名詞解釋及答案生物化學(xué)

1、1. 氨基酸(ami no acid ):是含有一個(gè)堿性氨基(-NH2 )和一個(gè)酸性羧基(-C00 H的有機(jī)化合物，氨基 一般連在 a -碳上。氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。2. 必需氨基酸( essential amino acid )：指人(或其它脊椎動(dòng)物)自己不能合成，需要從食物中獲 得的氨基酸。3. 非必需氨基酸( nonessential amino acid ) ：指人(或其它脊椎動(dòng)物)自己能由簡單的前體合成 , 不需要從食物中獲得的氨基酸。4. 等電點(diǎn)( pI, isoelectric point )：使氨基酸處于兼性離子狀態(tài)，分子的靜電荷為零，在電場中不 遷移的pH值。5. 肽鍵(

2、 peptide bond ) : 一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)的氨基酸的氨基縮合，除去一分子水形成的酰 氨鍵。6. 肽( peptide ) : 兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸通過肽鍵共價(jià)連接形成的聚合物。7. 茚三酮反響(nin hydrin reacti on ):在加熱條件下，a氨基酸或肽與茚三酮反響生成紫色(與 脯氨酸及羥脯氨酸反響生成黃色)化合物的反響。8. 層析( chromatography ) : 按照在移動(dòng)相和固定相 (可以是氣體或液體)之間的分配比例將混合成 分分開的技術(shù)。9. 離子交換層析( ion-exchange column )：使用帶有固定的帶電基團(tuán)的聚合樹脂或凝膠層析柱。一

3、種 用離子交換樹脂作支持劑的層析技術(shù)。10. 透析(dialysis ):利用蛋白質(zhì)分子不能通過半透膜的性質(zhì)，使蛋白質(zhì)和其他小分子物質(zhì)如無機(jī)鹽、單糖等分開的一種別離純化技術(shù)。11. 凝膠過濾層析( gel filtration chromatography， GPC): 也叫做分子排阻層析 / 凝膠滲透層析。一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小別離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的層析技術(shù)。12. 親合層析( affinity chromatograph ):利用共價(jià)連接有特異配體的層析介質(zhì)，別離蛋白質(zhì)混合物 中能特異結(jié)合配體的目的蛋白質(zhì)或其它分子的層析技術(shù)。13. 高壓液相層析 ( H PLC) :

4、使用顆粒極細(xì)的介質(zhì)， 在高壓下別離蛋白質(zhì)或其他分子混合物的層析技術(shù)。14. 凝膠電泳( gel electrophoresis ):以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下別離蛋白質(zhì)或核酸的別離純化 技術(shù)。15.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAG):在去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰胺凝膠電泳。 SDS-PAGE跟分子的大小有關(guān)，跟分子所帶的電荷大小、多少無關(guān)。16. 等電聚焦電泳(IEF):利用一種特殊的緩沖液 (兩性電解質(zhì))在聚丙烯酰胺凝膠制造一個(gè)pH梯度,電泳時(shí)，每種蛋白質(zhì)遷移到它的等電點(diǎn)(pI )處，即梯度中為某一pH時(shí)，就不再帶有凈的正或負(fù)電荷了。17. 雙向電泳(two-dimens

5、ional electrophoresis ):等電聚焦電泳和 SDS-PAGE勺組合，即在同一塊 膠上先進(jìn)行等電聚焦電泳(按照 pI )別離，然后再進(jìn)行 SDS-PAG(按照分子大小別離)。經(jīng)染色得到 的電泳圖是二維分布的蛋白質(zhì)圖。18. Edman降解(Edmandegradation ):從多肽鏈游離的 N末端測定氨基酸殘基的序列的過程。N末端氨基酸殘基被苯異硫氰酸酯 (PITC) 修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再經(jīng)層析鑒定，余下的多 肽鏈(少了一個(gè)殘基)被回收再進(jìn)行下一輪降解循環(huán)。19. 同源蛋白質(zhì)( homologous protein )：在不同生物體內(nèi)行使相同或相似功能的蛋

6、白質(zhì)，例如血紅蛋 白。20. 構(gòu)型( configuration ) : 有機(jī)分子中各個(gè)原子特有的固定的空間排列。這種排列不經(jīng)過共價(jià)鍵的 斷裂和重新形成是不會(huì)改變的。構(gòu)型的改變往往使分子的光學(xué)活性發(fā)生變化。21. 構(gòu)象 conformation : 指一個(gè)分子中，不改變共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周圍的原子放置所產(chǎn)生的空間 排布。一種構(gòu)象改變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時(shí)，不要求共價(jià)鍵的斷裂和重新形成。構(gòu)象改變不會(huì)改變分子的光 學(xué)活性。22. 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu) primary structure ：指多肽鏈的氨基酸序列。23. 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu) protein secondary structure： 指肽鏈主鏈不同肽段通

7、過自身的相互作用，形成氫鍵，沿某一主軸盤旋折疊而形成的局部空間結(jié)構(gòu)，是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的構(gòu)象單元，通過骨架上的羰 基和酰胺基團(tuán)之間形成的氫鍵維持。常見的有a -螺旋、卩-折疊、卩-轉(zhuǎn)角、Q環(huán)和無規(guī)那么卷曲等。24. 蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu) protein tertiary structure : 多肽鏈借助各種非共價(jià)鍵彎曲、折疊成具特定走向的緊密球狀構(gòu)象。 它包括一級結(jié)構(gòu)中相距較遠(yuǎn)的肽段之間的幾何相互關(guān)系和側(cè)鏈在三維空間中彼 此間的相互關(guān)系。三級結(jié)構(gòu)主要是靠氨基酸側(cè)鏈之間的疏水相互作用、氫鍵、范德華力和鹽鍵 離子鍵維持的。25. 蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu) protein quaternary structure: 寡

8、聚蛋白質(zhì)所有， eg: 血紅蛋白，寡聚蛋白質(zhì)中各亞基之間在空間上的相互關(guān)系和結(jié)合方式。26. . a -螺旋a -helix :蛋白質(zhì)中常見的二級結(jié)構(gòu)，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是右手螺旋結(jié)構(gòu)，螺旋是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的。每個(gè)氨基酸殘基第n個(gè)的羰基與多肽鏈 C端方向的第4個(gè)殘基第4+n個(gè)的酰胺氮形成氫鍵。在古典的右手 a -螺旋結(jié)構(gòu)中，螺距為0.54nm,每 一圈含有 3.6 個(gè)氨基酸殘基，每個(gè)殘基沿著螺旋的長軸上升 0.15nm.27. 卩-折疊卩-pleated sheet :蛋白質(zhì)中常見的二級結(jié)構(gòu),是由伸展的多肽鏈組成的。折疊片的構(gòu)象是通過一個(gè)肽鍵的羰基氧和位于同一個(gè)肽鏈的另

9、一個(gè)酰氨氫之間形成的氫鍵維持的。氫鍵幾乎都垂直伸展的肽鏈，這些肽鏈可以是平行排列由N到C方向或者是反平行排列肽鏈反向排列。28. 卩-轉(zhuǎn)角卩-tur n :也是多肽鏈中常見的二級結(jié)構(gòu),是連接蛋白質(zhì)分子中的二級結(jié)構(gòu)a -螺旋和卩-折疊，使肽鏈走向改變的一種非重復(fù)多肽區(qū)，一般含有216個(gè)氨基酸殘基。含有5個(gè)以上的氨基酸殘基的轉(zhuǎn)角又常稱為環(huán) loop 。常見的轉(zhuǎn)角含有 4 個(gè)氨基酸殘基有兩種類型：轉(zhuǎn)角 I 的特點(diǎn)是： 第一個(gè)氨基酸殘基羰基氧與第四個(gè)殘基的酰氨氮之間形成氫鍵；轉(zhuǎn)角H的第三個(gè)殘基往往是甘氨酸。 這兩種轉(zhuǎn)角中的第二個(gè)殘基大都是脯氨酸。29. 無規(guī)卷曲 random coil 直鏈多聚體的一

10、種比擬不規(guī)那么的構(gòu)象,其側(cè)鏈間的相互作用比擬小。無 規(guī)卷曲對圍繞單鍵轉(zhuǎn)動(dòng)阻力極小,并且由于溶劑分子的碰撞而不斷扭曲,因此不具獨(dú)特的三維結(jié)構(gòu)和 最適構(gòu)象。無規(guī)卷曲可因環(huán)境而改變,有其生物學(xué)意義,這類有序的非重復(fù)性結(jié)構(gòu)經(jīng)常構(gòu)成酶活性部 位和其他蛋白質(zhì)特異的功能部位。30. 超二級結(jié)構(gòu) super-secondary structure: 在蛋白質(zhì)中,特別是球蛋白中,經(jīng)?？梢钥吹接杉僭O(shè)干相鄰的二級結(jié)構(gòu)單元組合在一起,彼此相互作用,形成有規(guī)那么的,種類不多的二級結(jié)構(gòu)組合或二級 結(jié)構(gòu)串，在各種蛋白質(zhì)中充當(dāng)三級結(jié)構(gòu)的構(gòu)件。分為aa, 3a3 ,卩卩三種31. 結(jié)構(gòu)域 domain: 多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)或超二

11、級結(jié)構(gòu)的根底上形成三級結(jié)構(gòu)的局部折疊區(qū),它是相 對獨(dú)立的緊密球狀實(shí)體。32. 纖維蛋白 fibrous protein ： 一類主要的不溶于水的蛋白質(zhì),通常都含有呈現(xiàn)相同二級結(jié)構(gòu)的 多肽鏈許多纖維蛋白結(jié)合緊密,并為 單個(gè)細(xì)胞或整個(gè)生物體提供機(jī)械強(qiáng)度,起著保護(hù)或結(jié)構(gòu)上的作 用。33. 球蛋白 globular protein ：緊湊的,近似球形的,含有折疊緊密的多肽鏈的一類蛋白質(zhì),許多 都溶于水。典形的球蛋白含有能特異的識別其它化合物的凹陷或裂隙部位。34. 角蛋白keratin :由處于a -螺旋或卩-折疊構(gòu)象的平行的多肽鏈組成不溶于水的起著保護(hù)或結(jié) 構(gòu)作用蛋白質(zhì)。35. 膠原蛋白collag

12、en :是動(dòng)物結(jié)締組織最豐富的一種蛋白質(zhì)，它是由原膠原蛋白分子組成。原膠原蛋白是一種具有右手超螺旋結(jié)構(gòu)的蛋白。每個(gè)原膠原分子都是由3 條特殊的左手螺旋螺距0.95nm, 每一圈含有 3.3 個(gè)殘基的多肽鏈右手旋轉(zhuǎn)形成的。36. 疏水相互作用 hydrophobic interaction:水介質(zhì)中球狀蛋白質(zhì)的折疊總是傾向于把疏水殘基埋藏在分子的內(nèi)部的現(xiàn)象。37. 蛋白質(zhì)變性( denaturation ): 天然蛋白質(zhì)受到某些物理因素如加熱、紫外線照射、高溫和外表張 力等或化學(xué)因素如有機(jī)溶劑、脲、胍、酸、堿等的影響時(shí)，生物活性喪失，溶解度降低，不對稱程度 增高以及其他的物理化學(xué)常數(shù)發(fā)生改變，這

13、種過程稱蛋白質(zhì)變性。其實(shí)質(zhì)是次級鍵被破壞，但一級結(jié) 構(gòu)仍完好。38. 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)分子所有原子和基團(tuán)在三維空間結(jié)構(gòu)的構(gòu)象及走向。39. 肌紅蛋白( myoglobin ): 是由一條肽鏈和一個(gè)血紅素輔基組成的結(jié)合蛋白，是肌肉內(nèi)儲存氧的蛋 白質(zhì)，它的氧飽和曲線為雙曲線型。40. 復(fù)性( renaturation ): 當(dāng)變性因素除去后，變性的生物大分子恢復(fù)成具有生物活性的天然構(gòu)象的 現(xiàn)象。41. 波爾效應(yīng)(Bohr effect ):增加CO濃度和降低pH都能提高血紅蛋白亞基的協(xié)同效應(yīng)，引起紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白氧親和力下降，促進(jìn)血紅蛋白釋放氧，反之，增加氧氣的濃度，使血紅蛋白釋放 H及

14、co,這種現(xiàn)象稱波爾效應(yīng)。42. 血紅蛋白( hemoglobin ): 存在于脊椎動(dòng)物、某些無脊椎動(dòng)物血液和豆科植物根瘤中。血紅蛋白是使血液呈紅色的蛋白，它由四條鏈組成，兩條a鏈和兩條卩鏈，每一條鏈有一個(gè)包含一個(gè)鐵原子的環(huán)狀血紅素。氧氣結(jié)合在鐵原子上，被血液運(yùn)輸。血紅蛋白的氧解離曲線呈S形，提示亞基之間存在正協(xié)同作用。43. 別構(gòu)效應(yīng)( allosteric effect): 又稱為變構(gòu)效應(yīng)，寡聚蛋白質(zhì)一般具多個(gè)結(jié)合部位，結(jié)合在蛋白質(zhì)分子的特定部位上的配體對該分子的其他部位所產(chǎn)生的影響。44. 伴娘蛋白( chaperone )：又稱分子伴侶，是一種與新合成的多肽鏈形成復(fù)合物并協(xié)助它正確折疊

15、 成具有生物功能構(gòu)象的蛋白質(zhì)。 伴娘蛋白可以防止不正確折疊中間體的形成和沒有組裝的蛋白亞基的 不正確聚集，協(xié)助多肽鏈跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)以及大的多亞基蛋白質(zhì)的組裝和解體。45. 二硫鍵(disulfidebond):通過兩個(gè)(半胱氨酸)巰基的氧化形成的共價(jià)鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。46. 范德華力( van der Waals force ):中性原子之間通過瞬間靜電相互作用產(chǎn)生的一弱的分子之間 的力。當(dāng)兩個(gè)原子之間的距離為它們范德華力半徑之和時(shí)，范德華力最強(qiáng)。強(qiáng)的范德華力的排斥作用 可防止原子相互靠近。47. 鐮刀型細(xì)胞貧血病( sickle-cell anemia ) : 血

16、紅蛋白分子遺傳缺陷造成的一種疾病，病人的大局部紅細(xì)胞呈鐮刀狀。其特點(diǎn)是病人的血紅蛋白卩一亞基N端的第六個(gè)氨基酸殘缺是纈氨酸(Vai),而不是下正常的谷氨酸殘基 (Glu) 。48. 二面角: 兩個(gè)肽鍵平面之間的 a -碳原子,可以作為一個(gè)旋轉(zhuǎn)點(diǎn)形成二面角 (dihedral angle) 。繞Ca -N鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角(C-N-Ca -C)稱為0,繞Ca -C鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角(N-Ca -C-N)稱為, 原那么上0和2可以取-180+180之間的任一值，這樣多肽鏈主鏈的各種可能構(gòu)象都可用0和2這兩個(gè)二面角或扭角來描述。49. 蛋白質(zhì)特定構(gòu)象形成的驅(qū)動(dòng)力:(1)R- 側(cè)鏈基團(tuán)間的相互作用 (2)

17、 肽鏈與環(huán)境水分子的相互作用(3) 天然構(gòu)象的形成過程是一個(gè)自發(fā)的過程 (?G0)50. 兩性離子( ampholyte ):又稱兼性離子,偶極離子,即在同一分子中含有等量的正負(fù)兩種電荷。51. 氫鍵(hydrogen bond ):氫原子與電負(fù)性的原子 X共價(jià)結(jié)合時(shí)，共用的電子對強(qiáng)烈地偏向 X的一邊，使氫原子帶有局部正電荷，能再與另一個(gè)電負(fù)性高而半徑較小的原子Y結(jié)合，形成的XH-Y型的鍵。52. 肽平面( peptide plane )：也叫酰胺平面,指肽鏈主鏈上的肽鍵因具有局部雙鍵性質(zhì),不能自由 旋轉(zhuǎn),使連接在肽鍵上的 6 個(gè)原子共處的同一平面。53. 谷胱甘肽(glutathione,

18、GSH：由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成的短肽，主要生理作用是做為體內(nèi)一種重要的抗氧化劑,它能夠去除掉人體內(nèi)的自由基,清潔和凈化人體內(nèi)環(huán)境污染,從而增進(jìn)了人的身心健康。谷胱甘肽有復(fù)原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式，在生理?xiàng)l件下以復(fù)原 型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽復(fù)原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的 NADPH。54. 亞基 (subunit )又稱亞單位，組成蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)最小的共價(jià)單位，是指四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中具 有三級結(jié)構(gòu)的球蛋白。55. 分子病(molecular disease ):由于基因或 DNA分子的缺陷，致使細(xì)胞內(nèi)RNA及蛋白質(zhì)合成出現(xiàn)異常、

19、人體結(jié)構(gòu)與功能隨之發(fā)生變異的疾病。DNA分子的此種異常，有些可隨個(gè)體繁殖而傳給后代。如鐮狀細(xì)胞性貧血，是合成血紅蛋白的基因異常所致的貧血疾患。56. 模序( Motif )：也稱模體，在許多蛋白質(zhì)分子中，可以發(fā)現(xiàn) 2 到 3個(gè)具有二級結(jié)構(gòu)的肽段，在空 間上互相接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的“模序。一個(gè)模序總有其特異的氨基酸序列，發(fā)揮特殊的功能，例如鋅指結(jié)構(gòu)(zinc fin ger )，此模體由一個(gè) a -螺旋和兩個(gè)反平行的卩-折疊三個(gè)肽段組成，形似手指，具有結(jié)合鋅離子的功能。模體的特征性空間結(jié)構(gòu)使其特殊 功能的結(jié)構(gòu)根底。57. 抗原決定簇( antigenic deter

20、minant )： 又稱表位，是決定抗原性的特殊化學(xué)基團(tuán)，大多存在于 抗原物質(zhì)的外表，有些存在于抗原物質(zhì)的內(nèi)部，須經(jīng)酶或其他方式處理后才暴露出來。58. 抗體( antibody;Ab )：機(jī)體的免疫系統(tǒng)在抗原刺激下，由 B 淋巴細(xì)胞或記憶細(xì)胞增殖分化成的漿 細(xì)胞所產(chǎn)生的、可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。主要分布在血清中，也分布于組織液及 外分泌液中。59. 抗原( antigen;Ag )：是指能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生(特異性)免疫應(yīng)答，并能與免疫應(yīng)答產(chǎn)物抗體和致 敏淋巴細(xì)胞在體外結(jié)合，發(fā)生免疫效應(yīng)(特異性反響)的物質(zhì)?？乖母咎匦杂袃煞N：一是誘導(dǎo)免 疫應(yīng)答的能力，也就是免疫原性；二是與免

21、疫應(yīng)答的產(chǎn)物發(fā)生反響，也就是抗原性。60. 半抗原( hapten )：能與對應(yīng)抗體結(jié)合出現(xiàn)抗原 - 抗體反響、又不能單獨(dú)激發(fā)人或動(dòng)物體產(chǎn)生抗體 的抗原。 它只有反響原性， 不具免疫原性， 又稱不完全抗原。 大多數(shù)多糖和所有的類脂都屬于半抗原。 如果用化學(xué)方法把半抗原與某種純蛋白的分子(載體)結(jié)合，純蛋白會(huì)獲得新的免疫原性，并能刺激 動(dòng)物產(chǎn)生相應(yīng)的抗體。半抗原一旦與純蛋白結(jié)合，就構(gòu)成該蛋白質(zhì)的一個(gè)抗原簇。一些比一般半抗原 分子量小，但有特異結(jié)構(gòu)的化學(xué)活性基團(tuán)物質(zhì)( 如青霉素、磺胺劑等 )，稱為簡單半抗原。當(dāng)簡單 半抗原進(jìn)入過敏體質(zhì)的機(jī)體時(shí)，能與體內(nèi)組織蛋白結(jié)合，成為完全抗原，這種完全抗原可引起超敏反應(yīng)。一般來說，B淋巴細(xì)胞識別半抗原決定簇，T淋巴細(xì)胞識別載體抗原決定簇。61. 單克隆抗體( monoclonal antibody;McAb;mAb ) ：高度均質(zhì)性的特異性抗體，由一個(gè)識別單一抗 原表位的B細(xì)胞克隆所分泌。一般來自雜交瘤細(xì)胞。62. 多克隆抗體(polyclonal antibody ):