酒店人事管理研究

1、酒店人事管理研究酒店行業(yè)的市場競說到底就是以服務(wù)質(zhì)量為中心的競爭，實(shí)際上就是對酒店專業(yè)人才的競爭和工作人員素質(zhì)的競爭。而這些都是人力資源管理工作中的一部分內(nèi)容，與酒店人力資源管理有著密不可分的關(guān)系。而人力資源管理是酒店管理工作中的重點(diǎn)。對酒店行業(yè)市場的核心競爭力及酒店的發(fā)展方向及戰(zhàn)略都有著直接或者間接的影響力。雖人力資源的管理和酒店服務(wù)業(yè)績之間，到目前為止還沒有建立明確的、可行的、可以測量的有好關(guān)系。但由于酒店加強(qiáng)對工作人員素質(zhì)的提高，實(shí)現(xiàn)對人的管理就是酒店行業(yè)管理的核心。因此，酒店行業(yè)想要又好又快的發(fā)展就應(yīng)做到人才為本，使酒店的人力資源管理水平有所提高，人力資源管理是能夠使酒店正常運(yùn)作、為顧

2、客提供高質(zhì)服務(wù)，進(jìn)而保證酒店的核心競爭力，使酒店行業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地。 一、酒店人力資源管理存在問題 酒店服務(wù)行業(yè)的人力資源管理指的是適當(dāng)利用當(dāng)代企業(yè)中的組織、控制、計(jì)劃、指導(dǎo)、和諧等管理職能，對酒店行業(yè)的人力資源部實(shí)行有效的合理開發(fā)、進(jìn)行利用以及激勵(lì)、讓其成為最強(qiáng)大的組織結(jié)構(gòu)與發(fā)揮工作人員的自主性、積極性的新型管理。然而目前酒店人力資源管理還存在著許多問題： 1酒店工作人員的素質(zhì)比較低。酒店行業(yè)是一種勞動密集型的行業(yè)，其屬于服務(wù)領(lǐng)域里的一員，因此，酒店需要大量的服務(wù)人員，尤其是餐飲與客房這方面的服務(wù)員，又加上招聘門檻比較低，酒店行業(yè)就會吸引到大批只有高、中專以下文憑的社會員工。

3、這就使酒店出現(xiàn)學(xué)歷不高、技術(shù)不精的服務(wù)人員。另外，國內(nèi)的酒店中高層的管理者大多數(shù)是從公司內(nèi)部從業(yè)人員進(jìn)行提拔及升遷組成的，正是由于這種管理體制的存在，酒店行業(yè)的管理層幾乎不會從酒店外部直接招聘高層的管理決策者。 2酒店員工配置與薪酬體系不完善。目前我國有許多酒店由于工作人員流動性不穩(wěn)定，而造成酒店人才資源配置缺少動態(tài)調(diào)配，在招聘時(shí)只是為了應(yīng)對酒店一段時(shí)間內(nèi)人手不夠的情況，進(jìn)而沒有注重競聘人員的職業(yè)素質(zhì)與工作技能要與其所在崗位職責(zé)相配合，更不用說考慮到員工對未來工作的適應(yīng)和固定性。在進(jìn)行招聘時(shí)，招聘人員首先要注重求職者的思想品質(zhì)、職業(yè)道德、社會道德、團(tuán)隊(duì)合作精神、人生觀、價(jià)值觀等，其次要考察應(yīng)聘

4、者對酒店行業(yè)的認(rèn)識，以及其他相關(guān)技術(shù)能力，只有這樣才能為酒店招聘到優(yōu)秀的員工。由于在招聘時(shí)比較簡單、隨意，常常造成酒店的薪資制度不夠完善，比較隨意化，不能根據(jù)個(gè)人能力而定，使得薪酬配置不合理。 3業(yè)績考核中出現(xiàn)的問題。酒店服務(wù)的業(yè)績考核主要的目標(biāo)就是為了確保薪酬的多少，是升遷與培訓(xùn)的主要途徑。但是在實(shí)際工作過程中，酒店就只是注重績效考核的本身，大部分時(shí)候就忽略對人員的重視。導(dǎo)致績效考核最終目標(biāo)的策劃脫離了工作人員的實(shí)際工作情況；在進(jìn)行考核時(shí)，不可以對員工的業(yè)績進(jìn)行客觀的評估，考核工作人員只注重人員業(yè)績成果，且忽視過程，沒有對工作人員的工作態(tài)度和服務(wù)對象的滿意程度進(jìn)行考核；有時(shí)候就只注重員工的學(xué)

5、歷而忽視其工作實(shí)力，僅憑自我感覺進(jìn)行評分；在考核工作中沒有做到及時(shí)反饋和交流溝通，最終沒有充分發(fā)揮運(yùn)用業(yè)績效果。這種不公開、不公平、準(zhǔn)確率不高以及不符合工作實(shí)際的業(yè)績考核并不會為酒店帶來積極有效的作用，有可能還會導(dǎo)致酒店人力資源管理的不合理，造成工作人員之間的關(guān)系越來越緊張、團(tuán)結(jié)合作精神也會受到影響，進(jìn)而危及到酒店的形象。 4人力資源規(guī)劃不合理。酒店在進(jìn)行人力資源規(guī)劃時(shí)，就是要選擇招聘人員還是要進(jìn)行裁員。如要決定要進(jìn)行招聘人員還得考慮主要從酒店內(nèi)部甄選還是直接向社會招聘的決策。然而在招聘過程中就會有任人唯親等不公平、不道德現(xiàn)象的出現(xiàn)。酒店人力資源的規(guī)劃不但是把酒店管理面向企業(yè)管理策劃，同時(shí)也是

6、面向酒店內(nèi)部工作人員的管理策劃。在酒店中酒店自身的發(fā)展與從業(yè)員工的發(fā)展是相輔相成的、互相依存、同時(shí)進(jìn)步的密切關(guān)系。若僅僅考慮酒店自身的發(fā)展前景與需求，而忽略酒店從業(yè)員工的發(fā)展需要，就可能導(dǎo)致酒店發(fā)展目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn)。如果是一個(gè)出色的人力資源規(guī)劃方案，其肯定是可以使酒店所有工作人員實(shí)現(xiàn)長期利益的規(guī)劃方案，同時(shí)也能夠促進(jìn)酒店自身與員工共同和諧的發(fā)展。 5無構(gòu)建酒店文化思路。因?yàn)榫频旯ぷ魅藛T流動性比較高進(jìn)而導(dǎo)致的該現(xiàn)象的惡性循環(huán)，造成了酒店人力資源管理工作者由于忙于招聘新的從業(yè)人員以及為辭工的人員辦離職手續(xù)而沒有多余的時(shí)間去管理其他的工作。尤其關(guān)于構(gòu)建酒店文化這方面的工作，因?yàn)榫频隂]有新文化、新內(nèi)涵建設(shè)

7、的投入，而缺少了活力，進(jìn)而沒有形成酒店團(tuán)隊(duì)向心力及精神凝聚力。 二、完善酒店人力資源管理的措施 1樹立正確的人才觀。酒店行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是服務(wù)性行業(yè)。酒店服務(wù)人員的形象和工作態(tài)度直接或間接上影響到酒店的發(fā)展前景，在某些角度上來講，酒店工作人員直接決定著酒店生存與發(fā)展，沒有滿意的服務(wù)人員就不會有回頭客，酒店人力資源管理必須把人為本的管理思想充體現(xiàn)出來，盡量滿足工作人員的滿意度，這就是人本思想。為工作人員構(gòu)建一個(gè)良好的工作于生活環(huán)境，建立工作人員和管理人員之間的友好和諧關(guān)系，是調(diào)動工作人員對工作的積極主動性性及激發(fā)工作人員的團(tuán)隊(duì)精神。尊重工作人員的人格尊嚴(yán)，重視工作人員物質(zhì)需求，而且

8、還應(yīng)關(guān)注工作人員精神生活及心理需求。把工作人員自我意識、個(gè)人發(fā)展和酒店管理的關(guān)系處理好。實(shí)行企業(yè)民主，提倡工作人員也要積極參與酒店的管理，讓服務(wù)人員充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢、知識和技能，進(jìn)而激發(fā)其潛在的能力與智慧，使其可以為酒店的發(fā)展出謀劃策。因此，要想提高酒店的核心競爭力和社會效益及經(jīng)濟(jì)效益，必須從酒店的全局出發(fā)樹立正確的人才觀，收集新新型有效的管理理念，盡可能樹立起有自己品牌的酒店企業(yè)形象。 2建立完善的招聘制度。酒店的招聘工作的直接或間接影響到酒店企業(yè)的管理工作。酒店再進(jìn)行招聘時(shí)應(yīng)合理結(jié)合當(dāng)?shù)鼐频攴?wù)人員的流動形式，要樹立以人為本的人才觀，建立專業(yè)的招聘團(tuán)隊(duì)，制定科學(xué)合理招聘流程計(jì)劃。酒店必須

9、改變以往任人唯親的方法，應(yīng)該采用對外開放放政策，增加對酒店外部社會人才的招聘。酒店還要根據(jù)流動性大的職位及重要性崗位預(yù)先規(guī)劃好員工的填補(bǔ)方案工作。若酒店想要留住杰出的求職者，就應(yīng)該尤其注重求職者的思想品質(zhì)、職業(yè)道德、社會道德、團(tuán)隊(duì)合作精神、人生觀、價(jià)值觀以及服務(wù)態(tài)度，只有這樣才可以甄選出真正自愿加入酒店服務(wù)業(yè)中。同時(shí)，還要重用具有多年管理經(jīng)驗(yàn)以及專業(yè)技術(shù)精通的人才到酒店企業(yè)高層管理工作，給所有員工構(gòu)建一個(gè)能夠充分發(fā)揮個(gè)人才能的和諧環(huán)境。 3薪酬管理應(yīng)體現(xiàn)公平性和以人為中心。酒店工作人員流動性大主要是由薪酬問題引起的，薪酬作為酒店留住人才的基礎(chǔ)內(nèi)容，酒店行業(yè)需建立酒店內(nèi)部公平、公開，外部競爭激烈

10、的薪酬制度，只有這樣才可以確保薪酬制度的公開性及公平性。酒店內(nèi)部同個(gè)崗位薪酬卻不同現(xiàn)象十分嚴(yán)重，在餐飲及客服中十分顯著，使得工作人員產(chǎn)生了不平衡的心理，嚴(yán)重影響了服務(wù)人員的積極性。只有工作人員的付出與其收到的薪資相等，才可以激發(fā)他們對工作的積極性，才能實(shí)現(xiàn)員工的實(shí)際價(jià)值。酒店內(nèi)部員工的需求不一定相同，故酒店就因以員工為中心，按照工作人員多樣化的需求制定合理的薪酬制度。只有這樣才可以實(shí)現(xiàn)公平、公正的薪酬管理。 4合理規(guī)劃人力資源。管理人員要進(jìn)行深入的調(diào)查，了解酒店對人力資源需求的最新資料，制定出酒店人才的合理配置。建立適合酒店發(fā)展人力資源堅(jiān)強(qiáng)隊(duì)伍。對于現(xiàn)在已有的人力資源要加以凝聚和利用。面對企業(yè)

11、人力缺失德問題，最主要的因素就是企業(yè)內(nèi)部用人機(jī)制問題，故通過機(jī)制體制挽留人才才是硬道理。在酒店人力資源管理方案上創(chuàng)新，明確工作崗位的任務(wù)與職責(zé)，采取公平、公開的考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行甄選崗位人才，進(jìn)而體現(xiàn)業(yè)績評估的積極作用。 5建設(shè)酒店企業(yè)文化。酒店良好的企業(yè)文化是酒店生存和發(fā)展的源動力，良好的酒店企業(yè)文化應(yīng)具有兼容性，做到海納百川，求同存異，保留不同酒店管理模式的精髓，寬容接納員工個(gè)性上的缺陷。其擁有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，能夠重視對新觀念與新管理的吸取，具有創(chuàng)新性的管理思想和服務(wù)理念。重視酒店服務(wù)的長期發(fā)展，增強(qiáng)服務(wù)人員的榮辱觀，建設(shè)公平、公開、公正的評估體制，尊重服務(wù)人員的人格尊嚴(yán)，并做到讓其信任服從，以其不斷進(jìn)行自我提高。管理層的工作人員要同基層的服務(wù)人員建立起友好的交際關(guān)系，在日常生活中主動幫助服務(wù)層的員工，盡可能幫助其決遇在物質(zhì)生活上解到的困難，讓服務(wù)人員感受到酒店管理者的關(guān)愛與照顧。酒店管理工作者應(yīng)加強(qiáng)對酒店企業(yè)文化的建設(shè)，建設(shè)有自身品牌的酒店的特色，充分激發(fā)工作人員的智慧與潛藏的能力，并形成酒店團(tuán)隊(duì)向心力及精神凝聚力。 三、結(jié)語 酒店人力資源管理主要指把酒店內(nèi)部全部的人力資源進(jìn)行合適的收獲、保護(hù)、鼓勵(lì)，最終實(shí)現(xiàn)充分激