飲食文化演講稿2022.doc

1、飲食文化演講稿2022飲食文化的演講稿 5 5 篇#飲食文化的演講稿 1# 中華民族是一個歷史悠久的民族，幾千年來，中華民族創(chuàng)造了璀璨的飲食文明，擁有悠久的飲食文明。從炎黃流傳下來的飲食文化，增強(qiáng)了我們的民族認(rèn)同感，強(qiáng)化了我們的民族精神。沂蒙老區(qū)，素來都是有名的美食之鄉(xiāng)，擁有悠久的飲食文化傳統(tǒng)。來到了沂蒙老區(qū)不嘗嘗沂蒙老區(qū)的手工煎餅，那你可就白來了。在沂蒙老區(qū)兒童們的嘴里流傳著這樣一句童謠&sb;煎餅卷大蔥，再加老漁翁。 沂蒙老區(qū)的手工煎餅，不僅在全國范圍內(nèi)熱銷，而且還遠(yuǎn)銷國外?？墒牵阋氤缘秸诘氖止ぜ屣灒€得身臨其境才能嘗到。和上一盆面糊，將鏊子燒熱，這個燒火的燃料還有講究。用干

2、的稻草才能燒出原味。想當(dāng)年，八路軍在沂蒙抗日時，就是用這個當(dāng)干糧和日本鬼子拼。燒熱了鏊子，用尺板子在面盆里搖上一點(diǎn)面糊。只見尺板子上下翻飛，時急時緩。不一會，那鏊子上便均勻的覆上了一層薄薄的均勻的面糊。等到邊緣微翹，用鏟子一鏟，一張散發(fā)著小麥香味的熱乎乎的手工煎餅便出爐了。這個兼并薄弱蟬翼，吃到嘴里后感到脆中有韌性，讓人吃到嘴里后回味無窮。一個個煎餅被吃下肚，但卻不能自已，真是讓人流連忘返! 在煎餅出爐后，還要配上那山東特產(chǎn)的大蔥。也許有的人不愛吃大蔥，那是因?yàn)樗麤]有吃過山東的大蔥。山東的大蔥不同于其他地方，在這里得天獨(dú)厚的土壤讓長在這里的大蔥絕對是一等一的棒!那個從中透著那么一絲的甜味。山東

3、近海，一些漁夫到海上打漁常常一去個把月。在海上吃什么?就吃那從海上打上來的魚。生魚煮熟了，一船人分著吃?？墒沁@&sb;水煮魚沒味啊。這可咋辦呢?這可難不倒我們智慧的沂蒙人民。于是這個人把帶來的魚放進(jìn)去了，那個人把辣椒放進(jìn)去了，那個于是這個混有天南地北食材的&sb;老漁翁便出爐了。&sb;煎餅卷大蔥，再加老漁翁。當(dāng)著三樣沂蒙老區(qū)特產(chǎn)的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那個美味，那個爽就算王母的蟠桃宴也強(qiáng)不到哪去吧! 等你有時間來老區(qū)，我親自帶你領(lǐng)略沂蒙老區(qū)的飲食文明吧! #飲食文化的演講稿 2# 按 &sb;來同學(xué)們，請翻開第一百一十七頁的課文向神農(nóng)致敬，農(nóng)夫一天天辛勤地

4、耕耘，稻米才能收割。所以你們一定要珍惜你們所吃的白米飯，所謂：&ls;誰知盤中餐，粒粒皆辛苦&rs;啊，教師說道。此時，身為吃貨的我不禁想到了中國的飲食文化。中國擁有最古老的文明，最古老的城市，和最古老的飲食文化。飲食文化在中國是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是很久以前就有的文化。其中，最讓人震驚的是飲食文化里的烹飪法。在古老的城市里，食，是人們的根本需求。日復(fù)一日地，中國人對食有了更高的需求，那就是&sb;鮮。怎么讓食物煮了過后還保持它的鮮，它的營養(yǎng)，這真是一門學(xué)問。用什么方法處理食物才能讓食物完全煮熟能保存鮮味，正是中國人追求的烹飪工夫。華人對食物的研究，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了全世界各族人民

5、，他們追求的是色、香、味俱全的食物。還沒下鍋前的處理工夫最考驗(yàn)廚師的刀工，刀必鋒利，食必新穎。切下去的每一刀都很講究。刀功強(qiáng)，食物更嫩更彈。做中華廚師真的需要很多功夫才能踏進(jìn)廚房。中華飲食注重安康，從而在中醫(yī)診所找到食療這種治療方法，藥材能補(bǔ)氣補(bǔ)血，更能調(diào)理安康，這也是中華食文化保存下來的原因之一。中華飲食擁有&sb;中和之美，不能太過咸，不能太過甜，不能太過辣，要剛剛好。在食開發(fā)，食具制作，食品消費(fèi)，食物的營養(yǎng)等都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，才能煮出上等的佳肴。食地理要好，水充足，陽光充分。食具、材料精制，不可腐壞。食品出產(chǎn)衛(wèi)生，保存適當(dāng)。食物里所含的礦物質(zhì)等能確保該佳肴有該攝取的營養(yǎng)。假設(shè)作和羹

6、，惟爾鹽梅。燒、炸、烤、燴、熘、燉、炒、爆、煸、熏、鹵、煎、汆、貼、蒸等烹飪法，不僅把食物的特質(zhì)保存下來，還把食物改造成另一種境界。身為炎黃子孫，誰不為這種文化而深感驕傲呢?食物的烹飪法隨著不同的民族而改變。就這樣，中國有上百種烹飪法一個一個的等你去發(fā)現(xiàn)。中華飲食風(fēng)味多樣，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各種味道。風(fēng)味會隨著客人的要求改良，滿足客人對食物的熱愛。碟上有美感。食物的美感可以刺激味蕾，增添飲食的魅力。雕刻成蓮花的胡蘿卜，讓人感覺優(yōu)雅，高貴。一絲的黃瓜，有清爽，大自然的味道。桌上的美感讓人感受到物質(zhì)上的享受，又進(jìn)了另一種境界。佳肴的命名有嚴(yán)格的要求，名字可以使菜肴栩栩如生，更使食物的美感增進(jìn)

7、一層，例如：獅子頭、龍鳳呈祥、鴻門宴等。華人注重禮儀。上菜也有一定的禮儀，上菜的順序必然重要，這樣可以使客人品味食物真正的美。食文化是我們?nèi)A人的驕傲，是我們的傳統(tǒng)文化的一局部。民以食為天，可見古人多么看重飲食。一碟的菜，是經(jīng)過廚師的汗水醞釀出來的成品。美食是藝術(shù)，是驚喜，它的美感給了客人們視覺的沖擊。我們應(yīng)該保持祖先的智慧，好讓后代明白，飯不僅僅是一盤飯，而是充滿傳統(tǒng)的文化。#飲食文化的演講稿 3# 俗話說得好：&sb;民以食為先。飲食是人類生存與開展的第一需要。中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年，可謂是燦爛輝煌，如假設(shè)繁星。中國的傳統(tǒng)文化講求的是天人合一，而飲食文化亦是如此，中國的飲

8、食文化，當(dāng)從神農(nóng)氏開場至今，五千余年來，中國人一直強(qiáng)調(diào)藥食同的道理，而神農(nóng)嘗百草正是藥食同的最早見證。中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪 4 個開展階段，講究料、作、食等等的精細(xì)，推出 6 萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2 萬多種工業(yè)食品，內(nèi)容豐富且博大精深，民族特色鮮明，從古到今，歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得&sb;烹飪王國的美譽(yù)。不同的飲食習(xí)慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點(diǎn)：第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，我國從古就有&ls;南米北面&rs;的說法，口味上有&ls;南

9、甜北咸東酸西辣&rs;之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃重，夏天清淡涼快。第三，講究美感。不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。到達(dá)色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，注重情趣。不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故

10、、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有親密的聯(lián)絡(luò)，在幾千年前有&sb;醫(yī)食同和&sb;藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，到達(dá)對某些疾病防治的目的。 華夏民族的飲食生活表達(dá)了傳統(tǒng)文化的特性，研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成局部，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。#飲食文化的演講稿 4# 對于我這一個既愛做白日夢又屬于典型&sb;吃貨的孩子來說，白日夢里肯定是少不了美食的。這不，看到眼前一排排的美味佳肴，我可是又&sb;口水直流三千尺了! 端著一個潔白的盤子，我像條泥鰍一樣穿梭

11、在人群中。看到我最愛吃的水果拼盤上來了，馬上飛步上前，使勁往碟子里夾。旁邊的一個姐姐不由得退后一步笑著說：&sb;唉呀!看你長得這么瘦，不是因?yàn)槌运麥p肥成功的吧!這一句話，惹得好多人都看過來了。我只好笑著說：&sb;不是啊，這只是我飯前開胃的小菜，等等我還要吃好多好多的。說完，我立即見好就收，繼續(xù)尋找美食。咦!哪來這么撲鼻的香味啊?我不停地吸著鼻子，好象一只獵狗一樣循著香味一路找過去。原來是剛出爐的榴蓮酥，這可是我的最愛啊!趁著人不多，我還是先下手為強(qiáng)，拿起夾子就往盤子里夾了四塊。就這樣一邊走，一邊取著各種各樣的美食：粉蒸排骨、炭烤生蠔、蛋糕、牛扒我的一個盤子都不夠用了，里面

12、的美食堆成了一座小山，只好找個位置坐下來，開場盡情享受。如今的我，應(yīng)該就像一頭餓壞了的狼，因?yàn)樘嗪贸缘臄[在眼前，反而不知道先吃什么。只好是這里嘗一下，那里咬一口，狼吞虎咽起來!不到半小時，剛剛的那座&sb;小山就被我鏟平了。我喝了一口飲料，舒舒適服地打了個飽嗝，伸伸腰，舔舔嘴：&sb;啊!真好吃 &sb;弟弟，弟弟，快起床上學(xué)，要遲到了!快點(diǎn)姐姐使勁拍著肩膀叫喚我。我睜開眼一看，原來自己還賴在被窩里，剛剛的美餐只是一個白日夢啊! #飲食文化的演講稿 5# 俗話說&sb;民以食為天，食物在人的生活中，那是必不可少的，相信同學(xué)們吃過不少美食。可&sb;要問我也-非豬肚雞火鍋不可。說起豬肚雞，那可是令人垂涎三尺，唇齒留香!軟軟嫩滑的童子雞，酥脆可口的豬肚。聯(lián)接它們的是大片金燦燦的湯，那湯里還加有姜、枸杞、紅棗等，做的這樣別致，只有廣東人才能想的出來!黃、金、棕、紅、白，做出來也是那樣的五彩繽紛，真是色香味俱全呀! 豬肚雞做法中等，但時間特別長。首先要把童子雞和豬肚洗干凈，放入