國家禁用食品添加劑詳細(xì)名單

1、蘇丹紅蘇丹紅并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。它屬于化工染色劑，主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。蘇丹紅包括蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號、蘇丹紅4號等幾種，它們一般不溶于水易溶于有機(jī)溶劑，可以稱取食品經(jīng)乙腈提取后，過濾，濾液用反相高效液相色譜儀進(jìn)行色譜分析，以波長可變的紫外可見檢測器進(jìn)行定性與定量檢測。國家禁止在食品加工中添加蘇丹紅，不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品（食品）及其它需著色食品中染色、著色、

2、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等。鑒別蘇丹紅，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑如氯仿等。吊白塊（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”，又稱“雕白塊”，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結(jié)晶性粉粒，是一種工業(yè)用漂白劑。有強(qiáng)還原性，在工業(yè)上用作漂白劑。吊白塊在食品加工過程中分解產(chǎn)生甲醛，能使蛋白質(zhì)凝固，使蛋白質(zhì)失去活性。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的會導(dǎo)致癌癥和畸形病變。食用吊白塊后會引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴(yán)重者影響視力并可能致癌，甚至有生命危險。由于吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低

3、廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。國家禁止在食品加工中添加吊白塊，不法商販主要將其用于米面制品中面條、米粉、面食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、面粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產(chǎn)品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質(zhì)時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。工業(yè)用甲醛（禁用）俗稱：福爾馬林，是一種工業(yè)漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶于水、具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標(biāo)本。國家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商販主要將其用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品

4、、水產(chǎn)品、水發(fā)海產(chǎn)品、及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血制品等食品中強(qiáng)殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質(zhì)地。硼砂（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商販將其用于面條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、強(qiáng)筋、增彈、酥松、鮮嫩、改善口感。連二亞硫酸鈉（禁用）是一種工業(yè)強(qiáng)漂白劑，主要用于印染的還原劑和絲、毛織品及紙漿的漂白，其中含有的重金屬有可能長期殘留在人體內(nèi)難以排除并致癌。國家禁止在食品加工中添加和使用連二亞硫酸鈉。不法商販將其使用于浸泡食用菌、海帶等食品，使食品在本色的基礎(chǔ)上

5、達(dá)到鮮嫩光亮、晶瑩欲滴。砒霜（禁用）是一種有毒化工原料。國家禁止在食品加工中添加和使用砒霜，不法商販將其用于泡毛肚等水發(fā)產(chǎn)品增脆、提口感。硫酸（禁用）是一種具有強(qiáng)烈腐蝕性的化學(xué)制劑，不法商販用于噴淋、浸泡荔枝等水果保鮮著色。硫酸具有強(qiáng)烈的腐蝕性，可以灼傷人體的消化道，使消費者的黏膜受損，容易引發(fā)感冒、腹瀉及強(qiáng)烈咳嗽等。美術(shù)綠（禁用）又稱鉛鉻綠，主要成份為：鉛鉻綠，是一種工業(yè)染料，國家禁止在食品加工中添加和使用美術(shù)綠（鉛鉻綠）。不法商販將其用于茶葉等食品加工中添色、著色。9.礦物油（禁用）國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于大米、瓜子等食品中“拋光”、增滑、潤色。10.毛發(fā)水（禁

6、用）國家禁止在食品中添加和使用,不法商販主要將其用于勾兌醬油、醋等食品生產(chǎn)加工中。11.豐乳膏（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，鮮嫩、誘眼。不法商販主要將其用于涂染雞肉等到肉制品，使其肥大12.墨汁（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，品，使其冒充黑木耳、黑米等稀貴食品。不法商販主要將其用于浸泡、染黑一般木耳、大米等食13.王金黃（禁用）王金黃，又稱塊黃，主要成份為：堿性橙n,國家禁止在食品中添加和使用，工業(yè)化學(xué)名稱：堿性橙。不法商販主要將其用于染普通魚，冒充“黃魚”銷售，或者用腐皮等食品中著色。-/22.溴酸鉀（禁用）竹質(zhì)精維素（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，又稱：鮮竹液、竹香精。不法商

7、販主要將其用于大米等食品中浸泡、染色，冒充“綠大米”或“竹綠米”。金黃粉（禁用）也稱：二號紅，工業(yè)化學(xué)名稱：磺酸苯基7偶氮萘酚，是一種有毒性的工業(yè)染料。國家禁止在食品加工中添加和使用金黃粉，不法商販將其用于鹵制品等食品中添色、著色。16.洗衣粉（禁用）主要成份為1、表面活性：就是人類使用了幾百年的肥皂（高級脂肪酸鈉）。2、軟水劑：又稱金屬絡(luò)合劑。3、堿劑。4、漂白劑。5、酶：是一種專一性的生物催化劑。6、熒光增白劑。7、羧甲基纖維素（CMC）8、香精、色素。9、填充劑，主要是硫酸鈉。國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于油條、油餅、包子、饅頭及牛血等米面制品和血制品中膨酥、增大、定型

8、。17.醫(yī)用石膏（禁用）國家禁止在食品中添加和使用,不法商販主要將其用于制作豆腐，節(jié)約成本，增加凝固。18.格列甲嗪（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，加工中。是一種化學(xué)藥品。不法商販主要將其用于保健食品生產(chǎn)19.格列奇特（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，加工中。是一種化學(xué)藥品。不法商販主要將其用于保健食品生產(chǎn)20.格列本脲（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，加工中。是一種化學(xué)藥品。不法商販主要將其用于保健食品生產(chǎn)21.苯乙雙胍（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，加工中。是一種化學(xué)藥品。不法商販主要將其用于保健食品生產(chǎn)-/是一種氧化劑、試劑，為致癌物。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販

9、將其用于小麥粉、面粉及其它面制品中增白、強(qiáng)筋、膨松。烏洛托品（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：六亞甲基四胺或六甲四胺，又名促進(jìn)劑H，能分解出甲醛。國家禁止在食品加工中添加和使用烏洛托品，不法商販將其用于腐竹、米線等食品中防腐、防臭。敵百蟲（禁用）是一種劇毒有機(jī)磷農(nóng)藥。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于干海產(chǎn)品等水產(chǎn)品中防腐、防臭。敵敵畏（禁用）是一種農(nóng)藥。國家禁止在食品加工中添加和使用敵敵畏，不法商販將其用于火腿、牛干巴等臘肉、腌干肉和海產(chǎn)品、食醋中防腐、防臭和提味。3911（禁用）是一種劇毒農(nóng)藥。國家禁止在食品中添加和使用，不法種植戶用于韭菜、蒜等蔬菜上灌根，使其長得肥厚、葉寬、個長、

10、色深、保鮮有賣相。乙稀利（禁用）又名：催紅素，一種有害的化學(xué)品。國家禁止在食品中添加和使用，吃了“乙烯利”殘留的食品，會干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，也會對肝臟造成直接的損害。不法種植戶在未成熟的桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用，使水果、蔬菜非自然提前變紅或者“成熟”，達(dá)到提前上市，也達(dá)到膨大、催紅、催熟的目的。赤霉素（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法種植戶在桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用，以達(dá)到膨大、催紅、催熟、增產(chǎn)的目的。無根水（禁用）無根水是不法商販用“特效黃豆激素”、“特效無根綠豆?fàn)I養(yǎng)素”、“植物生長調(diào)節(jié)劑”

11、、“8503AB，”等農(nóng)藥范疇的農(nóng)肥激素混兌加工豆芽的“肥水”統(tǒng)稱。使加工的豆芽粗大、無根或少根有賣相。國家禁止在食品加工中添加和使用無根水。氨水（禁用）是氨溶于水得到的水溶液，它是一種重要的化工原料，也是化學(xué)實驗中常用的試劑。不法商販主要將其用于浸泡、腌泡水果、蔬菜防腐、防爛，加工果干蜜餞及腌泡菜等食品。瘦肉精（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：鹽酸克倫特羅，又名:沙丁胺醇，是一種腎上腺類受體神經(jīng)興奮劑。人食用了含“瘦肉精”的肉和內(nèi)臟，會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加快，甚至心臟驟停致死的情況，特別對有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者危害更大，會造成群體性的惡性食物中毒事故。

12、國家禁止在生豬飼養(yǎng)中添加和使用。一些不法生豬飼養(yǎng)戶為使商品豬多長瘦肉少長脂肪，在飼料中添施“瘦肉精”能促進(jìn)豬的骨骼?。ㄊ萑猓┑鞍踪|(zhì)合成和減少脂肪沉積，瘦肉率可明顯增加，促使育肥豬在生長的蛋白質(zhì)合成，脂肪轉(zhuǎn)換和分解過程中謀求豬肉瘦肉率的提高，使豬少吃飼料，加快出欄，從而達(dá)到降低飼養(yǎng)成本，增加豬肉瘦肉率?？兹甘G（禁用）是一種化學(xué)制劑和禁用獸藥，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠。形狀為綠色結(jié)晶體，國家禁止在食品加工中添加和使用，食用含有孔雀石綠食品，可致畸、致癌、致突變作用，患膀胱癌等，對人體危害較大。不法商販主要將其用于活魚、魚類產(chǎn)品和罐頭產(chǎn)品中延活、殺菌、著色、驅(qū)蟲、防腐，有“蘇丹紅第二”之稱。加

13、麗素紅（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶在雞飼料里添加了加麗素紅使產(chǎn)下紅心雞蛋。阿托品（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法肉商在羊等畜禽被屠宰前為其注射阿托品，能使肉質(zhì)顯得鮮亮，還可使羊等畜禽因口渴而大量飲水，使肉水份增加并增加肉重量。避孕藥（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶給黃蟮等水產(chǎn)品喂避孕藥，能黃蟮等水產(chǎn)品節(jié)育變異長得快、長得肥大、成色好。35、魚浮靈（禁用）也俗稱氧氣粉，不法商販主要將其用于撒放水養(yǎng)海產(chǎn)品中增加水的含氧量，使要死的魚等海產(chǎn)品活蹦亂跳的賣相好。魚浮靈為致癌的化學(xué)藥劑，重金屬鉛和砷含量高，魚等海產(chǎn)品無消化和稀減重金屬含量功能。食用撒放魚浮靈的魚等

14、海產(chǎn)品，會引起中毒，其中鉛毒會傷害大腦，砷更是俗稱的砒霜，傷害人體的肝臟，多吃更會致命。瀝青（禁用）是一種化工原料，含有大量致癌物質(zhì)。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于在畜、禽等肉制品加工中脫毛、拔毛。松香（禁用）是松樹科植物中的一種油樹脂，是樹脂化工原料，具有一定毒性。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于在畜、禽等肉制品加工中脫毛、拔毛。工業(yè)乙酸（禁用）也稱冰醋酸。國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于勾兌醬油、醋等食品生產(chǎn)加工中。工業(yè)鹽（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：亞硝酸鹽或者亞硝酸鈉。一般含有致命的亞硝酸鹽和鉛、砷等有害物質(zhì)，國家禁止在食品加工中添加和

15、使用，不法商販主要將其用于加工肉食品、醬菜、泡菜、腌干等，用于浸泡陳化大米，去除陳舊黃色，然后制成米粉，用于加工腐肉，亞硝酸鈉能維持肌肉中的肌紅蛋白，產(chǎn)生發(fā)色作用，使腐肉重新色澤紅潤凝固豬血，生產(chǎn)所謂的“血旺”、“血豆腐”等。工業(yè)用雙氧水（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：過氧化氫或過碳酸鈉，其純度高，腐蝕性較強(qiáng)。雙氧水分為食品級雙氧水和工業(yè)級雙氧水，包裝上一般有標(biāo)注，工業(yè)級雙氧水就是工業(yè)用雙氧水。國家禁止在食品加工中添加和使用工業(yè)用雙氧水，不法商販主要將其用于竹筍、水發(fā)產(chǎn)品、水果和腐爛變質(zhì)肉等食品中膨大、漂白、著色、去臭、防腐，殺菌。工業(yè)用火堿（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：氫氧化鈉，別名苛性鈉，燒堿，火堿，片堿，

16、是一種很強(qiáng)的腐蝕劑。堿分為食用級和工業(yè)級，包裝上一般有標(biāo)注，工業(yè)級堿就是工業(yè)用堿。國家禁止在食品加工中添加和使用工業(yè)用堿，不法商販主要將其用于雞爪、牛肚、牛筋、海參、魷魚等干水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品等食品中泡發(fā)、膨大、增嫩、白皙、增滑、改善外觀和質(zhì)地。純堿（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：碳酸鈉，外觀為白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶，微溶于無水乙醇，不溶于丙醇。其水溶液水解呈堿性，有一定的腐蝕性，是一種工業(yè)原料。國家禁止在食品加工中添加和使用純堿，不法商販將其用于食品中增滑、白皙、替代食鹽堿味等。焦亞硝酸鈉（禁用）國家禁止在食品加工中添加和使用焦亞硝酸鈉，不法商販將其用于醬菜等食品中漂白、著色。工業(yè)石臘（禁用）國家禁止在食品

17、加工中添加和使用工業(yè)用石臘，石蠟含有鉛、汞、砷等重金屬，人體吸入會導(dǎo)致記憶力下降、貧血等病癥。不法商販主要將其用于食品級塑料包裝生產(chǎn)中代替食品級石臘，以節(jié)約成本及潤滑?；蛘哂糜谒逅?、核桃、蔬菜中拋光、增相、增色。工業(yè)鈦白粉（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于面粉、瓜子、蜜餞產(chǎn)品上增白、利滑、著色。工業(yè)滑石粉（禁用）是一種硅酸鎂礦物，具有干滑性的特性。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于面粉、瓜子、腐竹、年糕及豆制品等食品中節(jié)減成本、增滑、增白。工業(yè)鹽酸（禁用）國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于醬油生產(chǎn)及蓮藕漂白。工業(yè)冰醋酸（禁用）國家

18、禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于食醋生產(chǎn)。亞硝酸鈉（禁用）是一種防腐劑，毒性大，屬于強(qiáng)致癌化學(xué)物質(zhì)。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販主要將其用于鹵制品等食品中提色。硫酸鎂（禁用）是一種化學(xué)試劑。國家禁止在食品加工中添加和使用硫酸鎂，不法商販將其混雜于白糖中增色、在木耳、蕨菜、杏仁等食品中加工中染色、吸鹽。工業(yè)明膠（禁用）國家禁止在食品加工中添加和使用工業(yè)明膠，不法商販將其代替食品添加劑明膠（食品添加劑明膠將動物的骨和皮，通過一系列工藝處理，降解其所含膠原得到的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，它營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸）用于食品加工中做膠凍劑、乳化劑、增稠劑、澄清劑、攪打劑及粘接

19、劑等。硝酸銨（禁用）化肥的一種。國家禁止在食品加工中添加和使用硝酸銨，不法商販將其用于李子、楊梅等蜜餞及其它涼果加工中防腐、添味。53.漂白粉（禁用）是一種化工原料，它是強(qiáng)氧化劑，主要成分是次氯酸鈣，侵蝕胃腸道粘膜，其分解產(chǎn)物氯是腐蝕性很強(qiáng)的有毒氣體，亞氯酸鈉。食品中添加將刺激能刺激呼吸道和皮膚，能引起咳不法商販將其用于豆芽及米面制嗽和影響視力。國家禁止在食品加工中添加和使用漂白粉，品中面條、米粉、粉絲、粉條、小麥面粉、面粉等食品生產(chǎn)加工中殺菌、漂白、增色。非食用蛋白水解液（禁用）王金黃（禁用）也俗稱塊黃”，國家禁止在食品中添加和使用，工業(yè)化學(xué)名稱：堿性橙n（BasicOrangen）,是一種

20、偶氮類堿性工業(yè)染料。不法商販主要將其用于染普通魚，冒充黃魚”銷售或用于腐皮、豆腐皮等豆制品中染色、著色、增色有賣相。V.三聚氰胺（禁用）簡稱三胺，又叫蜜胺、2，4，6-三氨基-1，3，5-三嗪、氰尿酰胺、三聚氰酰胺，英文名Melamine，是一種有機(jī)含氮雜環(huán)化合物，含氮高達(dá)66%，是一種有毒的化工原料。國家禁止在食品中添加和使用，由于奶粉、牛奶、小麥粉等含蛋白質(zhì)食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人添加在奶粉、酸奶、液態(tài)奶等乳制品、小麥粉等含蛋白質(zhì)食品或魚粉等飼料中，以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，虛高蛋白含量，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。通用的蛋白質(zhì)測試方法“

21、凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機(jī)構(gòu)的測試。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質(zhì)含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末，沒有什么氣味和味道，摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)。人或動物攝入含三聚氰胺的食品或飼料會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，可導(dǎo)致膀胱結(jié)石、腎結(jié)石等尿路結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。硼酸（禁用）具有毒性，是一種毒化工原料，國家禁止在食品加工中添加和使用硼酸。不法商販將其用于面條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、強(qiáng)筋、增彈、酥松

22、、鮮嫩、改善口感。硫氰酸鈉（禁用）是一種有毒化工原料，國家禁止在食品加工中添加和使用硫氰酸鈉。不法商販將其添加于乳及乳制品中保鮮。玫瑰紅B（禁用）主要成份為：羅丹明B，是一種有毒化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用玫瑰紅B。不法商販將其添加于調(diào)味品中著色。60、堿性嫩黃（禁用）是一種有毒化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用堿性嫩黃。不法商販將其添加于豆制品中著色、添色。酸性橙（禁用）是一種有毒化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用酸性橙。不法商販將其添加于鹵肉、鹵菜等鹵制熟食中著色、添色。一氧化碳（禁用）是一種工業(yè)原料，國家禁止在食品加工中添加和使用一氧化碳。不法商販將其使用或者添加

23、于水產(chǎn)品中著色、添色、增色，改善色澤。硫化鈉（禁用）是一種化工原料，國家禁止在食品加工中添加和使用硫化鈉。不法商販將其使用或者添加于味精等食品中增添晶亮、增加份量。工業(yè)硫磺（禁用）是一種化工原料，工業(yè)硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質(zhì)，而被硫磺熏過的食品如果二氧化硫殘留量超標(biāo)則會危害人體呼吸系統(tǒng)。二氧化硫與食品中的水形成亞硫酸，過量攝入會損害胃腸。國家禁止在食品加工中添加和使用工業(yè)硫磺。不法商販將其使用或者添加于白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、紅棗等食品中漂白、添色、增色、防腐。罌粟殼（禁用）俗稱大煙果，是生產(chǎn)毒品鴉片的作物果實外殼，一種癮性管制物品，國家禁止在食品加工中添加和使用罌粟殼。不法商販將其使用或者添加于火鍋、肉食品等食品中添味、增味。其它工業(yè)染料（禁用）屬于化工染料，國家禁止在食品加工中添加和使用一切工業(yè)染料。不法商販將其添加于小米、玉米粉、熟肉制品等食品中著色、添色、增色。膨大劑（禁用）化學(xué)名稱為：細(xì)胞集動素，屬于激素類化學(xué)物質(zhì)。國家禁止在食品加工中添加和使用膨大劑。不法商販將其使用于澆灌瓜地、噴施水果等，使西瓜及其它水果細(xì)胞非正常膨大，個頭比自然成熟的大上12倍，同時也能使色澤鮮艷。工業(yè)片堿