羊肉泡饃的聯(lián)想現(xiàn)代文閱讀及答案

1、羊肉泡饃的聯(lián)想現(xiàn)代文閱讀及答案羊肉泡饃的聯(lián)想現(xiàn)代文閱讀及答案在西安的時(shí)候，我?guī)б晃话拇罄麃喌呐笥讶コ匝蛉馀蒺x，進(jìn) 得店，坐下，幾個(gè)白生生的饃就端上來(lái)，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，老外已經(jīng) 捉住一個(gè)饃，咬將下去，我趕緊叫道，吃不得呢哥哥，是生的。只好停下來(lái)。無(wú)論在路上如何心急火燎地緊趕慢趕，從高速 公路來(lái)，坐噴氣式飛機(jī)來(lái)，但進(jìn)了羊肉泡饃店，你就必須按照古老 的時(shí)間，慢下來(lái)，而且越慢呢，你那碗羊肉泡饃才越吃得到位。先 是要去把手洗干凈，然后坐下來(lái)，品口茶，再細(xì)細(xì)地把饃掰碎，約 莫一刻鐘，才由伙計(jì)把掰好的碎饃收去，有時(shí)十幾分鐘，再端回， 這才是吃的時(shí)候。如果急著吃，把饃掰得大塊大塊的，還是吃不穩(wěn)，也勉強(qiáng)吃 吧，后

2、來(lái)發(fā)現(xiàn)再熱的羊肉湯也泡不軟，咬到核心，還是夾生。所以 一定要慢下來(lái)，慢下來(lái)，要漫不經(jīng)心地掰，把饃一點(diǎn)點(diǎn)掰到花生米 大小，要東張西望，百無(wú)聊賴(lài)，可以想點(diǎn)自己的心事。中國(guó)的思想 就是在這種時(shí)候出現(xiàn)的。掰饃的時(shí)候，嗑瓜子的時(shí)候，如廁的時(shí) 候，對(duì)著梅花發(fā)愣的時(shí)候，而不是羅丹大師雕塑的那個(gè)“思想者” 一本正經(jīng)的架勢(shì)。莫去想火車(chē)開(kāi)車(chē)的時(shí)間，也莫去擔(dān)憂(yōu)停在外面的 私家汽車(chē)，要像茶葉一樣慢慢往茶杯底沉下去，要慢到看見(jiàn)從窗子 里投進(jìn)來(lái)的日影如何探著貓須，從涼菜碟爬到了茶杯蓋附近。這時(shí)候你的饃就掰好了，適才一個(gè)硬饃，現(xiàn)在蓬松松的成了 一大碗，面團(tuán)像棉花一樣一朵朵開(kāi)放著。身上的汗也涼了，心也靜 了，富貴或者貧賤也成

3、浮云了，外面等著的什么也忘得一干二凈 了。于是伙計(jì)躬身上來(lái)，把你的饃端走，留給你一個(gè)牌，誰(shuí)掰的饃就是誰(shuí)掰的饃，決不會(huì)混為一談，端下去是你的那碗，端回來(lái)還是 你的那碗。都說(shuō)羊肉泡饃了得，其實(shí)味道如何，只有自己心里有數(shù)。一 個(gè)老西安掰的饃與外地人掰的饃是完全不同的，心里掛著遲到要扣 工資的白領(lǐng)與無(wú)所事事、吃飽了饃要去碑林看刻著黃庭堅(jiān)手跡的那 塊石頭的老李掰的饃有天壤之別?？诟械膶哟瓮耆煌?，都說(shuō)好 吃，但體驗(yàn)的絕不是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的好。羊肉泡饃與麥當(dāng)勞賣(mài)的饃不同，麥當(dāng)勞的饃都是一樣的，計(jì) 算好了的，配方、火候、時(shí)間長(zhǎng)短。放在紐約的馬嘴里與北京的牛 嘴里并沒(méi)有什么不同。掰饃的耐心還在于，有人肚子小，只掰

4、一個(gè) 就夠了，你肚子大，要掰兩個(gè)。人家的都掰好了，端走又端回來(lái)， 并且呼哧呼哧，酣暢淋漓起來(lái)了，你要視而不見(jiàn)，目中無(wú)人，繼續(xù) 掰你的，還要更慢些，讓那個(gè)埋頭猛喝的突然覺(jué)得他的速度有辱斯 文。比快容易，比慢就難了。西安有一家百年老店，什么都不 做，就做一塊錢(qián)一個(gè)的饃。太慢了，四代人下來(lái)，就做了個(gè)饃。我 以為是什么了不起的地方，找去，不過(guò)是在一條臟亂差的小街上， 夾在肉夾饃店和炒貨店之間的一條黑乎乎的縫，門(mén)口支著爐子，而 且過(guò)了中午12點(diǎn)就不賣(mài)了。西安有一個(gè)出租汽車(chē)司機(jī)，吃這家的饃 已經(jīng)吃了 40年，還要吃下去。終于，我們掰好的饃被伙計(jì)端進(jìn)去了，他們?cè)诤竺娓闶裁矗?你不必操心，那是一個(gè)家族的秘方，

5、味道、信用、尊嚴(yán)、什么什么 的少許和靈感。少頃，再端回來(lái)，已經(jīng)是熱騰騰、黏糊糊，攤著羊 肉、紅椒什么的一碗。就提起筷子要?jiǎng)邮郑?，先剝個(gè)蒜，再兌點(diǎn)醋，然后呢，想怎么整怎么整。但還是要慢些，燙得很，要慢慢 品味，味道是沁出來(lái)的，不是一嘴咬出來(lái)的。我把從長(zhǎng)安傳到西安的羊肉泡饃看成日常生活中的一個(gè)“慢 的儀式”，此類(lèi)的儀式組成了昔日中國(guó)社會(huì)日常生活的根底。在中 國(guó)，生活的意義就是現(xiàn)在、此時(shí)此地，羊肉泡饃的儀式就是體驗(yàn)感 受人生的過(guò)程。當(dāng)你掰著饃的時(shí)候，你就像一個(gè)農(nóng)民在收獲、勞 動(dòng)，意識(shí)到你的手和身體，意識(shí)到面粉而不只是食物的名稱(chēng)，你重 新意識(shí)到糧食，以及那些大地上的耕作者，因?yàn)槌缘阶焓沁@么慢， 這

6、么費(fèi)力，你會(huì)珍惜和敬畏。在西方，生活的方向是前面、遠(yuǎn)方。麥當(dāng)勞的吃法，是為了 讓你趕路，饃的意思卻是，這就是生活的味道。今日西方那些前衛(wèi) 的智慧已經(jīng)有了要慢下來(lái)的意思。米蘭昆德拉在小說(shuō)慢中寫(xiě) 道：“跑步的人與摩托車(chē)手相反，身上總有自己的存在，總是不得 不想到水泡和喘氣，當(dāng)他跑步時(shí)，他感到自己的體重、年紀(jì)，就比 任何時(shí)候都意識(shí)到自身與時(shí)間。” “慢生活”其實(shí)是我們自己的傳 統(tǒng)思想，是很多人曾經(jīng)認(rèn)為應(yīng)該拋棄的文化。羊肉泡饃是西安最最有特色最有影響的食品。它的特點(diǎn)是烹制 精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘 人食欲，食后回味無(wú)窮。（選自讀者xx第20期，作者于堅(jiān)）.請(qǐng)你根據(jù)文中

7、前后的有關(guān)介紹簡(jiǎn)要表達(dá)吃羊肉泡饃的全過(guò) 程。（3分）.聯(lián)系上下文，品味語(yǔ)言。（4分）（1）李白的送友人中說(shuō)：“浮云游子意，落日故人 情?！?“浮云”指的是天空中隨風(fēng)飄浮的一朵白云，象征了友人的 任意西東；文中第段中加點(diǎn)的“浮云”又是什么意思 ？（2分）（2）第段中畫(huà)線(xiàn)句中的“沁”字在表達(dá)效果上有什么妙處？ （2分）.有人認(rèn)為第段與上下文銜接不夠嚴(yán)密，而且內(nèi)容關(guān)聯(lián)不 大，可以刪去，你 是什么？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)理由。（3分）.在以“數(shù)字”和“速度”為衡量開(kāi)展指標(biāo)的今天，對(duì)于第 段作者所提的“慢生活”這種傳統(tǒng)思想，你是怎么理解它的現(xiàn)實(shí) 意義的？（2分）.先由顧客自己將饃掰成花生米大小，再由店家?guī)煾祵㈥?的饃

8、拿去“澆湯”泡開(kāi)，再攤上羊肉、紅椒，加些蒜、醋等佐料前 方可食用。（3分，3個(gè)要點(diǎn)各1分）. （1）虛無(wú)縹緲，轉(zhuǎn)瞬即逝，不在意的事物。（或比喻不把 某事物放在眼里。或表示無(wú)實(shí)際意義的事物。或不值得一提的 事。）（意對(duì)即可，2分）（2） “沁”字與上文的“慢慢品味”相照應(yīng)，表示泡饃中的滋 味是慢慢地細(xì)細(xì)地又綿延不斷地滲透出來(lái)，只能品味卻不能觀(guān)察。（意對(duì)即可，2分）.不能刪去，（或應(yīng)該保存）。理由：外表上看本段與吃的 速度無(wú)關(guān)，但與全文作者所倡導(dǎo)的“慢生活”的理念卻密不可分。百年老店堅(jiān)守自己的專(zhuān)業(yè)一一做一塊錢(qián)的饃，與出租汽車(chē)司機(jī)40年來(lái)堅(jiān)持吃這家老店的饃無(wú)不說(shuō)明“慢生?；睢北澈蟮囊环N恬淡、沉著的生活態(tài)度。這才是“慢”的真正意義所在。（3分。意見(jiàn)1 分，理由2分，意對(duì)即可；答“可以