《探究饅頭在口腔中的變化》的實(shí)驗(yàn)改進(jìn)

1、.探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)改進(jìn)南陽市二十二中 白霞饅頭在口腔中的變化是人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)的一個(gè)探究性實(shí)驗(yàn)。通過實(shí)驗(yàn)可以使學(xué)生對(duì)饅頭在口腔中的消化有一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，對(duì)于牙齒的咀嚼、舌的攪拌，以及唾液的作用進(jìn)一步了解。但是這個(gè)實(shí)驗(yàn)操作復(fù)雜，時(shí)間又緊迫，七年級(jí)的學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能還比較低，很多學(xué)生忙碌了一節(jié)課最終實(shí)驗(yàn)失敗，往往感到非常失望。為了提高成功率，使學(xué)生更好地體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)成功帶來的快樂，我在組織實(shí)施這個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，對(duì)一些環(huán)節(jié)做了改進(jìn)和強(qiáng)調(diào)：1.實(shí)驗(yàn)材料的改進(jìn)教材上說“取新鮮的饅頭切成大小相同的A、B、C 3小塊。將A塊和B 塊細(xì)細(xì)地切碎、拌勻，C 塊不做任何處理”。經(jīng)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，市場上賣的新鮮饅頭過

2、于松軟,水分多，粘性大，切成的“碎屑”顆粒還是比較“大”，饅頭塊也不易成形。用新鮮饅頭切的碎屑，37水中保持10分鐘后，加碘液后觀察到的是變藍(lán)的現(xiàn)象，不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)的預(yù)期。即便用相對(duì)較少的新鮮饅頭碎屑加相對(duì)較多的唾液做實(shí)驗(yàn)，37水浴中保持10分鐘，滴碘液后觀察到饅頭碎屑變成了一個(gè)個(gè)小小的“藍(lán)色顆?！薄?shí)驗(yàn)效果不理想。我在實(shí)驗(yàn)中改用干饅頭，因?yàn)榉鸥闪说酿z頭變脆，可以輕易在研缽中研成“粉末狀饅頭碎屑”。而且，做這個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，大約4月份左右，氣溫已升高，在室外短時(shí)間即可放干，也不會(huì)發(fā)霉。饅頭碎屑的制取的改進(jìn)。把新鮮的饅頭的皮去掉，切成較小的饅頭塊后放干。再在研缽中把放干變脆的饅頭塊研成粉末狀饅頭碎屑。注

3、意千萬要揭去饅頭皮。因?yàn)轲z頭皮致密性較強(qiáng)，放干變硬后不易切，而且硬硬的，也不易研成粉末狀碎屑。饅頭塊的制備的改進(jìn)。實(shí)驗(yàn)前，將新鮮的饅頭切成較細(xì)的饅頭條，放干。實(shí)驗(yàn)前將饅頭條發(fā)給學(xué)生，由學(xué)生自己再切成需要的饅頭塊。2.實(shí)驗(yàn)材料的量饅頭碎屑，每次只取綠豆粒大足矣。實(shí)驗(yàn)前，每組研缽里只發(fā)一藥匙粉末狀饅頭碎屑即可。初中的學(xué)生實(shí)驗(yàn)熱情高過理智，你發(fā)給他多少，他就能用多少，限量使用可以使他們愛惜實(shí)驗(yàn)材料，專注于實(shí)驗(yàn)本身。饅頭條，每組只發(fā)2厘米左右長供學(xué)生切取饅頭塊。這樣十個(gè)班的實(shí)驗(yàn)只用買一個(gè)饅頭就可以了。3.分組的改進(jìn)本實(shí)驗(yàn)復(fù)雜，改以往的2人一組為4人一組配合。4.唾液收集方法的改進(jìn)教材中介紹的方法是：將

4、消毒的棉絮放在口中含一分鐘，然后用干凈的鑷子取出，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。這種方法不太被學(xué)生接受，覺得很不衛(wèi)生，即使有些學(xué)生因?yàn)楦鞣N原因做了，取到的唾液量也很少。實(shí)驗(yàn)中如果操作失誤或有新的創(chuàng)意，需要更多的唾液，又要重新取唾液。重新取唾液又需向老師要消毒棉絮，現(xiàn)場會(huì)很混亂。為了解決這些問題，我在實(shí)驗(yàn)中讓學(xué)生在口腔里一直嚼著消毒的棉絮，就像嚼口香糖一樣。學(xué)生不停的嚼，唾液不斷的產(chǎn)生，這樣可以不斷的收集到小燒杯中，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后再把棉絮吐到垃圾桶即可。在這個(gè)環(huán)節(jié)，省去了用鑷子擠壓棉花的步驟，即衛(wèi)生，唾液的量又可以保證。5.溫度控制方式的改進(jìn)在本實(shí)驗(yàn)中，試管要放在37的水中保持一段時(shí)間。對(duì)于水溫的控

5、制我有兩個(gè)辦法：辦法一:因?yàn)?7較接近室溫，可以采用向盛涼水的燒杯中加少許熱水來控制水溫。反之,如果用往盛熱水的燒杯中加涼水的方法來控制溫度的話,如果溫度降到37以下，還要用酒精燈加熱，浪費(fèi)資源又不安全。方法二: 手心的溫度同口腔差不多，37左右。而人的體溫是恒定的。所以，可以改用把試管緊緊攥在手心中，利用體溫加熱。這樣一只手加熱，一只手?jǐn)嚢?，省了涼水，又省了熱水，還省了裝涼水與熱水的兩個(gè)燒杯，更不需要不斷觀察水溫并調(diào)節(jié)水溫，節(jié)約了時(shí)間，又節(jié)約了資源，非常環(huán)保，成功率也非常高。在手心中保持5到7分鐘即可出效果。建議用這個(gè)方法控制水溫。6攪拌工具的改良以往實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行攪拌的工具一般是玻璃棒。學(xué)生在

6、攪拌的時(shí)候，熱情高，力度大，比較容易碰破試管底部。 而且因?yàn)闊?、水、試管、唾液基本上都是透明的，常常發(fā)生試管底部碰爛了也不知道。等到攪拌結(jié)束了，取出試管滴加碘液時(shí)才發(fā)現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)又要重做，浪費(fèi)精力與時(shí)間?，F(xiàn)改為用竹簽代替玻棒,避免了碰破試管致使實(shí)驗(yàn)失敗。7.有的學(xué)生可能要以時(shí)間為變量做實(shí)驗(yàn)。比如在都加了唾液與饅頭碎屑的3個(gè)試管中分別做3分鐘、5分鐘、10分鐘的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，3個(gè)試管分別編號(hào)為。應(yīng)提醒學(xué)生，計(jì)時(shí)開始前，先把水溫調(diào)到37，同時(shí)在三個(gè)試管中分別加入相等的饅頭碎屑。第一步先把需要保持10分鐘的試管放入水中，同時(shí)計(jì)時(shí)開始。第二步，5分鐘時(shí)，再把需要保持5分鐘的試管放入水中，7分鐘時(shí)再把需要保持

7、3分鐘試管放入水中。這樣三個(gè)試管實(shí)驗(yàn)結(jié)束的時(shí)間是一致的，到9分鐘時(shí)全部取出降溫1分鐘后，滴加碘液驗(yàn)證。8由于初一的學(xué)生沒有化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，因此要提醒他們有幾樣?xùn)|西不能混用：攪拌唾液和取清水的玻璃棒，取唾液與清水的滴管不可混合。9. 為了不使饅頭碎屑沾在試管口和試管內(nèi)壁上影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)提醒學(xué)生先加饅頭碎屑，再唾液加。而且，加饅頭碎屑時(shí)，試管要傾斜，用藥匙取饅頭碎屑后放在小紙槽上，用小紙槽小心地送到試管的底部，再把試管小心地豎起來。10. 做實(shí)驗(yàn)要在試管里做，不要在量筒里做。11.充分?jǐn)嚢枋遣煌５臄嚢?，而不是攪拌一兩下就放那不管了。溫度?jì)不能能用來攪拌。12.加碘液驗(yàn)證時(shí)，要等溶液降到室溫時(shí)再加入碘液，碘液滴一兩滴即可。13.試管的標(biāo)簽紙要貼在離試管口較近的地方，不要貼在下邊，因?yàn)橄逻呉谒?。注意了以上幾個(gè)方面，實(shí)驗(yàn)