管理溝通理念與技能

1、logo 第第1章章 零售管理概論零售管理概論 零售基本概念零售基本概念 1 世界各主要國家和地世界各主要國家和地 區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況 2 零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論 3 零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)4 零售管理概論零售管理概論 零售零售是指把商品或隨商品而提供的服務(wù)直接出售 給最終消費者的銷售活動。從事零售活動的基本單 位和具體場所是商店。零售業(yè)零售業(yè)是指以向最終消費 者提供所需商品和服務(wù)為主的行業(yè) 零售的主體并沒有限定 零售的內(nèi)容涵蓋了貨物和服務(wù)兩種 零售必須是指向最終消費者 1 2 3 從商品流通的角度看，零售商業(yè)主要具備了兩方面功能 零售商業(yè)零售商業(yè)

2、是指向個人消費者或最終 消費者銷售商品或服務(wù)的商業(yè) 服務(wù)消費者 服務(wù)于生產(chǎn)者和批發(fā)商 1 2 分類分類項目項目 所有 權(quán) 獨立商店(independent) 連鎖商店(chain) 經(jīng)銷權(quán)商店(franchise)出租部門(leased department)或?qū)９?縱式營銷商店 (vertical marketing systems) 消費合作社(consumer cooperative) 政府的零售據(jù)點垂直營銷體系(vertical marketing system) 店面 有無 有店面無店面 經(jīng)營 內(nèi)容 服務(wù)類 產(chǎn)品類 零售行業(yè)劃分標零售行業(yè)劃分標 準準 四、主流業(yè)態(tài)介紹四、主流業(yè)態(tài)介紹

3、 百貨商店百貨商店 服務(wù)于生產(chǎn)者和批發(fā)商 管理上實行商品部制 店面一般比較豪華，從事大規(guī)模經(jīng)營 一般地處城市中心或交通要道 為顧客提供多方位的服務(wù) 特征特征 超級市場超級市場 l商品結(jié)構(gòu)以食品、衣服、日用雜貨等日常必需品為中心， l商品新鮮、潔凈，明碼標價，并在包裝上注明商品的質(zhì) 量和重量； l實行商品部經(jīng)營管理制度，按部門陳列出售商品； l為了適應(yīng)一站式購物的需求，超級市場往往有停車場。 便利店便利店 便利商店是一種既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使 用超級市場的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè) 組織，是以“便利”作為吸引顧客的主要手段，來 滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài) a. 距離的

4、便利性距離的便利性 b.時間的便利性時間的便利性 c. 購物的便利性購物的便利性 d.服務(wù)的便利性服務(wù)的便利性 便利性 購物中心購物中心 大型購物中心是為了滿足消費者對種商品、勞務(wù)以及娛樂的 各種需求，集合了零售、餐飲和娛樂于一體的，服務(wù)功能齊 全，為消費者提供充分、方便的商品，滿足消費者一攬子購 物需要的一種業(yè)態(tài)。 對購物中心進行“統(tǒng)一管理，分散經(jīng)營” ，營何種產(chǎn)品的店 鋪進駐購物中心具有雙向選擇權(quán) 百貨公司與購物百貨公司與購物 中心的差異點中心的差異點 服務(wù)路線與進貨方式 組成型態(tài) 1 2 營運方式 3 直銷直銷 是以面對面的方式，直接將產(chǎn)品及服務(wù)銷售給消 費者，銷售地點通常是在消費者或他

5、人家中、工 作場所，或其它有別于固定性零售商店的地點 直銷有兩個特征： 一個是沒有固定的銷售地點 一個是面對面的人員銷售 零售基本概念零售基本概念 1 世界各主要國家和地世界各主要國家和地 區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況 2 零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論 3 零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)4 零售管理概論零售管理概論 世界各主要國家和地區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況世界各主要國家和地區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況 一、美國零售業(yè)的發(fā)展一、美國零售業(yè)的發(fā)展 無論是零售業(yè)的規(guī)模、組織水平，還是零售業(yè) 態(tài)的種類和創(chuàng)新，美國長期以來都處于領(lǐng)先水平 目前美國零售業(yè)的發(fā)展中有幾個較為明顯的特 征：市場集中化、連鎖

6、經(jīng)營化和郊區(qū)化 二、英國零售業(yè)的發(fā)展二、英國零售業(yè)的發(fā)展 近幾年來，由于社會醫(yī)療、福利制度的不斷完善， 消費觀念的更新，民眾的消費有了一定地提高，促使 了英國零售業(yè)的持續(xù)發(fā)展 三、日本零售業(yè)的發(fā)展三、日本零售業(yè)的發(fā)展 l大型百貨商店長期低迷不振大型百貨商店長期低迷不振 l綜合超市和連鎖店超市正處于調(diào)整階段綜合超市和連鎖店超市正處于調(diào)整階段 l生產(chǎn)零售者開始興起生產(chǎn)零售者開始興起 l國外競爭加劇國外競爭加劇 在日本零售業(yè)的發(fā)展中一個亮點便是日本 的連鎖便利店 四、中國大陸零售業(yè)的發(fā)展四、中國大陸零售業(yè)的發(fā)展 （二）改革開發(fā)后的大陸零售市場（二）改革開發(fā)后的大陸零售市場 第一階段：改革之初的第一階

7、段：改革之初的1978年到年到1989年年 我國零售業(yè)發(fā)展主要表現(xiàn)在零售商場的數(shù)量擴張上 第二階段第二階段:1990年到年到1995年年 過度的投資使得傳統(tǒng)零售形式迅速過量，并形成了激烈的競爭 第三階段第三階段:1995年到今天年到今天 從百貨商店單一形態(tài)為主導(dǎo)，發(fā)展為多業(yè)態(tài)并存競爭的格局 （一）改革開發(fā)前的大陸零售市場（一）改革開發(fā)前的大陸零售市場 我國的零售業(yè)態(tài)比較單一，零售經(jīng)營形態(tài)分綜合和專業(yè)兩大類 零售基本概念零售基本概念 1 世界各主要國家和地世界各主要國家和地 區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況 2 零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論 3 零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)4

8、 零售管理概論零售管理概論 零售輪轉(zhuǎn)理論零售輪轉(zhuǎn)理論 1.新型組織發(fā) 展：低價格、 低毛利、低成 本 2.發(fā)展一段時 間： 高價格、高毛 利、高成本 3.繼續(xù)發(fā)展： 高價格、高毛 利、高成本 4.新型組織萌 生： 低價格、低毛 利、低成本 隨 時 間 發(fā) 展 補 充 更 多服務(wù) 市 場 機 會 來臨 隨 時 間 發(fā) 展 補 充 更 多服務(wù) 條件成 熟 零售手風琴理論零售手風琴理論 綜合化 專業(yè)店 （時期2） 雜貨商店 （時期1） 超級市場、便利店 （時期4） 百貨商店 （時期3） 購物中心 （時期5） 經(jīng)營品種 專業(yè)化 零售辨證發(fā)展理論零售辨證發(fā)展理論 新出現(xiàn)的零售業(yè)態(tài)基本上是現(xiàn)存零售業(yè)態(tài)的

9、否定形式或現(xiàn)存零售業(yè)態(tài)的重新組合 零售進化理論零售進化理論 只有那些適應(yīng)社會文化環(huán)境的業(yè)態(tài)才能繼續(xù) 存在與發(fā)展，否則就不可避免地被淘汰 零售生命周期理論零售生命周期理論 零售業(yè)態(tài)變零售業(yè)態(tài)變 革理論革理論 重點重點特點特點 國外理論 業(yè)態(tài)發(fā)展的一般規(guī)律 業(yè)態(tài)的動態(tài)演變，業(yè)態(tài)之間 的競爭和融合 從業(yè)態(tài)發(fā)展的整個過程進行分析 業(yè)態(tài)發(fā)展的階段性與完整性 對于經(jīng)濟制度的關(guān)注較少 國內(nèi)理論 業(yè)態(tài)產(chǎn)生的機理 中國特定環(huán)境下業(yè)態(tài)的發(fā)展 從業(yè)態(tài)產(chǎn)生時的歷史環(huán)境分析 業(yè)態(tài)發(fā)展的非階段性與速成性 考慮經(jīng)濟制度的因素 零售業(yè)態(tài)變革理論零售業(yè)態(tài)變革理論 臺灣地區(qū)便利店發(fā)展對零售業(yè)態(tài)變革理論的經(jīng)驗證明臺灣地區(qū)便利店發(fā)展

10、對零售業(yè)態(tài)變革理論的經(jīng)驗證明 臺灣地區(qū)便利店的發(fā)展模式具有較為臺灣地區(qū)便利店的發(fā)展模式具有較為 明顯的生命周期特征，基本上遵循了明顯的生命周期特征，基本上遵循了 從從 導(dǎo)入期導(dǎo)入期成長期成長期競爭期競爭期業(yè)態(tài)創(chuàng)新期業(yè)態(tài)創(chuàng)新期 的發(fā)展規(guī)律，是對零售業(yè)態(tài)生命周期理論的發(fā)展規(guī)律，是對零售業(yè)態(tài)生命周期理論 的很好的實證支持的很好的實證支持 零售基本概念零售基本概念 1 世界各主要國家和地世界各主要國家和地 區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況區(qū)零售業(yè)發(fā)展狀況 2 零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論 3 零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)零售環(huán)境發(fā)展及本書引導(dǎo)4 零售管理概論零售管理概論 微觀環(huán)境微觀環(huán)境 供應(yīng)商 競爭者 消費者 其他項目 干系人 內(nèi)部環(huán)境內(nèi)部環(huán)境