藜麥生物活性成分提取技術(shù)的研究現(xiàn)狀

1、藜麥生物活性成分提取技術(shù)的研究現(xiàn)狀藜麥又稱藜谷、南美黎等，為藜科藜屬1a生草本植物，有7000 多年的栽培歷史。藜麥原產(chǎn)于秘魯、玻利維亞和厄瓜多爾等一帶 的安第斯山區(qū)，近年來已經(jīng)擴(kuò)展到歐洲、 非洲和亞洲，我國山西、 新疆、甘肅和寧夏等地區(qū)已廣泛試種和種植1 o藜麥耐旱、耐寒、耐貧瘠，在鹽堿地等干旱、貧瘠的土地上生長自如，藜麥這 種超常的生態(tài)適應(yīng)性和生命張力，造就了其卓越的食用價(jià)值， 美國航空航天局將藜麥列為宇航員長期從事太空任務(wù)的理想食物 之一，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAQ認(rèn)定藜麥為唯一一種單體植物就 可以滿足人體全部基本營養(yǎng)需求的完美營養(yǎng)食品，享有“營養(yǎng)黃金”、“超級谷物”、“太空糧食”等美譽(yù)，是

2、未來最具潛力的農(nóng) 作物之一 2。1藜麥中黃酮的提取技術(shù)黃酮類化合物是植物中重要的生理活性活波的次生代謝產(chǎn) 物之一，具有降血壓、降血脂、抗病毒、抗氧化和抗癌防癌等多 種藥理作用。藜麥中富含黃酮類成分，平均可達(dá)58mg/100g4。孫雪婷等5研究了藜麥種子中總黃酮的熱回流提取工藝，并探 討了各因素對黃酮提取率的影響。結(jié)果表明，影響藜麥總黃酮提取率因素大小順序?yàn)椋毫弦罕?浸提時(shí)間 乙醇體積分?jǐn)?shù) 浸提溫 度。最佳工藝條件是：以體積分?jǐn)?shù) 80%勺乙醇為提取劑，料液比1: 30 （g： ml）, 60c水浴溫度下浸提 60min。該工藝條件下,藜麥種子中黃酮提取得率為2.64 mg/g。董品等6研究了藜麥

3、種子中黃酮的超聲輔助提取工藝，得出最佳提取條件為：料液比為1:50（g：mD,乙醇濃度80%提取溫度50C,提取時(shí)間30min, 超聲功率240W陸敏佳等7在單因素分析的基礎(chǔ)上，采用正交 試驗(yàn)的方法研究了藜麥葉中黃酮的提取工藝。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)70%提取時(shí)間0.5h ,料液比為1: 40 （g： ml）o該工藝條件下，1次提取黃酮得率就可達(dá) 85%Z上。 另外，董施彬等 網(wǎng) 研究了藜麥去皮種子中黃酮的提取工藝與大 孔樹脂純化工藝，得到最佳提取工藝為：體積分?jǐn)?shù)90濃醇為提取劑，超聲時(shí)間25min,溫度90C,料?B匕為1： 10 （g： mD , 回流時(shí)間2ho此提取工

4、藝條件下，藜麥總黃酮提取量為 3.861mg/g。藜麥黃酮最佳大孔樹脂純化工藝條件為：pH2,流速2BV/h, 0.38mg/mL的黃酮溶液上樣，8BV水洗，丙酮洗脫。此純 化工藝條件下，黃酮純度可由初提物的7.12%提高到28.53%。2藜麥中多酚的提取技術(shù)多酚類化合物是植物生長發(fā)育中的次生代謝產(chǎn)物，具有抗氧化、抗癌、降血脂、抑菌和改善人體免疫機(jī)能等生理活性。藜麥 組織及其器官中富含多酚。盧宇等9研究了藜麥種子中多酚的浸提工藝條件，并考察了各因素對多酚得率的影響。結(jié)果表明， 影響藜麥多酚浸提得率的因素大小順序?yàn)椋毫弦罕冉釡囟纫掖俭w積分?jǐn)?shù) 浸提時(shí)間。最佳工藝條件是：以體積分?jǐn)?shù)49%勺乙醇溶液

5、為提取劑，料液比 1： 26 （g： mD,浸提溫度73 C,浸 提時(shí)間62min。該工藝條件下，藜麥種子中多酚的浸提得率為 226.77mg/100g。闕淼琳等10在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響 應(yīng)面法優(yōu)化了藜麥種子中多酚的提取工藝。確定的最佳提取工藝條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù) 56%料液比為1: 40 （g： ml）,浸提溫 度84 C,浸提時(shí)間1.0h o該工藝條件下，藜麥多酚提取量為 2.273mg/g。另外，王桂林等11研究了藜麥多酚的超聲輔助提 取工藝，結(jié)果表明，最佳提取工藝為：體積分?jǐn)?shù)70%勺乙醇溶液為提取劑，料液比1: 25 （g： ml）,超聲溫度50C,超聲波功率 320VV超聲時(shí)

6、間20min。此提取工藝條件下，藜麥多酚的得率為 0.215%。3藜麥中多糖的提取技術(shù)多糖類物質(zhì)是由醛基和酮基通過音鍵連接的高分子聚合物， 是構(gòu)成生命的四大基本物質(zhì)之一。多糖廣泛存在于動物細(xì)胞膜和 植物的細(xì)胞壁中，具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫功能 和降血糖等功能活性。袁俊杰等12研究了水浴加熱回流法提取 藜麥種子多糖的工藝條件，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上， 選取提取溫度、料液比、浸提時(shí)間為因素，通過響應(yīng)面分析法對提取工藝條 件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明，各因素對藜麥多糖提取率影響的大小 順序?yàn)椋毫弦罕?提取溫度 浸提時(shí)間。藜麥種子多糖最佳提取工 藝為：提取溫度91C,浸提時(shí)間1.5h,料液比1:

7、34 （g： mD。 此工藝條件下，藜麥多糖得率可達(dá)15.81g/100g。4藜麥中皂昔的提取技術(shù)皂音是一種廣泛存在于植物中的種類繁多的甘類。藜麥中尤其是藜麥種皮中皂甘含量較高，藜麥皂甘具有抗菌、抗病毒、促 進(jìn)特定藥物吸收等功能作用4 o杜靜婷等13采用響應(yīng)面優(yōu)化 了超聲輔助提取藜麥種皮中皂昔的工藝條件。得出影響藜麥種皮皂昔提取因素大小順序?yàn)椋阂掖俭w積分?jǐn)?shù) 液料比超聲時(shí)間。最佳提取工藝條件為：液料比 39: 1 (mL g),乙醇體積分?jǐn)?shù)74% 超聲時(shí)間33min。此優(yōu)化工藝條件下，藜麥皂甘得率為 23.371mg/g。5展望藜麥?zhǔn)侨珷I養(yǎng)食品，富含黃酮、多酚、多糖和皂甘等生物活 性成分，具有極

8、高的營養(yǎng)價(jià)值和卓越的保健功能。目前我國雖大量種植藜麥，但有關(guān)其生物活性成分的研究還很少，極不系統(tǒng)， 未能形成產(chǎn)業(yè)。在人們回歸自然，對膳食養(yǎng)生、自身保健日益重 視的今天，藜麥生物活性成分的開發(fā)應(yīng)用具有廣闊的市場，因此，極有必要加大藜麥生物活性成分的研究開發(fā)力度。有理由相信， 隨著藜麥生物活性成分更多功能和作用機(jī)制的不斷揭示，我國藜麥生物活性成分產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)定會有較大突破，藜麥生物 活性成分必將會成為21世紀(jì)廣受歡迎的天然保健功能食品。參考文獻(xiàn)1盧宇，張美麗.藜麥生物活性物質(zhì)研究進(jìn)展J.農(nóng)產(chǎn)品加 工，2015 (10): 58-62.2魏志敏，李順國，夏雪巖，等.藜麥的特性及其發(fā)展建議 J,

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