2022年中學(xué)食堂采購索證登記制度

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年中學(xué)食堂采購索證登記制度學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定，特制定伙食原料采購索證制度：一、采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，大宗物品必須定點(diǎn)采購食品。二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志(質(zhì)量安全

2、認(rèn)證)。六、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。七、凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。2022年中學(xué)食堂采購索證登記制度（二）鍋爐巡回檢查制度1、單位主管負(fù)責(zé)人每月定期組織一次有管理員、司爐工、維修人員參加的對鍋爐的檢查，管理員每周定期組織一次司爐工、維修人員等參加的對鍋爐的檢查，并對檢查情況作好記錄。2、檢查內(nèi)容：鍋爐本體、輸氣管道有無泄露、變形，水位計、壓力表、安全閥是否靈敏、清晰可見，蒸汽閥、排污閥等是否開啟靈活，有無泄露。頭孔、手孔，檢查孔等密封墊、緊固件，是否損壞。3、對檢查部位、檢查情況，做好記錄。設(shè)備維修保養(yǎng)制度1、鍋爐每年定期

3、進(jìn)行一次停爐檢查，正常情況下每六年做一次水壓實(shí)驗(yàn)，鍋爐的檢查和水壓實(shí)驗(yàn)應(yīng)有詳細(xì)的情況記錄，并有檢驗(yàn)人員簽字，這些記載存入鍋爐技術(shù)檔案。2、經(jīng)常保持鍋爐及鍋爐外部清潔、防止銹蝕。3、每班按規(guī)定排污，沖洗水位計。4、每周應(yīng)人為手工動作安全閥門_次，防止閥門銹柱。5、每月應(yīng)對壓力表的存水彎管進(jìn)行一次清洗，保持暢通。壓力表每半年送檢一次。6、正常運(yùn)行2_月進(jìn)行一次煮爐清垢，水垢厚度不應(yīng)超過1mm，如超過應(yīng)縮短清垢時間。7、檢驗(yàn)中存在的問題應(yīng)進(jìn)行修理或更換配件，如發(fā)現(xiàn)重大問題，應(yīng)聯(lián)系有資質(zhì)的修理單位，先制定好修理方案，報有關(guān)部門審批后，進(jìn)行修理，并作好修理記錄。8、停爐后應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)，停止運(yùn)行一年以

4、上，重新投入使用時，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。交接班制度1、接班人員未到崗，交班人員不得離開崗位。2、交班人員應(yīng)將鍋爐運(yùn)行情況向接班人員交代清楚，接班人員了解情況后，方可離崗。3、作好交接記錄，雙方簽字認(rèn)可。水質(zhì)管理制度1、蒸汽鍋爐用水應(yīng)設(shè)置專職或兼職的水質(zhì)化驗(yàn)人員。并按鍋爐水處理管理規(guī)則的規(guī)定做好水質(zhì)管理工作。2、定期對水質(zhì)情況進(jìn)行檢測化驗(yàn)。3、水質(zhì)應(yīng)符合GB1576低壓鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。清潔衛(wèi)生制度1、每班應(yīng)對鍋爐房進(jìn)行打掃，保持地面、墻壁、門窗干凈、整潔。2、對鍋爐本體、管理應(yīng)將灰塵清掃干凈，特別是水位計、壓力表等玻璃面應(yīng)清掃干凈，清晰可見。3、對煙箱、爐門外的煙塵，爐渣要定時清理，保持整潔暢通。安全保衛(wèi)制度1、為確保鍋爐安全運(yùn)行，不屬鍋爐房上班人員嚴(yán)禁入內(nèi)。2、鍋爐房嚴(yán)禁存放易燃易爆危險品。3、鍋爐房主管人員必須熟悉鍋爐安全知識，任何領(lǐng)導(dǎo)不得強(qiáng)迫司爐工