《生物化學(xué)》---緒論13-8課件

1、CHEMISTRYBIO生物化學(xué)生物化學(xué)定義生物化學(xué)定義 生物化學(xué)是利用化學(xué)（包括物理）的理論和方法研究生物的一門科學(xué)。生物 動(dòng)物（包括人） 植物 微生物（細(xì)菌，病毒等）生物化學(xué)定義研究對(duì)象： 生物(所有生命體）研究?jī)?nèi)容： 構(gòu)成生命體的主要化學(xué)物質(zhì)主要化學(xué)物質(zhì)：糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素等 研究構(gòu)成生命體的主要化學(xué)物質(zhì)的-化學(xué)組成、化學(xué)結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)、生物學(xué)的功能以及這些物質(zhì)在生命體中的變化規(guī)律。緒 論 第1章 糖 類第2章 脂 質(zhì)第3章 氨基酸第4章 蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)第5章 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)第6章 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第7章 蛋白質(zhì)分離、純化和表征第8章 酶通論第9章 酶促反

2、應(yīng)動(dòng)力學(xué)目 錄（上冊(cè)） 化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能靜態(tài)生化第10章 酶的作用機(jī)制和酶調(diào)節(jié)第11章 維生素和輔酶第12章 核酸通論第13章 核酸的結(jié)構(gòu)第14章 核酸的物理化學(xué)性質(zhì)第15章 核酸的研究方法第16章 抗生素第17章 激素第18章 生物膜的組成與結(jié)構(gòu)第19章代謝總論第20章生物能學(xué)第21章 生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)?2章糖酵解作用第23章檸檬酸循環(huán)第24章 生物氧化第25章戊糖磷酸途徑和糖的其他代謝途徑第26章糖原的分解代謝和生物合成第27章光合作用第28章 脂肪酸的分解代謝第29章 脂類的生物合成目 錄（下冊(cè)）在生命體中的變化規(guī)律動(dòng)態(tài)生化第30章 蛋白質(zhì)降解和氨基酸分解代謝第31

3、章氨基酸及其重要衍生物的生物合成第32章 生物固氮第33章 核酸的降解和核苷酸的代謝第34章 DNA的復(fù)制和修復(fù)第35章 DNA的重組第36章 RNA的生物合成和加工第37章 遺傳密碼第38章蛋白質(zhì)的合成及轉(zhuǎn)運(yùn)第39章 細(xì)胞代謝與基因表達(dá)調(diào)控第40章 基因工程及蛋白質(zhì)工程Back 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用生物化學(xué)發(fā)展史 生物化學(xué)的發(fā)生發(fā)展歷史悠遠(yuǎn)，僅近兩百多年，特別是近幾十年，已成為發(fā)展最迅速、最活躍的學(xué)科之一。從其產(chǎn)生的時(shí)間和研究?jī)?nèi)容可將其分為三個(gè)階段： （一） 靜態(tài)生物化學(xué)階段 (結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等)大約從十八世紀(jì)中葉到二十世紀(jì)初，主要完成了各種生物體化學(xué)組成的分析研究，發(fā)現(xiàn)了生物體主要由糖、脂、蛋

4、白質(zhì)和核酸四大類有機(jī)物質(zhì)組成 。 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用生物化學(xué)發(fā)展史 （二）動(dòng)態(tài)生物化學(xué)階段（代謝） 大約從二十世紀(jì)初到二十世紀(jì)五十年代。此階段對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的代謝途徑有了一定的了解。其中主要有： 1932年英國(guó)科學(xué)家Krebs 建立了尿素合成的鳥(niǎo)氨酸循環(huán)；1937年Krebs又提出了三羧酸循環(huán)的基本代謝途徑；1940年，德國(guó)科學(xué)家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代謝途徑。 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用生物化學(xué)發(fā)展史 （三）分子生物學(xué)階段（功能） 1953年至今。從1953年Watson和Crick提出DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型為標(biāo)志，生物化學(xué)的發(fā)展進(jìn)入分子生物學(xué)階段。 這一階段的主要研究工作就

5、是探討各種生物大分子的結(jié)構(gòu)與其功能之間的關(guān)系。 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用生物化學(xué)發(fā)展史 1953年 Watson,Crick確定DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，獲1962年諾貝爾生理、醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。1955年 英國(guó)生物化學(xué)家Sanger確定牛胰島素結(jié)構(gòu)，獲1958年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。1965年 首次人工合成結(jié)晶牛胰島素-中國(guó)。1973年 基因重組技術(shù)建立 (美)。1980年 Sanger設(shè)計(jì)出測(cè)定DNA序列的方法，獲1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。1984年 Bruce Merrifield（美國(guó)），建立和發(fā)展蛋白質(zhì)化學(xué)合成方法。1994年 Alfred G.Gilman（美國(guó)）發(fā)現(xiàn)G蛋白及其在細(xì)胞內(nèi)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)中作用。 Karg

6、B. Mallis(美)發(fā)明PCR方法。1996年 克隆羊誕生。1998年 Rolert F. Furchgott（美國(guó)）發(fā)現(xiàn)NO是心血管系統(tǒng)的信號(hào)分子。2001年 人類基因組計(jì)劃完成。Back生物化學(xué)的應(yīng)用1、在工業(yè)上的應(yīng)用2、在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用3、在醫(yī)學(xué)等方面的應(yīng)用4、科學(xué)研究5、現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用 在制藥工業(yè)上應(yīng)用- 抗生素酶的抑制抑制轉(zhuǎn)肽酶活性，阻止細(xì)菌細(xì)胞壁的合成 在生化制藥工業(yè)上應(yīng)用- 尿激酶酶的應(yīng)用 尿激酶 是從健康人尿中分離的，或從人腎組織培養(yǎng)中獲得的一種酶蛋白。它是一種治療腦血栓的特效藥。血纖維蛋白溶酶原(無(wú)活性） 血纖維蛋白溶酶(有活性） 血纖維蛋白凝塊(血栓） 尿激酶 激活溶 解

7、 - 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用 胸腺肽 從健康豬或小牛胸腺中提取的多肽，分子量小于10000，是強(qiáng)免疫活性多肽，能促進(jìn)“干細(xì)胞”至成熟“細(xì)胞”，增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)病原的特異殺傷作用。 適應(yīng)于治療各種原發(fā)性或繼發(fā)性T細(xì)胞缺陷病，某些自身免疫性疾病，各種細(xì)胞免疫功能低下的疾病及腫瘤的輔助治療。 在生化制藥工業(yè)上應(yīng)用- 胸腺肽 蛋白質(zhì)多肽胸腺 在釀酒工業(yè)上的應(yīng)用- 各種酒類白酒、葡萄酒、啤酒葡萄糖 乙醇糖代謝 在食品釀造工業(yè)上的應(yīng)用- 味精等蛋白質(zhì)及其代謝鮮谷氨酸鈉味精生產(chǎn)工藝圖 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用-牙膏兩面針 喉寶 三棵針 小檗科小檗屬植物狼豬刺、小黃連刺、細(xì)葉小檗或匙葉小檗、黃護(hù)木等同屬植物的根和根莖。成

8、分含多種生物堿，主要為小檗堿。作用與用途 清熱燥濕，瀉火解毒。對(duì)多種細(xì)菌有抑菌或殺菌作用。 三棵針牙膏、兩面針牙膏抗菌消炎 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用-加酶洗衣粉 加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，這些酶不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對(duì)人體沒(méi)有毒害作用，所以，加酶洗衣粉受到了人們的普遍歡迎。洗衣粉中有哪些酶呢？堿性蛋白酶和堿性脂肪酶等酶的應(yīng)用 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用- 大寶SOD蜜 超氧化物歧化酶（SOD）是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。對(duì)人體不斷地補(bǔ)充 SOD具有抗衰老的特殊效果。 大寶 SOD 蜜，內(nèi)含豐富的 SOD 活性物質(zhì)，并加入人參、黃芪等天然植物的

9、有效成分，它極易被皮膚吸收，并在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，能不斷地對(duì)皮膚補(bǔ)充 SOD 活性物，并能有效地防止角質(zhì)層水分的散失。經(jīng)常使用大寶SOD蜜，能延緩皮膚衰老，快速滲透，滋潤(rùn)皮膚。酶的應(yīng)用 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用 在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用 - 生物固氮大豆根瘤根 瘤 菌 生物固氮研究前景 將固氮細(xì)菌體內(nèi)的固氮基因轉(zhuǎn)移到非豆科糧食作物的細(xì)胞內(nèi)，在固氮基因的調(diào)控下，讓非豆科糧食作物的細(xì)胞內(nèi)合成出固氮酶并且固氮，這是解決非豆科糧食作物自行固氮的一條重要途徑。 固氮微生物將大氣中的N2還原為NH3的過(guò)程。轉(zhuǎn)基因表達(dá)代謝調(diào)控 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用 在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用-農(nóng)業(yè)殺蟲(chóng)劑 敵百蟲(chóng) 六六六（六氯環(huán)已烷） 敵敵畏 酶作

10、用機(jī)制 在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用 - 臨床生化檢驗(yàn) 尿常規(guī)檢驗(yàn)、血液生化檢驗(yàn)、心肌酶譜檢驗(yàn)等。急性心梗是心肌血流供給持久性中斷所導(dǎo)致的心肌壞死，多數(shù)發(fā)生在冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變的基礎(chǔ)上，為冠心病嚴(yán)重類型。一旦血供急劇減少或中斷，心肌嚴(yán)重而持久地急性缺血，即可發(fā)生心肌梗死。 心電圖及心肌酶譜檢查 對(duì)心肌酶譜檢查主要是確定心肌缺血壞死或細(xì)胞膜通透性。 急性心肌梗死心電圖 正常人心電圖乳酸脫氫酶-羥丁酸脫氫酶肌酸激酶酶及代謝 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用在法醫(yī)鑒定上應(yīng)用 - 死亡時(shí)間的推測(cè) 在兇殺的刑事案件中，可根據(jù)尸檢中一些生化物質(zhì)的變化來(lái)推測(cè)尸體經(jīng)過(guò)的死亡時(shí)間，如7小時(shí)內(nèi)肝中DNA的含量隨死亡時(shí)間的延伸而下降；脾中D

11、NA的含量則上升；腎、心肌和骨骼肌在7小時(shí)內(nèi)不變。以肝和脾中DNA含量變化的比值與死亡時(shí)間作圖，可得一直線，用此直線來(lái)推測(cè)死亡時(shí)間其誤差在16分鐘之內(nèi)。DNA分析DNA指紋技術(shù) 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用在科學(xué)研究領(lǐng)域 人類基因組計(jì)劃蛋白質(zhì)組學(xué)克隆技術(shù)廣泛應(yīng)用 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用 1、碩士研究生考試 2、現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用舉例 三鹿奶粉與三聚氰胺 瘦肉精與鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺 新西蘭進(jìn)口毒奶粉與肉毒桿菌 假藥泰國(guó)YANHEE（燕嬉）減肥藥與西布曲明 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用 三聚氰胺 三鹿奶粉與三聚氰胺 嬰兒患腎結(jié)石或死亡 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用瘦肉精與鹽酸克倫特羅等 瘦肉精是一類動(dòng)物用藥

12、，是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如克倫特羅及萊克多巴胺等。將瘦肉精添加于飼料中，促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。能顯著提高胴體的瘦肉率 。因?yàn)槟軌虼龠M(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制動(dòng)物脂肪生長(zhǎng)，所以統(tǒng)稱“瘦肉精”。 食用含瘦肉精的豬肉可引起心慌、肌肉震顫、心悸、頭疼、惡心等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)致人死亡。鹽酸克倫特羅 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用新西蘭進(jìn)口毒奶粉與肉毒桿菌 2013年8月4日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布：新西蘭恒天然集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉檢測(cè)出肉毒桿菌，國(guó)內(nèi)4家企業(yè)（杭州娃哈哈、上海市糖業(yè)煙酒、多美滋、上?？煽诳蓸?lè)）進(jìn)口了毒奶粉

13、。 在日用化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用假藥：泰國(guó)減肥藥與西布曲明 今年8月份北京市破獲的一起特大跨境銷售假藥案，這些藥為泰國(guó)YANHEE（燕嬉）減肥藥，含有國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局禁止生產(chǎn)銷售使用的西布曲明成分，且該藥品未經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)口，由犯罪嫌疑人在網(wǎng)絡(luò)上非法銷售。西布曲明有抑制中樞神經(jīng)、嚴(yán)重?fù)p傷肝腎功能等副作用。生物化學(xué)與有關(guān)科學(xué)的關(guān)系Molecular Biology 分子生物學(xué)Enzyme engineering 酶工程Biology 生物學(xué)（動(dòng)物、植物、微生物）Chemistry 化學(xué)（無(wú)機(jī)、分析、有機(jī)）Physiology 生理學(xué)Genetics 遺傳學(xué)Cytobiology 細(xì)胞生物學(xué)Immuno

14、logy 免疫學(xué)Gene engineering 基因工程Biologic pharmacy 生物制藥Pharmacology 藥理學(xué)Clinical medicine 臨床醫(yī)學(xué)Biochemistry生物化學(xué)教學(xué)安排如何學(xué)習(xí)、學(xué)好 生物化學(xué) 課程？如何學(xué)習(xí)、學(xué)好 生物化學(xué) 課程？以綱帶目，綱舉目張； 條理清晰，逐步深入。 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)緒 論 2第一單元 蛋白質(zhì)化學(xué) 14 第3章 氨基酸 第4章 蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu) 第5章 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu) 第6章 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 第7章 蛋白質(zhì)分離、純化和表征生物化學(xué)（上冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí) 第二單元 酶的化學(xué) 10 第8 章 酶通論

15、 第9 章 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 第10 章 酶的作用機(jī)制和酶調(diào)節(jié)生物化學(xué)（上冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)第三單元 維生素與輔酶 2 第11章 維生素和輔酶第四單元 核酸的化學(xué) 12 第12章 核酸通論 第13章 核酸的結(jié)構(gòu) 第14章 核酸的物理化學(xué)性質(zhì) 第15章 核酸的研究方法生物化學(xué)（上冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí) 第五單元 糖類化學(xué) 4 第1章 糖 類 第六單元 脂類化學(xué) 4 第2章 脂 質(zhì) 第18章 生物膜的組成與結(jié)構(gòu) 第21章 生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸生物化學(xué)（上冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí) 第七單元 抗生素和激素 4 第16章 抗生素 第17章 激素 上冊(cè)復(fù)習(xí) 考試 2生物化學(xué)（上冊(cè)）授課

16、計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)第八單元 代謝總論 2 第19章 代謝總論第九單元 生物能學(xué)和生物氧化 4 第20章 生物能學(xué) 第24章 生物氧化生物化學(xué)（下冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)第十單元 糖代謝 8 第22章糖酵解作用 第23章檸檬酸循環(huán) 第25章戊糖磷酸途徑和糖的其他代謝途徑 第26章糖原的分解代謝和生物合成 第27章光合作用生物化學(xué)（下冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)第十一單元 脂代謝 8 第28章 脂肪酸的分解代謝 第29章 脂類的生物合成第十二單元 蛋白質(zhì)的分解代謝 4 第30章 蛋白質(zhì)降解和氨基酸分解代謝 第31章 氨基酸及其重要衍生物的生物合成 第32章 生物固氮生物化學(xué)（下冊(cè)）授課

17、計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)第十三單元 核酸代謝 8 第33章 核酸的降解和核苷酸的代謝 第34章 DNA的復(fù)制和修復(fù) 第35章 DNA的重組 第36章 RNA的生物合成和加工第十四單元 蛋白質(zhì)的生物合成 4 第37章 遺傳密碼 第38章 蛋白質(zhì)的合成及轉(zhuǎn)運(yùn)生物化學(xué)（下冊(cè)）授課計(jì)劃 授課章節(jié) 學(xué) 時(shí)第十五單元 代謝調(diào)控 2 第39章 細(xì)胞代謝與基因表達(dá)調(diào)控 第40章 基因工程及蛋白質(zhì)工程總復(fù)習(xí) 2 生物化學(xué)（下冊(cè)）授課計(jì)劃 學(xué) 時(shí) 48 本學(xué)期 實(shí)驗(yàn)1 實(shí)驗(yàn)6 24 下學(xué)期 實(shí)驗(yàn)7 實(shí)驗(yàn)12 24 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)授課計(jì)劃生物化學(xué)考試具體細(xì)則 學(xué)校關(guān)于考試方法改革相關(guān)要求：1.80學(xué)時(shí)（含80學(xué)時(shí)）以上

18、，3+1模式2.每門課程都要有平時(shí)成績(jī)（指所有課程），在考試課程中， 平時(shí)成績(jī)一般占總成績(jī)的10% 20%。3.平時(shí)成績(jī)考核內(nèi)容包括：作業(yè)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、課堂表現(xiàn)（記載依據(jù) 包括：是否積極參與課堂討論、主題交流，回答課堂提問(wèn)；是否有其他與聽(tīng)課無(wú)關(guān) 而又影響他人聽(tīng)課的行為。 ）課堂考勤等，但不能單獨(dú)使用課堂考 勤來(lái)計(jì)平時(shí)成績(jī)。生物化學(xué)考試具體細(xì)則成績(jī)考核方面 百分比 成績(jī)考核內(nèi)容或方式 平時(shí)成績(jī) 10 課堂考勤+作業(yè)或小測(cè)驗(yàn) 考勤4次，缺勤扣2分，遲到扣1分；作業(yè)或小測(cè)驗(yàn)1次 2分 階段成績(jī) 15 單元考試 5周 9月23日 （一）1-2節(jié) 期中成績(jī) 30 考試（上冊(cè)） 12周 11月11日（一）1-2節(jié) 階段成績(jī) 15 單元考試 16周 12月9日 （一）1-2節(jié) 期末成績(jī) 30 考試（下冊(cè)） 合 計(jì) 100 生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn) 96 +