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1、挑選健康食物的神奇竅門生活中有很多不利于健康的元素，比如，不合理地使用激素、 抗生素、轉(zhuǎn)基因、添加劑對于這些，我們可以通過鑒別來減少接觸 的機會，像以下這些“問題”食物，我們在菜市場里就要避免選購。生活中有很多不利于健康的元素，比如，不合理地使用激素、抗生素、轉(zhuǎn)基 因、添加劑,，對于這些， 我們可以通過鑒別來減少接觸的機會， 像以下這些“問 題”食物，我們在菜市場里就要避免選購。干辣椒一一沒有斑點硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，而正常的干辣椒顏色是有點發(fā)暗的。用手摸干辣椒，手如果變黃，就說明是用硫磺加工過的黑蕓豆一一整體烏黑凡是有色豆類，浸泡時都會掉色。黑蕓豆的表皮中含有色素，經(jīng)長時間浸泡

2、, 色素可溶于水，所以煮出來的湯色發(fā)黑是正常的，營養(yǎng)也不會流失。區(qū)分染色黑蕓豆的方法其實很簡單， 未經(jīng)染色的黑蕓豆上有個白點，是脫粒 前與豆莢的連接處，染色的黑蕓豆整體都是烏黑的。 在購買黑蕓豆時，可以先撿 幾粒黑蕓豆放在掌心里揉搓幾下，如果手心染上顏色就說明豆子有問題；如果黑 蕓豆是真的，揉搓后，顏色就會由發(fā)烏變?yōu)榘l(fā)亮。枸杞有酸苦味顏色特別鮮紅，光光亮亮的可能是毒枸杞，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有點黏，天然枸杞則相對干燥；另外，天然枸杞酸中帶甜, 而毒枸杞則有很重的酸苦味。海帶一一特別綠又肥又綠，還特別光亮的海帶幾乎可以肯定是用化學(xué)品加工過的。一般來說,海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶經(jīng)開水燙后，顏色 應(yīng)該是灰綠色，絕不可能總是鮮綠色的。西瓜一一籽是白的切開后瓜瓢特別紅，但瓜用了激素的西瓜，瓜皮上的黃綠條紋分布不均勻, 籽卻是白色的，吃起來沒有甜味毛肚一一又白又大特別白的毛肚

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