GB 4706.34-2008 家用和類似用途電器的安全 商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的特殊要求

犐犆犛 犢 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅犐犈犆： 代替 家用和類似用途電器的安全 商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和 蒸汽對流爐的特殊要求 犎狅狌狊犲犺狅犾犱犪狀犱狊犻犿犻犾犪狉犲犾犲犮狋狉犻犮犪犾犪狆狆犾犻犪狀犮犲狊犛犪犳犲狋狔 犘犪狉狋犻犮狌犾犪狉狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉犮狅犿犿犲狉犮犻犪犾犲犾犲犮狋狉犻犮犳狅狉犮犲犱犮狅狀狏犲犮狋犻狅狀 狅狏犲狀狊，狊狋犲犪犿犮狅狅犽犲狉狊犪狀犱狊狋犲犪犿犮狅狀狏犲犮狋犻狅狀狅狏犲狀狊 （：，）發(fā)布 實施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 書 犌犅犐犈犆： 目次 前言 ! 前言 ! 引言 ! 范圍 ! 規(guī)范性引用文件 ! 定義 ! 一般要求 ! 試驗的一般條件 ! 分類 ! 標志和說明 ! 對觸及帶電部件的防護 ! 電動器具的啟動 ! 輸入功率和電流! 發(fā)熱! 空章! 工作溫度下的泄漏電流和電氣強度! 瞬態(tài)過電壓! 耐潮濕! 泄漏電流和電氣強度! 變壓器和相關(guān)電路的過載保護! 耐久性! 非正常工作! 穩(wěn)定性和機械危險! 機械強度! 結(jié)構(gòu)! 內(nèi)部布線 ! 元件 ! 電源連接和外部軟線 ! 外部導線用接線端子 ! 接地措施 ! 螺釘和連接 ! 電氣間隙、爬電距離和固體絕緣! 耐熱和耐燃 ! 防銹 ! 輻射、毒性和類似危險! 附錄 ! 附錄 （規(guī)范性附錄）耐漏電起痕試驗 ! 參考文獻 ! 圖濺水裝置 ! 書 犌犅犐犈犆： 前言本部分的全部技術(shù)內(nèi)容為強制性。 家用和類似用途電器 的安全由若 干部 分 組成，第 部 分為通 用要求，其 他部分 為特殊要求。 本部分應與 家用和類似用途電器的安全第部分：通用要求配合使用。 本部分等同采用：家用和類似用途電器的安全第部分：商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的特殊要求。 為便于使用，本部分對做了下列編輯性修改： ）“第部分”一詞改為“”； ）用小數(shù)點“”代替用做小數(shù)點的“，”。 本部分代替 家用和類似用途電器的安全商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的特殊要求。 本部分與 的主要差異如下： 第章注不適用范圍取消了“專為工業(yè)用途而設(shè)計的器具”和“帶有電極加熱器的器具”； 增加了； 取消了和； 增加了和； 修改了中泄漏電流的限值； 第章不適用改為適用； 增加了； 增加了； 取消了； 修改了中燃燒試驗的相關(guān)內(nèi)容。 本部分的附錄 為規(guī)范性附錄。 本部分由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。 本部分由全國家用電器標準化技術(shù)委員會（）歸口。 本部分主要起草單位：北京市服務機械研究所、裕富寶廚具設(shè)備（深圳）有限公司、廣州市花都區(qū)新粵海西廚設(shè)備廠、山東華杰廚業(yè)有限公司。 本部分主要起草人：劉洪偉、王玉波、李英杰、郭輝、王月華、劉旭、李繼萍。 本部分的歷次版本發(fā)布情況為： 、。 犌犅犐犈犆： 犐犈犆 前言 ）（國際電工委員會）是由所有國家的電工委員會（ 國家委員會）組成的世界范圍內(nèi)的標 準化組織。的宗旨就是促進各國在電氣和電子標準化領(lǐng)域的全面合作。鑒于以上的目的 并考慮到其他活動的需要， 還出版國際標準、技術(shù)規(guī)范、技術(shù)報告、公開可用規(guī)范（）、 導則（以下統(tǒng)稱為出版物）。整個制定工作由技術(shù)委員會來完成。任何對此技術(shù)問題感 興趣的 國家委員會都可以參加制定工作。與國際電工委員會有聯(lián)系的國際、政府及非政 府組織也可以參加這項工作。 根據(jù)其與 達成的協(xié)議，與 在工作上緊密合作。 ）因為每個技術(shù)委員會都有來自于各個對有關(guān)技術(shù)問題感興趣的 國家委員會的代表，所以 對有關(guān)技術(shù)問題的正式?jīng)Q議或協(xié)議都盡可能的表達了國際性的一致意見。 ）出版物以推薦性的方式供國際上使用，并在此意義上被各國家委員會接受。在為了確保 出版物技術(shù)內(nèi)容的準確性而做出任何合理的努力時， 對其出版物被使用的方式以及 任何最終用戶（讀者）的誤解不負有任何責任。 ）為了促進國際上的統(tǒng)一， 希望各國委員會在本國情況允許的范圍內(nèi)采用 出版物的內(nèi) 容作為他們國家或地區(qū)的出版物。 出版物與相應的國家或地區(qū)的出版物有差異的，應盡 可能在后者中明確地指出。 ）規(guī)定了表示其認可的無標志程序，但并不表示對某一設(shè)備聲稱符合某一 出版物承擔 責任。 ）所有的使用者應確保持有該出版物的最新版本。 ）或其管理者、雇員、服務人員或代理（包括獨立專家、 技術(shù)委員會和國家委員會的 成員）不應對使用或依靠本 出版物或其他出版物造成的任何直接的或間接的人身傷 害、財產(chǎn)損失或其他任何性質(zhì)的傷害，以及源于本出版物之外的成本（包括法律費用）和支出承 擔責任。 ）應注意在本出版物中列出的規(guī)范性引用文件。對于正確使用本出版物來講，使用規(guī)范性引用 文件是不可缺少的。 ）本出版物中的某些內(nèi)容有可能涉及一些專利權(quán)問題，對此應引起注意。 組織不負責 識別任一或所有該類專利權(quán)問題。 系列標準的本部分是由第“家用和類似用途電器的安全”技術(shù)委員會所屬第 “商用電氣飲食加工服務設(shè)備的安全”分委員會制定。 本部分的第五版對年的第四版進行了刪除和替代的技術(shù)修訂。 該雙語版本（年月）替代英文版本。 系列標準的本部分內(nèi)容以下述文件為依據(jù)： 表決報告 關(guān)于表決批準本部分的詳細情況，可在上表中指出的表決報告中查明。 本部分的法文版本未經(jīng)表決。 本部分與及其修 正件的 最 新 版 本 配 合 使 用。本 部 分 是 根 據(jù) 的 第 版 （）制定的。 注：本部分中提到的“第部分”是指。 犌犅犐犈犆： 本部分對的相應條款進行了補充或修改，將其轉(zhuǎn)化成 標準：商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的安全要求。 如第部分的個別條款在本部分未提到時，如果合理，該條款仍然適用。在本部分中說明“增加”、“修改”或“代替”時，第部分中有關(guān)正文應作相應修改。 注：采用下述編號系統(tǒng)： 對第部分增加的條款、注釋和圖表應自起開始編號。 除新條款的注釋或第部分中涉及的注釋外，包括代替條款或分條款在內(nèi)的所有注釋均應自起開始 編號。 增加的附錄用 、等字母標明。 注：在本部分中采用下列印刷體： 正文要求：印刷體； 試驗規(guī)范：斜體； 注釋內(nèi)容：小寫印刷體。 正文中的黑體字在第章中定義。當對一個形容詞進行定義時，該形容詞與有關(guān)名詞也應使用黑體。 一些國家存在如下的差異： ：類器具被承認（日本）； ：打算安裝在廚房中的器具，根據(jù)其安裝高度，要求具有阻擋有害進水的適當防護等級（法國）； ：泄漏電流的限值是不同的（日本）； ：泄漏電流的限值是不同的（日本）； 章：對于打算安裝在廚房中的器具，根據(jù)沖擊點的高度，采用不同的沖擊能量值（法國）。 委員會決定，在 網(wǎng)站“：”指定的保持結(jié)果日期之前，基本出版物和其增補件的相關(guān)內(nèi)容中與特殊出版物有關(guān)的數(shù)據(jù)保持不變。在此日期，出版物將： 重新確認； 廢止； 由修訂版替代，或者 增補。 犌犅犐犈犆： 引言 在起草本部分時已假定，由取得適當資格并富有經(jīng)驗的人來執(zhí)行本部分的各項條款。 本部分所認可的是家用和類似用途電器在注意到制造商使用說明的條件下按正常使用時，對器具 的電氣、機械、熱、火災以及輻射等危險防護的一個國際可接受水平，它也包括了使用中預計可能出現(xiàn)的 非正常情況。 在制定本部分時已經(jīng)盡可能地考慮了 中規(guī)定的要求，以使得器具在連接到電網(wǎng)時與電 氣布線規(guī)則的要求協(xié)調(diào)一致。 如果一臺器具的多項功能涉及到 特殊要求部分中不同的特殊要求，則只要是在合理的情 況下，相關(guān)的特殊要求標準要分別應用于每一功能。如果適用，應考慮到一種功能對其他功能的影響。 本部分是一個涉及器具安全的產(chǎn)品族標準，并在覆蓋相同主題的同一水平和同一類別的標準中處 于優(yōu)先地位。 一個符合本部分文本的器具，當進行檢查和試驗時，發(fā)現(xiàn)該器具的其他特性會損害本部分要求所涉 及的安全水平時，則將未必判定其符合本部分中的各項安全準則。 產(chǎn)品使用了本部分要求中規(guī)定以外的各種材料或各種結(jié)構(gòu)形式時，則該產(chǎn)品可以按照本部分中這 些要求的意圖進行檢查和試驗。如果查明其基本等效，則可以判定其符合本部分要求。 犌犅犐犈犆： 家用和類似用途電器的安全 商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和 蒸汽對流爐的特殊要求范圍 中的該章用下述內(nèi)容代替： 的本部分涉及不作家庭使用的商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐的安全。對 于連接一條相線和中性線的單相器具，其額定電壓不超過，其他器具不超過。 注：這類器具用于例如餐館、食品店、醫(yī)院的廚房和諸如面包房、肉食店之類的商業(yè)企業(yè)。 利用其他能源形式的器具，其電氣部分也在本部分范圍之內(nèi)。 本部分處理這類器具所引起的常見危險。 注：以下情況應予注意： 對于打算在車輛、船舶或航空器上使用的器具，允許有必要的附加要求； 在許多國家中，全國性的國家衛(wèi)生、勞動保護、供水和其他類似權(quán)力機構(gòu)所規(guī)定的附加要求； 在許多國家中，對壓力器具規(guī)定了附加要求。 注：本部分不適用于： 烹飪過程不僅直接使用蒸汽接觸而且也可以將食物部分或全部浸入液體的器具； 在有腐蝕性或爆炸性空氣（粉塵、蒸氣或可燃氣）等特殊狀態(tài)的場所使用的器具； 供大量生產(chǎn)食品用連續(xù)作業(yè)的器具； 微波爐（）。規(guī)范性引用文件 中的該章內(nèi)容均適用。定義 下列術(shù)語和定義適用于本部分。 中的該章除下述內(nèi)容外，均適用。該條增加下述內(nèi)容： 注：額定輸入功率是器具內(nèi)可以同時工作的所有單獨元件輸入功率的總和?？赡艽嬖趲追N這樣的組合時，用輸 入功率最大的組合來確定額定輸入功率。該條用下述內(nèi)容代替；