餐飲各崗位績效考核表

1、吧員績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、酒水銷售、備貨記錄準(zhǔn)確122、日常銷售按照規(guī)定執(zhí)行123、吧臺商品按照要求擺放84、水果成本控制105、果盤切制及時(shí)精致衛(wèi)生86、無工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理保安績

2、效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、熟悉酒店的整體狀況82、能堅(jiān)守崗位， 警覺性高83、能按時(shí)巡查， 做好安全 檢查工作124、交接班記錄詳細(xì)、 準(zhǔn)確85、積極主動(dòng)的做好賓客就 餐的安全保衛(wèi)工作。126、熟悉并定期檢查報(bào)警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)8團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比100%20%50%30

3、%權(quán)重總分100績效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源 部副總經(jīng)理保潔員績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、公共區(qū)域衛(wèi)生保潔122、公共洗手間的保潔123、清潔工具的保養(yǎng)和使用104、所轄區(qū)域的衛(wèi)生跟蹤85、消耗品的合理控制86、與各部門配合良好6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)

4、重總分100績效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理傳菜員績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42 、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、傳菜及時(shí)準(zhǔn)確122、按出品要求配備調(diào)料用具123、正確熟練的使用托盤84、按要求程序收臺105、送餐按時(shí)收回餐具86、無工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績

5、效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理工程部績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、工作效率122、成本控制103、業(yè)務(wù)技能104、安全檢查105、交接班記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確86、工程工具保管和養(yǎng)護(hù)6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理管理

6、層績效考核表姓名性別出生年月入職日期部門職位直屬上級管理能力、工作能力考核自我 評分上級 評分平均 得分1、 領(lǐng)導(dǎo)能力（ 10 分） （有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)下屬，提高部門內(nèi)各同事的工作效率及質(zhì)量，處事公平、公正、公 開）2、 團(tuán)隊(duì)精神（ 5 分）（有效地發(fā)揮同事間的團(tuán)隊(duì)精神，群策群力達(dá)到既定的目標(biāo)，與其他部門積極配合）3、 策劃及組織能力（ 5 分）（合理地計(jì)劃及分配工作，監(jiān)察工作過程、方法及控制進(jìn)展）4、 解決問題及決策能力（ 5 分） （在指定時(shí)間內(nèi)對事情、問題的影響作出仔細(xì)及客觀分析，并作出有效的決定，靈活地 適應(yīng)不同的工作環(huán)境及制度）5、 溝通能力（ 5 分）（通過適當(dāng)?shù)那兰胺椒ㄇ宄乇?/p>

7、達(dá)意見，細(xì)心聆聽他人的意見，并給予適當(dāng)?shù)姆答仯?、 工作績效（ 5 分）（能配合酒店的整體經(jīng)營管理計(jì)劃及要求，按質(zhì)按量地完成任務(wù)）7、 培訓(xùn)能力（ 5 分）（按時(shí)制訂及完成培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的整體素質(zhì)，合格率達(dá)90%）8、 業(yè)務(wù)技能（ 5 分）（對自身及下屬工作職能范圍有充分的掌握，并熟練運(yùn)用，具預(yù)見性）9、 應(yīng)變能力（ 5 分）（能靈活地適應(yīng)不同的工作環(huán)境及狀況，及時(shí)解決各種突發(fā)事件）工作態(tài)度自我 評分上級 評分平均 得分1、 對公司忠誠度及節(jié)流意識（ 10 分） （關(guān)心企業(yè)成長，自發(fā)地工作及能主動(dòng)提出改進(jìn)工作的合理建議，具奉獻(xiàn)精神，有效地 運(yùn)用及控制經(jīng)營費(fèi)用及各項(xiàng)資源）2、 責(zé)任心及發(fā)展?jié)?/p>

8、能（ 10 分）（積極完成上級委派的工作，以身作則，勤奮好學(xué)，不斷充實(shí)自身業(yè)務(wù)技能）3、 關(guān)心員工（ 10 分）（關(guān)心員工的工作、生活，隨時(shí)關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)并提供幫忙）4、 服務(wù)意識（ 10 分） （良好的職業(yè)態(tài)度，滿足客人的需求，注意個(gè)人儀容、舉止、禮儀。與酒店內(nèi)外顧客保 持良好關(guān)系，曾受客人嘉獎(jiǎng)）5、 紀(jì)律、考勤狀況（ 5 分）（遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度及考勤制度，沒有簽過失記錄）6、衛(wèi)生、防火、防盜意識（ 5 分）總 分：總經(jīng)理審核：迎賓績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出

9、勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、預(yù)定工作準(zhǔn)確細(xì)致122、帶客準(zhǔn)確熱情123、客戶資料整理、保管84 、熟悉?？?、 VIP 客人105、客訴86、無工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理前廳服務(wù)員績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分 值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行

10、姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、鋪臺布、折口布花62、擺臺63、托盤44、斟酒105、分菜10席間服務(wù)1、備餐準(zhǔn)備情況62、席間服務(wù)情況83、餐后收拾情況6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動(dòng)參加情況4其他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚(yáng)情況2得分小計(jì)100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)加權(quán)得分權(quán)重比100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價(jià)餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理收銀員績效考核表年月日姓名性別出生年月學(xué)歷部門職位入職時(shí)間評分內(nèi)容評分項(xiàng)目內(nèi)容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個(gè)人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動(dòng)紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則122、收銀賬目清晰，無誤差1