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1、123456789101112131415161718192021餐飲業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表餐飲業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表1序號(hào)科目營業(yè)收入營業(yè)成本毛利潤毛利率%量化同比上月同比備注1 一、主營業(yè)務(wù)收入21、菜品類3主菜品4葷菜5素菜6鍋底收入7蘸水8小吃收入92、酒水類10白酒11啤酒12紅酒13鮮榨收入14飲料15香煙163、茶樓174、其他類18餐巾紙19消毒筷2223242526272829303132333435363738394041424320合計(jì) 21折扣22贈(zèng)送23代金卷24抹零25優(yōu)惠合計(jì)26總合計(jì)說明：費(fèi)用明細(xì)表2昆都店昆都店序號(hào)科目金額序號(hào)科目金額1二、日常費(fèi)用支出26固定資產(chǎn)投入2房租21940

2、27稅金3工資28清潔費(fèi)（不動(dòng)）1084獎(jiǎng)金、福利295水費(fèi)306電費(fèi)317液化氣328柴油339煤球3410員工寢室6503511員工餐3612廣告宣傳費(fèi)374445464748495051525354555657585960616263646513辦公費(fèi)3814維修費(fèi)3915低值易耗4016電話費(fèi)4117運(yùn)輸/停車/車費(fèi)4218招待費(fèi)4319洗滌費(fèi)4420培訓(xùn)費(fèi)4521促銷費(fèi)4622汽油費(fèi)4723考察費(fèi)4824差旅費(fèi)4925合計(jì)50餐飲業(yè)成本一般采用；倒擠成本；的方法核算。2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬 借：原材料貸：現(xiàn)金（或銀行存款）3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬借：營業(yè)成本貸：原材料4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬借：營業(yè)成本（紅字）66貸：原材料（紅字）67 5、結(jié)轉(zhuǎn)成本（營業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù)）68借：本年利潤69貸：營業(yè)成本70 6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中（上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù)）71借：營業(yè)成本72 貸：

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