貴州省鳳岡縣茶文化-共53頁PPT資料課件

1、貴州歷史文化專題 -貴州省鳳岡縣茶文化 姓名：黎 勇 學號：200906074052 班級：09思想政治教育鳳岡太極洞中國鳳岡 歡迎您！中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)- 貴州鳳岡 中國貴州鳳岡鳳岡國家級生態(tài)建設(shè)示范縣、國家級造林綠化百佳縣、貴州省十大產(chǎn)茶縣之一。古為“黔北樂土”，今譽“鋅硒茶鄉(xiāng)”。鳳岡縣隸屬于遵義市，位于貴州省東北部，長江中上游，烏江北岸，大婁山南麓，地處黔北糧倉腹地。地理坐標為東經(jīng)107。31，至107。56，北緯27。31，至28。21，東與德江、思南接壤，南與石阡、余慶毗鄰，西界湄潭，北靠正安、務(wù)川?？h境南北長90.1公里，東西寬42.6公里。行政區(qū)域面積1883平方公里，耕地面

2、積2.65萬公頃。轄9鎮(zhèn)5鄉(xiāng)，69個村民委員會、17個居委會。2019年末總?cè)丝?2.52萬人，其中農(nóng)業(yè)人口38.67萬人。人口較多的少數(shù)民族有苗族、土家族、仡佬族。主要礦藏有煤、鈾、鐵、銅、鋅和重晶石等，森林覆蓋率為53.7%。2019年以來，在縣委、縣政府“建設(shè)生態(tài)家園，開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略思想指導下，全縣充分利用生態(tài)資源優(yōu)勢，采用“豬沼茶”循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式，在海拔適宜的高山和丘陵地帶，建成了林中有茶，茶中有樹，茶林相間的生態(tài)茶園17.3萬畝，其中投產(chǎn)茶園6萬畝，2019年產(chǎn)量2500噸，茶業(yè)綜合收入3億元。2019年，鳳岡縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會授予“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”稱號。2019年

3、5月，“鳳岡鋅硒茶”被評為貴州十大名茶；2019年1月，“鳳岡富鋅富硒茶”獲得國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品保護。從2019年以來，鳳岡鋅硒茶已分別在“中茶杯”、“中綠杯”、中國國際茶業(yè)博覽會等茶賽（事）活動中勝出，累計獲得了17個金獎，5個銀獎?！颁\、硒、有機”三合一的內(nèi)在品質(zhì)，受到了陳宗懋院士、于觀亭會長、林治先生、王志遠教授等茶學專家的一致好評。隨著中央、省、市一系列優(yōu)惠、鼓勵政策的出臺，招商引資力度的加大, 鳳岡富鋅富硒茶勢必成為“黔茶出山”的代表。富鋅富硒的緣由2019年貴州省理化檢測所、貴州師院理化檢測中心對鳳岡規(guī)劃區(qū)內(nèi)的土壤和茶葉（茶青和干茶）進行檢測：鳳岡縣土壤中鋅含量為95.3 m

4、g/，硒含量為2.5 mg/；茶葉中鋅含量為40100mg/，硒含量為0.253.50mg/，且完全來源于茶樹對土壤中鋅硒的天然吸附。鋅元素被稱為“生命的火花”，硒元素具有“月亮元素”和“婚姻和諧素”的美譽。全縣現(xiàn)有宜茶地土地28.8萬畝，其中田10.3萬畝、土9.7萬畝、退耕還林地1.8萬畝；宜茶地海拔在500m1200m之間，且多為黃壤，土層深達80200cm，PH值4.56.5，肥力中等，有機質(zhì)含量豐富。豐富多彩的鳳岡茶文化2019年8月28日至30日，“貴州省首屆茶文化節(jié)”在鳳岡舉辦。紅色遵義中的綠色鳳岡，氣候溫和，雨量充沛。有機茶基地林中有茶，茶中有樹，這一獨具特色的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)了

5、獨具特色的富鋅富硒有機綠茶，這顆綠色寶珠，將在未來的“中國西部茶?！遍W耀著更加璀璨奪目的光彩。 2019年4月25日，在鳳岡進行的“全國綠茶專家論壇暨鳳岡茶海之心旅游節(jié)”開幕式上，鳳岡縣委書記王貴說：“如今的田壩，加工制做出來的富鋅富硒有機茶，成為交易中心的搶手貨，田壩的山更綠了、水更清了、民更富了?！兵P岡縣田壩村面積35平方公里，耕地面積15800余畝，是遵義市人口、面積最大的村之一?，F(xiàn)在，茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為推動田壩群眾造富、經(jīng)濟做大、社會進步的特別注意經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，全村共有茶葉基地18030畝，成為全省茶葉基地面積最大的村之一。田壩獲得的榮譽眾多，她是“全省新農(nóng)村建設(shè)百村示范點”、“全國造林綠化

6、千佳村”、“全國綠色小康村”、“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”、“國家AAA級景區(qū)”等。 鳳岡綠茶，得益于生態(tài)環(huán)境的保護，得益于森林覆蓋率的增加，在國家政策的鼓勵下，縣北永安一帶大力發(fā)展了富鋅富硒有機綠茶，國家有關(guān)部門對此綠茶進行了測檢。 1993年5月，中國科學院地球化學研究所檢測：風岡茶葉富含鋅硒等微量元素； 1993年8月，貴州省理化測式分析研究中心檢測：鳳岡茶葉富含谷氨酸、天冬酰氨等17種水解氨基酸； 2019年，貴州省環(huán)境科學研究設(shè)計院監(jiān)測：鳳岡茶葉產(chǎn)區(qū)的空氣、土壤、水質(zhì)等指標全部符合有機食品生產(chǎn)標準；1993年8月至2019年3月，永安田壩綠茶基地分別經(jīng)過農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心和貴州省農(nóng)

7、藥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站檢驗合格，符合有機食品生產(chǎn)標準。 2019年4月，南京國環(huán)有機食品認證中心檢測認證：風岡2847畝生態(tài)茶園和3家茶葉生產(chǎn)加工廠，符合0FDC有機認證標準； 2019年10月，經(jīng)“中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會”評審，風岡縣獲得“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”稱號； 大自然的賜于，得天獨厚的自然資源，富鋅富硒有機茶乃鳳岡獨有。這種茶所含的微量元素，特別有益人體的健康。 鳳岡綠茶：鋅的含量80 100ppm，硒的含量12ppm，還有其他人體所需的微量元素及水解氨基酸，豐富安全；歷史悠久的鳳岡茶文化鳳岡飲茶歷史源遠流長，茶葉是人們生活中不可或缺的飲品，通過幾千年的吃茶、品茶、論茶

8、，不斷推動著鳳岡茶文化的前進。鳳岡仡佬族鴨嘴龍老茶壺 土陶茶壺，實物可觀至宋朝。綏陽鎮(zhèn)村民挖宅基地挖出了一件土陶茶壺，其茶壺高約30厘米、直徑25厘米、偏心小口，水桶扁型提把，壺身上有古樸典雅的人面魚身圖、還有兩條鴨嘴龍，據(jù)有關(guān)專家初定為宋代茶壺。類似的茶壺又在琊川、何壩等地先后被發(fā)現(xiàn)。 土陶茶葉罐，實物可觀至明代或更早些。上世紀五十年代在天橋的漆坪、花坪的彰教壩、琊川的大都等地，先后在仡佬生基墳（當?shù)胤Q苗墳）中出土的土陶罐，其罐中還存有五谷雜糧及茶葉的殘渣。其中一苗墳碑文刻“萬歷元年”字樣。此類陶罐多為醬褐色或瓦灰色，高30公分左右，罐底直徑10多公分，腰部直徑近20公分左右，罐口直徑10公

9、分左右，蓋有寶塔形、屋頂形，罐身陶塑魚龍、人面等圖案。 木制多功能茶幾，實物可觀至明末清初。近年在烏江沿岸的老寨子，發(fā)現(xiàn)了仡佬族多功能保溫茶幾（茶架）其高150厘米、寬60厘米、厚50厘米，茶幾由可旋轉(zhuǎn)的木茶桶、錫茶壺、裝茶葉的抽屜、放茶杯（碗）的木架以及木雕裝飾等構(gòu)成，整個茶幾外觀渾然一件藝術(shù)品，而功能則集盛茶、陳盞、保溫、方便倒茶等功能于一身。此類茶幾早在民國時期就不再使用和制作了，鳳岡僅保留的幾件均為明清時期的物品。 鳳岡仡佬族多功能茶幾清代錫茶壺、民國銅茶罐更是隨處可尋。鳳岡的木制茶椅、茶凳、茶桌、茶柜、茶臺不但數(shù)量可觀，而且做工也很考究。在這些木制茶具上，可尋找到農(nóng)耕文化的各類代表作

10、品，如福祿壽喜、三陽開泰、漁樵耕讀等木雕圖案，亦可欣賞到古人精湛的制作工藝。 隨著鳳岡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我縣形成了一套特色鳳岡鋅硒茶藝表演程序：1、介紹鳳岡鋅硒茶；2、洗杯（冰心去凡塵）；3、涼湯（玉壺養(yǎng)太和）；4、投茶（清宮迎佳人）；5、潤茶（甘露潤蓮心）；6、沖水（鳳凰三點頭）；7、觀茶（碧玉沉清江）；8、敬茶（觀音捧玉瓶）；9、賞茶（春波展玉葉）；10、聞香（慧心悟茶香）；11、品茶（淡中品至味）； 12、謝茶（自斟樂無窮）。 茶之為飲始見于神農(nóng)時期，茶葉飲用的方式因各地的風俗而各異，中國飲用茶葉的方式可謂形態(tài)萬千，在鳳岡民間，茶葉還可藥用，在偏遠山區(qū)，小病用茶療比比皆有。據(jù)訪，明清時期，鳳

11、岡原本有不少載入茶療藥方的醫(yī)藉典冊，近年在民間偶又發(fā)現(xiàn)了一些當?shù)鼐幹膫鹘y(tǒng)醫(yī)書，其中大多載入有茶療神方。 如：民國初年重刊的太極洞經(jīng)驗神方中，用茶入藥的就有近30 個。此神方是由鳳岡當?shù)孛t(yī)張鴻發(fā)、甘沛然撿點昔人經(jīng)驗神方336條編著而成，所治之癥包涵了內(nèi)、外、婦、兒、五官各科及諸多疑難雜癥。在過去，習稱十里無醫(yī)為絕地的鳳岡山區(qū)，有此神奇藥方，無疑是一方民眾的福音，而有此方便就地取材的茶療神方，更是百姓健康的福中之福。還有清代鳳岡回春堂手抄本醫(yī)療神方中，亦載有數(shù)十條以茶為藥的良方。 鳳岡縣的茶飲歷史、茶飲文化更為古老，而且歷經(jīng)時間的沖刷各種茶飲方式仍然保留完整。它應(yīng)該是我國茶葉文化的一項重要非物

12、質(zhì)文化遺產(chǎn)。鳳岡茶飲，首推“火鋪疙蔸砂罐茶”，就是在仡佬民居的屋子里，用一半邊鋪成一個能座十人左右的小樓臺，中間用石砌一火炕，燒起疙蔸火，把茶葉放入砂罐內(nèi)，先近火烤出焦香味，再注水猛火煨，將茶煨至濃釅才飲，越釅越好。一般是中老年人閑來無事，拿著大煙桿，抽著葉子煙，端著土茶罐，喝著濃釅茶，邀約左鄰右舍“吹殼子”。這種火鋪茶提神特利害小孩是不能喝的，怕喝了睡不著覺。 其次，鳳岡人待客還有燒茶或漲茶，也有用茶膏沖茶，泡茶則是老茶館的專用語。百姓泡茶，一是婚禮專門稱的幾道茶食組合，二是當溫瓶問世后才有用開水泡茶之說。 婚喪嫁取，興居壽慶過事務(wù)，茶是先行之物，厚重之神品。 鳳岡土著先民，早就自成套系茶俗

13、茶禮。如在婚俗中，說親、定親、接親稱為吃茶、拿茶、下茶。媒人促合一對新人，要經(jīng)過三回九轉(zhuǎn)，跑爛幾雙新布鞋，傳遞頭道茶、二道茶、三道茶直至拜堂成親。 老人壽慶或是百年歸西，茶禮是不可少的。待客用茶，壽慶禮節(jié)中，晚輩要向長輩敬茶。喪葬中，用茶及五谷作陪葬之物。在家禮家規(guī)中，給老人、長輩遞煙敬茶是衡量孝道與否的體現(xiàn)。 鳳岡吃油茶的歷史在350年左右，在鳳岡，無論什么時候走進誰家，熱情的主人都會端出熱騰騰的油茶來招待你。鳳岡人喝油茶，不是把油茶當著休閑食品，偶爾喝喝玩的，而是每日必喝。不僅每日喝，而且還是一日三餐，餐餐必喝，“三天不喝油茶湯，做起事來心發(fā)慌”，油被人們稱為“干勁湯”。鳳岡油茶制作程序為

14、:備料、打茶糕、熬油茶、敬客、吃茶、謝茶等六道程序。清王榮槐茶詩 在鳳岡地域，春節(jié)的花燈有采茶，春倌說春要說茶，茶館評書先說茶。鳳岡的山歌有采茶歌，要從正月唱到臘月，從采茶唱到制茶，從賣茶唱到喝茶，從茶禮唱到茶俗，只要是茶的內(nèi)容一概點到。 如： 正月采茶是新年，借奴金簪點茶園。點得茶園十二畝，當官寫字慢交錢。二月采茶茶發(fā)芽，姐妹雙雙去采茶。姐采多來妹采少，采多采少轉(zhuǎn)回家。 七月采茶茶葉稀，姐在房中坐高機?？椀镁c羅與綢緞，與郎織件采茶衣。八月采茶茶花黃，風吹茶花滿地香。大姐采來給二姐，早茶沒有晚茶香。 冬月采茶冬月冬，十擔茶子九擔空。十擔茶子空九擔，采茶娘子枉費工。臘月采茶空一年，背包打起討茶錢

15、。你把茶錢交與我，今年去了等來年。 鳳岡茶詩經(jīng)典的有中華山梅花詩、王榮槐茶詩詩清都為飲茶多，其他民間有關(guān)的茶詩亦不在少數(shù)。此且舉兩首于后。中華山梅花詩：湘竹架廚通泉徑，烹茶煮水三足崎。萬古徽猷高過石，梅花千樹歲寒時。 清咸豐年間，永安回龍進士王榮槐為避“白號軍”之擾，而營居安子屯六年，寫下了上百首敘事、抒情、描景的詩作。此首詩以茶為題，列出了蒙頂石花茶、大觀龍團鳳胼茶、綠昌明蜀茶等幾個品種，還道出了作者飲茶清神的體會和茶的健體功能。王榮槐詩清都為飲茶多：滔滔清絕詠如何，都為茶能咀嚼多。詩覓源頭烹活水，飲酣蒙頂瀉懸河。仙靈通已塵心洗，昏滯雪將俗艷磨。神到毫巔高吐囑，香回舌本爽吟哦。津津趣永詞俱潤

16、，習習風生氣倍和。鳳餅龍團腴盡燕，金科玉律妙成呵。飯餐欲少身偏健，酒吸憂傷興易魔。惟有昌明真益我，賜叨莖露暢賡歌。 清代鳳岡仡佬族茶神木刻印版 2019年10月，我縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會授予“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”稱號；2019年貴州首屆茶文化節(jié)在我縣成功舉辦，在茶文化節(jié)上鳳岡鋅硒茶被評為貴州十大名茶；2019年3月31日，我縣成功舉辦了中國西部茶海遵義首屆春茶開采節(jié)；2019年3月21日至24日，成功舉辦“中國西部茶海之心生態(tài)文學論壇”，葉兆巖、麥家、于堅等知名作家參加；2009年4月25日至26日 “中國綠茶專家論壇暨茶海之心旅游節(jié)”在鳳岡舉行。清光緒年間鳳岡茶館唱本木印版 鳳岡境內(nèi)與茶內(nèi)容相關(guān)的藝術(shù)品，目前發(fā)現(xiàn)的有木雕和石雕等。如金綏陽鎮(zhèn)金雞村一民居上，木雕有騎馬敬茶圖。太極洞的石刻中，有一幅驛站飲茶圖。上述作品均有百年以上歷史，不但具藝術(shù)觀賞價值，更有飲茶文化的濃厚蘊味。在太極洞的石雕驛站飲茶圖中，古驛道旁一座茶