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文檔簡介

1、蔬菜的分類方法一、植物學(xué)分類二、按產(chǎn)品器官分類三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類第1頁/共14頁一、植物學(xué)分類1.十字花科（1）蘿卜（2）甘藍類 結(jié)球甘藍 花椰菜 青花菜 球莖甘藍 羽衣甘藍第2頁/共14頁（3）大白菜 （4）芥菜 雪里紅 根用芥菜 莖用芥菜第3頁/共14頁2.豆科蔬菜（1）菜豆（2）蠶豆（3）豇豆 （4）刀豆（5）大豆（6）豌豆（7）豆薯第4頁/共14頁3.茄科蔬菜（1）番茄 （2）茄子（3）辣椒 （4）馬鈴薯（5）枸杞第5頁/共14頁4.葫蘆科蔬菜（1）黃瓜（胡瓜） （2）甜瓜（3）西葫蘆（4）冬瓜（5）南瓜（6）瓠瓜（7）絲瓜（8）蛇瓜（9）佛手瓜（10）苦瓜（11）西瓜（12）筍瓜第6

2、頁/共14頁5.菊科蔬菜（1）萵苣（生菜） 萵筍 結(jié)球萵苣（包心生菜）（2）茼蒿（3）菊芋（4）苦苣（菊苣）（5）牛蒡（6）菊花腦（菊花菜）第7頁/共14頁6.禾本科蔬菜：（1）茭白（2）竹筍第8頁/共14頁7.百合科蔬菜：（1）金針菜（黃花菜）（2）石刁柏（蘆筍）（3）洋蔥（4）蔥（5）大蒜（6）韭菜（7）百合第9頁/共14頁二、按產(chǎn)品器官分類二、按產(chǎn)品器官分類1.根菜類（1）肉質(zhì)根類（2）塊根類2.莖菜類（1）嫩莖類（2）肉質(zhì)莖類（3）塊莖類（4）球莖類（5）根莖類第10頁/共14頁3.葉菜類（1）普通葉菜類（2）結(jié)球葉菜類（3）辛香葉菜類（4）鱗莖菜類4.花菜類5.果菜類（1）瓠果類（2）漿果類（3）莢果類第11頁/共14頁三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類 將生物學(xué)特性和栽培技術(shù)要求基本相似的蔬菜歸為一類。1.白菜類2.根菜類3.茄果類4.瓜類5.豆類6.蔥蒜類7.薯芋類8.綠葉蔬菜9.水生蔬菜10.多年生蔬菜11.食用菌類第12頁/共

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