五種美味沙拉醬的做法

1、五種美味沙拉醬的做法五種美味沙拉醬的做法材料：蛋黃2個細(xì)砂糖50克色拉油550克白醋50克作法解說：1、取一個圓底容器，將蛋黃與細(xì)砂糖置于容器中。2、將蛋黃與細(xì)砂糖打發(fā)至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質(zhì)地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。3、等到色拉油與蛋黃完全融合后，即可加入少許白醋，此時質(zhì)地會變得較稀。4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補(bǔ)救。5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質(zhì)感濃稠的沙拉醬。一、千島沙拉醬作法:將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末（去除酸菜葉）1/2大匙，

2、洋蔥末1/2大匙，法國香菜末1/2大匙全部拌勻即可二、塔塔沙拉醬作法：將原味沙拉醬1/2杯與法國香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。三、柳橙沙拉醬作法:將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可四、味噌（日式醬）沙拉醬作法:將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙、味淋4大匙一起拌勻即可五、山葵沙拉醬作法:將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可。我家的色拉醬做法原料:花生油，一小段蔥（最好是蔥白），雞蛋兩個做法:1,花生油燒熱，蔥整段下鍋煎至焦黑，撈出（撈的時候要小心，不要把蔥弄隨了，否則做出來的醬就不好看了（然后將油端到一邊晾涼

3、（2,打一只雞蛋，將蛋黃蛋白分開（3,另一只雞蛋煮熟，取蛋黃（4,用勺將熟雞蛋黃碾碎（要盡量細(xì)一些），再將生蛋黃倒入其中，將二者充分?jǐn)嚢杌旌希〝嚢钑r一定要一直向同一方向（5,蛋黃的混合物攪上勁以后，加入一小勺晾涼的油，繼續(xù)延同一方向攪拌（待將油全部攪入蛋黃后再加油攪拌（重復(fù)本步驟直到覺得醬夠多為止（這樣，美味的色拉醬就完成了（不過，這樣做出的色拉醬是沒有味道的，吃的時候要依照自己的口味加些鹽、糖、味精什么的（蛋黃沙拉醬這是一種很常規(guī)的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重復(fù)幾遍，夠用即可，然后再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。面的很全面哦基本沙拉醬:將

4、以下材料放入容器內(nèi)開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，力1醋，直到把全部材料加完，即成基本沙拉醬。材料:蛋黃1個，芥末粉（或醬）1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。芝麻沙拉醬將芝麻醬（或花生醬），醬油各1湯匙,基本沙拉醬6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成芥末沙拉醬芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及基本沙拉醬6湯匙即成咖哩沙拉醬咖哩粉1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入基本沙拉醬6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成茄汁沙拉醬基本沙拉醬6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成鮮奶油沙拉醬基本

5、沙拉醬6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成綜合沙拉醬基本沙拉醬6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成*蛋黃沙拉醬這是一種很常規(guī)的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重復(fù)幾遍，夠用即可，然后再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。水果沙拉醬把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機(jī)打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。油醋沙拉醬這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。馬乃司少司：原

6、料:雞蛋黃2個沙拉油500克芥末20克白醋20克檸檬汁60克冷清湯50克精鹽15克胡椒粉少許制法：1將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。2用蛋抽將蛋黃攪勻，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地?cái)嚢瑁沟包S與油融為一體。3當(dāng)攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續(xù)加入沙拉油，直至把油加完，最后加入檸檬汁，即成。特點(diǎn)：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細(xì)膩。以馬乃司少司為基礎(chǔ)，可制作勒朝少司、千島汁、法國汁、醋油少司等勒朝少司原料:馬乃司少司500克煮雞蛋1個酸黃瓜50克番芫荽10克精鹽、胡椒粉各少許制法:煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然后將所有

7、原料放在一起，攪拌均勻即成。千島汁原料：馬乃司少司500克番茄少司125克煮雞蛋1個酸黃瓜50克青椒30克白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量制法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。法國汁原料：馬乃司少司500克白醋100克法國芥末50克沙拉油50克清湯200克蔥末50克蒜茸40克檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量制法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然后逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。醋油少司原料：沙拉油100克白醋50克馬乃司少司50克芥末醬20克精鹽10克白糖25克胡椒粉少許冷開水適量制法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶

8、瓷器皿內(nèi)調(diào)勻，然后逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成胡蘿卜沙拉醬的做法：原料:一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬（榨汁）、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然后放進(jìn)檸檬汁，再放進(jìn)砂糖、鹽、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀；取出倒進(jìn)碗內(nèi)，一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油。據(jù)竹內(nèi)女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受?；旧忱u:將以下材料放入容器內(nèi)開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，加醋，直到把全部材料加完，即成基本沙拉醬。材料:蛋黃1個，芥

9、末粉（或醬）1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。芝麻沙拉醬將芝麻醬（或花生醬），醬油各1湯匙,基本沙拉醬6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。例-火腿粉絲沙拉（Ham&BeanThreadsSalad）材料:粉絲一小把，用滾水燙1分鐘，用冷水沖涼濾干。火腿切絲1杯，小黃瓜、胡蘿卜各一根切絲，芝麻沙拉醬5湯匙。芥末沙拉醬芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及基本沙拉醬6湯匙即成。例-奶果番茄沙拉(Avocado&TomatoSalad)材料:奶油果1個去皮切丁，番茄2個切小塊，鮮蘑菇6個切片，芥末沙拉醬5湯匙?？Яㄉ忱u咖哩粉1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入

10、基本沙拉醬6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。例-蝦仁土豆沙拉(Shrimp&PotatoSalad)材料：小蝦仁1/2杯，滾水中燙熟冷卻；胡蘿卜1個切小丁，土豆1個去皮切丁，1/4杯青豆一起煮熟冷卻；鮮蘑菇6個切片，用5湯匙咖哩沙拉醬拌好分成小份，用大片生菜葉包著吃。茄汁沙拉醬基本沙拉醬6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。例-蟹肉包菜沙拉(CrabMeat&CabbageSalad)材料:蟹肉1/2杯，青包菜絲2杯，紫色包菜絲1杯，茄汁沙拉醬5湯匙。鮮奶油沙拉醬基本沙拉醬6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成。例-

11、葡萄柚沙拉(GrapefruitSalad)材料:葡萄柚1個去外皮，再去夾層皮，只取柚肉，斯成小塊；奶油果1/2個去皮切丁，杏仁片3湯匙，葡萄干1湯匙，蟹肉切丁1/2杯，鮮奶油沙拉醬5湯匙。綜合沙拉醬基本沙拉醬6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成例-混合蔬菜沙拉(MixedVegetableSalad)材料:芹菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲各1/2杯，小黃瓜1條切絲，青、紅椒絲在滾水中燙30秒，再入冰水冷卻濾干，拌入5湯匙綜合沙拉醬就好了。沙拉好吃，秘密全在沙拉醬上。任你水果、蔬菜還是雞鴨魚肉，切成小塊，只消拿出沙拉醬一拌，片刻

12、之間，一道美味、講究的菜肴就擺在您面前。可愛吃沙拉的朋友，您對這沙拉醬里的奧秘又了解幾分呢？傳奇身世：關(guān)于沙拉的起源，還有一個頗具傳奇色彩的故事。在地中海的深處，有一個小島，名叫麥內(nèi)路卡島，島上有個小鎮(zhèn)叫MAHO鎮(zhèn)，它便是傳說中沙拉的發(fā)源地。據(jù)說在18世紀(jì)中葉，當(dāng)時屬于英國領(lǐng)地的麥內(nèi)路卡島被法國軍隊(duì)攻占。一天，法軍總司令利須留公爵來到MAHO鎮(zhèn)上的一家小酒館喝酒?！坝惺裁纯梢猿缘膯?？”公爵大人問道。”就是不知合不合您的口味，如果要吃肉的話，這里倒有一些。”店主人誠惶誠恐地說?！班?，行，做得好吃點(diǎn)?！惫舸笕丝雌饋硇那椴诲e。店主走進(jìn)廚房，不一會兒，拿出了做好的肉?！斑@個粘乎乎的醬是什么東西？”公爵從沒見過這種吃法?！芭?，是在我們島上經(jīng)常吃的一種醬，怎么樣，味道行不行？”“嗯，太好吃了！請把這種醬的做法教給我，好嗎？”隨后，利須留公爵仔細(xì)聽完這種醬的制作方法，并把雞蛋和油的用量分別記了下來。回到巴黎之后。他給這種醬起名叫“MAHO醬”，并經(jīng)常在王公貴族的聚會上用來款待賓朋。結(jié)果這種醬大受好評，很快在當(dāng)時號稱“世界之都”的巴黎流傳開來。之后又逐漸流入尋常百姓家，這種“MAHO醬”就是今天沙拉醬的前身?！皟?nèi)容”幾何，一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用