維生素和輔酶ppt課件

1、第六章第六章 維生素和輔酶維生素和輔酶 第一節(jié)概述* 第二節(jié) 輔酶與水溶性維生素* 第三節(jié) 脂溶性維生素* 第一節(jié) 概述一、維生素的概念 維生素是參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機化合物，由于體內(nèi)不能合成或合成缺乏，所以必需由食物供應(yīng)。它的主要功能是對物質(zhì)代謝過程起著非常重要的調(diào)理作用. 水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。 脂溶性：VA、VD、VE、VK，單獨具有生理功能。 二、維生素的命名和分類*1、維生素的命名 維生素是由Vitamin一詞翻譯而來，其命名的方式有的按拉丁字母命名如維生素A、B、C、D等；有的按它們的化學(xué)構(gòu)造命名，如維生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺；

2、有的按生理功能命名，如維生素C可以預(yù)防壞血病所以又叫抗壞血酸維生素。通常沿用習(xí)慣稱號。2、維生素的分類 通常按溶解性質(zhì)分類 水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。 脂溶性：VA、VD、VE、VK，單獨具有生理功能。 第二節(jié)第二節(jié) 輔酶與水溶性維生素輔酶與水溶性維生素一、輔酶一、輔酶I和輔酶和輔酶II與維生素與維生素PP 1、化學(xué)構(gòu)造：吡啶衍生物、化學(xué)構(gòu)造：吡啶衍生物 煙酰胺是合成煙酰胺是合成NAD(輔酶輔酶I)、NADP(輔輔酶酶II)的前體。的前體。 煙酸、煙酰胺、煙酸、煙酰胺、NAD、NADP的構(gòu)造。的構(gòu)造。NCOOHNCONH2尼克酸尼克酰氨2 2、生理功能：、生理功能： N

3、AD+NAD+、NADP+NADP+是許多脫氫酶的輔酶。是許多脫氫酶的輔酶。 NAD+NAD+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶I I NADP+ NADP+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，輔酶輔酶IIII3 3、維生素、維生素PPPP 維生素維生素PPPP即維生素即維生素B5B5，包括：尼克酸，包括：尼克酸煙酸、尼克酰胺煙酰胺，在體內(nèi)煙酸、尼克酰胺煙酰胺，在體內(nèi)以尼克酰胺的方式存在，它是合成以尼克酰胺的方式存在，它是合成NAD(NAD(輔輔酶酶I)I)、NADP(NADP(輔酶輔酶II)II)的前體。的前體。 維生素維生素B5B5來源廣泛，分布于

4、肝臟、來源廣泛，分布于肝臟、酵母、花生、谷類、豆類、肉類。酵母、花生、谷類、豆類、肉類。二、二、 脫羧輔酶與維生素脫羧輔酶與維生素B1B11 1、 化學(xué)構(gòu)造化學(xué)構(gòu)造 活性方式：硫胺素焦磷活性方式：硫胺素焦磷TPPTPP硫胺素 + ATPMg2+TPP + AMP硫胺素激酶、維生素、維生素B1 化學(xué)稱號：硫胺素化學(xué)稱號：硫胺素 別名：抗神經(jīng)炎維生素、別名：抗神經(jīng)炎維生素、 抗腳氣病維生素抗腳氣病維生素1以輔酶方式參與糖的分解代謝。TPP是脫羧酶、脫氫酶的輔酶。功能部位在噻唑環(huán)的C2上。2促進年幼動物的發(fā)育。維生素B1促進腸胃蠕動，添加消化液的分泌，因此能促進食欲。3維護神經(jīng)系統(tǒng)。促進糖代謝，為神

5、經(jīng)活動提供能量，又能抑制膽堿酯酶的活性。2、生理功能：、生理功能：三、三、 黃素輔酶與維生素黃素輔酶與維生素B2 化學(xué)稱號：核黃素化學(xué)稱號：核黃素 1、 化學(xué)構(gòu)造化學(xué)構(gòu)造 7、8-二甲基異咯嗪與核醇的衍生物二甲基異咯嗪與核醇的衍生物核黃素核黃素+ATPFMN+ADP+ATPFMN+ADP， FMN+ATPFAD+ppi FMN+ATPFAD+ppiFMN/FMNH2 ， FAD /FADH2黃素輔酶經(jīng)過三種不同的氧化復(fù)原態(tài)轉(zhuǎn)移1個或2個電子 2、生理功能、生理功能 FMN、FAD作為氧化復(fù)原型黃素輔作為氧化復(fù)原型黃素輔基，可分別與酶蛋白結(jié)合稱黃素蛋基，可分別與酶蛋白結(jié)合稱黃素蛋白，構(gòu)成脫氫酶的

6、輔基白，構(gòu)成脫氫酶的輔基,參與生物氧參與生物氧化作用?；饔?。表表6-1 黃素蛋白催化的反響黃素蛋白催化的反響 3、維生素、維生素B2 分布于肝臟、酵母、大豆和米糠分布于肝臟、酵母、大豆和米糠等。缺乏時，出現(xiàn)皮膚炎及黏膜炎，等。缺乏時，出現(xiàn)皮膚炎及黏膜炎，如口角炎、舌炎、唇炎等。如口角炎、舌炎、唇炎等。酶底物產(chǎn)物輔酶酰基-CoA脫氫酶（C6C12）?；?CoA烯脂酰-CoAFAD琥珀酸脫氫酶琥珀酸反丁烯二酸FADD-氨基酸氧化酶D-氨基酸-酮酸 FAD羥基乙酸氧化酶羥基乙酸乙醛酸FMN四、四、 輔酶輔酶A與泛酸與泛酸 1、 化學(xué)構(gòu)造化學(xué)構(gòu)造 VB3：、-二羥基二羥基-、 二甲基丁酸與二甲基丁酸

7、與-丙氨酸經(jīng)過丙氨酸經(jīng)過肽肽鍵構(gòu)成的縮合物鍵構(gòu)成的縮合物 。 輔酶輔酶ACoA-SH：3,5-ADP、泛酸、泛酸、-巰基巰基乙乙胺。胺?；钚晕稽c2、生理功能、生理功能1組成組成CoA-SH： CoA-SH是主要的脂?；d體，乙酰輔酶是主要的脂酰基載體，乙酰輔酶A是是糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐。糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐。2組成酰基載體蛋白組成?；d體蛋白ACP3、維生素、維生素B3 也稱泛酸、遍多酸，是輔酶也稱泛酸、遍多酸，是輔酶A、ACP的組成成的組成成分。分。廣泛分布于肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、廣泛分布于肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、豌豆豌豆蜂王漿。蜂王漿。五、五、

8、 維生素維生素B6與磷酸吡哆醛輔酶與磷酸吡哆醛輔酶1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造 吡啶衍生物吡啶衍生物活性方式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺活性方式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺2、 生理功能：生理功能： 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作為輔酶。磷酸吡哆胺作為輔酶。1廣泛參與涉及氨基酸的各種反響：轉(zhuǎn)氨基作用、脫廣泛參與涉及氨基酸的各種反響：轉(zhuǎn)氨基作用、脫羧作用、脫氨基作用、消旋作用羧作用、脫氨基作用、消旋作用; 2參與酯類代謝，具有防治動脈粥樣硬化發(fā)生、開展參與酯類代謝，具有防治動脈粥樣硬化發(fā)生、開展的作用。的作用。 轉(zhuǎn)氨基作用：轉(zhuǎn)氨基作用： 脫羧作用、消旋作用：脫羧作用、消旋作用：醛亞胺(希夫堿)3、維生素B

9、6來源廣泛：包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇分布于五谷雜糧或腸道細(xì)菌合成。六、葉酸輔酶與葉酸六、葉酸輔酶與葉酸 維生素維生素B11又名葉酸、喋血谷氨酸又名葉酸、喋血谷氨酸 1、 化學(xué)構(gòu)造化學(xué)構(gòu)造 活性方式：四氫葉酸活性方式：四氫葉酸THF活性位點：活性位點：N5、N10 2、生理功能：傳送一碳單位酶系的輔酶傳送的一碳單位有：甲基、亞甲基、次甲基、甲酰基、亞胺甲基3、葉酸 在自然界廣泛存在，特別是綠葉中。七、維生素七、維生素B12B12輔酶與維生素輔酶與維生素B12 B12 1 1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造2、生理功能15脫氧腺苷鈷胺素幾種變位酶的輔酶。2甲基鈷胺素 作為輔酶參與轉(zhuǎn)甲基作用。3、維生素B1

10、2又稱為鈷胺素。八八 、生物素、生物素1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造尿素尿素-噻吩噻吩-戊酸衍生物戊酸衍生物活性位點：活性位點：N-1來源廣泛：肝臟、腎、蛋黃、酵母、蔬菜、五谷雜糧、腸來源廣泛：肝臟、腎、蛋黃、酵母、蔬菜、五谷雜糧、腸 道細(xì)菌合成。道細(xì)菌合成。2、生理功能、生理功能1生物素是多種羧化酶的輔基。生物素是多種羧化酶的輔基。生物素經(jīng)過尿素生物素經(jīng)過尿素-N1H的羧化的羧化/去羧化作去羧化作用傳送羧基。用傳送羧基。2依賴生物素的羧化酶依賴生物素的羧化酶 乙酰乙酰CoA羧化酶：羧化酶： 生物素羧化酶生物素羧化酶 生物素羧基載體蛋白生物素羧基載體蛋白BCCP) 轉(zhuǎn)羧基酶轉(zhuǎn)羧基酶 九、九、 維生素維

11、生素C 稱號：抗壞血酸稱號：抗壞血酸1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造2、生理功能、生理功能抗氧化劑抗氧化劑主要來源于食物。主要來源于食物。缺乏時，壞血病，毛細(xì)血管脆弱，牙齦發(fā)炎出血。缺乏時，壞血病，毛細(xì)血管脆弱，牙齦發(fā)炎出血。 * 第三節(jié)第三節(jié) 脂溶性維生素脂溶性維生素一、一、 維生素維生素A和胡蘿卜素和胡蘿卜素化學(xué)稱號：視黃醇化學(xué)稱號：視黃醇 1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：A1、A2-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、黃玉米色素在肝臟、腸粘膜內(nèi)轉(zhuǎn)化成A。-胡蘿卜素 轉(zhuǎn)化成二個維生素A一切有色蔬菜-胡蘿卜素 -胡蘿卜素 黃玉米色素轉(zhuǎn)化成一個維生素A2、

12、生理功能、生理功能與視覺有關(guān)。與視覺有關(guān)。缺乏癥：缺乏癥：夜盲癥；夜盲癥； 影響人的正常生長發(fā)育，使上皮組織枯影響人的正常生長發(fā)育，使上皮組織枯燥及抵抗病菌才干下降，易燥及抵抗病菌才干下降，易于感染疾病。于感染疾病。 活性方式：活性方式：11-順式視黃醛。順式視黃醛。 視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視紫紅質(zhì)為弱光感受物，當(dāng)弱光射到視網(wǎng)膜上時，視視網(wǎng)膜上時，視紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生光覺。紫紅質(zhì)分解，并刺激視神經(jīng)而發(fā)生光覺。11-順式視黃順式視黃醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，醛，在暗光下經(jīng)視網(wǎng)膜圓錐細(xì)胞作用后，與視蛋白結(jié)合成與視蛋白結(jié)合成視紫紅質(zhì)，構(gòu)成一個視循環(huán)。當(dāng)全反視視紫紅質(zhì)，

13、構(gòu)成一個視循環(huán)。當(dāng)全反視黃醛變成黃醛變成11-順式順式視黃醛時，部分全反視黃醛被分解為無視黃醛時，部分全反視黃醛被分解為無用物質(zhì)，故必需隨用物質(zhì)，故必需隨時補充維生素時補充維生素A，每日補充量，每日補充量1 mg。 主要來源于肝臟、乳制品、蛋黃、胡蘿主要來源于肝臟、乳制品、蛋黃、胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米。卜、綠葉蔬菜、玉米。二、維生素二、維生素D1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造 固醇衍生物固醇衍生物D3：膽鈣化固醇動物：膽鈣化固醇動物D2：麥角鈣化固醇植物：麥角鈣化固醇植物植物體內(nèi)只需維生素植物體內(nèi)只需維生素D2原，沒有維生素原，沒有維生素D3D3活性方式：活性方式：1，25一二羥基膽鈣固醇。一二羥基膽鈣

14、固醇。2D原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中：麥角固醇D2原維生素D2麥角鈣化固醇動物體內(nèi)：7一脫氫膽固醇D3原 維生素D3 膽鈣化固醇來源：來源：1D3來源 ：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等2 2、生理功能、生理功能 與洚鈣素、甲狀旁腺素一同調(diào)理鈣磷代與洚鈣素、甲狀旁腺素一同調(diào)理鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常程度。謝，維持血中鈣磷正常程度。維生素維生素D3D3：提高血鈣、血磷程度，促進新骨的：提高血鈣、血磷程度，促進新骨的生成與鈣化。生成與鈣化。缺乏癥：佝僂癥等。缺乏癥：佝僂癥等。三、三、 維生素維生素E化學(xué)稱號：生育酚，共有化學(xué)稱號：生育酚，共有8種，直接具有活種，直接具有活性。性。1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造

15、 苯駢二氫吡喃的衍生物苯駢二氫吡喃的衍生物2 2、功能、功能機理：機理： 抗氧劑，去除氧自在基，對抗生物膜中不抗氧劑，去除氧自在基，對抗生物膜中不飽和脂肪酸的過氧化，維護生物膜的構(gòu)造與功能。飽和脂肪酸的過氧化，維護生物膜的構(gòu)造與功能。生理功能：生理功能：1 1抗器質(zhì)性生殖不育抗器質(zhì)性生殖不育2 2促進血紅素合成，延伸紅細(xì)胞壽命，防止非促進血紅素合成，延伸紅細(xì)胞壽命，防止非缺鐵性貧血缺鐵性貧血缺乏癥：缺乏癥：1 1器質(zhì)性生殖不育器質(zhì)性生殖不育2 2紅細(xì)胞減少，貧血紅細(xì)胞減少，貧血來源：來源：植物油麥胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果植物油麥胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。等。四、四、 維生素維生素K1、化學(xué)構(gòu)造、化學(xué)構(gòu)造2-甲基-1