基本營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計

1、基本營養(yǎng)物質(zhì)（第一課時）姓名 : 呂華山 學(xué)校 : 張家灣中學(xué) 郵編： 101113指導(dǎo)思想與理論依據(jù)教學(xué)背景分析必修模塊的有機化學(xué)內(nèi)容, 是以典型有機物的學(xué)習(xí)為切入點 , 讓學(xué)生在初中有機物常識的基礎(chǔ)上, 拓寬學(xué)生對有機化合物的認識，構(gòu)建新的認知框架。本節(jié)課涉及的基本營養(yǎng)物質(zhì)， 是與生命活動密切相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)。 它是學(xué)生在初中有機常識的基礎(chǔ)上, 學(xué)習(xí)了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇之后的有機物，通過本節(jié)學(xué)習(xí)使學(xué)生對有機物的初步認識相對完整, 同時深化對不同有機物特點的理解,為后續(xù)學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。糖類、 油脂、 蛋白質(zhì)是與生活中非常熟悉的三種物質(zhì)， 學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)過，并且前兩節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了烷烴、烯烴、乙

2、酸、乙醇等有機物，已經(jīng)儲備了一定的有機化學(xué)知識， 掌握了研究有機物的一般方法， 加之高一新生對化合物性質(zhì)方面的學(xué)習(xí)有較高興趣，參與度高。但對糖類、油脂、蛋白質(zhì)等的概念并沒有一個清晰的認識， 對糖類油脂及蛋白質(zhì)的反應(yīng)不系統(tǒng)。 學(xué)生的探究能力及知識遷移能力、類比推理能力還有待提高。從學(xué)生認知角度出發(fā)設(shè)計， 學(xué)生借助網(wǎng)絡(luò)查閱資料， 課上借助多媒體及實驗器材，以生活實例激起學(xué)生興趣， 巧妙設(shè)問引發(fā)新的認知需求， 教師通過問題引領(lǐng)學(xué)生思考，學(xué)生回憶生活實例、思考討論、初步預(yù)測、實驗探究、得出結(jié)論，教師引導(dǎo)問題拓展，學(xué)生討論，師生總結(jié)升華，學(xué)生應(yīng)用。讓學(xué)生由生活走進化學(xué)，由化學(xué)走向社會。（三）本節(jié)課教學(xué)目

3、標(biāo)設(shè)計知識與技能目標(biāo): 掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、 糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法；了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)；了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用， 以化學(xué)相關(guān)的知識提示生活與健康的話題。 進一步了解化學(xué)學(xué)科的特點，加深對物質(zhì)世界的認識。過程與方法: 培養(yǎng)實驗探究能力、 觀察實驗?zāi)芰Α?歸納及分析能力。通過采集信息，整理信息的活動，鍛煉學(xué)生整理信息，提煉觀點的能力。通過問題式教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生提出問題的勇氣和能力。（3）情感態(tài)度與價值觀：通過糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、檢驗方法及糖類、水解反應(yīng)的教學(xué)， 培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、 勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神； 通過分組進行采集信息資料、展示作品，相互交流、評價，

4、激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣， 增強團結(jié)互助的合作精神。（ 4）教學(xué)內(nèi)容安排：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)。（四）教學(xué)過程與教學(xué)資源設(shè)計教學(xué)過程教學(xué)環(huán) 節(jié)教學(xué)行為學(xué)生行為教學(xué)方法和 設(shè)計意圖時間 安排【引入】俗語：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌 ” 同學(xué)們，你們早餐吃的是什么？。【提問】大家知道這些美食中包含哪些營養(yǎng)物質(zhì)可能回答：面包、 油條、豆?jié){、青 菜類、肉夾饃、引入基本營 養(yǎng)物質(zhì)的學(xué) 習(xí)3min引入基 本營養(yǎng) 物質(zhì)的 學(xué)習(xí)嗎？學(xué)生討論回答，通過多媒體上的表格將學(xué)生所提出 的營養(yǎng)物質(zhì)歸類，引出糖類、油脂、蛋白質(zhì)三大基 本營養(yǎng)物質(zhì)?！具^渡】糖類、油脂、蛋白質(zhì)是和我們生活息息相 關(guān)的三大基本營養(yǎng)物質(zhì)。

5、我們?nèi)粘Ｉ顮I養(yǎng)的主要 來源。4 -X,. Jilz.月丫班2類。讓學(xué)生感受 到所學(xué)的知 識就在我們 身邊，提高學(xué) 習(xí)興趣糖類、油 脂和蛋 白質(zhì)的 性質(zhì)【投影】很多人都吃過這樣的面包（多媒體呈現(xiàn)學(xué) 生常吃的面包圖片），你注意過它的成分么？【提問】這些成分是真的有么 ？怎樣確定商家是否欺騙我們了？怎樣確定此面包中所含的糖類、 油脂和蛋白質(zhì)呢？【討論】參考課前查閱的資料及課本知識，小組討論。學(xué)生根據(jù)之前查閱的資料及課本知識，討論交流?！菊故尽糠纸M展示檢驗方法，選出最佳方案。.淀粉的檢驗：將碘酒滴到一片面包上， 觀察是否 變藍并記錄現(xiàn)象。.蛋白質(zhì)的檢驗：將硝酸滴在一片面包上， 觀察并 記錄現(xiàn)象。拓展

6、：生活中檢驗蛋白質(zhì)的方法有哪些？面包片變黃能說明以上面包中含有雞蛋么？面包中蛋白質(zhì)的來源還用那些？學(xué)生討論，教師引導(dǎo)得出葡萄糖的檢驗方法。（由于面包中葡萄糖含量可能較低，為了使現(xiàn)象明顯、便于學(xué)生觀察并且趁機探究淀粉的水解，所以安排學(xué)生分組做對比試驗。）3、葡萄糖的檢驗：做對比試驗A組：取少量面包，加水溶解，取溶液5ml溶液 加入試管中，加入新第J的氫氧化銅，加熱至沸騰， 觀察并記錄現(xiàn)象。第二組：取2g葡萄糖，加入盛有 5ml水的試管， 充分溶解，加入新制的氫氧化銅， 加熱至沸騰，觀 察并記錄現(xiàn)象。第三組（教師提供）：探究淀粉的水解實驗，取少 量面包片入試管1中，加水搗成糊狀，加入 20%勺 稀

7、硫酸適量，加熱試管 3-4min ,用堿液中和至堿 性，加入新制的氫氧化鈉銅， 加熱，觀察現(xiàn)象并記念包裝袋上的成 分：小麥粉、白 砂糖、葡萄糖、 雞蛋、使用油脂 等。思考、回答展示、再討論傾聽、理解動手實驗探究并 及時記錄現(xiàn)象討論交流實驗心 得了解營養(yǎng)物 質(zhì)的組成加強基本概 念的理解和 應(yīng)用提高學(xué)生小 組合作能力提高學(xué)生探 究及觀察、思 考能力。動手實驗，認 真觀察記錄 現(xiàn)象20min錄?！拘〗Y(jié)】確認淀粉、蛋白質(zhì)及葡萄糖的存在。糖類和 蛋白質(zhì) 的水解 反應(yīng)查閱課本79頁，分析：第三組實驗中產(chǎn)生的葡萄糖f來自淀粉水的解么？閱讀課本、查找資料、討論【實驗探究】課本 79頁實驗3-6【得出結(jié)論】蔗糖

8、也能水解生成葡萄糖，實驗三不 能確認葡萄糖來自淀粉的水解。那么，怎樣確認所檢驗的葡萄糖到底來自誰呢？這個問題留作課外 活動作業(yè)?！咎釂枴坎殚喺n本，還有那些物質(zhì)能水解？討論以 上物質(zhì)的水解在生活中的應(yīng)用?！拘〗Y(jié)】雙糖、多糖、油脂和蛋白質(zhì)都能水解， 在生活中的應(yīng)用如：油脂水解制肥皂、蛋白質(zhì)水 解生成氨基酸等等。討論、查閱資料 尋找解決辦法討論并設(shè)計實驗力殺進行實驗觀察現(xiàn)象匯報檢驗結(jié)果觀察現(xiàn)象問題延伸，培 養(yǎng)學(xué)生利用 所學(xué)知識解 決問題的能 力提高學(xué)生興 趣10min糖類、油 脂、蛋白 質(zhì)的組 成元素 及結(jié)構(gòu)【過渡】糖類、油脂和蛋白質(zhì)為什么由以上性質(zhì) 呢？【提示】物質(zhì)的性質(zhì)有組成元素的結(jié)構(gòu)決定，查閱

9、課本78頁尋找答案，并完成 78頁學(xué)與問。【小結(jié)】糖類和油脂的組成元素都是C、H。，他們性質(zhì)有所不同是因為結(jié)構(gòu)不同，葡.萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，蔗糖麥芽糖也互為同分異構(gòu)體。查找、討論回答：傾聽，記錄了解并落實 糖類、油脂、 蛋白質(zhì)的組 成，初步了解 結(jié)構(gòu)決定性 質(zhì)。7min【思考】有人通過少攝入淀粉類食品實現(xiàn)減肥，你認為這種減肥方法科學(xué)嗎？【小結(jié)】當(dāng)人體攝入的糖類不足時，人體就會消耗 自身的油脂和蛋白質(zhì)，不僅多余的油脂和蛋白質(zhì)會 被消耗，同時身體有用的蛋白質(zhì)也會被消耗，在人體消瘦的同時，自身的免疫力也會下降。 所以這種 減肥方式是不合理的。 所以我們要合理膳食， 加強 運動。學(xué)生回答，老師補

10、充體會化學(xué)來 源于生活又 影響著生活1min小結(jié)【小結(jié)】以前我們從生物的角度了解三大基本營養(yǎng) 物質(zhì)在人體的作用，今天我們又從化學(xué)的角度了解 了它們的組成和性質(zhì)。但我們這節(jié)課所學(xué)知識是有 限的，請大家搜集相夫知識寫一篇與下面主題有美 的小論文。1、食物與生命健康2、中學(xué)生如何科學(xué)膳食激發(fā)學(xué)生興 趣，使學(xué)生利 用學(xué)科知識 拓寬視野，培 養(yǎng)自主學(xué)習(xí) 能力4min板書設(shè)計：第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)（第一課時）糖類、油脂、蛋白質(zhì)是基本營養(yǎng)物質(zhì)。一、糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 一檢驗淀粉的檢驗：遇碘變藍。葡萄糖的檢驗：在堿性加熱條件下與新制氫氧化銅反應(yīng)，產(chǎn)生醇紅色沉淀；在堿性條件下加熱與銀 氨溶液反應(yīng)洗出

11、銀。蛋白質(zhì)的檢驗：遇濃硝酸變黃；燒焦時特殊的氣味。二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解糖、多糖、油脂和蛋白質(zhì)都能水解三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成元素及結(jié)構(gòu)（五）學(xué)習(xí)效果評價設(shè)計邏輯代數(shù)的基本運算說課稿各位評委、老師，大家好！今天我要為大家講的課題是：邏輯代數(shù)的基本運算 首先，我對本節(jié)教材進行一些分析：一教材分析：1教材所處的地位和作用：邏輯代數(shù)的基本運算是全國中等職業(yè)學(xué)校電子技術(shù)基礎(chǔ)課程的一節(jié)內(nèi)容，電子技術(shù)基礎(chǔ)是電相關(guān)專業(yè)的一門技術(shù)基礎(chǔ)課。在此之前學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了電工基礎(chǔ)和電子 技術(shù)基礎(chǔ)（模擬部分）的課程，掌握了基本電路特點和二極管、三極管的知識，這為本節(jié)的 學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。本節(jié)內(nèi)容是邏輯代數(shù)的基本運算

12、，是模擬電子技術(shù)向數(shù)字電子技術(shù)過度的 一節(jié)內(nèi)容，也是數(shù)字電子技術(shù)的基礎(chǔ)，在整個電子技術(shù)課程中起著承前啟后的作用。目標(biāo)根據(jù)上述教材的分析，考慮到學(xué)生已有的認知結(jié)構(gòu)和心理特征，制定如下教學(xué)目標(biāo)：.知識目標(biāo)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解邏輯代數(shù)的概念；掌握基本和復(fù)合的 邏輯關(guān)系和邏輯運算；善于歸納總結(jié)所學(xué)知識。.能力目標(biāo)：通過教學(xué)使學(xué)生初步建立邏輯推理的概念；培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維的能力。 通過師生互動培養(yǎng)學(xué)生語言表達能力、運用知識的能力和理論聯(lián)系實際的能力。（ 3）德育目標(biāo)：通過對基本邏輯門的教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實的生活經(jīng)歷和體驗出發(fā)，拉近課本知識與現(xiàn)實生活的距離，拉近師生的距離，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時

13、也培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生嚴密的邏輯思維方式在仔細研究教材的基礎(chǔ)上，我確立了如下教學(xué)重點： A 三種基本邏輯關(guān)系和運算。B 幾種復(fù)合邏輯運算。4.教學(xué)難點：總結(jié)邏輯運算規(guī)則。下面，為了達到上述教學(xué)目標(biāo)，講清重點和難點，再從教法和學(xué)法上談一談：二 教法分析學(xué)情分析A 學(xué)生行為特點分析這是中專一年級的學(xué)生學(xué)習(xí)的一門課，一般的中專生基礎(chǔ)知識薄弱，年少好動，注意力易分散，個體差異較大，不能或很少能進行自我學(xué)習(xí)和總結(jié)，但是他們思維活躍，對感興趣的知識點有很高的學(xué)習(xí)熱情。針對學(xué)生的這一特點，積極采用形象生動、形式多樣的教學(xué)方法，廣泛調(diào)動學(xué)生的自主參與意識和學(xué)習(xí)積極性，有效培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，促進學(xué)生的個性發(fā)展，B 學(xué)生知識結(jié)構(gòu)分析在知識的掌握上，多數(shù)學(xué)生會忘記以前的知識，所以應(yīng)該全面系統(tǒng)的去講述本節(jié)內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)知識的障礙是不同邏輯運算的規(guī)律容易混淆。 所以教學(xué)中老師應(yīng)采用簡單明了、深入淺出的教學(xué)方法和思路。教學(xué)手段根據(jù)學(xué)生的特點和知識結(jié)構(gòu)，本著突出重點，突破難點，最大限度實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的原則，采用“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”的原則，采用學(xué)生參與度高的 學(xué)導(dǎo)式 教學(xué)法。首先教師引用生活中的實例，拉近課程與學(xué)生的距離，在教師的啟發(fā)和引導(dǎo)下，逐漸由淺入深的自然過渡到本節(jié)課的主要內(nèi)容。教師在學(xué)生分組討論和師生交談中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的遇到的障礙和不同學(xué)生的個體差異。提問問題