高中生物 細胞中的糖類和脂質知識梳理與疑難導析 新人教版必修1

1、第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質高中生物知識梳理與疑難導析知識梳理 （1）糖類是主要的_。糖類分子都是由_三種元素組成的。 （2）糖類可分為_、_、_三種。_常被形容為“生命的燃料”，它屬于_糖，常見的此類糖還有_等。二糖由_分子單糖_而成，必須水解成_才能被吸收。植物中的二糖有_，人和動物乳汁中含有_。 （3）生物體內(nèi)的糖類大多數(shù)以_的形式存在。植物體內(nèi)常見的多糖有_和_，動物體內(nèi)常見的多糖有_。它們的基本單位都是_。 （1）組成脂質的化學元素主要是_，有些脂質還含有_。與糖類相比，脂質分子中氧的含量_糖類，而氫的含量_。常見的脂質有_。它們通常_溶于水，_溶于有機溶劑。 （2）脂肪是細胞內(nèi)良好的

2、_，也是一種很好的_。分布在皮下的脂肪層有_作用，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有_的作用。 （3）_是構成細胞膜和細胞器膜的重要成分。固醇類包括_等。疑難突破 科學家們稱“碳是生命的核心元素”“沒有碳就沒有生命”。應該如何理解這兩句話的含意？ 剖析：有機物是復雜程度不同的含碳化合物的總稱（不包括氰、氰化物、一氧化碳、二氧化碳和碳酸鹽）。因此，碳元素是有機物的重要組成部分。碳原子含有6個質子、6個中子和6個電子。碳原子的原子核外的6個電子，2個是內(nèi)層穩(wěn)定的電子，4個是外層的價電子。在跟其他原子或原子團相互作用時，碳原子既不傾向于失去電子，也不傾向于獲得電子，而是傾向于共用它們的外層電子而形成共價

3、鍵。這樣，碳原子能跟氫、氧或氮原子以共價鍵結合，也能跟由這些原子組成的原子團如羥基（oh）、氨基（nh2）、硝基（no2）等以共價鍵結合。更重要的是碳原子相互以共價鍵結合，碳碳之間可以以單鍵相結合，也可以以雙鍵或三鍵相結合，形成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結構，這些結構稱為有機物的碳骨架。生物大分子形成是以碳骨架為基礎的。可以說，地球上的生命是在碳元素的基礎上建立起來的。碳原子的這一特性使有機物的結構既多樣又復雜。問題探究 問題：從基本單位組成上看，多糖都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但是它們的功能卻有很大的區(qū)別，比如同屬于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纖維素和殼多糖又分別是植物細胞壁和

4、昆蟲外骨骼的主要成分。 淀粉、纖維素等多糖在功能上為什么會有那么大的不同之處呢？ 探究：前面已經(jīng)學習了物質的結構與功能之間密不可分的關系，因此你可以聯(lián)想淀粉、纖維素、昆蟲外骨骼和肌肉中的糖原，從中感受到它們從形態(tài)到功能上的巨大差別。雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但功能卻如此不同，就是由于這些物質的結構不同造成的。這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。典題精講例1脂質在細胞中具有獨特的生物學功能，下面有關脂質的生物學功能中，屬于磷脂的生物學功能的是( )是生物膜的重要成分 是儲能的分子 構成生物體表面的保護層 是很

5、好的絕緣體，具有保溫作用 具有生物學活性，對生命活動起調節(jié)作用a. b. c. d.思路解析： 本題考查對各種脂質功能的掌握情況。磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。答案：c例2某廣告稱某種品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認為下列關于病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是( )a.糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用b.這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等于沒有糖c.不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重d.不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生思

6、路解析： 該八寶粥未加糖，但從其原料中可以看出原料本身含有糖，糖類也不全是甜的。所以糖尿病患者應遵從醫(yī)囑，慎重食用。答案：a知識導學 本節(jié)的學習重點是糖類，需要聯(lián)系生活中的實例來豐富感性認識。學習脂質的內(nèi)容時也應多聯(lián)系生活實際。 糖類是地球上數(shù)量最多的一類有機化合物。地球生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物構成的。糖類的根本來源是綠色植物進行的光合作用。葡萄糖、核糖與脫氧核糖是動植物共有的糖，其余的糖在動植物體內(nèi)不同，可以比較聯(lián)系記憶。 脂質是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子。大多數(shù)脂質的化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。按化學組成，脂質可分為三大類。你可以通過列表進

7、行理解。疑難導析 種類繁多的生物大分子通常是由許多單體連接成的多聚體，而每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，因此，“生物大分子以碳鏈為骨架”“碳是生命的核心元素”“沒有碳，就沒有生命”。 碳為什么能構成生物大分子的骨架？適當?shù)乩盟莆盏幕瘜W知識來理解生物學知識會使你的思維更縝密、視野更寬闊。就像人類社會的“能者多勞”一樣，碳原子因為它獨特的化學性質而成為構建生命的最基本元素。問題導思 你在學習過程中有沒有這樣的體會？有些問題看上去很復雜，其實答案就在身邊，就像詩中所描繪的：“眾里尋她千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處?！?仔細觀察教材第31頁“幾種多糖分子組成示意圖”，淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，這三種多糖中葡萄糖的連接方式有沒有差異？這種連接方式的差異對三種多糖的結構有什么影響？如果你注意到了這一點，實際上就已經(jīng)找到了問題的答案。 思考：結構與功能相適應是生物學的一個重要原理，那么，這個原理是否適用于分子水平？典題導考綠色通道：在學習過程中，要養(yǎng)成歸納、比較的習慣，這對掌握知識的內(nèi)在聯(lián)系，尤其是相近的知識具有極大的幫助。典題變式：1.維持高等動物第二性征的物質屬于 （ ）答案：d2.人和花生具有的儲能物質是（ ）a.蛋白質 答案：d綠色通道：基礎知識應扎實掌