人體體格測(cè)量的評(píng)價(jià)

1、體格測(cè)量的評(píng)價(jià) 1.成人體格測(cè)量?jī)?nèi)容： 身高、體重、腰圍、臀圍、胸圍、血壓 、皮褶厚度2.體格測(cè)量的意義： 評(píng)價(jià)機(jī)體膳食營(yíng)養(yǎng)狀況1標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重n計(jì)算公式：計(jì)算公式：nBroca改良公式：改良公式：標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（身高（cm）-105n平田公式：平田公式：標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（身高（cm）-1000.9成人的體格測(cè)量評(píng)價(jià)體重與標(biāo)準(zhǔn)體重比，可對(duì)肥胖程體重與標(biāo)準(zhǔn)體重比，可對(duì)肥胖程度進(jìn)行粗略估計(jì)。度進(jìn)行粗略估計(jì)。u男性采用男性采用Broca改良公式。改良公式。u女性用女性用Broca改良公式改良公式2.5或采用平田公式?；虿捎闷教锕健標(biāo)準(zhǔn)體重百分比（標(biāo)準(zhǔn)體重百分比（%

2、）（實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重）（實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重）標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重100%。 體重范圍評(píng)價(jià)（標(biāo)準(zhǔn)體重50%標(biāo)準(zhǔn)體重）重度肥胖（標(biāo)準(zhǔn)體重30%標(biāo)準(zhǔn)體重）（標(biāo)準(zhǔn)體重50%標(biāo)準(zhǔn)體重） 中度肥胖（標(biāo)準(zhǔn)體重20%標(biāo)準(zhǔn)體重）（標(biāo)準(zhǔn)體重30%標(biāo)準(zhǔn)體重） 輕度肥胖（標(biāo)準(zhǔn)體重10%標(biāo)準(zhǔn)體重）（標(biāo)準(zhǔn)體重20%標(biāo)準(zhǔn)體重） 超重（標(biāo)準(zhǔn)體重10%標(biāo)準(zhǔn)體重）（標(biāo)準(zhǔn)體重10標(biāo)準(zhǔn)體重） 正常體重（標(biāo)準(zhǔn)體重20%標(biāo)準(zhǔn)體重）（標(biāo)準(zhǔn)體重10%標(biāo)準(zhǔn)體重） 輕度營(yíng)養(yǎng)不良（標(biāo)準(zhǔn)體重30%標(biāo)準(zhǔn)體重）（標(biāo)準(zhǔn)體重20%標(biāo)準(zhǔn)體重） 中度營(yíng)養(yǎng)不良（標(biāo)準(zhǔn)體重30%標(biāo)準(zhǔn)體重）重度營(yíng)養(yǎng)不良標(biāo)準(zhǔn)體重評(píng)價(jià)法的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：85%95% 表示輕度熱能營(yíng)養(yǎng)不良；

3、75%85% 表示中度熱能營(yíng)養(yǎng)不良；75%以下表示重度熱能營(yíng)養(yǎng)不良。2平時(shí)體重百分率的計(jì)算及評(píng)價(jià)平時(shí)體重百分率的計(jì)算及評(píng)價(jià)體重的變化能有效的反映機(jī)體能量代謝狀況。平時(shí)體重百分率計(jì)算公式為：平時(shí)體重百分率（%）調(diào)查時(shí)的實(shí)際體重（）平時(shí)體重（）100評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：體重?fù)p失率一周內(nèi)超過(guò)2%、1個(gè)月內(nèi)超過(guò)5%、2個(gè)月內(nèi)超過(guò)7.5%、6個(gè)月內(nèi)超過(guò)10%均說(shuō)明個(gè)體存在蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良。3體重?fù)p失率的計(jì)算及評(píng)價(jià)體重?fù)p失率的計(jì)算及評(píng)價(jià)根據(jù)不同時(shí)期的實(shí)際體重進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)。其計(jì)算公式為：體重?fù)p失率（%）上次體重（）這次體重（）上次體重（）1004.體質(zhì)指數(shù)（體質(zhì)指數(shù)（BMI）（最常用）（最常用）要求掌握要求掌握B

4、MI的的計(jì)算及意義計(jì)算及意義體質(zhì)指數(shù)體質(zhì)指數(shù)=體重體重(kg)/身高身高(m)2u較敏感地反映體型的胖瘦程度。較敏感地反映體型的胖瘦程度。u與皮褶厚度等營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。與皮褶厚度等營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。u與上臂圍等營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。與上臂圍等營(yíng)養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。WHO成人標(biāo)準(zhǔn)成人標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)成人標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)成人標(biāo)準(zhǔn)體重過(guò)低體重過(guò)低18.518.5正常范圍正常范圍18.524.918.523.9超體重超體重25.029.924.027.9肥胖肥胖3028 體質(zhì)指數(shù)不適用于五種類人群體質(zhì)指數(shù)不適用于五種類人群年紀(jì)小于18歲者；競(jìng)賽運(yùn)動(dòng)員； 孕婦或哺乳婦女； 體弱或需久坐

5、老人； 肌肉發(fā)達(dá)的健美先生與小姐。5. 腰臀比（腰臀比（WHR）n反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆積和（或）分布異常反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆積和（或）分布異常情況情況n計(jì)算：計(jì)算： 腰圍腰圍/臀圍臀圍n判斷標(biāo)準(zhǔn)：判斷標(biāo)準(zhǔn)： 男性男性 0.9 、女性、女性0.8，為中心型肥胖，為中心型肥胖（又稱腹型肥胖、內(nèi)臟型肥胖）。（又稱腹型肥胖、內(nèi)臟型肥胖）。n中國(guó)人雖然高中國(guó)人雖然高BMI者數(shù)量不多，但在者數(shù)量不多，但在BMI不高的人群不高的人群中已存在中已存在WHR過(guò)高的人。過(guò)高的人。是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)。是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)。人體脂肪大約有人體脂肪大約有2/3貯存在

6、皮下組織，通過(guò)測(cè)貯存在皮下組織，通過(guò)測(cè)量皮下脂肪的厚度，不僅可以了解皮下脂肪量皮下脂肪的厚度，不僅可以了解皮下脂肪的厚度，判斷人的肥瘦情況，而且可以用所的厚度，判斷人的肥瘦情況，而且可以用所測(cè)得的皮下脂肪厚度推測(cè)全身的脂肪數(shù)量，測(cè)得的皮下脂肪厚度推測(cè)全身的脂肪數(shù)量，來(lái)評(píng)價(jià)人體組成的比例，間接反映能量的變化。來(lái)評(píng)價(jià)人體組成的比例，間接反映能量的變化。6. 皮褶厚度皮褶厚度測(cè)定部位有上臂肱三頭肌部、肩胛下角部、腹部等，可分別代表個(gè)體肢體、軀干、腰腹等部位的皮下脂肪堆積情況，對(duì)判斷肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良有重要價(jià)值。成人正常參考值：成人正常參考值： 男：男：8.3 mm 女：女：15.3 mm評(píng)價(jià)：評(píng)價(jià)：實(shí)測(cè)

7、值與參考值比較實(shí)測(cè)值與參考值比較 90% 不存在能量營(yíng)養(yǎng)缺乏不存在能量營(yíng)養(yǎng)缺乏 80%90% 輕度能量營(yíng)養(yǎng)不良輕度能量營(yíng)養(yǎng)不良 60%80% 中度能量營(yíng)養(yǎng)不良中度能量營(yíng)養(yǎng)不良 60% 重度能量營(yíng)養(yǎng)不良重度能量營(yíng)養(yǎng)不良n肱三頭肌皮褶厚度（肱三頭肌皮褶厚度（TSFTSF）正常參考值：正常參考值：n男：男：10 mm40 mmn女：女：20 mm50 mm評(píng)價(jià)：評(píng)價(jià)：n 實(shí)測(cè)值實(shí)測(cè)值 男：男：40 mm 女：女：50 mm 為肥胖為肥胖 男：男：10 mm 女：女：20 mm 為消瘦為消瘦 n肩胛下角皮褶厚度肩胛下角皮褶厚度正常腹部男性的皮褶厚度為正常腹部男性的皮褶厚度為515 mm，u大于大于15

8、 mm為肥胖；為肥胖；u小于小于5 mm為消瘦。為消瘦。正常成年女性的腹部皮褶厚度為正常成年女性的腹部皮褶厚度為1220 mm，u大于大于20 mm為肥胖；為肥胖；u小于小于12 mm為消瘦；為消瘦；u尤其對(duì)尤其對(duì)40歲以上婦女測(cè)量此部位更有意義。歲以上婦女測(cè)量此部位更有意義。 n 腹部（臍旁）皮褶厚度。腹部（臍旁）皮褶厚度。l根據(jù)皮下脂肪厚度推算身體密度。根據(jù)皮下脂肪厚度推算身體密度。男子。男子。 1518歲身體密度歲身體密度1.0977-0.00146X 19歲以上的身體密度歲以上的身體密度1.0913-0.00116X女子。女子。 1518歲身體密度歲身體密度1.0931-0.00160

9、X 19歲以上身體密度歲以上身體密度1.0897-0.00133X其中，其中，X肩胛下皮褶厚度肩胛下皮褶厚度+上臂皮褶厚度（上臂皮褶厚度（mm）l身體脂肪百分比（）的計(jì)算。身體脂肪百分比（）的計(jì)算。uBrozek改良公式改良公式u身體脂肪百分比（）（身體脂肪百分比（）（4.570身體密度身體密度 4.142）100u身體脂肪重量體重（身體脂肪重量體重（kg）身體脂肪身體脂肪u凈體重（去脂體重）體重（凈體重（去脂體重）體重（kg）-身體脂肪重量（身體脂肪重量（kg）職業(yè)鑒定職業(yè)鑒定要求要求血壓的測(cè)量腰圍的測(cè)量身高的測(cè)量臀圍的測(cè)量體重的測(cè)量n王女士，今年58歲，身高160 cm，體重73 kg，腰

10、圍90 cm。n1）根據(jù)體質(zhì)指數(shù)（BMI）和腰圍判斷唐女士的營(yíng)養(yǎng)狀況。 例：例：參考答案參考答案1）用BMI評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況。公式：BMI=體重體重(kg)/身高身高(m)2計(jì)算：BMI=731.6=28.5 n中國(guó)成人標(biāo)準(zhǔn)：BMI：28，故判定為肥胖。 中國(guó)成人標(biāo)準(zhǔn)（中國(guó)成人標(biāo)準(zhǔn)（BMI）體重過(guò)低體重過(guò)低18.5正常范圍正常范圍18.523.9超體重超體重24.027.9肥胖肥胖28n 2、根據(jù)WHR情況評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)狀況。n（1）公式：WHR腰圍/臀圍n（2）計(jì)算：張師傅的WHR132/1201.1 n（3）標(biāo)準(zhǔn)：男性WHR 0.9，女性WHR 0.8，為腹型肥胖。n（4）評(píng)價(jià)：張師傅的WHR0.9，故判定為腹型肥胖。 n3、體重測(cè)量的意義n（1） 在生長(zhǎng)發(fā)育階段，體重是反映蛋白質(zhì)和能量營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。n（2）成人體重的變化主要反映了能量的營(yíng)養(yǎng)狀況。n（3）能量過(guò)剩體重增加 。 n（4）能量長(zhǎng)期不足則體重降低。n張某，身高1.68 m，體重77 kg。n請(qǐng)回答：n1請(qǐng)用標(biāo)準(zhǔn)體重評(píng)價(jià)張某的營(yíng)養(yǎng)狀況。例：例：答案要點(diǎn)：答案要點(diǎn)：1請(qǐng)