恰好這次有了學(xué)農(nóng)這個(gè)機(jī)會(huì)，來到這個(gè)環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)校園，并意外的尋覓到它們的蹤跡。由此我們開始了一段奇妙的探索旅程。 二、活動(dòng)目標(biāo) (1)、了解蝙蝠的身體結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性以及相關(guān)文化背景 (2)、研究抓捕手段和安全防護(hù)措施 (3)、觀察并測量蝙蝠體型 (4)、鑒定蝙蝠的品種與性別 (5)、交流活動(dòng)感受和探討如何保護(hù)蝙蝠 三、活動(dòng)實(shí)施的具體過程： 別是蝙蝠的生活環(huán)境、蝙蝠的天敵和生長過程、蝙蝠的繁殖以及校園蝙蝠的分類。 們?cè)诎韺?duì)西區(qū)田邊、舊古建筑進(jìn)行踩點(diǎn)，觀察蝙蝠的活動(dòng)時(shí)間 ,確定蝙蝠巢穴 稻田邊張網(wǎng)捕捉，我們發(fā)現(xiàn)七八只蝙蝠的黑影在天空中徘徊，我們用竹竿舉起細(xì)網(wǎng) ，多次進(jìn)行定點(diǎn)捕捉，最后分別抓到了三只蝙蝠，兩只雄性，一只雌性。除第一只意外死亡外，其他存活。 四、活動(dòng)成果與評(píng)價(jià) (一 ) 當(dāng)?shù)仳鸱N類與體型數(shù)據(jù) 東亞家蝠 (學(xué)名： 又叫日本伏翼，隸屬于小蝙蝠亞目蝙蝠科伏翼屬，是一種于東亞地區(qū)常見的小型蝙蝠。一只成年東亞家蝠的個(gè)體身長可以有 米，尾部則可以長 4 厘米，翼也可伸至 米。它們最喜愛住于舊式建筑物上面的天花板及屋檐之內(nèi)。它們主要捕食蚊 及飛蛾等細(xì)昆蟲為主。它們廣泛分布于東亞地區(qū)，包括中國大陸、臺(tái)灣、韓國及日本等，我國華北、東北、華東和華南各地區(qū)均有分布。 東亞家蝠一般在 11 月至次年 3 月冬眠，出眠后在 6 7 月間產(chǎn)仔 藥用價(jià)值 它可用作一種中藥，用于久咳，瘧疾，淋病，目翳等。 它的糞便也是一種中藥，叫夜明砂，用于目疾。 (二 )生態(tài)保護(hù)與文物保護(hù)的矛盾 在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了農(nóng)校的舊公室，我們?cè)谵k公室屋檐的縫隙里發(fā)現(xiàn)了蝙蝠的巢穴。我們不禁都產(chǎn)生了一個(gè)疑問。如果蝙蝠長期在這種木制結(jié)構(gòu)的古建筑里筑巢的話，那么這就會(huì)對(duì)古老的文物造成腐食與破壞 ;若 為了保護(hù)文物而把蝙蝠棲息環(huán)境給破壞掉的話，就會(huì)造成許多蝙蝠流離失所，甚至導(dǎo)致一個(gè)個(gè)小生命的凋謝。那么我們?cè)诒Ｗo(hù)動(dòng)物棲息地與保護(hù)文物的十字道路上，我們應(yīng)如何選擇 ?對(duì)于這個(gè)我們必須深入探究一下。 (三 )學(xué)生收獲： 這次蝙蝠調(diào)查活動(dòng)我們收獲良多，及體會(huì)到大自然的千姿百態(tài)，也認(rèn)識(shí)到了自然與人類發(fā)展的矛盾，既豐富了我們的自然科普知識(shí)，也增強(qiáng)了我們的動(dòng)手能力。世界總是那么的矛盾，是保護(hù)蝙蝠來保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還是為了保護(hù)古建筑來使蝙蝠流離失所 ;是為了測量一次數(shù)據(jù)而意外傷害一個(gè)活生生的生命，還是為了自己的良知而不忍下手讓它自 由的飛翔。我的心中只有一個(gè)答案：生命最重要。這個(gè)世界是一個(gè)個(gè)生命而組成，或強(qiáng)大，或弱小，但不管怎樣世界因生命而精彩。反觀人類社會(huì)，一個(gè)個(gè)行尸走肉，為著利益而活著，為了幾個(gè)銅錢而殘害多少生命。我大概是做不了什么生物學(xué)家，我不忍心一個(gè)個(gè)鮮活的生命在我面前終結(jié)。那蝙蝠在網(wǎng)中拼命掙扎的情形不時(shí)在我腦中閃現(xiàn)，我想說：保護(hù)每個(gè)物種，珍愛每個(gè)生命。 (四 )指導(dǎo)教師的認(rèn)識(shí)和體會(huì) 觀察過蝙蝠一段時(shí)間，也尋找過蝙蝠的巢穴，充分評(píng)估后開展本次活動(dòng)。學(xué)生對(duì)此也非常感興趣特別是男生，覺得這個(gè)課題非常刺激也非常有挑戰(zhàn)。這個(gè)可能和人類這 個(gè)哺乳動(dòng)物千百年來渴望飛行有關(guān)系吧。 第一天晚上帶學(xué)生走了校園熟悉環(huán)境，第二天開始抓蝙蝠，可能是人比較多，燈管比較多沒有捕抓到蝙蝠。學(xué)生有些失望，覺得如果不能親密接觸可能探究