學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度

1、學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度11、開(kāi)學(xué)初綜治部門(mén)與交-警隊(duì)取得聯(lián)系，在學(xué)校門(mén)前做好交通標(biāo)識(shí)，給來(lái)往車(chē)輛作警示。2、開(kāi)學(xué)初后勤應(yīng)畫(huà)好學(xué)校樓梯分道線，低年級(jí)放學(xué)指定地點(diǎn)。大隊(duì)部做好樓梯分行標(biāo)識(shí)，各班按指定路線通行。3、每學(xué)期由學(xué)校組織交通安全教育活動(dòng)。各班利用班隊(duì)會(huì)時(shí)間開(kāi)展討論。4、為了保證學(xué)校門(mén)前的暢通，印發(fā)“給家長(zhǎng)一封信”請(qǐng)家長(zhǎng)按學(xué)校的要求在指定地點(diǎn)接送孩子，確保學(xué)校門(mén)前道路暢通。5、根據(jù)學(xué)校學(xué)生數(shù)過(guò)多的實(shí)際情況，學(xué)校實(shí)行分時(shí)段放學(xué)制度。一、二年級(jí)各班提前十分鐘放學(xué)，其它年級(jí)打鈴后放學(xué)。6、放學(xué)各班必須站好路隊(duì)，由教師帶到指定地點(diǎn)解散。7、各班必須按指定路線放學(xué)，樓

2、梯口、校門(mén)口人員比較集中的地方，值班教師進(jìn)行疏導(dǎo)，原則上高年級(jí)讓低年級(jí)先行。8、對(duì)于乘公共汽車(chē)上、放學(xué)的學(xué)生，要求車(chē)停穩(wěn)后按秩序排隊(duì)上車(chē)。如果坐車(chē)人數(shù)多、比較擁擠時(shí)，不要強(qiáng)行和別人爭(zhēng)搶?zhuān)俚认乱话嘬?chē)。9、不滿(mǎn)12周歲的學(xué)生一律不得騎自行車(chē)上學(xué)。對(duì)于年滿(mǎn)12周歲騎自行車(chē)上學(xué)的.學(xué)生，需要在家長(zhǎng)的監(jiān)督、護(hù)送下騎車(chē)上學(xué)，等熟悉路況有一定應(yīng)變經(jīng)驗(yàn)后再獨(dú)立騎車(chē)上學(xué)。10、全體師生都必須遵守交通法規(guī)，按規(guī)定出行。11、教師騎自行車(chē)或機(jī)動(dòng)車(chē)上班在校園內(nèi)只能推行，確因工作需要機(jī)動(dòng)車(chē)進(jìn)入校園必須避開(kāi)學(xué)生下課或上、放學(xué)時(shí)間。學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度2為了維護(hù)校園周邊良好的交通秩序，確保學(xué)生上學(xué)、放學(xué)安全、有序

3、地出入校門(mén)，特制定上學(xué)、放學(xué)交通安全護(hù)導(dǎo)制度。1、學(xué)校值周人員為每天的總護(hù)導(dǎo)，各班主任組成學(xué)生放學(xué)交通安全護(hù)導(dǎo)老師隊(duì)伍。2、學(xué)?？傋o(hù)導(dǎo)老師的職責(zé)：(1)勸說(shuō)家長(zhǎng)在學(xué)生等候處等待孩子，不擁擠在學(xué)校大門(mén)口。(2)指導(dǎo)學(xué)生有序進(jìn)出校門(mén)。(3)及時(shí)處理校門(mén)周邊發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)學(xué)生安全的突發(fā)事件，事情嚴(yán)重的及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng)。3、學(xué)校護(hù)導(dǎo)在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)時(shí)準(zhǔn)時(shí)到校門(mén)口擔(dān)負(fù)護(hù)導(dǎo)職責(zé)。5、擔(dān)任學(xué)生上學(xué)、放學(xué)交通安全護(hù)導(dǎo)的老師應(yīng)盡心盡責(zé)，如遇事外出，請(qǐng)事先作好安排，不克不及脫崗。學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度3為確保學(xué)生生命安全，特制定了學(xué)生交通安全制度一、學(xué)生上學(xué)、放學(xué)，必須遵守右側(cè)通行的原則。二、車(chē)輛、行人必須各行其道

4、。借道通行的車(chē)輛或者行人，應(yīng)當(dāng)讓在其本道內(nèi)行駛的車(chē)輛或行人優(yōu)先通行。車(chē)輛、行人必須在確保安全的原則下通行。三、嚴(yán)格注意交通信號(hào)、交通標(biāo)志和交通標(biāo)線，服從交通指揮。四、未滿(mǎn)十二歲的兒童，不準(zhǔn)在道路上騎單車(chē)、三輪車(chē)和推、拉人力車(chē);乘坐二輪和三輪摩托車(chē)必 須戴安全頭盔;二輪、側(cè)三輪摩托車(chē)后座不準(zhǔn)附載不滿(mǎn)十二歲的兒童，輕便摩托車(chē)不準(zhǔn)載人。五、學(xué)生必須遵守下列規(guī)定：1、學(xué)生須在人行道上行走，沒(méi)有人行道的靠路邊行走。2、橫過(guò)車(chē)道，須走人行橫道。通過(guò)有交通信號(hào)控制的人行橫道， 須遵守信號(hào)的規(guī)定;通過(guò)沒(méi)有交通信號(hào)控制的人行橫道，須注意車(chē)輛，不準(zhǔn)追逐、猛跑。沒(méi)有人行橫道的須直通過(guò)，不準(zhǔn)在車(chē)輛臨近時(shí)突然橫穿。3、

5、不準(zhǔn)穿越、倚坐人行道、車(chē)道和鐵路道口的護(hù)欄。4、不準(zhǔn)在道路上扒車(chē)、追車(chē)、強(qiáng)行攔車(chē)或拋物擊車(chē)。5、排隊(duì)通行道路時(shí)，每行橫列不準(zhǔn)超過(guò)二人。兒童的隊(duì)列須在人行道上行進(jìn)，成年人的隊(duì)列可以緊靠車(chē)行道右邊行進(jìn)。列隊(duì)橫過(guò)車(chē)行道時(shí)，須從人行橫道迅速通過(guò)：沒(méi)有人行橫道的，須直行通過(guò);長(zhǎng)排隊(duì)伍在必要時(shí)，可以暫時(shí)中斷通過(guò)。六、學(xué)生乘車(chē)必須遵守下列規(guī)定：1、乘坐公共汽車(chē)、長(zhǎng)途汽車(chē)須在站臺(tái)或指定地點(diǎn)依次候車(chē)， 待車(chē)停穩(wěn)后，先下后上。2、不準(zhǔn)在車(chē)行道上招呼出租汽車(chē)。3、不準(zhǔn)攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品乘坐公共汽車(chē)、電車(chē)、出租車(chē)和長(zhǎng)途汽車(chē)等。4.機(jī)動(dòng)車(chē)行駛中，不準(zhǔn)將身體任何部分伸出車(chē)外，不準(zhǔn)跳車(chē)。5.乘坐貨運(yùn)機(jī)動(dòng)車(chē)時(shí)，不準(zhǔn)站立

6、，不準(zhǔn)坐在車(chē)箱欄板上。學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度41、學(xué)生上、放學(xué)實(shí)行路隊(duì)制，要有組織、有秩序地排隊(duì)行走、途中不要相互追逐、打鬧、嬉戲;不準(zhǔn)扒車(chē)、追車(chē)、拉車(chē)，強(qiáng)行攔車(chē)。2、在道路上行走，要走人行道;沒(méi)有人行橫道的道路，要靠路右邊行走。行走時(shí)要專(zhuān)心，周?chē)闆r，不要左顧右盼、邊走邊看書(shū)報(bào)或做其他事情。3、在交通情況復(fù)雜的路段，要學(xué)會(huì)躲避機(jī)動(dòng)車(chē)輛，不與機(jī)動(dòng)車(chē)輛爭(zhēng)道搶行。4、在霧、雨、雪天時(shí)，最好穿著色彩鮮艷的衣服，便于機(jī)動(dòng)車(chē)司機(jī)盡早發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，提前采納安全措施。5、橫穿馬路，可能遇到的危險(xiǎn)因素會(huì)大大增加，更要注意安全。穿越馬路，要遵守交通規(guī)則，要走人行橫道線;要走直線，不可迂回穿行;在沒(méi)有人行橫道的

7、路段，應(yīng)先看左邊，再看右邊，在確認(rèn)沒(méi)有機(jī)動(dòng)車(chē)通過(guò)時(shí)才可以穿越馬路。學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通安全管理制度5學(xué)生上下學(xué)安全管理方法1、學(xué)校要通過(guò)多種形式，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行交通安全知識(shí)教育，每周不少于1次，增強(qiáng)師生安全意識(shí)，讓學(xué)生詳細(xì)相識(shí)交通規(guī)則。2、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校路口安全值勤制度。學(xué)校要結(jié)合本校實(shí)際制定并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校門(mén)口及主要交通路口值班制度，要明確職責(zé)，安排好人員，實(shí)行無(wú)縫隙管理，在學(xué)生上學(xué)和放學(xué)的集中時(shí)間，必須有師生佩戴袖章值勤，疏導(dǎo)交通，監(jiān)督學(xué)生按交通規(guī)則行走。3、學(xué)校建立并落實(shí)學(xué)生上學(xué)、放學(xué)主要路段巡查制度。成立學(xué)校道路巡查小組，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，定崗、定人、定責(zé)任段，在學(xué)校門(mén)口至上車(chē)線路段內(nèi)實(shí)行學(xué)校學(xué)

8、校責(zé)任管理，安排專(zhuān)人在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)高峰期，對(duì)學(xué)生在路上的交通規(guī)則遵守情況進(jìn)行巡查，對(duì)違紀(jì)學(xué)生及時(shí)制止，盡心批評(píng)教育，做好相應(yīng)記錄。4、在學(xué)校門(mén)口和學(xué)生比較集中的交通路口設(shè)置醒目的警示牌，提醒機(jī)動(dòng)車(chē)輛注意減速慢行，嚴(yán)禁機(jī)動(dòng)車(chē)輛隨意出入校園。5、教職工，學(xué)生騎自行車(chē)要做到九不準(zhǔn)：不準(zhǔn)在上車(chē)線路段內(nèi)騎車(chē)、不準(zhǔn)“飚車(chē)”、“飛車(chē)”;不準(zhǔn)多車(chē)并行;不準(zhǔn)勾肩搭背;不準(zhǔn)撒把騎車(chē);不準(zhǔn)倒騎車(chē);不準(zhǔn)在公路上賽車(chē);不準(zhǔn)騎車(chē)帶人;不準(zhǔn)在公路上停車(chē)玩耍。6、夜自修結(jié)束后回家，路上盡可能保證兩人以上同行，騎自行車(chē)回家，注意力要高度集中，騎速不可太快。7、本島住宿生星期六回家憑班主任簽名后的離校出入卡才能離校，星期天返校

9、，離校出入卡需家長(zhǎng)簽名。監(jiān)督學(xué)生不乘坐分歧格車(chē)輛和無(wú)合格手續(xù)車(chē)輛。8、校外單位在學(xué)校進(jìn)行的所有集體舉動(dòng)，主辦單位要有專(zhuān)人維持秩序，學(xué)校負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。在舉動(dòng)無(wú)安全保障的情況下，學(xué)校有權(quán)責(zé)令舉動(dòng)中斷;校內(nèi)工程施工人員，要求到學(xué)校辦理登記手續(xù)，并定期接受保衛(wèi)處的安全教育。9、學(xué)生發(fā)生交通安全事故的，應(yīng)立即送醫(yī)院及時(shí)搶救，并責(zé)任落實(shí)到人。學(xué)生出操集會(huì)及大型舉動(dòng)安全管理制度1、學(xué)校出操集會(huì)鈴響后，各班按次序依次到指定地點(diǎn)集中，過(guò)樓梯須慢行，不統(tǒng)一踏步，班與班之間堅(jiān)持一定距離。2、排隊(duì)行進(jìn)中集中注意力，不開(kāi)小差，不講空話(huà)，堅(jiān)持隊(duì)伍整齊。3、出操集會(huì)結(jié)束后，各班應(yīng)按規(guī)定次序進(jìn)教室。4、學(xué)校各部門(mén)進(jìn)行大型舉動(dòng)

10、，須在舉動(dòng)三天前將大型舉動(dòng)審批表報(bào)校行政辦備案，經(jīng)學(xué)校行政辦批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。5、大型舉動(dòng)組織部門(mén)應(yīng)按照舉動(dòng)的具體情況制定相應(yīng)的安全防范措施，明確安全工作負(fù)責(zé)人，向舉動(dòng)學(xué)生講清安全注意事項(xiàng)。6、舉辦大型舉動(dòng)必須建立應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，出現(xiàn)突發(fā)事件立即采納措施，避免事故擴(kuò)大。、學(xué)校組織學(xué)生外出舉動(dòng)安全防范規(guī)定1、學(xué)校集體外出舉動(dòng)必須報(bào)縣教育局比準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自組織。2、動(dòng)用車(chē)輛按公安局、交-警隊(duì)規(guī)定進(jìn)行報(bào)批。3、組織集體外出舉動(dòng)事先應(yīng)充分考慮安全因素，擬訂詳細(xì)舉動(dòng)方案，制定相應(yīng)的安全保護(hù)措施和應(yīng)急預(yù)案，配備學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和足夠教師帶隊(duì)。原則上多少學(xué)生出去，多少學(xué)生帶回學(xué)校。4、外出前進(jìn)行相應(yīng)的安全教育，告

11、知學(xué)生在舉動(dòng)中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)。5、外出舉動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合學(xué)生的心理、生理特征和身體健康狀況。6、如發(fā)生意外事故，學(xué)校應(yīng)迅速采納有效措施。2、食堂要制定衛(wèi)生，管理制度，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每一年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食

12、品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，堅(jiān)持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒，有害，腐爛，變質(zhì)，過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；謹(jǐn)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。7、堅(jiān)持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，采納消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無(wú)害，防止食品污染。9、認(rèn)真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器，制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。10、認(rèn)真接受衛(wèi)生，防疫，質(zhì)監(jiān)，主管部門(mén)工作人員

13、對(duì)食堂的檢查，凡有分歧要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。2011-9-18第二篇：中心小學(xué)食堂管理制度巴依阿瓦提中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理制度巴依阿瓦提中學(xué)巴依阿瓦提中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理制度1、食堂管理制度2、食堂衛(wèi)生基本要求3、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度4、食品添加劑使用管理制度5、學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度6、烹調(diào)加工管理制度7、學(xué)校食堂粗加工管理制度8、學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度9、餐具、用餐清洗消毒制度10、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度11、配餐衛(wèi)生管理制度12、學(xué)校防投毒措施13、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度14、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案15、食堂衛(wèi)生檢查尺度16、食堂人員上崗制度17、食堂

14、清潔衛(wèi)生制度18、食堂工作人員職責(zé)19、學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度 20、食堂食品留樣制度21、食品安全快速檢測(cè)工作相關(guān)人員職責(zé)22、食品安全快速檢測(cè)操作規(guī)范23、食品安全快速檢測(cè)管理制度食堂衛(wèi)生管理制度1、食堂管理制度1、學(xué)校食堂的硬件扶植無(wú)論是炊事設(shè)施現(xiàn)代化，餐廳的布局,還是管理手段都要達(dá)到有關(guān)食堂尺度化的要求。2、學(xué)校食堂必須按有關(guān)規(guī)定，向所在食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)餐飲許可證。3、新建,改建，擴(kuò)建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核和竣工驗(yàn)收。4、對(duì)上級(jí)部門(mén)的意見(jiàn)要及時(shí)處理。5、校方有關(guān)人員要隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)食堂不符合中華人民共和國(guó)食品安全法以及有關(guān)法規(guī)的，校方要采納有力措施對(duì)食堂進(jìn)行整改

15、，并追究食堂經(jīng)營(yíng)者或者管理者的責(zé)任。6、學(xué)校用餐，校方的監(jiān)管工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，日常監(jiān)管、衛(wèi)生、環(huán)保和安全工作由學(xué)校相關(guān)人員負(fù)責(zé)。7、非食堂工作人員禁止進(jìn)入食堂。2、食堂衛(wèi)生基本要求1、食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。2、食堂必須配備防蠅、防鼠、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放、清洗消毒、洗手等設(shè)施。3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好記錄。5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢，混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食

16、品分開(kāi)存放。6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。7、不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品，生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。8、食品成品必須按規(guī)定留樣。9、食品分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到先進(jìn)先用。10、接觸食品的容器，工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥善保管；接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開(kāi)；盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。11、經(jīng)常堅(jiān)持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔水桶要加蓋，并及時(shí)清理。3、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食

17、品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)；2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。3、每一年組織2次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。4、食品添加劑使用管理制度1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不克不及購(gòu)買(mǎi)；3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用；4、調(diào)料

18、罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。5、學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度1、食堂庫(kù)房必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)；2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地放置；3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；5、堅(jiān)持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，形成紕漏，將

19、追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。6、烹調(diào)加工管理制度1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面；6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；7、各崗?fù)すぷ鲿r(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶(hù)不得打開(kāi)；10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗?fù)と藛T操作情況。7、學(xué)校食堂粗加工管理制度一、食堂管理員按照每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用

20、食品原料；二、肉類(lèi)食品用專(zhuān)用清洗池清洗，用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入專(zhuān)用容器備用；三、蔬菜類(lèi)按照不同品種進(jìn)行粗加工：1、葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專(zhuān)用案板、專(zhuān)用刀按照食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用；2、根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀按照食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用；四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。五、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗?fù)すぷ魅藛T操作情況。8、學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度1、食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品

21、時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類(lèi)食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；3、建立索證檔案，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理；4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常；5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。9、餐具、用餐清洗消毒制度1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?，再將餐具置于另一餐具洗滌槽?nèi)用洗滌劑沖洗干凈；2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；4、將消毒后的餐具側(cè)

22、置于餐具保潔柜中待用；5、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供學(xué)生使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；6、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒；7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。10、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查；2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；3、餐廳地面堅(jiān)持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常堅(jiān)持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手

23、后上崗；6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入廁前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手；7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。11、配餐衛(wèi)生管理制度1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗；2、每天配餐前后必須對(duì)配餐間進(jìn)行消毒；3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；4、操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；5、雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢(qián)幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；7、操作完畢后封閉食品出售窗。12、學(xué)校防投毒措施1、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門(mén)出入登記制度；2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加

24、工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；3、原料庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外（食堂人員），任何人不克不及隨意進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén)；5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；6、各環(huán)節(jié)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。13、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到鄉(xiāng)衛(wèi)生院或上級(jí)部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩帶或隨身攜帶健康證；2、從業(yè)人員每一年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康

25、證超過(guò)一年者，視為無(wú)證；3、學(xué)校每一年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時(shí)調(diào)整崗?fù)ぃ?、學(xué)校負(fù)責(zé)人要定期不定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關(guān)部門(mén)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。14、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案一、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)：熊新梅 副組長(zhǎng)：熱合曼巴拉提成 員：阿迪力艾合買(mǎi)提，阿布都外力莫明及各班主任二、發(fā)生食物中毒后的報(bào)告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間被同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)懷疑食物中毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)在接到報(bào)告后，應(yīng)立即并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員立

26、即到崗，部署各項(xiàng)救治及處理工作。三、具體措施及責(zé)任1、組織搶救工作由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)。應(yīng)立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時(shí)向醫(yī)院運(yùn)送患者進(jìn)行救治；2、由中心校負(fù)責(zé)安全工作同志或各學(xué)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)向組長(zhǎng)報(bào)告，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等，由組長(zhǎng)確定是否報(bào)告上級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)3、各學(xué)校要全力堅(jiān)持學(xué)校的不亂，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起紊亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯

27、報(bào)、解決和處理。5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督局的要求進(jìn)行處理。6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生一一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。7、由所在學(xué)校校長(zhǎng)及全體老師維持現(xiàn)場(chǎng)秩序并接待有關(guān)訪人員。校食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)和所在學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)和調(diào)度。五、預(yù)防措施：1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的

28、教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。要求自帶碗筷的學(xué)生每天將碗筷帶回家開(kāi)水煮沸，高溫消毒。4、每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大清除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公開(kāi)場(chǎng)合、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。5、食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制

29、度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。8、出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。9、嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。11、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持干燥、陰涼、

30、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。12、每一年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。15、食堂衛(wèi)生檢查尺度一、庫(kù)房: 1,定型包裝食品按類(lèi)別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放. 2,食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出,易壞先用.二、灶面: 1,每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序. 2,灶面周?chē)鷫Υu堅(jiān)持清潔,地面不留污垢及油垢. 三,工作間: 1,蒸飯板,消毒箱, ,蒸飯工作臺(tái),水池等用品整潔.2,熟食板,餐具每餐消毒(30分鐘以上),堅(jiān)持地面清潔.四、餐廳: 1,餐廳內(nèi)做到四無(wú):無(wú)鼠,無(wú)蟑螂,無(wú)蛛網(wǎng),無(wú)寄生蟲(chóng).2,做到餐廳內(nèi)桌椅,地面,

31、門(mén)窗整潔.地面無(wú)垃圾,無(wú)積灰,無(wú)痰跡.五、個(gè)人衛(wèi)生: 1,個(gè)人做到四勤,不在工作場(chǎng)所抽煙,不許對(duì)食品打噴嚏,不許戴耳環(huán),戒指. 2,開(kāi)始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他舉動(dòng),操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手.16、食堂人員上崗制度1、食堂工作人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法以及相關(guān)法規(guī).必須是能?chē)?yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員.2、食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好,講究衛(wèi)生的人員.3、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽.4、食堂人員必須是健康,無(wú)傳染病者,每一年按照防疫部門(mén)要求進(jìn)行定期體檢,取得健康證后方能上崗.17、食堂清潔衛(wèi)生制度1.食堂必須堅(jiān)持每天一小掃,每

32、周一大掃,有臟隨時(shí)掃. 2.食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗,消毒. 3.清洗食品必須按照初洗,精洗,清洗過(guò)程嚴(yán)格分開(kāi),未精洗的食品不得進(jìn)廚房進(jìn)行清洗. 4.食堂內(nèi)按照現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅,蟑螂,老鼠等有害動(dòng)物. 5.非食堂有關(guān)工作人員,禁止進(jìn)入食堂.18、食堂工作人員職責(zé)1、服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。3、工作人員工作時(shí)間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)食堂。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。4、努力提高炒菜技術(shù)，教師用餐每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一

33、周內(nèi)葷菜不重復(fù)。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時(shí)預(yù)告好菜譜。5、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)懷集體，堅(jiān)特原則，做到食堂用碗、盤(pán)一律不外借。6、做好學(xué)生開(kāi)水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。7、努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗盤(pán)桶浸泡一次。8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。9、不得轉(zhuǎn)讓任何食堂物品，工作時(shí)間不干私活，10、食堂同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不瑣屑較量，做到既明確分工，又相互協(xié)作。11、不竭改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人

34、員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。12、食堂工人人員要嚴(yán)守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章，注重自身形象，不得有有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì)歪風(fēng)邪氣，對(duì)有損學(xué)校形象，參與社會(huì)歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予適當(dāng)處理，嚴(yán)重予以辭遲。13、健全食堂人員、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰19、學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序不亂。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。二、每天

35、堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在28攝氏度，具體管理由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。每天為學(xué)生領(lǐng)取飯菜，分飯菜，為預(yù)防人為投毒和食物中毒，要求自帶餐具的學(xué)生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦班上發(fā)生食物中毒，班主任立即報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，再由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告中心校，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。六、食堂管理人員指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔

36、工作，要求嚴(yán)格按餐具用具消毒制度進(jìn)行消毒和保潔。七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，中心校將按有關(guān)規(guī)章制度追究學(xué)校及個(gè)人其責(zé)任，形成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。說(shuō)明：在本制度匯編內(nèi)未考慮到發(fā)生的食堂安全事故，由裘市小學(xué)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組臨時(shí)研究處理。20、食堂食品留樣制度1、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。2、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。3、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的器皿中。4、留樣食品冷卻后，密閉器皿，并有序存放在專(zhuān)用恒溫冰箱（嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品）內(nèi)保存。5、留樣食品保存48小時(shí)（可采用

37、調(diào)整標(biāo)有“昨天”“今天”標(biāo)識(shí)牌的形式保存），期間進(jìn)餐者如無(wú)異常，方可處理留樣食品；如有異常，應(yīng)立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。6、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。21、食品安全快速檢測(cè)工作相關(guān)人員職責(zé)一、法定代表人（負(fù)責(zé)人）職責(zé)1、 對(duì)食品安全快速檢測(cè)工作負(fù)總責(zé)；2、 確定食品安全管理員、食品安全快速檢測(cè)員，并組織其參加相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)；3、 簽批可疑（題目）食品的處置意見(jiàn)。二、食品安全管理員職責(zé)1、 對(duì)食品安全快速檢測(cè)員的工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，保證檢驗(yàn)工作質(zhì)量；2、 對(duì)可疑（題目）食品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行審核，提出合理合法的處理意見(jiàn)，并報(bào)單位

38、法定 代表人（負(fù)責(zé)人）；3、 按法定代表人（負(fù)責(zé)人）對(duì)可疑（題目）食品的處置意見(jiàn)，具體負(fù)責(zé)處置工作。三、檢測(cè)員職責(zé)1、 認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，熟練掌握快速檢測(cè)操作規(guī)程；2、 負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備的保養(yǎng)、維護(hù)和保管；3、 對(duì)樣品進(jìn)行取樣，按規(guī)范和流程實(shí)施檢測(cè)；4、 清楚、準(zhǔn)確地填寫(xiě)食品安全快速檢測(cè)登記表，不得任意涂改，檢測(cè)登記表實(shí)行檢測(cè)員簽字負(fù)責(zé)制度；5、 發(fā)現(xiàn)可疑食品填寫(xiě)可疑（題目）食品處置登記表，將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)報(bào)送食品安全管理員。22、食品安全快速檢測(cè)操作規(guī)范一、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境1、 環(huán)境整潔、無(wú)污染，有良好的采光條件和照明設(shè)備，室內(nèi)物品擺放整齊、合理，有固定位置，不得存放個(gè)人物品；2、 工作臺(tái)應(yīng)堅(jiān)持水平，無(wú)滲

39、漏；3、 禁止在室內(nèi)吸煙及吃東西，不準(zhǔn)用實(shí)驗(yàn)器皿作茶杯或餐具；4、 檢測(cè)用過(guò)的廢棄物應(yīng)放在固定的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)妥善清理。二、儀器管理1、 食品快速檢測(cè)箱應(yīng)有專(zhuān)人管理，建立檔案，備有使用說(shuō)明。做到經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查；2、 檢測(cè)試紙、試劑的購(gòu)買(mǎi)和使用應(yīng)建立檔案，登記購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、單位、數(shù)量、有效期等。 已變質(zhì)、污染、超保質(zhì)期的試紙、試劑不克不及繼續(xù)使用。三、采集樣品1、 所有采集的樣品一定要隨機(jī)抽取，有代表性；2、 采集液體樣品時(shí)，應(yīng)充分混合均勻后采集；3、 樣品采集的數(shù)量及方法應(yīng)嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行；4、 采集的每份樣品應(yīng)使用干凈的容器分別盛放，防止交叉污染四、樣品檢測(cè)1、 檢測(cè)樣品前操作人員

40、應(yīng)先對(duì)樣品進(jìn)行登記；2、 在進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，按照檢測(cè)項(xiàng)目的不同，必須嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行操作，認(rèn)真觀察檢測(cè)過(guò)程，不得擅自離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)；3、 取用試劑的工具要做到一試劑一工具，掏出未用完的試劑不克不及放回原瓶；4、 檢測(cè)完畢，及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，使用過(guò)的檢測(cè)儀器應(yīng)切斷電源，玻璃器皿應(yīng)刷洗干凈， 晾干放歸原處。5、 工作完畢后，應(yīng)用肥皂清洗雙手。五、檢測(cè)記錄1、 對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真分析、準(zhǔn)確判斷、真實(shí)記錄，不得偽造和涂改；2、 檢測(cè)記錄應(yīng)妥善保管，不得隨意丟棄，以備監(jiān)管人員檢查。23、食品安全快速檢測(cè)管理制度一、檢測(cè)人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握相關(guān)操作規(guī)程方可上崗。二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程和操作流程，展開(kāi)快速

41、檢測(cè)工作。三、嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)的要求展開(kāi)必檢項(xiàng)目的檢測(cè)工作，并按照需要展開(kāi)自選項(xiàng)目 的檢測(cè)工作。四、檢測(cè)設(shè)備，試劑試紙的專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人管理，要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)填寫(xiě)食品安全快速檢測(cè)登 記表和可疑（題目）食品處置登記。五、設(shè)備、試劑試紙的采購(gòu)要索證索票，并做好登記。經(jīng)快速檢測(cè)認(rèn)為分歧格的食品，要立 即停止制售，按要求封存，將樣品送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)合格的食品可繼續(xù)使用，分歧格的食品報(bào)相關(guān)部門(mén)查處。如經(jīng)快速檢測(cè)認(rèn)為分歧格的食品數(shù)量較少、價(jià)值較低且送檢費(fèi)用較高，應(yīng)在本單位負(fù)責(zé)人的監(jiān)督下自行銷(xiāo)毀，并做好登記。六、自主接受餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，不竭提高快速檢測(cè)水平。七、定期清理超保

42、質(zhì)期的檢測(cè)耗材，并及時(shí)補(bǔ)充。八、凡有毒、易燃的檢測(cè)廢棄物，要進(jìn)行妥善處理。檢測(cè)結(jié)束后應(yīng)清掃地面和清理操作臺(tái)， 并將儀器設(shè)備擦拭干凈，做好防塵防銹的工作。巴依阿瓦提中學(xué)第三篇：東鄉(xiāng)中心小學(xué)食堂管理制度東鄉(xiāng)中心小學(xué)食堂管理制度一、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度l、食堂應(yīng)堅(jiān)持內(nèi)外環(huán)境整潔，采納有效措施，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)，消除其孽生條件。2、食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。3、食堂應(yīng)堅(jiān)持清潔衛(wèi)生，做到每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時(shí)掃。4、食堂應(yīng)做到廚房地面干爽，沒(méi)有油膩和垃圾，墻面干凈，灶面、操作臺(tái)整潔。二、食品采購(gòu)和儲(chǔ)存衛(wèi)生管理制度1、學(xué)校食堂必須到持有衛(wèi)生許可

43、證的單位采購(gòu)食品，并嚴(yán)格執(zhí)行索證、驗(yàn)證制度。2、食品的采購(gòu)和儲(chǔ)存應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。3、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地存放，并分別標(biāo)明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出。三、食品加工過(guò)程衛(wèi)生管理制度1、食品加工前應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品不得加工。2、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗并浸泡10分鐘以上；禽蛋類(lèi)在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品應(yīng)分別在專(zhuān)用清洗池、操作臺(tái)中清洗、切配，葷、素食品原料的盛放容器應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)。4、加工食品必須燒熟煮透，中心溫度不得低于75C。四、食堂餐具、工用具衛(wèi)生管理制度I、餐具、工用具使用前必須洗凈、

44、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。2、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。3、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須符合衛(wèi)生尺度。4、餐具、工用具清洗、消毒后必須儲(chǔ)存在保潔柜中備用，保潔柜應(yīng)定基清洗，堅(jiān)持整潔。五、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)水洗手;接觸直接人口食品前應(yīng)先洗手并用消毒水消毒。2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。3、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、不戴外露飾物。4、不得在食品加和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。第四篇：蓮花中心小學(xué)食堂管理制度蓮花中心小學(xué)食堂管理制度1 上班穿好工作服后，在行政辦公室簽到。 2 不得將私人物品帶入食堂工作區(qū)。3 上班

45、時(shí)堅(jiān)守工作崗?fù)ぃ幻搷?、不串崗、不做與工作無(wú)關(guān)的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得帶親戚朋友到工作間玩耍、聊天、哼唱歌曲。4 下班時(shí)按照廚房需要，加班人員留下，不加班的人員下班后離開(kāi)工作地。5 需請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向后勤處辦理準(zhǔn)假手續(xù)，請(qǐng)假者填寫(xiě)請(qǐng)假條書(shū)面?zhèn)浒?，電?huà)請(qǐng)假一律無(wú)效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗?fù)ぃ駝t按曠工處理。6 按照工作需要，需延長(zhǎng)工作的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班處理。蓮花中心小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度1 堅(jiān)持地面、天花板、墻壁、門(mén)窗堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實(shí)密封，堅(jiān)持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。2 做好每日清潔工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)、廚房死角，特別注意清掃，防止殘留食物腐

46、蝕，3 食物在工作臺(tái)上操作加工，將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須堅(jiān)持清潔、衛(wèi)生。4 食物堅(jiān)持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類(lèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。5 調(diào)味品以適當(dāng)容器裝盛，使用后立即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。6 及時(shí)將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。 7 配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋斷絕，潲水桶四周應(yīng)堅(jiān)持干凈。 8 定期清洗抽油煙設(shè)備。食堂廚工人員衛(wèi)生管理制度1 工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。 2 工作時(shí)，避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器

47、，盡量利用夾子、勺子等工具取用。3 在廚房?jī)?nèi)禁止抽煙，咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開(kāi)食物。 4 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，堅(jiān)持雙手的清浩。5 廚房清潔清除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次的清潔工作，用具集中處置，專(zhuān)人管理。6 不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣物、放置鞋子、亂放雜物。7 有傳染病時(shí)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。食堂食品原料管理與驗(yàn)收制度1、 按照食堂生產(chǎn)程序尺度，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現(xiàn)象。2、 高等原料派專(zhuān)人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費(fèi)。3、 不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予

48、勸退處理。4、 不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)希S時(shí)檢查。5、 不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。6、 倉(cāng)庫(kù)保管員見(jiàn)單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。7、 采購(gòu)人員必須以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原料驗(yàn)收工作，相識(shí)即將取得的原料與采購(gòu)單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量題目，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。8、驗(yàn)收完畢，后勤負(fù)責(zé)人開(kāi)簽單驗(yàn)收，并留一份存檔。采購(gòu)員按照手續(xù)齊全的憑證到財(cái)務(wù)室報(bào)帳。食堂日常工作檢查制度1、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽查。2、 檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗?fù)ぢ?/p>

49、責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。3、 各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行 衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生； 紀(jì)律檢查：包括廚房紀(jì)律，考勤考核；設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作； 生產(chǎn)檢查：包括儲(chǔ)藏、出菜質(zhì)量及速度；一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過(guò)程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。4、 食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。5、 屬于個(gè)人包干范圍或崗?fù)ぢ氊?zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于本組的差錯(cuò)，則追究組長(zhǎng)的責(zé)任，同時(shí)采納相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。6、 對(duì)

50、于屢犯同類(lèi)錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。7、 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果做書(shū)面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個(gè)人利益掛鉤。食堂防火安全制度廚房引起火警的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)封閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。2、不克不及超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。5、每天清洗凈殘油脂，清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。6、下班封閉電源、能源開(kāi)

51、關(guān)。7、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。食堂設(shè)備及用具管理制度1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范尺度操作與管理，人人遵守。2、個(gè)人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變；使用者有責(zé)任對(duì)用具進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律形成設(shè)備工具損壞、喪失的，照價(jià)賠償；故意損壞者雙倍賠償。3、廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，辦理相關(guān)手續(xù)，收回原有用具。4、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。6、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不克不及修需更換者，應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告審查

52、批準(zhǔn)。食堂管理獎(jiǎng)懲制度按照學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗?fù)T工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。(一) 符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：（每學(xué)年結(jié)束獎(jiǎng)勵(lì)一次）3、 忠于職守，全年出滿(mǎn)勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次表?yè)P(yáng)者。4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。5、 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。6、 多次受到師生表?yè)P(yáng)者。7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。8、 節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。 (二)、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：1、違背廚房紀(jì)律，不聽(tīng)勸阻者。2、不服從分配，影響廚房工作者。3、工作粗心，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。4、弄虛作假

53、或挑釁是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。7、毆打他人者。8、不按時(shí)清理原料，形成變質(zhì)變味者。(三)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，按照具體情況，由組長(zhǎng)發(fā)起，分管領(lǐng)導(dǎo)核定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。食堂人員紀(jì)律管理制度1、 廚工按時(shí)上下班，準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗?fù)ぁ?、 嚴(yán)禁廚工替代他人簽卡，嚴(yán)格考勤。3、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。4、 員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗?fù)?，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。5、 為保證清潔，良好的

54、工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。6、 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。7、 工作時(shí)應(yīng)在指定位置工作。8、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。11、 自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持工作崗?fù)ぜ靶l(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。12、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。食堂工作處罰尺度1、 遲到、早退按曠工一天處理。2、 工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。3、 不服從領(lǐng)

55、導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰2050元。4、 廚房各崗?fù)ばl(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(zhǎng)處罰5元，責(zé)任人處罰10元。5、 下班時(shí)，各崗?fù)ぷ龊檬Ｓ嗖似?、原料的存貯，如因存貯不善形成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰20元。6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。7、 工作態(tài)度不端正，因自身情緒形成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，形成師生嚴(yán)重投訴者，處罰50元。8、 廚師責(zé)任心不強(qiáng)，形成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)形成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰50元。9、 工作粗心，引起師生對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-10元。10、弄虛

56、做假或挑釁是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰50100元。12、廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工食用，形成師生食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20元。13、歐打他人者，開(kāi)除并處罰20元。14、違背廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25元。15、累計(jì)扣款達(dá)500元以上者勸退第五篇：小學(xué)食堂安全管理制度瘦西湖第三小學(xué)食堂安全管理制度1、學(xué)校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證，并每一年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生，管理制度，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施

57、。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每一年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類(lèi)食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，堅(jiān)持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒，有害，腐爛，變質(zhì)，過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；謹(jǐn)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)，法律責(zé)任。7、堅(jiān)持食

58、堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，采納消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器，制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。10、認(rèn)真接受衛(wèi)生，防疫，質(zhì)監(jiān)，主管部門(mén)工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有分歧要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。學(xué)校體育教學(xué)及舉動(dòng)安全管理制度新學(xué)校體育教學(xué)及舉動(dòng)安全管理制度一、體育課教師、訓(xùn)練教練員、體育舉動(dòng)組織人安全責(zé)任要求任課教師、教練員、舉動(dòng)組織

59、者是第一責(zé)任人，必須對(duì)學(xué)生和參加舉動(dòng)的人員進(jìn)行有關(guān)的安全教育并按照學(xué)生情況進(jìn)行必要的訓(xùn)練。 對(duì)嚴(yán)重違犯安全要求、紀(jì)律的學(xué)生和人員進(jìn)行必要的紀(jì)律處理和行動(dòng)約束。上課、訓(xùn)練時(shí)，可在教師可控制范圍內(nèi)或指定地點(diǎn)要求其進(jìn)行安全訓(xùn)練或反省，不得將學(xué)生逐出控制區(qū)之外或讓其回班。體育舉動(dòng)、比賽、運(yùn)動(dòng)會(huì)時(shí)，對(duì)該類(lèi)學(xué)生可同樣處理或交給班主任處理。節(jié)假日進(jìn)行體育隊(duì)訓(xùn)練，要經(jīng)體育組同意后報(bào)教務(wù)處批準(zhǔn)。私自組織學(xué)生訓(xùn)練，后果自負(fù)。體育老師及管理人員要給學(xué)生講清楚，有缺陷的器材要停止使用，室外不克不及立即修復(fù)、更換的場(chǎng)地、器材，要有禁用標(biāo)志，或提示語(yǔ)。凡涉及到電、火、空中作業(yè)等危險(xiǎn)性強(qiáng)的操作舉動(dòng)，應(yīng)由教師進(jìn)行或在教師指導(dǎo)

60、下進(jìn)行。二、學(xué)校體育舉動(dòng)主要組織形式及安全要求體育課：一般在必修課時(shí)內(nèi)學(xué)生按班級(jí)在教師的指導(dǎo)下集中開(kāi)展某一、二項(xiàng)運(yùn)動(dòng)；體育舉動(dòng)課與課外體育舉動(dòng)：體育舉動(dòng)課一般在舉動(dòng)課時(shí)間由學(xué)生自由選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，參加體育舉動(dòng)，教師適當(dāng)進(jìn)行管理；課外體育舉動(dòng)則是學(xué)生在課余時(shí)間開(kāi)展的體育舉動(dòng)；運(yùn)動(dòng)會(huì)：由學(xué)校統(tǒng)一組織學(xué)生參加多種項(xiàng)目競(jìng)賽舉動(dòng)。1不論是體育課、體育舉動(dòng)課、課外體育舉動(dòng)還是運(yùn)動(dòng)會(huì)等，教師及組織者都必須十分重視做好安全教育和事故防范工作。（一）體育課教師要求1、體育教師必須樹(shù)立強(qiáng)烈的安全意識(shí)，并且掌握體育運(yùn)動(dòng)有關(guān)的安全知識(shí)，具備事故處置能力，因?yàn)榻處熗求w育課學(xué)生安全的第一(直接)責(zé)任人。2、體育教師對(duì)體