腎病綜合癥的飲食治療及每日食譜

1、腎病綜合癥的飲食治療及每日食譜腎病綜合癥的飲食治療原則適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的供給因尿液中蛋白質(zhì)的大量流失，故應(yīng)增加蛋白質(zhì)的供給。過去主張高蛋白膳食，但近來研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白飲食雖使蛋白質(zhì)合成有所增加。但尿液中丟失也相應(yīng)增加。且加重腎小球系膜細(xì)胞負(fù)擔(dān)，有促進(jìn)腎小球硬化的潛在威脅。現(xiàn)主張每天補(bǔ)充0.8克/公斤體重為宜，應(yīng)供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如奶類、魚類、肉、豆制品等。限制食鹽根據(jù)水腫的嚴(yán)重程度決定烹調(diào)時(shí)不加鹽或每日加鹽2-3克（相當(dāng)于醬油10-15毫升）。凡含鈉鹽豐富的食物，如咸菜、泡菜、咸蛋、皮蛋、腌肉、海味等均應(yīng)忌食。烹調(diào)時(shí)不宜用味精（含谷氨酸鈉），可用醋、芝麻醬、番茄汁等調(diào)味品來增進(jìn)食欲，也可食用含鈉低的

2、牛奶和奶制品。不需要限制液體的攝入。供給足量的維生素A、B、C、鐵、鈣和其它礦物質(zhì)。如糧谷、新鮮蔬菜、奶類、肉類等。補(bǔ)充鈣是因?yàn)榇罅康鞍妆慌懦鲶w外后，易使體內(nèi)缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。選用開胃的食物。促使患者增加食欲，保證患者每日攝入營(yíng)養(yǎng)素量達(dá)到2000-2200千卡熱能，或達(dá)到30-35千卡/公斤體重的熱能。限制膽固醇的攝入。對(duì)于膽固醇、甘油三酯升高的病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)限制在300-500毫克以內(nèi)，少吃富含膽固醇的食物：如蛋黃、動(dòng)物肝、腎、腦、皮蛋、魚籽等。對(duì)甘油三酯高的病人要限制脂肪的攝入，不宜吃肥肉、蹄膀等。應(yīng)以植物性脂肪（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油等）供應(yīng)為主。腎病綜合癥患者

3、的每日食譜：早餐：牛奶150克（折合約18克全脂牛奶粉）、鏝頭100克、涼拌蘿卜絲（白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜等）50克、植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油等）午餐：大米飯200克，魚肉30克，炒菜：芹菜60克（土豆、白菜、卷心菜、菜花等）；涼拌菠菜60克（黃瓜、芹菜等）；西紅柿小白菜湯。西紅柿20克，白菜20克；植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油等）。晚餐：大米飯150克，炒白菜：白菜80克，胡蘿卜絲40克，混合炒。植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕櫚油等）說明：腎病綜合癥食譜全天總熱能2137千卡，其中蛋白質(zhì)供給量56.55克，占總熱能的10.57%；脂肪供給量55.43克，占總熱能的23.359%；碳水化合物353.00克，占總熱能的66.07%，膳食纖維8.6克。腎病綜合