茶經(jīng)中的茶文化

1、目錄 TOC o 1-5 h z 茶經(jīng)中的茶文化 2一、茶經(jīng)的文章概括 2 HYPERLINK l bookmark5 o Current Document 二、作品影響2（一）對國內(nèi)白影響21、對（作者陸羽的）友人 22、對唐代社會33.對宋代社34.對明清社會3（二）對國外的影響 4.對英國白影響4.對日本的影響4 4（一）、茶經(jīng)書名以“經(jīng)”名茶，表明陸羽對茶有著“道”的追求 4 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document （二）、茶之有道，首先是和人的美好品德修養(yǎng)聯(lián)系在一起 5（三）、茶經(jīng)所體現(xiàn)的陸羽茶道 5.飲茶需用全套茶具5 HYPERLINK

2、 l bookmark15 o Current Document .完整的煮飲茶程序。5 HYPERLINK l bookmark17 o Current Document .相關(guān)的思想理念5 HYPERLINK l bookmark19 o Current Document .自然主義的關(guān)照。5 HYPERLINK l bookmark21 o Current Document .誠實客觀白態(tài)度。5 HYPERLINK l bookmark23 o Current Document 四、飲茶內(nèi)涵與時代風貌 6 HYPERLINK l bookmark25 o Current Document

3、 （一）、儒家精神6 HYPERLINK l bookmark27 o Current Document （二）、道家精神6茶經(jīng)中的茶文化茶經(jīng)的文章概括茶經(jīng)是世界上第一部茶葉專著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶 的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章，內(nèi)容豐富、詳實。其中第七章“茶之事”， 輯錄了自上古神農(nóng)氏到唐代中葉數(shù)千年間有關(guān)茶事的記錄，系統(tǒng)而全面地介紹了我國古代茶的發(fā)展演變，尤具史料價值。1唐陸羽茶經(jīng)詳解（解題+原文啕譯+注釋）作者：紅葉主人 2013年著茶經(jīng)共十章?！耙恢础痹敿毭枋隽瞬铇涞臉用才c養(yǎng)殖，茶字的解析，茶的品質(zhì)與 功能；“二之具”詳細描述茶葉采制的工具；“

4、三之造”描述了采茶的時間講究與茶餅的形狀 與工序；“四之器”詳細描述了茶道所需的 24種器皿，包括規(guī)格、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、造型、紋飾、 用途和使用方法；“五之煮”講烤茶要領(lǐng)，選用燃料，鑒別水質(zhì)，怎樣掌握火候和培育茶的 精華技巧；“六之飲”詳細規(guī)定了飲茶應該注意的 9個問題，還提出品名貴之茶每次不要超 過三盞以及三人飲茶、五人飲茶和七人飲茶各應如何進行；“七之事”例舉歷史上飲茶典故與名人逸事；“八之出”介紹了茶葉的原產(chǎn)地?！熬胖浴敝v述在野外松間石上、清泉流水處 和登山時在山洞里等不同場所進行茶道哪些器皿可以省略；“十之圖”要求把茶經(jīng)所寫的茶事活動繪成圖，掛在茶席一角，使參加者能在場看明白。、作品影響

5、茶經(jīng)是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技 藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農(nóng)學著作，闡述茶文化的書。將 普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了漢族茶文化的發(fā)展。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族民間還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成 都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。（一）對國內(nèi)的影響1、對（作者陸羽的）友人天寶十一年（752）

6、,禮部郎中崔國輔貶為竟陵司馬,很賞識陸羽，相與交游三年，“交情至厚，謔笑永日。又相與較定茶、水之品,雅意高情，一時所尚” （元）辛文房唐才子傳卷二。成為文壇佳話，并有酬酢歌詩合集流傳。與崔國輔相與較定茶、水之品，是陸羽在茶方面才能與天賦的最初 公開展現(xiàn)。崔國輔離開竟陵與陸羽分別時，以白驢烏犁一頭、文槐書函一枚相贈據(jù)陸羽陸文學自傳，（清）董誥等編全唐文卷四三三，,其所作今別離一首疑為二人離別作 全唐詩卷一一九錄崔國輔今別離詩：“送別未能旋，相望連水口。船行欲映洲，幾度急搖手?！?。乾元元年（758）,陸羽寄居南京棲霞寺研究茶事。其間皇甫冉、皇甫曾兄弟數(shù)次來訪。 與其交往的皇甫冉、皇甫曾、皎然等寫有

7、多首與陸羽外出采茶有關(guān)的詩如皇甫冉送陸鴻漸棲霞寺采茶：“采茶非采箓，遠遠上層崖。布葉春風暖，盈筐白日斜。舊知山寺路， 時宿野人家。借問王孫草，何時泛鰥花?！被矢υ完戻櫇u山人采茶回：“千峰待逋客，香茗復叢生。采 摘知深處，煙霞羨獨行。幽期山寺遠，野飯石泉清。寂寂燃燈夜，相思一磬聲?！别ㄈ辉L陸羽處士不遇“太湖東西路，吳主古山前。所思不可見，歸鴻自翩翩。何山賞春茗，何處弄春泉。莫是滄浪子，悠悠一釣船。上元初，陸羽隱居湖州，與釋皎然、玄真子張志和等名人高士為友, “結(jié)廬于苕溪之湄， 閉關(guān)對書，不雜非類，名僧高士，談燕永日。2、對唐代社會據(jù)兩唐書記載，李季卿行江南在代宗廣德年間（ 763764）,則常

8、伯熊得陸羽茶 經(jīng)而用其器習其藝當更在 764年之前。表明茶經(jīng)在 758761年完成初稿之后即已流 傳，北方的常伯熊就得而觀之，因而潤色并以其中所列器具區(qū)分指點行演茶事。皎然等唐人詩文中，文學化地記錄了陸羽 茶經(jīng)在當時的影響。皎然飲茶歌送鄭容 “云山童子調(diào)金鐺，楚人茶經(jīng)虛得名”，用反語表現(xiàn)出當時陸羽茶經(jīng)所負有的盛名。李中贈謙明上人：“新試茶經(jīng)煎有興，舊嬰詩病舍終難”，表明當時人依照陸羽茶經(jīng)煎茶修習茶事之況。僧齊己詠茶十二韻：“曾尋修事法，妙盡陸先生”，則稱贊陸羽茶經(jīng)窮盡了茶事 的精妙。陸羽被人們視為茶業(yè)的行業(yè)神，經(jīng)營茶葉的人們將陸羽像制成陶像,用來供奉和祈祀， 以求茶葉生意的順利：“鞏縣陶者多瓷

9、偶人，號陸鴻漸，買數(shù)十茶器得一鴻漸，市人沽茗不 利，輒灌注之?！?見（唐）李肇唐國史補.對宋代社北宋初年大型官修類書，對陸羽及其茶經(jīng)都有足夠的重視。李意等太平御覽卷 八六七飲食部二十五茗中，照錄了茶經(jīng)卷上“一之源”和“三之造”的絕大部分 內(nèi)容。散文八大家歐陽修大明水記、浮槎山水記二文論宜茶之水時，皆以陸羽茶經(jīng) 中所論為評水標準南宋人黃震在其黃氏日抄卷六一中有言：“浮槎山記取陸羽茶經(jīng)善論水。南宋朱熹講禹貢地理有人問及三江、東南水勢和“味別地脈”時，亦 曾舉陸羽之論為一大類：“禹治水，不知是要水有所歸不為民害，還是只要辨味點茶，如陸 羽之流，尋脈踏地，如后世風水之流耶！”宋人秦再思紀異錄“飲必羽煎

10、”記錄了智積師父“知茶”之事，言其自陸羽離寺后就不再喝茶，從側(cè)面反映了陸羽茶藝的高超水平。北宋文人私家藏書有多種茶經(jīng)版本，表明文人士大夫?qū)Υ藭闹匾?。?jù)陳師道茶 經(jīng)序述其所見，北宋時至少可見有四個版本的茶經(jīng)，當為唐五代以來的舊鈔或舊刻，惜皆不可見。南宋紹興秘書省續(xù)編到四庫闕書目 是中國現(xiàn)存最早的國家書目之一，是秘書省訪求秘閣闕藏圖書的書目，內(nèi)中有茶經(jīng)，表明官府藏書對此書的重視。宋代，陸羽茶經(jīng)成為文學創(chuàng)作中的一個重要意象，被視為茶事活動及茶文化的指歸。辛棄疾六么令用陸羽氏事，送玉山令陸隆德：“送君歸后，細寫茶經(jīng)煮香雪”全宋詞。而蘇軾在看了南屏謙師的點茶之后，作詩贊日：“東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會使老謙名

11、不朽”蘇軾送南屏謙師;在飲用虎跑泉水點試的茶湯之后，欲“更續(xù)茶經(jīng)校奇品，山瓢留待羽仙嘗”蘇軾虎跑泉。.對明清社會明清之際，陸羽茶經(jīng)影響的一個重要表征，是茶經(jīng)的多次刊刻印行，而且出現(xiàn) 了眾多的版刻形式。對一些茶書體例的影響。比如陳鑒虎丘茶經(jīng)注補、陸廷燦續(xù)茶經(jīng)，直接采用茶經(jīng)“一之源”、“二之具”等篇目，增補內(nèi)容。(二)對國外的影響海外有多種語言文字的茶經(jīng)譯本，從這一現(xiàn)象中，也可以看到茶經(jīng)的影響。共 有日、韓、德、意、英、法、俄、捷克等多種文字茶經(jīng)版本刊行。這對于中國傳統(tǒng)文化 的經(jīng)典來說，也很罕見。相傳的茶經(jīng)大約有60余種版本，迄今可見的 50余種版本，這其中還有不少在海外 流傳。尤其在日本，歷代被

12、奉為經(jīng)典，幾經(jīng)翻刻。各國在接受茶經(jīng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己 的民族文化，形成了不同的飲茶習俗。.對英國的影響在歐洲直至17世紀之后才有相當?shù)挠绊?。英國大百科全書、美國國會圖書館、法國蓬 皮杜圖書館均藏有茶經(jīng)的較早版本。其中英文譯本主要有兩種：一是英國人卡朋特(Francis ross Carpenter)所譯的茶事(All About Tea),這是一個節(jié)譯本，許多與茶文化相關(guān)的典故 傳說和歷史人物均被略去；二是美國人烏克斯(William Ukers)所譯茶的經(jīng)典(The Classic ofTea),這種譯法目前更為流行，而且這個版本也被收錄到英國大百科全書中，配有精美插圖，通俗易懂LU Yu

13、The Classic of Tea Intro & Translation By Francisross Carpenter; Illustrated by Hitz,Demi;Boston , MA: Little, Brown & Co. 1974.。茶經(jīng)流傳歐美后，不僅出現(xiàn)了許多模仿它而寫成的茶文化專著，而且英國結(jié)合自己的風情形成了變異的中國茶道。這種“變異”呈現(xiàn)了跨文化交流中十分有趣的會通，同時又能從中看出中國傳統(tǒng)文化在“他者”眼中的形象。17、18世紀的英、法等國在茶具方面喜歡用中國特定的陶瓷器皿，而認為使用錫壺、 鐵壺或不銹鋼茶壺是缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。這種風氣與那個時代英國整體的 “

14、中國風”是相呼應的，中國成為了歐洲文化的烏托邦，中國茶道 作為風雅的象征，融匯入歐洲的紳士精神中。英國在17、18世紀流行飲茶之風，尤其是中國的紅茶。18世紀末，大眾化的茶館在倫敦就有兩千多個。19世紀末，中外之間又開辟了一條新的茶葉之路，即從中國云南途經(jīng)緬 甸、印度，轉(zhuǎn)入西藏。其中很大一部分途中轉(zhuǎn)運英國。由于能源源不斷地進口茶葉，英國人 曾一度形成極有規(guī)律的飲茶習慣：清晨的“床茶”、上午的“晨茶”、下午的“午后茶”、晚上的“晚飯茶”。19世紀，英國人開始嘗試在紅茶中加入玫瑰、薄荷、檸檬等，有時還會加些 鮮奶和糖，這與同期浪漫主義的流行密切相關(guān)。.對日本的影響據(jù)說日本平安時代的茶文化，無論從形

15、式上還是精神上，完全照搬了茶經(jīng)?？傊毡狙芯坎杞?jīng)最透徹。三、對茶文化的發(fā)展茶經(jīng)在它對中國茶文化、中國文學，乃至中國傳統(tǒng)文化的影響可以看到茶道、茶文化的幾乎所有元素都在茶經(jīng)中提出了。(一)、茶經(jīng)書名以“經(jīng)”名茶，表明陸羽對茶有著“道”的追求陸羽是一個被遺棄的孤兒，為唐代名僧智積收養(yǎng)在龍蓋寺。陸羽在寺院里學文識字，習誦佛經(jīng)，還學會煮茶等事務，但他不愿皈依佛法，削發(fā)為僧，因而逃出龍蓋寺，為維持生計 到戲班里演戲?qū)憫蜃觥傲嫒恕?。唐代法律?guī)定包括伶人在內(nèi)“工商雜類”是不允許取得和土 大夫一樣的社會地位的，所以陸羽“伶人”經(jīng)歷對他想通過科舉進入士大夫階層的道路障礙 很大。但不能通過科舉入仕并未阻止陸羽對社

16、會的關(guān)注，以及他要對社會有所作為的理想。初唐至盛唐盛行制定禮儀的歷史潮流。在開元盛世時期出生的陸羽自然深切地感受到了這一潮流。在無緣進入廟堂參與國家制度儀禮制定的情況下，陸羽撰著了以“經(jīng)”名茶的茶 經(jīng)，用茶的品質(zhì)、禮儀規(guī)范個人行為，希望給社會提供關(guān)于個人的行為之禮。（二）、茶之有道，首先是和人的美好品德修養(yǎng)聯(lián)系在一起茶經(jīng) 一之源中說“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人” ,以下引茶經(jīng)原文皆同，不復出注,首次把“品 行”引入茶事之中。在茶經(jīng)中，茶不是一種單純的嗜好物品，茶的美好品質(zhì)與品德美好 之人相配，強調(diào)事茶之人的品格和思想情操，把飲茶看作“精行儉德”之人進行自我修養(yǎng)、 鍛煉志趣、陶冶情

17、操的方法。（三）、茶經(jīng)所體現(xiàn)的陸羽茶道.飲茶需用全套茶具茶道藝與完整成套的茶器具是密不可分的，陸羽在茶經(jīng)四之器中詳細介紹了各種茶具的尺寸、材質(zhì)、功能甚至裝飾，包括生火、煮茶、烤碾羅取茶、盛取鹽、盛取水、飲用、 清潔和陳設等八大方面， 二十四組二十九件茶具。 大者厚重如風爐，小者輕微如拂末、紙囊， 無一不備。在九之略的最后，陸羽又特別強調(diào)“城邑之中，王公之門，二十四器闕一， 則茶廢矣”。即在有廟堂背景的貴胄之家和文人士大夫集中生活的城市里，也就是在社會文 化的重要承載者那里，二十四組二十九件茶具缺一不可，否則茶道藝就不存在了。.完整的煮飲茶程序。茶經(jīng)五之煮系統(tǒng)介紹了唐代末茶煮飲程序：炙茶一碾羅茶

18、一炭火一擇水一煮水一加鹽加茶粉煮茶一育湯華一分茶入碗一熱飲。同時強調(diào)，只有能解決飲茶過程中的“九難” 造茶、別茶、茶器、生火、用水、炙茶、末茶、煮茶、飲茶，即從采摘制造茶葉開始 直至飲用的全部過程的所有問題，也即是若能按照茶經(jīng)所論述的規(guī)范去做，才能盡究飲茶的奧妙。.相關(guān)的思想理念匡時濟世。陸羽在 四之器中以自己所煮之茶自比伊尹治理國家所調(diào)之羹，表明了 他對茶可以憑藉茶經(jīng)躋入時世政治從而有助于匡時濟世的向往與抱負。社會和平。這體現(xiàn)在陸羽所設計的風爐上。風爐凡三足，一足之上書 “圣唐滅胡明年鑄”，表明陸羽對社會和平的向往。和諧健體。風爐一足之上書“坎上巽下離于中”，一足之上書“體均五行去百疾”，五

19、行相生均衡協(xié)調(diào)，表明通過茶對自然和諧、養(yǎng)身健體的追求。講求茶具與茶湯的相互協(xié)調(diào)映襯。陸羽在四之器中通過對茶碗的具體論述表達出的追求器具與茶湯效果的協(xié)調(diào)與互相映襯的觀念，可以說是擇器的根本原則，對于現(xiàn)在的擇器配茶、茶席茶會設計，至今仍有指導意義。.自然主義的關(guān)照。陸羽在茶經(jīng)中多次表達了他樸實的自然主義、實用主義思想。他認為茶葉“野者上，園者次”，造茶飲茶用具，多為木、竹、鐵等質(zhì)地。同時，無論是自然也好，還是樸實實用 也好，都以不能損害茶味為前提，如煮水所用燃料不可隨便，最為要用者是炭，“次用勁薪”。 而“曾經(jīng)燔炙，為膻膩所及”的炭材，與“膏木、敗器”等都不可用，因為這些材料都會污 染茶水之味。所

20、有這些可以給現(xiàn)代人的啟示是：對茶葉的過度加工，和對器具的過度追求， 都是不必要的，它們或者會損害茶味品質(zhì)甚至人體健康，或者會傷及事茶之人的“精行儉德”。.誠實客觀的態(tài)度。陸羽在茶經(jīng) 一之源中指出，茶葉對人體有好處，也可能產(chǎn)生危害。茶如人參，上 等才有作用，一般的效用會降低一些，差的沒有效用；假冒偽劣的，對人有損害。而在八 之出中，對于熟悉者詳細記之，不熟者則客觀誠實地言以“未詳”，再次體現(xiàn)了陸羽客觀誠實的科學態(tài)度。陸羽對茶葉客觀誠實、實事求是的態(tài)度，也是茶經(jīng)茶道茶文化的體現(xiàn) 之一，用現(xiàn)代的詞語來說就是“科學主義”的態(tài)度與精神，在大力宣揚茶的同時，對其中可 能存在的問題絕不回避、絕不虛詞掩飾，這

21、對后人永遠都有垂范作用。 綜觀世界茶文化歷史的發(fā)展，可以看到，陸羽茶經(jīng)為后世包括中國在內(nèi)的世界各地茶文化茶道藝的發(fā)展，提 供了全面的藍本。四、飲茶內(nèi)涵與時代風貌（一）、儒家精神.精行儉德開篇一之源中就提到“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！标懹饹]有直接對茶德做出論述，而是通過描述怎樣的人適合飲茶來含蓄的表達，將茶品與人品結(jié)合起來。何為“精行儉德？子曰：“言忠信，行篤敬，雖蠻貂之邦行矣?！币馑际钦f說話忠實誠信，做事忠厚謹慎的，即使在蠻荒落后的國家也能行得通。此為品行端正?！爸覍崱?、“誠信”、“忠厚”、“謹慎”等一直都是儒家修身立德的不二章法。更何況“茶性儉，不 宜廣”，煮茶過多會淡其味道，而且在茶事活動中，種茶、制茶、擇器、備具、煮茶，皆需 一絲不茍，若“采不時，造不精，雜以卉”則會“飲之成疾”。因而精行儉德之人也就是品德端正簡樸、做事精細有序之人飲茶為最宜，飲者也正是通過這種精細的茶事活動，使心靈回歸清凈與恬淡，從而達到人與自然的和諧狀態(tài)。.中庸所謂中庸，儒家的道德標準，中庸，中用，庸古同用。四之器中講到“蝮”也就是鍋的時候強調(diào)要“方其耳以正令也；廣其緣以務遠也；長其 臍以守中也?！币鉃殄伒摹岸弊鞒煞叫?，取其方正端莊之義；鍋緣寬一些，取其伸展廣闊 之義；鍋臍做長一點，取其長久居中之義。這樣制作，除其實用性之外更重要的